Honigpilze gedünstet in einem Slow Cooker, Backofen und in einer Pfanne
Im Laufe mehrerer Jahrhunderte wurde eine Vielzahl von Rezepten zum Eintopfen von Pilzen geschmort. Sie wurden normalerweise in einem russischen Ofen gebacken oder in einem Kessel gedünstet, wobei Sahne, saure Sahne oder Käse hinzugefügt wurden. Diese Zutaten machen das Pilzgericht besonders zart und aromatisch. Und obwohl man heute in Städten keinen russischen Herd mehr antreffen kann, sollte jede Hausfrau in der Lage sein, 2-3 köstliche Pilzgerichte zu kochen.
Inhalt
Waldpilze gedünstet mit Gemüse in einem Slow Cooker
Wir bieten an, Waldpilze zu kochen, die in einem Slow Cooker mit Paprika, Zwiebeln, Karotten und Zucchini gedünstet wurden. Eine solche Auswahl an Pilzen und Gemüse ist ein leckeres und mageres Gericht. Es wird besonders von Vegetariern und Fastenliebhabern geschätzt.
- 500 g Honigpilze;
- 1 kleine Zucchini;
- 3 Paprikaschoten;
- 5 Zwiebelköpfe;
- 2 EL. l Tomatenmark + 1 EL. Wasser;
- 4 mittelgroße Karotten;
- 3 Knoblauchzehen;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Salz nach Geschmack;
- Gewürze - nach Ihrem Geschmack.
Geschmorte Pilze, die in einem Slow Cooker mit Gemüse gekocht werden, ähneln dem Gericht, das unsere Urgroßmütter in Töpfen gekocht haben - der gleiche Duft, gleichmäßig gekocht und gesättigt.
Honigpilze werden ca. 15-20 Minuten weichgekocht., Wasser durch ein Sieb abtropfen lassen und 15 Minuten braten. bis goldbraun.
Zucchini, Paprika, Zwiebeln und Karotten schälen, dann hacken: Die Zucchini und die Karotten in kleine Würfel schneiden, die Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden, die Paprika mit Strohhalmen hacken.
Ein wenig Pflanzenöl wird in die Mehrkochschüssel gegossen und in Würfel geschnittener Knoblauch wird hinzugefügt. Schalten Sie den Bratmodus für 3 Minuten ein, bis ein heller Geruch nach geröstetem Knoblauch auftritt.
Gehackte Zwiebeln und gekochte Champignons werden eingeführt, im Bratmodus weitere 15 Minuten braten.
Tauchen Sie alle anderen Gemüsesorten in die Mehrkochschüssel, geben Sie Salz nach Geschmack und Gewürzen hinzu und mischen Sie alles gut, damit Salz und Gewürze gleichmäßig in der Masse verteilt sind.
Gießen Sie in Wasser verdünnte Tomatenmark in die Schüssel des Küchengeräts.
Der Back- oder Eintopfmodus wird für 60 Minuten aktiviert, während die gesamte Masse von Zeit zu Zeit mit einem speziellen Spatel gemischt wird.
Nach dem Signal werden die gedünsteten Champignons mit Gemüse 15 Minuten im Multikocher belassen und dann auf portionierten Tellern auf dem Tisch serviert.
Wie Pilze mit Zwiebeln gedünstet für den Winter kochen
Die russische Küche weiß viel über Pilzzubereitungen für den Winter. Wir bieten ein ausgezeichnetes Rezept für Pilzeintopf für den Winter mit der Zugabe von Zwiebeln. Eine solche Vorspeise passt perfekt zum festlichen Tisch und kann das tägliche Menü der Familie perfekt abwechseln.
Gedünstete Champignons mit Zwiebeln für den Winter zuzubereiten ist ganz einfach, sodass selbst ein Anfängerkoch mit dem Prozess zurechtkommt.
- 2 kg frische Pilze;
- 1 kg Zwiebeln;
- 2 EL. Pflanzenöl;
- 10 Erbsen Piment und schwarzer Pfeffer;
- 2 g Zitronensäure;
- 1,5 EL. l Salze;
- 3 Stück Lorbeerblatt.
Verwenden Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept, um in einer Pfanne gedünstete Pilze zuzubereiten.
- Vorgereinigte und gewaschene Honigpilze werden 15 Minuten in Salzwasser gekocht.
- Abtropfen lassen, in ein Sieb legen, in Stücke schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.
- Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und in einer separaten Pfanne in Öl weich braten.
- Zwiebeln und Champignons vermengen, Salz, Paprika und Lorbeerblatt einrühren, vermengen.
- Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie bei schwacher Hitze 40 Minuten lang köcheln, wobei Sie die Masse regelmäßig mit einem Löffel umrühren.
- Zitronensäure einfüllen, erneut mischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Sie verteilen die gedünsteten Champignons mit Zwiebeln in sterilen trockenen Dosen (nachdem sie zuvor das Lorbeerblatt herausgenommen hatten), bedecken sie mit Deckeln und geben sie in eine Pfanne mit heißem Wasser.
- 40 Minuten sterilisiert. in kochendem Wasser bei schwacher Hitze.
- Mit festem Deckel verschließen, mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen.
- Sie werden in den Keller gebracht oder im Kühlschrank aufbewahrt. Ein solches Werkstück kann für die Zubereitung von Salaten, ersten Gängen, Gemüseeintöpfen und sogar zum Füllen von Kuchen oder Torten verwendet werden.
Honigpilze mit Sahne und Käse in Töpfen gedünstet
Ein Tandem aus Honig und Sahne ergibt ein köstliches Gericht.
Und wenn Honigpilze im Ofen in Töpfen geschmort werden, ist es einfach unmöglich, einem solchen Gericht zu widerstehen.
- 500-700 g gekochte Pilze;
- 4 Zwiebelköpfe;
- 50 g Butter;
- 300 ml Sahne;
- Salz nach Geschmack;
- 200 g Hartkäse;
- 2 Knoblauchzehen;
- 2 EL. l gehackte Petersilie.
Das Rezept für in Sahne gedünstete Champignons wird vorgeschlagen, gemäß der folgenden Beschreibung zu kochen.
- Gekochte Champignons in eine Pfanne geben, ½ Teil Butter dazugeben und goldbraun braten.
- Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden, Champignons dazugeben, restliches Öl dazugeben, salzen und 10 Minuten weiterbraten.
- Den Knoblauch in kleine Würfel schneiden, mit Sahne und Salz mischen, gehackte Petersilie hinzufügen und mit einem Schneebesen verquirlen.
- Champignons mit Zwiebeln in Tontöpfen zur Hälfte verteilen, etwas Sahne mit Knoblauch gießen.
- Die Champignons dazugeben, die restliche Sahne dazugeben, mit geriebenem Käse auf eine grobe Reibe streuen, abdecken und in einen vorgeheizten Ofen stellen.
- 20 Minuten bei 180 ° backen. Es wird am besten heiß mit einem Salat aus frischem Gemüse serviert.
