Champignons mit Paprika: Rezepte für den Winter und für jeden Tag

Mit Champignons und Paprika können Sie tolle Snacks für den Winter und köstliche Gerichte für jeden Tag zubereiten. Das Angebot umfasst Salate, warme Hauptgerichte, Pizzen, Soljanka, Häppchen und Eintöpfe. Pilze für dieses abwechslungsreiche Menü können entweder frisch oder gefroren oder in Dosen verwendet werden - das Ergebnis wird zweifellos ausgezeichnet sein.

Champignon-Champignons, überwinternd mit Paprika mariniert

Eingelegte Champignons mit Paprika für den Winter.

Zutaten

• Champignons - 1 kg;
• Paprika - 1 Stück ;
• Zwiebeln - 1 Stck. ;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Paprika - 1 Stück ;
• Gereinigtes Wasser - 1 l;
• Essig 9% - 80 ml;
• Lorbeerblatt - 4 Stk. ;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL. ;
• Salz - 15 g;
• Zucker - 1 EL. l ;
• Pflanzenöl - 1 EL. l

Kochen:

1. Die Pilze abspülen, in einen Topf mit Salzwasser tauchen und in Brand setzen. Zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren weitere 5 Minuten kochen lassen.
2. Nach Ablauf der Zeit die Champignons in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.
3. Marinade kochen. Dazu einen Liter Wasser in die Pfanne gießen, Lorbeerblatt und schwarzen Pfeffer dazugeben, zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen.
4. Danach Salz, Zucker hinzufügen und noch eine Minute köcheln lassen.
5. Die Pfanne vom Herd nehmen, Essig und Pflanzenöl in die Marinade geben. Marinade für Paprika mit Champignons ist bereit für den Winter.
6. Paprika, Paprika, in kleine Würfel schneiden.
7. Zwiebel hacken oder in halbe Ringe schneiden.
8. Knoblauch und Paprika hacken. Mischen Sie alle diese Komponenten in einer tiefen Schüssel und legen Sie sie fest in sterilisierte Gläser.
9. Gießen Sie die Gemüsemischung mit Marinade und rollen Sie den Deckel.
10. Drehen Sie das Glas mit eingelegten Champignons und Paprika, wickeln Sie es mit einem Handtuch oder einer Decke ein und lassen Sie es vollständig abkühlen.

Verschiedene Pilze und Paprika für den Winter.

Produkte pro Liter Glas:

• 3 Paprikaschoten ohne Samen;
• 10 Stück kleine Zwiebeln;
• 2 Karotten;
• 500 g Champignons;
• 2 Lorbeerblätter;
• 2-3 Blätter Johannisbeere;
• 3 Knoblauchzehen;
• ein paar Erbsen von Piment;
• Essig, Dill, Zucker, Salz - nach Geschmack.

Kochen:

Sie können auch Kürbis oder Zucchini zu einer Auswahl von eingelegten Champignons mit Paprika hinzufügen, die nach diesem Rezept zubereitet wurden.

Salat mit Hähnchen, Paprika, Champignons und Bohnen

Zutaten

• Hühnerbrust (geräuchert oder gekocht) - 1 St. ;
• Konservierte Champignons - 250 g;
• Paprika - 2 Stück ;
• Hühnereier - 3 Stk. ;
• Rote Bohnen in Dosen - 200 g;
• Hartkäse - 150 g;
• Beliebige saisonale Grüns nach Geschmack;
• Salat - nach Geschmack;
• Mayonnaise, Sauerrahmsauce oder jede andere Sauce nach Geschmack.

Kochen:

Ei kochen, hacken. Hähnchen in kleine Stücke schneiden. Den Pfeffer waschen, die Kerne schälen und in Streifen schneiden. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Legen Sie die Komponenten in eine tiefe Salatschüssel, fügen Sie Bohnen aus der Dose, hier Mayonnaise oder Sauerrahmsauce. Alles gut mischen. Salat und Kräuter abspülen, trocknen und auf einer breiten Schüssel verteilen. Auf die Blätter einen Salat aus Hühnchen, Champignons und Paprika geben und mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Rindfleisch mit Champignons, Paprika und Zwiebeln in einem Kessel

Zutaten

• 1 kg Rindfleisch;
• 300 g Champignons;
• 2 Hülsen Paprika;
• 70 ml Pflanzenöl;
• 3 Zwiebeln;
• Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Um dieses Gericht aus Champignons, Paprika und Zwiebeln zuzubereiten, muss das Fleisch gewaschen, in Scheiben von 50-60 g geschnitten und mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer bestreut werden. Die Pilze aussortieren, ausspülen, große in zwei Hälften schneiden und kleine intakt lassen. Paprika schälen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebelringe schälen, waschen und hacken. Fleischscheiben, Zwiebeln, Paprika und Champignons in einem Kessel mit erwärmtem Pflanzenöl anbraten, mit etwas Wasser ablöschen. Rindfleisch mit Champignons und Paprika weich dünsten

Schweinefleisch mit Champignons, Paprika und Tomatenmark

Zutaten

• Schweinefleisch - 800 g;
• Champignons - 250-300 g;
• Bulgarische Paprika –2 Stk. ;
• Karotten - 1 Stck. ;
• Zwiebel –1 Kopf;
• Tomatenmark - 1 EL. l ;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Dill und Salz abschmecken.

Kochen:

Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden, in eine vorgewärmte Pfanne geben und in Pflanzenöl goldbraun braten. Während das Schweinefleisch gebraten wird, schälen, die Zwiebel waschen, in halbe Ringe schneiden, in die Pfanne geben und 5 Minuten braten. Paprika von den Kernen schälen, in dünne Streifen schneiden und zum Schweinefleisch geben. Es rieb auch auf einer groben Reibe Karotten, in kleine Stücke Champignon, Tomatenmark gehackt. Alles gut mischen. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser in die Pfanne, lassen Sie das Schweinefleisch mit Champignons und Paprika 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln und rühren Sie gelegentlich um.

Gerichte mit Champignons, Tomaten und Paprika

Bunter Salat mit eingelegten Pilzen, Paprika und Ei.

Zutaten

• 2 Hülsen rote Paprika;
• 2 Tomaten;
• 4 Radieschen;
• 2 hart gekochte Eier;
• 4 EL. Esslöffel eingelegte Champignons;
• 50 g grüne Zwiebeln;
• 50 g Dill und Petersilie;
• Pflanzenöl - nach Geschmack.

Kochen:

1. Alle Komponenten abspülen, fein hacken, salzen, mit Pflanzenöl würzen, mischen. Fügen Sie gehackte Grüns hinzu.
2. Paprikasalat mit Tomaten und Pilzkonserven
3. 3 Pads Paprika, 3 Tomaten, 1 Glas Champignons in Dosen, 50 g Frühlingszwiebeln, 50 g Dill (oder Dill mit Petersilie), 1 Dose Mayonnaise
4. Paprikaschoten in Streifen schneiden, Tomatenscheiben, gehackte Frühlingszwiebeln und Gemüse dazugeben. Alles mischen. Fügen Sie fein gehackte Dosenpilze hinzu.
5. Mit Mayonnaise würzen.

Champignonsalat mit Tomaten und Paprika kann mit Paprikastreifen dekoriert werden.

Hähnchen mit Champignons und Paprika.

Zutaten

• 700-800 g Hähnchenschenkel oder andere Teile;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• 2 große Paprikaschoten;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 300 g Champignons;
• 3 große Tomaten;
• 1 TL gemahlener Paprika;
• Salz, Hühnergewürze;
• Pflanzenfett.

Kochen:

1. Das Hähnchen waschen, mit Salz und Gewürzen abreiben und 20 Minuten einweichen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebelringe schneiden, den Knoblauch hacken, die Karotten auf einer groben Reibe raspeln.
3. Die Samen abspülen und pfeffern, dann in dünne Streifen schneiden.
4. Pilze in Teller schneiden.
5. Gießen Sie pflanzliches Öl in eine Pfanne, erhitzen Sie es, geben Sie das Huhn hinein und braten Sie es von beiden Seiten bis es goldbraun ist.
6. Danach Zwiebel, Knoblauch und Karotten in die Pfanne geben und 5 Minuten braten.
7. Champignons und Paprika dazugeben und anbraten, bis der Pfeffer fertig ist.
8. Fügen Sie Tomaten, Paprika, Salz hinzu.
9. Bedecken Sie, kochen Sie Huhn mit Pilzen und grünem Pfeffer für 20 Minuten bei schwacher Hitze.

Pasta mit Champignons, Käse, Schinken und Paprika

Zutaten

• 300 g Champignons;
• 100 g Schinken;
• 200–250 g Nudeln;
• 1 Karotte;
• 1 Paprika;
• 1-2 Zwiebeln;
• 100 g Käse;
• 2 EL. l Pflanzenöl;
• 2-3 EL. l Tomatensauce;
• gemahlener Koriander, Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Kochen:

1. Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser, bis sie gar sind, legen Sie sie in ein Sieb und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab.
2. Champignons waschen, hacken, in Pflanzenöl anbraten.
3. Gehackte Zwiebeln dazugeben, alles zusammen anbraten. Fügen Sie geriebene Karotten hinzu, braten Sie, Rühren, 2 min. Paprika schälen, fein hacken, in die Pfanne geben, 2 Minuten braten.
4. Setzen Sie den gehackten Schinken, Salz, Pfeffer, gießen Sie die Tomatensauce, mischen Sie, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und köcheln Sie das Gemüse für 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
5. Geben Sie die gekochten Nudeln hinein, mischen Sie sie vorsichtig, bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.
6. Die Nudeln mit Champignons, Käse, Schinken und Paprika bei schwacher Hitze 3-5 Minuten köcheln lassen, um den Käse vollständig zu schmelzen.

Im Ofen gekochte Champignons mit Paprika

Paprika gefüllt mit Champignons.

Zutaten

• 5-6 Hülsen Paprika;
• 300 g eingelegte Champignons;
• 1 Zwiebel;
• 2 Esslöffel saure Sahne;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 2 Esslöffel Mayonnaise;
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Paprikaschoten und entfernen Sie vorsichtig die Samen, wobei Sie einen kreisförmigen Einschnitt am Stiel vornehmen. Champignons fein hacken. Zwiebeln schälen, waschen und hacken.
2. Champignons mit Zwiebeln mischen, salzen, Pfefferkapseln damit füllen.
3. Den Pfeffer in eine Form geben, etwas Wasser und Sauerrahm dazugeben und 10 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben.
4. Pilze und Paprika, im Ofen gekocht, auf einen Teller legen, mit Mayonnaise und der Sauce über den Eintopf gießen.

Sauerrahmpizza mit Pilzen und grünem Pfeffer im Ofen.

Zutaten

• 300 g fertige Pizzabasis;
• 400 g Champignons;
• 200 g Hartkäse;
• 1 Bund Dill, Petersilie und Basilikum;
• 3 Hülsen süße Paprika;
• 100 g saure Sahne;
• 20 g Mayonnaise;
• Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Den Käse reiben. Champignons waschen, in Würfel schneiden. Das Gemüse von Dill, Petersilie und Basilikum waschen, trocknen und hacken. Paprika waschen, Stiele und Samen entfernen, in Würfel schneiden. Mayonnaise mit Sauerrahm mischen.
2. Den Pizzaboden mit einer halben Mischung aus Mayonnaise und Sauerrahm einfetten. Top mit Champignons, Paprika, Gemüse. Alles mit der zweiten Hälfte der Sauce einfetten und mit Käse, Salz und Pfeffer bestreuen.
3. Im auf 180 ° C vorgeheizten Backofen 15–20 Minuten backen.

Andere Champignons mit Paprika

Vorspeise von eingelegten Champignons, Paprika und Mais aus der Dose.

Zutaten

• 500 g Champignons (eingelegt);
• 200 g Mais (in Dosen);
• 2 Eier
• 3 Esslöffel Mayonnaise;
• 3 Esslöffel saure Sahne;
• 1 Paprika und roter gemahlener Pfeffer.

Kochmethode:

Hart gekochte Eier schälen und hacken. Paprika waschen, Stiel und Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Schneiden Sie die Butter in Scheiben, mischen Sie mit Eiern, Paprika und Mais, Pfeffer.Die Vorspeise aus Champignon und Paprika auf eine Schüssel geben, mit einer Mischung aus Mayonnaise und Sauerrahm würzen und servieren.

Vorspeise von Champignons und Erbsen.

Zutaten

• 500 g Champignons (eingelegt);
• 200 g grüne Erbsen (Dosen);
• 2 Eier (hart gekocht);
• 3 Esslöffel Mayonnaise;
• 50 g saure Sahne;
• 1 Paprika;
• 1 Bund Dill.

Kochmethode:

Um einen Snack mit Champignons und Paprika nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen die Eier geschält und fein gehackt werden. Paprika waschen, Stiel und Kerne entfernen, in Ringe schneiden. Den Dill waschen. Champignons in Scheiben schneiden, mit Eiern und Erbsen mischen, auf eine Schüssel legen, mit einer Mischung aus Mayonnaise und Sauerrahm würzen, mit Paprikaringen und Dillzweigen anrichten und servieren.

Pilzsalat mit Paprika und Zwiebeln würzig.

Zusammensetzung:

• 900 g Champignons;
• 100 g Karotten;
• 2 Zwiebeln;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Schote rote Paprika;
• 1 grüne Paprikaschote;
• 2 g schwarzer Pfeffer;
• 50 g Zucker;
• 100 ml Sesamöl;
• 10 ml Essigessenz oder eine Prise Zitronensäure;
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Pilze vom Schmutz schälen, abspülen. In Scheiben schneiden, die Pilze in kochendes Wasser tauchen und 5-7 Minuten kochen lassen. Wasser durch ein Sieb ablassen, unter kaltem Wasser abspülen. Paprika von Kernen und Trennwänden schälen, in kleine Stücke schneiden. Karotten schälen, in Kreise schneiden. Karotten mit Zwiebeln in Öl anbraten, abkühlen lassen. Fügen Sie Pilze mit einer Mischung aus Paprika, gebratenen Karotten, Salz, Knoblauch, schwarzem Pfeffer (nach Geschmack), Zucker, Zitronensäure oder Essig hinzu. Bei Raumtemperatur in eine Emailschüssel geben.

Den Salat mit Champignons und Paprika auf eine Schüssel geben und mit Petersilie und Dill garnieren.

Armenischer Champignonsalat mit Paprika und Sellerie.

Zutaten

• 600 g frische Pilze;
• 100 g Schmalz;
• 3 Knoblauchzehen;
• 600 g süße Paprika;
• 600 g Selleriewurzel;
• 1/2 Tasse Pflanzenöl;
• 3 Gläser trockener Rotwein;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:

1. Champignons waschen, schälen, in dünne Teller schneiden, in eine tiefe Pfanne geben, etwas Pflanzenöl einfüllen, bei mäßiger Hitze anbraten.
2. Knoblauch hacken, Schmalz in dünne Streifen schneiden und zu den Champignons geben. 10 - 15 Minuten braten, danach den Wein einschenken, kochen lassen, Hitze reduzieren, weitere 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Nach dieser Zeit vom Herd nehmen.
3. Champignons umrühren, salzen, pfeffern, abkühlen lassen.
4. Sellerie schälen und in Streifen schneiden. Paprika in zwei Teile schneiden, den Kern entfernen und mit einem dünnen Strohhalm hacken. Sellerie und Pfeffer mischen, Öl leicht einfüllen und in eine Salatschüssel geben.
5. Die abgekühlten Champignons darauf legen. Stellen Sie alles in den Kühlschrank auf der unteren Ablage. Vor dem Servieren mit Pfeffer garnieren.