Pilztruthahn: köstliche Rezepte

Das Fleisch dieses Vogels kann mit Gemüse gekocht, mit allen Arten von Beilagen, Eintopf, Braten, Backen und mit einer Vielzahl von Saucen - Curry, Sahne, Knoblauch - gewürzt werden. Es hängt alles von den Vorlieben des Küchenchefs ab, der zu Hause ein echtes kulinarisches Meisterwerk kreieren wird. Übrigens wird gerade eine solche Delikatesse wie ein Truthahn mit Pilzen häufig zu einer integralen Dekoration des festlichen Tisches. Dies ist natürlich ganz einfach zu erklären: Erstens ist zartes Geflügelfleisch viel gesünder als Schweinefleisch und Hühnchen, und zweitens kann sein Geschmack in Kombination mit Pilzen selbst die anspruchsvollsten Esser treffen. Aus diesem Grund bereitet die Gastgeberin solche Gerichte zu, wenn sie sich um die Gesundheit ihrer Familie kümmert und ihrem Mann und ihren Kindern eine Freude machen möchte.

Es sei darauf hingewiesen, dass in den meisten Fällen die kulinarischen Meister die Lende oder Brust verwenden. Tatsache ist, dass viele Rezepte für die Zubereitung von Putenfleisch mit Champignons einen Eintopf vorschlagen, der wiederum nicht viel Zeit in Anspruch nehmen sollte, und dies ist sehr wahrscheinlich, wenn das ausgewählte Stück Fleisch ziemlich zäh ist.

Putenfilet mit Champignons gedünstet in cremiger Knoblauchsauce

Es ist erwähnenswert, dass es ziemlich einfache Tipps gibt, wie Sie solche Gerichte köstlich und elegant servieren können.

Sie sollten beispielsweise versuchen, die Standardprodukte zu verwenden:

• 700-800 g Putenfilet.
• 400 g Pilze.
• 200 ml Fettcreme (20%).
• Sonnenblumenöl - zum Braten.
• 1 EL. gekochtes Wasser.
• 2-3 Knoblauchzehen.
• 1 Zwiebel.
• Gewürze nach Geschmack - Salz, Pfeffer.

Mit all dem können Sie leicht einen geschmorten Truthahn in einer cremigen Sauce mit Pilzen kochen.

Hinweis: Die Garzeit für dieses kulinarische Meisterwerk beträgt maximal 25 Minuten. Stellen Sie außerdem sicher, dass das Fleisch unbedingt unter dem Deckel gedünstet wird. Eine geeignete Beilage ist in diesem Fall Reis oder Salzkartoffeln.

Putenbrust mit Champignons in Sauerrahm: Rezept

Nicht nur Sahne kann verwendet werden, um solchen Gerichten besondere pikante Noten zu verleihen.

Truthahn mit Champignons eignet sich hervorragend für saure Sahne, wenn Sie alle Zutaten richtig auswählen:

• 350 g Pilze.
• 500 g Brust.
• 40 ml saure Sahne (am besten 15%).
• 1 Zwiebel.
• 50 ml Orangensaft.
• 10 ml Orangenschale.
• 5 g getrockneter Rosmarin.
• Salz - ganz nach Ihren Wünschen.
• Sonnenblumenöl - zum Braten von Zutaten.

Solch ein ungewöhnliches "Bouquet" ermöglicht es, ein recht einfaches, aber gleichzeitig herzhaftes Gericht zuzubereiten.

1. Teilen Sie zuerst das Fleisch in Stücke und schneiden Sie die Pilze in Scheiben, die Sie dann in einer Pfanne bei schwacher Hitze abdunkeln sollten.
2. Zwiebeln in einer Pfanne kochen - es sollte einen goldenen Farbton haben.
3. Gleichzeitig die Putenbrust anbraten, um sie später mit Champignons und Zwiebeln zu kombinieren.
4. Nachdem Sie alle Zutaten gemischt haben, salzen Sie das zukünftige Gericht, würzen Sie es mit Rosmarin und gießen Sie eine Mischung aus Orangenschale und Saft hinein.
5. Nach 5-7 Minuten die Sauerrahm sicher zugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Und dann nehmen Sie das Gericht vom Herd und servieren es auf dem Tisch für eine Mahlzeit mit dem Haushalt oder den Gästen.

Putenfilet mit Champignons in Weißweinsauce

Es ist merkwürdig, dass das weiße Geflügelfleisch, das mit Sahnesauce serviert wird, in Frankreich einen ungewöhnlichen Namen erhielt - "Frikassee". Es klingt vielleicht sehr kunstvoll, aber das Putenfilet in Kombination mit Champignons, die in einer cremigen Sauce zubereitet werden, verdient besondere Aufmerksamkeit und Liebe, nicht nur von Europäern.

Deshalb wählen geschickte Hausfrauen die folgenden Zutaten, damit dieses kulinarische Experiment erfolgreich verläuft und nicht schlechter ausfällt als die französischen:

• 600 g Geflügelfleisch.
• 350 g Pilze.
• 150 ml Weißwein (vorzugsweise trocken).
• 30 g Butter.
• 150 ml Brühe.
• 150 ml Wasser.
• 2 Eigelb.
• Eine halbe Zitrone.
• 1 Zwiebel.
• 3 Knoblauchzehen.
• Olivenöl - zum Braten.
• Petersilie, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Der Garvorgang ist einfach und umfasst die folgenden schrittweisen Vorgehensweisen:

1. Schneiden Sie das Fleisch zunächst in kleine Würfel und braten Sie es in einer Butterbratpfanne an.
2. Danach die gehackte Zwiebel und eine Knoblauchzehe sofort 5 Minuten in Olivenöl anbraten.
3. Um dieses Rezept für Putenfilet in Kombination mit Champignons zu beachten, gießen Sie Weißwein in eine Pfanne mit Fleisch und Zwiebeln und kochen Sie alles eine halbe Stunde lang.
4. Gleichzeitig die Champignons schälen, mit Tellern hacken und nach 30 Minuten zu den übrigen Zutaten in der Pfanne geben.
5. Die resultierende Mischung vorsichtig mischen, auf gehackte Petersilie und eine andere Knoblauchzehe legen.
6. Vergessen Sie nicht, das Gericht und den Pfeffer nach dem Eingießen in die Brühe zu salzen und mindestens 25 Minuten lang weiter zu kochen.

Bitte beachten Sie, dass das Rezept für Frikassee aus Putenfilet mit Champignons nicht vollständig ist, wenn Sie die Sauce nicht zubereiten.

Mischen Sie dazu Eigelb, Wasser und Zitronensaft, ohne zu vergessen, die Textur mit Gewürzen zu würzen. Nachdem der Eintopfprozess beendet ist, füllen Sie das Gericht mit Eiersauce, mischen Sie es gründlich und verwöhnen Sie Ihre Gäste mit dem daraus resultierenden Meisterwerk.

Ein einfaches Rezept für Putenfilet in Sauerrahmsauce

Eine andere Möglichkeit, wie man eine solche Mahlzeit zubereiten kann, besteht darin, ein solches Gemüse als Karotten hinzuzufügen.

Neben ihr benötigt die Gastgeberin zum Kochen Putenfilet in saurer Sahne mit Champignons gedünstet, einige weitere nicht weniger wichtige Zutaten:

• 300 g Fleisch.
• 100 g gekochte Champignons.
• 200 ml saure Sahne.
• 1 kleine Karotte.
• 1 Zwiebel.
• 20 g Butter.
• 20 ml Pflanzenöl.
• Gewürze nach Geschmack.

Das Rezept ist ganz einfach:

1. Zwiebelringe in Butter und Pflanzenölen glasig braten.
2. Karotten in Streifen schneiden.
3. Das Filet in mittelgroße Würfel schneiden und diese Zutaten anbraten, bis die Feuchtigkeit austritt.
4. Im nächsten Schritt in einer separaten Pfanne Zwiebelscheiben, Karotten, gehackte Champignons, Fleisch, Sauerrahm und Gewürze mischen.
5. Champignons mit Champignons, in Sauerrahmsauce gedünstet, zudecken und bei mittlerer Hitze 20 Minuten ziehen lassen.

Laut den meisten erfahrenen Hausfrauen ist es am besten, diese Delikatesse mit Reis zu servieren.

Cremiges Putenfilet mit gerösteten Champignons

Sie können die Tatsache zur Kenntnis nehmen, dass Putengerichte nicht nur diätetisch und zart, sondern auch leicht würzig-süß sein können. Sie können Ihren Speisen diesen Geschmack durch ein spezielles Gewürz - Curry - verleihen.

Darüber hinaus müssen folgende Produkte verwendet werden:

• 400 g Geflügelfleisch.
• 250-300 g Pilze.
• 250 ml Sahne (genau 22% sind geeignet).
• 1 Zwiebel.
• 10 g Curry.
• Gewürze - Salz, Pfeffer - nach Ihrem Geschmack.
• Ein kleiner Haufen Dill.
• Pflanzenöl - zum Braten.

Dieses Rezept für Putenfilet in Rahm mit gerösteten Champignons besteht aus mehreren Schritten.

1. Das Fleisch waschen und in Scheiben schneiden. Erst dann zu einer Pfanne geben und bei starker Hitze 5 Minuten in Öl braten.
2. Wenn die Stücke eine weniger rosa Färbung haben, würzen Sie sie mit Gewürzen. Übrigens fügen einige Hausfrauen dem Gericht Zitronensaft hinzu, wodurch der Geschmack der Delikatesse weicher wird.
3. Vergessen Sie dabei nicht, die Zwiebel zu hacken und sie dann zu den anderen Zutaten in die Pfanne zu geben.
4. Das Verfahren für die Zubereitung von Putenfleisch mit Champignons und Gewürzen in Sahne umfasst auch das obligatorische Schneiden von Champignons, Braten mit Zwiebeln und anschließendes Mischen mit Geflügelfleisch.
5. Zum Schluss das kulinarische Meisterwerk mit Curry würzen, die Sahne einfüllen und die entstandene Masse 5 Minuten köcheln lassen.

Zum Dekorieren mit fein gehacktem Dill bestreuen.

Putenfilet in Sauerrahm mit Champignons, in einem Slow Cooker gekocht

Um den Prozess der Herstellung bestimmter Lebensmittel zu beschleunigen, hat die Menschheit viele Geräte erfunden. Einer von ihnen ist ein Slow Cooker, in dem ein Truthahn mit Pilzen sehr schnell gekocht wird und der sich außerdem als sehr lecker herausstellt.

Um den Ausführungsvorgang zu starten, werden folgende Produkte benötigt:

• 900-1000 g weißes Fleisch.
• 400 g Pilze.
• 150 ml saure Sahne (15%).
• 2 kleine Zwiebeln.
• 3 Knoblauchzehen.
• 20 g Basilikum.
• Gewürze - Salz und Pfeffer - nach Ihrem Geschmack.

Die Kochtechnik umfasst mehrere Stufen:

1. Zuerst die Champignons und das Filet in mittlere Scheiben schneiden.
2. Zweitens hacken Sie den Knoblauch (2 Nelken) und Zwiebeln.
3. Nach dem Mischen die Zutaten in den Slow Cooker geben, in dem das Putenfilet mit den Champignons 60 Minuten auf dem "Stew" gekocht wird.
4. Vergessen Sie nicht, die Sauerrahm auf die Delikatesse zu gießen und mit Gewürzen zu würzen, bevor Sie den Vorgang beginnen.

Nach einer Stunde den Knoblauch auf die Schüssel streuen.

Pute mit geriebenem Käse und Champignons in Sauerrahm

Eine weitere Option für die Zubereitung solcher Lebensmittel ist die Verwendung von geriebenem Hartkäse (nicht mehr als 100 g), Zitronensaft (20 ml) und Schalotten (2 Stück).

Zusätzlich zu den aufgeführten Zutaten benötigen Sie für die Zubereitung eines Gerichts:

• 350-400 g Filet.
• 200 g kleine Pilze.
• 2 Knoblauchzehen.
• 250 ml saure Sahne (15%).
• 50 ml Olivenöl.
• Gewürze - Thymian, Salz, Pfeffer - nach Ihrem Geschmack.

In einem Slow Cooker wird ein Truthahn mit geriebenem Käse und Champignons in saurer Sahne wie folgt gekocht:

1. Hacken Sie zuerst das Fleisch in kleine Scheiben und gießen Sie Zitronensaft darauf.
2. Zweitens die Champignons halbieren, die Zwiebeln in Ringe schneiden und den Knoblauch gründlich hacken.
3. Gießen Sie anschließend Öl in die Schüssel der Maschine, stellen Sie den Modus auf "Braten" und garen Sie das geschnittene Filet 15 Minuten lang.
4. Erst nach dieser Zeit andere Zutaten zum Fleisch geben und alles salzen, mit Pfeffer und Thymian bestreuen.
5. Gießen Sie nach weiteren 10 Minuten im Langsamkocher die saure Sahne ein und stellen Sie den „Eintopf“ -Modus ein, in dem das Gericht die nächsten 25 Minuten erreicht.

Den geriebenen Käse mit der Delikatesse bestreuen und weitere 7-10 Minuten kochen, dann kühn auf dem Tisch servieren.

Wie man Putenfilet mit Pilzen im Ofen backt

Um einen Truthahn mit frischen oder eingelegten Champignons, Käse und anderen Zutaten zuzubereiten, verwenden moderne Hausfrauen und Köche neben dem Slow Cooker häufig den Ofen.

Um beispielsweise ein köstliches Backgericht zu erhalten, sollten Sie diese Produktreihe kaufen:

• 400 g Geflügelfleisch.
• 350 g Pilze.
• 100 g geriebener russischer Hartkäse.
• 20 ml Pflanzenöl.
• 50 g Butter.
• 10 g Mehl.
• 100 ml trockener Weißwein.
• 100 ml saure Sahne (15%).
• 50 ml klare (nicht fettende) Fleischbrühe.
• 2 Eigelb.
• 15 ml Zitronensaft.
• Gewürze - Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Ihren Wünschen.

In diesem Fall enthält das Rezept für gebackenen Truthahn mit Champignons in saurer Sahne mehrere obligatorische Schritte.

1. Schneiden Sie das Filet zunächst in kleine Scheiben von 1 cm Dicke und würzen Sie es vorsichtig mit Salz und gemahlenem Pfeffer.
2. Danach die Scheiben in einer Pfanne auf jeder Seite in Pflanzenöl anbraten, bis sich eine goldene Kruste bildet.
3. Nun die Sauce zubereiten: Mehl vorsichtig passieren und mit Weißwein, Sauerrahm oder Sahne abschmecken, ohne zu vergessen, die entstandene Konsistenz am Ende mit Fleischbrühe zu vermischen.
4. Damit der Truthahn und die im Ofen gebackenen Champignons nicht trocken sind, kochen Sie die Sauce in einem Wasserbad. Beachten Sie, dass Sie die Flüssigkeit zu diesem Zeitpunkt 15 Minuten lang gründlich umrühren sollten.
5. Danach Butter, Eigelb zu Sauerrahm und Wein geben und Zitronensaft auspressen.
6. Die letzte Stufe ist das Braten der Delikatesse: Legen Sie das Geflügelfleisch in eine feuerfeste Form, gießen Sie die in Platten geschnittenen Champignons darauf und füllen Sie alles mit der gekochten Soße, bestreuen Sie es mit geriebenem Käse und geben Sie es für 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

Es ist zu beachten, dass sich die Garzeit auf 15-20 Minuten erhöht, wenn das Putenfilet mit Pilzen im Ofen unter der Folie gegart wird.

Beobachten Sie den Käse genau: Sobald sich eine goldene Kruste bildet, gilt das kulinarische Meisterwerk als fertig.

Truthahn mit Champignons, Tomaten und Kartoffeln

Es ist kein Geheimnis, dass gebackene Putengerichte saftig und lecker sind, auch wenn Sie keine so erlesenen Zutaten wie Wein, Sahne oder ungewöhnliche Kräuter verwenden.

Aus diesem Grund können Sie leicht mit den Produkten arbeiten, die in der täglichen Ernährung eines Menschen vorkommen:

• 500 g Brust.
• 250 g Pilze.
• 2 Tomaten.
• 1 Zwiebel.
• 200 g Käse.
• Gewürze - Salz, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - nach Geschmack.
• 1 Esslöffel Olivenöl.

Das Rezept für Truthahn mit Pilzen im Ofen schlägt vor, dass Sie Folgendes tun müssen:

1. Zuerst die in Butter geschnittene Zwiebel mit den gehackten Champignons anbraten.
2. Vergessen Sie außerdem nicht, diese Zutaten sorgfältig zu salzen.
3. Dann die Brust in nicht mehr als 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Gewürzen würzen und vorsichtig auf ein vorgeöltes Backblech legen.
4. Legen Sie die in Ringe geschnittenen Tomaten darauf, gießen Sie eine Schicht Champignons aus und legen Sie den geriebenen Käse darauf.

Bitte beachten Sie, dass Truthahn mit Champignons auch mit Kartoffeln gebacken werden kann. In diesem Fall ist es richtig, gekochte Kartoffeln, die in Scheiben geschnitten sind, ganz unten in die Schüssel zu legen. Hinweis: Der Garvorgang dauert 15 bis 20 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C.

Französische Champignons mit frischen Champignons

Eine andere ebenso beliebte Art, eine solche Delikatesse zuzubereiten, ist ein Rezept zum Backen von Truthahn im Ofen mit Oliven (5-8 Stück), Mayonnaise (200-250 ml werden benötigt) und geriebenem Hartkäse (ca. 100 g).

Diese Technologie des Kochens von Putenfleisch mit frischen Champignons in französischer Sprache sieht die obligatorische Verwendung der folgenden Zutaten zusätzlich zu den folgenden vor:

• 600 g Filet.
• 5 Stücke mittelgroße Pilze.
• 1 Zwiebel.
• Gewürze - Salz, Pfeffer, Kräuter (zum Beispiel Basilikum) - nach eigenen Wünschen.
• Sonnenblumenöl - um die Pfanne zu schmieren.

Das Rezept sieht Schritt für Schritt so aus:

1. Fetten Sie zuerst die ausgewählte Auflaufform mit Butter ein und legen Sie dann die Fleischwürfel hinein, die Sie salzen und mit den anderen Gewürzen würzen müssen.
2. Dann die Zwiebel leicht hacken und das Filet damit bestreuen.
3. Es ist zu beachten, dass Sie in diesem Fall genau wissen müssen, wie man einen Truthahn mit Pilzen kocht: Wir sprechen von der Tatsache, dass Pilze in diesem Rezept nicht gehackt und nicht gehackt werden, sondern auf einer groben Reibe reiben.
4. Erst dann legen Sie sie auf das Fleisch, und fügen Sie danach die Oliven hinzu, die von den Ringen geschnitten wurden.
5. Um den Garvorgang abzuschließen, die zukünftige Delikatesse mit Mayonnaise einfetten, mit Käse bestreuen und 30 Minuten bei einer Temperatur von 180-200 ° C in den Ofen stellen.

Wer möchte, kann das Gericht vor dem Servieren auf dem Feiertagstisch mit Zweigen seines Lieblingsgemüses dekorieren, dies ist jedoch nicht erforderlich.

Putenschnitzel mit Champignons und Rosmarin

Mit einer kleinen Menge Champignons können Sie atemberaubende Putenschnitzel zubereiten - sie sind besonders beliebt und werden aus folgenden Produkten zubereitet:

• 350 g Filet.
• 2 Stücke große Pilze.
• 1 Eier.
• Paniermehl - wie konsumiert.
• 1 Zweig Rosmarin.
• 5 g gemahlener schwarzer Pfeffer.
• Zwei Prisen Salz.
• Pflanzenöl - zum Braten.

Um dies zu einer Delikatesse zu machen, gehen Sie folgendermaßen vor:

1. Gießen Sie kochende Champignons, fein hacken.
2. Das Fleisch würfeln, salzen und in einen Mixer geben.
3. Um zu verstehen, wie man Schnitzel mit Champignons aus Putenfilet kocht, muss die Konsistenz gewahrt bleiben. Die Sache ist, dass zum Hackfleisch zuerst die in Scheiben gehackten Pilze hinzugefügt werden, dann das Ei geschlagen wird und dann alles mit fein zerkleinertem Rosmarin, Salz und Pfeffer gewürzt wird.
4. Erst jetzt nehmen Sie die entstandene Masse mit den Händen und formen daraus die Pastetchen selber. Vergessen Sie auch nicht, sie zu panieren.
5. Schicken Sie das Produkt anschließend mutig in die Pfanne. Denken Sie daran, dass das Fleisch auf beiden Seiten gebraten werden sollte und keine verbrannte Kruste hat.

Schauen Sie sich das Foto von Gerichten nach verschiedenen Rezepten von Putenfleisch mit Pilzen genau an: Auf den Bildern sehen Sie sowohl köstliches Filet als auch saftige Fleischbällchen.

Gebackenes Putenfilet mit Kartoffeln und frischen oder eingelegten Champignons

Feinschmecker sollten mit folgenden Zutaten experimentieren:

• 800 g Fleisch.
• 300 g Pilze.
• 600 g Kartoffeln.
• 400 g Zwiebeln.
• 400 ml saure Sahne.
• 200 g Käse.
• 5 ml Essig.
• 1 EL. Wasser.
• Salz und Pfeffer nach Belieben.

Und dann müssen Sie schrittweise vorgehen:

1. Zerkleinern Sie die Zwiebel zunächst in halbe Ringe und marinieren Sie sie 20 Minuten lang in mit Essig verdünntem Wasser. Dies ist eine Voraussetzung, um gebackenes Putenfilet mit Kartoffeln und Pilzen zuzubereiten.
2. Im nächsten Schritt das Fleisch hacken, mit Gewürzen würzen und in eine feuerfeste Form geben.
3. Nachdem Sie die Zwiebel aus der Marinade genommen haben, legen Sie sie auf das Filet und bestreuen Sie sie mit fein gehackten gebratenen Pilzen.
4. Kartoffel wiederum in Scheiben schneiden und die nächste Schicht auslegen.
5. Nach dem Mischen von Sauerrahm mit einer Prise Salz die Schale mit dieser Konsistenz füllen und 35-40 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C backen lassen.
6. Vergessen Sie übrigens nicht, die Delikatesse vor dem Servieren mit geriebenem Käse zu bestreuen.

Darüber hinaus kann das gleiche Rezept auch verwendet werden, um Putenfleisch mit eingelegten anstatt mit frischen Pilzen zuzubereiten.

Putengulasch mit Weißwein und Champignons

Auch Putengulasch mit Weißwein und Champignons wird sehr einfach und schnell zubereitet.

Die Liste der erforderlichen Produkte lautet wie folgt:

• 1 kg Fleisch.
• 300 ml Gemüsebrühe.
• 400 g Pilze.
• 3 Zwiebeln.
• 350 ml Sahne (22%).
• 200 ml Weißwein.
• 20 g Senf.
• 30 ml Sonnenblumenöl.
• Gewürze nach Geschmack - Salz, Pfeffer, Paprika.

Um ein köstliches Gulasch zuzubereiten, führen Sie eine Reihe von aufeinander folgenden Vorgängen durch:

1. Die Zwiebel in Würfel schneiden, das in Scheiben geschnittene Fleisch in einer Pfanne mit Öl in einer Pfanne anbraten.
2. Denken Sie daran, das Gericht mit Salz und Pfeffer zu würzen, und fügen Sie dann Senf hinzu.
3. Dann die Brühe, den Weißwein und die Sahne dazugeben und die Delikatesse 20 Minuten köcheln lassen.

Bitte beachten Sie, dass in Scheiben geschnittene Champignons einige Minuten vor dem Ende des Garvorgangs in den Behälter gefüllt werden.