Pilze mit Gemüse: leckere Rezepte

Pilze mit Gemüse - eine großartige Option für diejenigen, die das Menü nach den Regeln der gesunden Ernährung zubereiten. Solche köstlichen Gerichte eignen sich sowohl für Fans der vegetarischen Küche als auch zum Fasten. Wenn Sie jedoch Fleisch zu den Hauptzutaten hinzufügen, erhalten Sie eine herzhafte Mahlzeit für eine tägliche Mahlzeit oder ein feierliches Fest. Sie können Gemüse mit Champignons sowohl im Ofen als auch in einer Pfanne kochen, und wenn Sie Multivarks haben, wird der Prozess erheblich reduziert.

Champignonpilze mit Gemüse gedünstet in einer Pfanne

Pilze mit Gemüse in einer Pfanne.

Die Zutaten

• 400 g Champignon
• 800 g Kohl
• 120 g Kartoffeln
• 150 g Zwiebeln
• 60 g Fett
• Salz
• Kreuzkümmel nach Geschmack

Um Pilze mit Gemüse in einer Pfanne zu braten, müssen die Pilze gewaschen, geschält, fein gehackt, in einer heißen Pfanne geworfen, erhitzt werden, bis Saft erscheint, und dann Schmalz und Kümmel hinzufügen. Salz und Braten. In einer anderen Pfanne geschälte und gehackte Kartoffeln mit gehackten Zwiebeln anbraten. Kohl getrennt löschen. Kombinieren Sie die vorbereiteten Champignons mit Kartoffeln mit Kohl in einer tiefen Pfanne, braten Sie für weitere 5 Minuten.

Champignons mit Gemüse, Paprika und Zucchini.

Die Zutaten

• 800 g Champignons
• 2 süße rote Paprikaschoten
• 2 kleine Zucchini
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 6 EL. Esslöffel Olivenöl
• 2 EL. Esslöffel Butter
• 150 ml Brühe (aus Würfeln oder Konzentraten)
• 2 EL. Esslöffel Sojasauce
• 1 Prise Zucker
• Salz
• Pfeffer nach Geschmack

Champignons mit Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten.

Die Zutaten

• 300 g frische Champignons
• 100 g Zwiebeln
• 450 g Salzkartoffeln
• 250 g frische Tomaten
• 25 g Butter (oder Margarine)
• Grüns und Salz nach Geschmack

1. Champignons waschen, schälen, fein hacken, in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten.
2. Die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser kochen und in Kreise schneiden.
3. Die Zwiebel, in Ringe geschnitten, separat anbraten.
4. Die zubereiteten Zutaten in der folgenden Reihenfolge auf einem breiten Teller verteilen: Salzkartoffeln, gebratene Champignons, Zwiebelringe.
5. Die Kartoffelscheiben in Öl (oder Margarine) gebraten um die Kartoffel verteilen.
6. Pilze mit Gemüse bestreuen, in einer Pfanne gedünstet, Kräuter gehackt.

Gedünstetes Gemüse mit Champignons in einem Multikocher gekocht

Champignons mit Gemüse in einem Slow Cooker.

Die Zutaten

• 300 g Champignon
• 5 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• Würze "provenzalische Kräuter", Salz

Champignons waschen, hacken, salzen, mit Gewürzen bestreuen. Zwiebel schälen und hacken. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne. Stellen Sie den „Backofen“ -Modus für 10 Minuten auf die 3. Stufe. Gelegentlich umrühren. Während des Aufwärmens die Champignons anbraten und in einen separaten Behälter geben. Kartoffeln in einen kleinen Topf geben, salzen und Champignons hinzufügen. Kochen Sie im Multi-Cook-Modus 5 min.

Champignons mit Fleisch und Gemüse in einem Slow Cooker.

Die Zutaten

• 450 g Champignon
• 450 g Rindfleisch
• 4 Kartoffeln (groß)
• 2 Zwiebeln
• 1 Karotte
• 500 ml Wasser
• Pflanzenfett
• Gewürze
• Salz

1. Um Pilze in einem langsamen Kocher zuzubereiten, muss Gemüse mit Pilzen gewaschen und geschält werden.
2. Schneiden Sie das Fleisch in Würfel oder Würfel, reiben Sie die Karotten, schneiden Sie die Zwiebeln in Würfel.
3. Die Champignons in Scheiben schneiden.
4. Braten Sie das Fleisch in einer Schüssel eines Multikochers in Öl im Backmodus 20 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.
5. Champignons dazugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
6. Dann Zwiebel dazugeben und weitere 15 Minuten kochen lassen.
7. Kartoffeln grob hacken und zu Fleisch und Champignons geben.
8. Alles gut mischen, salzen, Gewürze hinzufügen und Wasser einfüllen.
9. Stellen Sie den Backmodus ein und garen Sie 50 Minuten unter gelegentlichem Rühren.

Geschmorter Champignon mit Gemüse in einem Slow Cooker.

Die Zutaten

• 500 g Champignon
• 4 Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz

Gießen Sie pflanzliches Öl in die Mehrkochschüssel, geben Sie die gehackten Champignons hinein und garen Sie sie 15 bis 20 Minuten im Express-Modus, damit die Flüssigkeit verdunstet. Dann fügen Sie fein gehackte Kartoffeln und fein gehackte Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzu. Alles mischen und weitere 25-30 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Pilzauflauf mit Champignons und Gemüse in einem Slow Cooker.

Die Zutaten

• 500 g Champignon
• 30 g Butter
• 12 Kirschtomaten
• 10 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Esslöffel Grieß
• 2 Teelöffel Weizenmehl
• ½ Teelöffel Pfeffermischung
• 1 Liter Wasser
• Petersilie
• Pflanzenfett
• Salz

Für Pilzsauce

• 100 g Sauerrahm 20% Fett
• 30 g Weizenmehl
• 1 Teelöffel Salz

Für Kartoffelsauce

• 100 g Sauerrahm 20% Fett
• 2 Eier
• Salz

Gießen Sie Wasser in die Multikochschüssel und stellen Sie den Dampfbehälter auf. Die geschälten und in vier Teile geschnittenen Kartoffeln geben. 20 Minuten im Dampf kochen. Nehmen Sie nach dem Signalton die Kartoffeln heraus und lassen Sie sie abkühlen. Dann durch einen Fleischwolf gehen. Sauerrahm auf einen tiefen Teller geben und mit Eiern und Salz mischen. Dann die Sauce mit der Kartoffelmasse vermengen und nochmals glatt rühren. Den Teller mit Frischhaltefolie abdecken. Stellen Sie den Backmodus auf 40 Minuten ein. Gießen Sie Pflanzenöl in die Mehrkochschüssel und braten Sie fein gehackte Zwiebeln goldbraun. Fügen Sie gehackte Pilze hinzu und braten Sie, bis die Füllung fertig ist.

Nach der Zubereitung müssen gebratene Champignons mit Gemüse nach diesem Rezept gesalzen, gepfeffert, gehackter Knoblauch, Sauerrahm und Weizenmehl hinzugefügt werden. Gut mischen. Übertragen Sie die fertige Füllung in eine tiefe Platte und bedecken Sie sie mit Folie. Die Schüssel mit Butter schmieren, mit Grieß bestreuen. Die Hälfte der Kartoffelmasse hineinlegen, glatt streichen und die Pilzfüllung gleichmäßig verteilen. Die restliche Kartoffelmasse darauf legen und erneut flachdrücken. Im Backmodus 65 Minuten garen. Lassen Sie dann den Auflauf im Multikocher für 20-30 Minuten im Heizmodus. In eine Schüssel geben und mit Butter bestreichen.

Servieren Sie Gemüse mit Champignons, gedünstet in einem Slow Cooker, mit Kirschtomaten.

Gemüseeintopf mit Champignons in einem Slow Cooker.

Die Zutaten

• 4 Kartoffeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 1 Tomate
• 1 Karotte
• 250 g Champignons (beliebig)
• Pflanzenfett
• Gewürze
• Wasser
• Salz

Das Gemüse waschen und schälen. Zwiebel, Kartoffeln, Tomate und Zucchini würfeln, Champignons in Scheiben schneiden, Karotten auf einer groben Reibe raspeln. Stellen Sie den Backmodus ein, gießen Sie das Öl in die Schüssel und braten Sie die Zwiebeln und Karotten 10 Minuten lang. Fügen Sie das restliche Gemüse hinzu, salzen Sie, fügen Sie Gewürze hinzu und mischen Sie, indem Sie heißes Wasser gießen, damit es die Bestandteile bedeckt. Den Eintopf noch 50 Minuten kochen. im Backmodus oder 90 min. im Modus "Löschen".

Wie man köstliche Champignongerichte mit Gemüse kocht

Mit Gemüse gedünstete Pilze.

Die Zutaten

• 500 g frische (oder 250 g gekochte gesalzene) Champignons
• 50 g Fett
• 1 Zwiebel
• 2-3 Karotten
• 1 Petersilienwurzel
• ¼ Kohlkopf
• 500 ml Wasser (oder Brühe)
• 6-8 Kartoffeln
• 1 Tasse Erbsen
• 1 Tasse Bohnen
• 2 EL. Esslöffel Tomatenmark
• 120 g saure Sahne
• Schnittlauch (oder grün)
• Dill (oder Petersilie)
• Salz

1. Champignons halbieren. Öl in einen Topf geben, erhitzen, Gemüse hineinlegen, in kleine Würfel schneiden, 5 Minuten anbraten. Gießen Sie nach einiger Zeit Wasser oder Brühe in das Gemüse und lassen Sie es halb durchkochen. Dann die in Viertel geschnittenen Kartoffeln zum Gemüse geben. Sieden Sie, bis gekocht.
2. Wenn das Gemüse und die Kartoffeln fast fertig sind, sollten Sie gedünstete Champignons, Tomatenmark und gehacktes Gemüse dazugeben. Salzen.
3. Pilze mit Gemüse, die nach diesem Rezept zubereitet werden, passen gut zu Fleisch: gebraten, gekocht, geräuchert.

Mit Tomaten und Zwiebeln gedünstete Pilze.

Die Zutaten

• 400 g frische Champignons
• 1 Zwiebel
• 50-60 ml Pflanzenöl
• 1 EL. Mehl Löffel
• 180 ml Auskochen
• 250 g saure Sahne
• Salz
• 500 g frische Tomaten
• Dill

Die geschälten und gehackten Champignons mit Zwiebeln in Öl anbraten, mit Mehl bestreuen und leicht anbräunen lassen. Dann die Brühe und die saure Sahne, den Eintopf und das Salz hinzufügen. Tomaten in Scheiben schneiden, einige mit Champignons und Eintopf mischen. Die restlichen Tomaten separat anbraten und beim Servieren darauf legen. Das Gericht mit gehacktem Dill (oder seinen Stielen) garnieren.

Mit mit Gemüse gedünsteten Champignons garnieren, frische Salzkartoffeln, Karotten und Blumenkohl sowie einen grünen Salat aus frischen Gurken und Radieschen servieren.

Pilze mit Fisch und Gemüse im Ofen gedünstet.

Die Zutaten

• 500 g Fischfilet
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Petersilienwurzel (oder 1 Scheibe Selleriewurzel)
• 1 Gurke
• 1 Apfel
• 1 Tasse eingelegte Champignons
• 120 ml Brühe, 2-3 EL. Esslöffel Tomatenmark (oder 3-4 frische Tomaten)
• 1 EL. ein Löffel Petersilie (oder Schnittlauch)
• 4–5 Zitronenscheiben
• Butter
• Salz
• Zitronensaft (oder Essig)

1. Den Fisch in schmale Scheiben schneiden, mit Essig (oder Zitronensaft) bestreuen, mit Salz bestreuen und 10-15 Minuten kalt stehen lassen. Dann in eine gefettete Form (oder in eine feuerfeste Form) geben.
2. Gemüse und Champignons in kleine Würfel schneiden und in einem Topf in einem Stück Butter köcheln lassen. Nach einiger Zeit die Brühe und die Tomate dazugeben und 8-10 Minuten kochen lassen. Die resultierende Sauce gießen Fisch.
3. In einem verschlossenen Behälter 10-15 Minuten im Ofen köcheln lassen. Das fertige Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen und mit Zitronenscheiben garnieren.
4. Mit Pilzen und im Ofen gekochtem Gemüse garnieren, Salzkartoffeln (oder Reis) und Gemüsesalat servieren.

Mit Tomaten und Zwiebeln gedünstete Pilze.

Die Zutaten

• 300-400 g Champignons
• 2 Stück Zwiebeln
• 4–5 art. l Öle
• 1-2 Tomaten
• 1 EL. Mehl
• Petersilie
• Gewürze: roter süßer gemahlener Pfeffer

Zum Kochen von nach diesem Rezept mit Gemüse gedünsteten Champignons werden fein gehackte Zwiebeln in Öl anbraten. Fügen Sie gewaschene, geschnittene Pilze und Eintopf hinzu, bis gekocht. Mit Mehl und rotem Pfeffer bestreuen, gehackte Tomaten hinzufügen und weitere 5-6 Minuten dünsten. Fügen Sie ½ Tasse heißes Wasser und ein paar Tropfen Essig hinzu (optional). Pilze werden gesalzen und gedünstet, bis sie bei mäßiger Hitze gekocht werden.

Wie auf dem Foto gezeigt, werden Gemüse mit Champignons, die nach diesem Rezept zubereitet wurden, vor dem Servieren mit kleinen Petersiliengrüns bestreut:

Pilze mit Gemüse im Ofen.

Die Zutaten

• 700 bis 800 g Champignons
• 90 g Butter
• 2-3 EL. Esslöffel Öl
• 3-4 Stk. Zwiebeln
• 2 Stück Karotten
• ½ Sellerie (Wurzel)
• 2 EL. Esslöffel Mehl
• 3-4 Stk. Tomate
• 2 Knoblauchzehen
• Petersilie
• Gewürze: gemahlener schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, Zitrone, Salz nach Geschmack

Geschälte und gewaschene Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Pilze werden gehackt und in Öl (von dem zuvor ein kleines Stück abgetrennt wurde) gedünstet, und eine kleine Menge Wasser wird hinzugefügt. Bis zum Anschlag dünsten. Gewürfelte Tomaten und Gewürze werden hinzugefügt. Alles wird in eine hitzebeständige Schale gegeben, mit kaltem Wasser verdünntem Mehl übergossen, mit Öl bestreut und mit gehackter Petersilie bestreut. Top mit Zitronenscheiben (ohne Haut und Samen). 30 Minuten im Ofen backen. Mit getrocknetem Brot oder Croutons kalt servieren.

Wenn die im Ofen mit Gemüse nach diesem Rezept gekochten Champignons heiß serviert werden, werden zu jeder Portion ein paar Tropfen geschmolzene Butter hinzugefügt.

Mit Gemüse gefüllte Champignons.

Die Zutaten

• 500 g Champignon
• 2 EL. Esslöffel Butter
• 1 Tasse Kartoffelpüree
• 1 kleine Gurke
• Salz
• Pfeffer nach Geschmack

1. Pilze zum putzen und waschen. Hüte (ganz) in Öl ausstechen. Die Beine zerkleinern und ebenfalls dünsten, dann mit Kartoffelpüree mischen. Guter Pfeffer, mit einer Mischung aus Hüten füllen.
2. Wenn Sie ein Gericht mit Pilzen und Gemüse servieren, setzen Sie auf jeden Hut eine Gurkenscheibe.

Rezepte für mit Gemüse gefüllte und im Ofen gebackene Champignons

Mit Gemüse gefüllte Pilze im Ofen.

Die Zutaten

• 400 g große Pilze
• 100 g Zwiebel
• 200 g Paprika
• 100 g Äpfel
• 50 g Hartkäse
• 3 EL. l Pflanzenöl
• 3-4 Zweige Petersilie
• gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack

1. Um im Ofen gebackene Champignons mit Champignons zuzubereiten, müssen Sie sie sortieren, waschen und reinigen.
2. Schneiden Sie die Beine vorsichtig ab, um die Kappen nicht zu beschädigen.
3. Schneiden Sie die Beine in kleine Streifen.
4. Zwiebel fein hacken, in Pflanzenöl goldbraun braten, Pilzkeulen dazugeben und weitere 2-3 Minuten braten.
5. Pfeffer waschen, von Stielen und Samen reinigen. Apfel schälen und schälen.
6. Paprika und Apfel in kleine Würfel schneiden, Zwiebel mit Champignons, gehackten Kräutern, Salz, Pfeffer dazugeben und gut mischen.
7. Pilzkapseln mit Butter einfetten und auf ein Backblech legen.
8. Füllen Sie sie mit Hackfleisch, bestreuen Sie eine mittlere Reibe mit geriebenem Käse und geben Sie ihn in den Ofen.
9. 20-25 Minuten bei 180-200 ° C backen.
10. Mit Gemüse gefüllte und im Ofen gebackene Champignons können mit bunten Paprika- und Kräuterzweigen dekoriert werden.

Gefüllte frische Champignons mit Gemüse und Feta.

Die Zutaten

• 1–1,2 kg frische Champignons
• 150 g Butter (oder 120 g Büffelbutter)
• 3 Stück Zwiebeln
• 100 g geriebener Feta-Käse
• 3-4 Eier
• 1 Tasse Milch
• 3-4 Stk. Tomate
• Petersilie
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz nach Geschmack

Zur Zubereitung von mit Gemüse gebackenen Champignons werden die Champignons gesäubert und die Beine abgeschnitten. Gehackte Zwiebeln und Pilzkeulen werden in einer halben Portion Öl mit etwas Wasser und einer Prise Salz gedünstet. In einen milden Zustand bringen, vom Herd nehmen und mit gehackten Tomaten und einem gekochten Ei mischen. Geriebener Feta-Käse, gehackte Petersilie, schwarzer Pfeffer und Salz werden hinzugefügt. In jeden Pilz (Hut) werden ein paar Tropfen zerlassene Butter gegossen und mit der vorbereiteten Mischung gefüllt. Pilze in eingefetteten, hitzebeständigen Schalen verteilen, 2-3 EL einschenken. Esslöffel Wasser. Mit Gemüse gefüllte Champignons nach 4-5 Minuten in einen mäßig erhitzten Ofen geben. Mit den Resten geschmolzener Butter wässern und weitere 3-5 Minuten backen. Schlagen Sie den Rest der Eier mit Milch und gießen Sie die vorbereiteten Pilze ein. Weiter backen, bis sie goldbraun sind. Mit Gemüse gefüllte Champignons, serviert mit Gemüsesalat.