Honigpilze mit Zwiebeln: Rezepte für köstliche Gerichte

Jede fürsorgliche Gastgeberin liebt es, sich und ihre Lieben mit köstlichen Gerichten zu verwöhnen. In ihrem kulinarischen "Arsenal" gibt es dafür immer passende Rezepte. Darüber hinaus wird die Erhaltung sehr geschätzt, die im Winter die tägliche Ernährung der Familie bereichert. Honigpilze mit Zwiebeln sind also ein solches Gericht, das gleichzeitig erstaunlichen Geschmack, Aroma und nützliche Eigenschaften vereint.

Mit den folgenden Optionen können Sie köstliche Pilzgerichte in Kombination mit Zwiebeln und anderem Gemüse zubereiten. Darüber hinaus gibt es Rezepte zum Kochen von Pilzen mit Zwiebeln für den Winter. Wir empfehlen, die Optionen zu verwenden, die Sie möchten, um den lockeren und festlichen Tisch erfolgreich abzudecken.

Wie man traditionellen Kaviar aus Champignons mit Zwiebeln zubereitet

Traditionell wird Pilzkaviar als „schneller“ Snack verwendet. Es ist sehr praktisch, Sandwiches zuzubereiten, indem man sie auf eine Scheibe Brot oder Toast streicht. Darüber hinaus eignet sich dieser Kaviar perfekt zum Füllen von Törtchen, Torten, Kuchen und Pfannkuchen. Zum Mahlen von Kaviar können Sie einen herkömmlichen Fleischwolf oder ein moderneres Haushaltsgerät verwenden - einen Mixer, eine Küchenmaschine.

• 2 kg frische Pilze;
• 0,6 kg Zwiebeln;
• 180-200 g Mayonnaise;
• Salz und Pfeffer;
• Pflanzenfett.

Bevor Sie mit Zwiebeln gedrehte Champignons in einem Fleischwolf zubereiten, müssen Sie die Erstverarbeitung des Hauptprodukts durchführen.

1. Vor dem Garen sollten die Pilze von Waldresten befreit und hart gewordene Teile an der Unterseite der Beine entfernt werden.
2. Spülen und in einen Topf mit Salzwasser tauchen.
3. Auf den Herd stellen und ca. 15 Minuten kochen lassen.
4. Lassen Sie das Wasser durch ein Sieb ab und spülen Sie die Pilze mit kaltem Wasser aus.
5. Stellen Sie als nächstes einen Fleischwolf auf und passieren Sie ihn mit gekochten Pilzen.
6. Dann die geschälte Zwiebel auslassen und in 4 Teile schneiden.
7. Alles zusammengeben und mit 5 EL in eine tiefe Pfanne geben. l geruchloses Pflanzenöl.
8. Bei starker Hitze braten, bis die Feuchtigkeit aus den Pilzen verdunstet ist.
9. Dann Mayonnaise hinzufügen, Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. bei geschlossenem Deckel.
10. Öffnen Sie den Deckel und geben Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu.
11. Lassen Sie die Masse noch 5-7 Minuten unter dem Deckel schmoren.
12. Den vorbereiteten Kaviar aus Champignons mit Zwiebeln und Mayonnaise in sauberen Gläsern verteilen, mit Deckeln abdecken.
13. Nach dem Abkühlen die Dosen zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen.

Ein einfaches Rezept für Pilzkaviar aus Pilzen mit Zwiebeln für den Winter

Kaviar aus Honigpilzen mit Zwiebeln wird auch für den Winter aufbewahrt. Diese Option wird im Alltag sicherlich hilfreich sein, wenn Sie zwischen den Hauptmahlzeiten einen kleinen Snack zubereiten müssen.

• 3 kg Honigpilze;
• 6-7 große Zwiebeln;
• Eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten;
• Salz nach Geschmack;
• Pflanzenfett;
• 2-3 EL. l Tisch 9% Essig.

Pilzkaviar aus Champignons mit Zwiebeln basiert auf einem einfachen Rezept.

Kaviar aus Honigpilzen mit Zwiebeln, Karotten und Nelken für den Winter

Oft fügen viele Hausfrauen, die Kaviar aus Honigpilzen mit Zwiebeln herstellen, Karotten und ein paar getrocknete Nelkenknospen hinzu.

• 1 kg gekochte oder gefrorene Honigpilze;
• 400 g Karotten und Zwiebeln;
• 2-3 Stk. Gewürznelken;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 150 ml geruchloses Sonnenblumenöl.

Pilzkaviar aus Honigpilzen mit Karotten, Zwiebeln und Nelken ist sehr schmackhaft und duftend.

1. Wir mahlen Fruchtkörper mit Zwiebeln und Karotten mit einem Hackgerät - einem Fleischwolf oder einem Mixer.
2. Wir setzen alles zusammen in eine Pfanne oder tiefe Eintopfpfanne, wo wir das Öl vorschütten.
3. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren 10 Minuten braten.
4. Reduzieren Sie das Feuer, Salz und Pfeffer nach Geschmack, fügen Sie Nelken hinzu.
5. 20 Minuten unter geschlossenem Deckel schmoren lassen, dann die Masse in sauberen, trockenen Gläsern verteilen und abkühlen lassen.
6. Den Snack nicht länger als 1 Monat im Kühlschrank aufbewahren.
7. Wenn Sie Kaviar aus Honigpilzen mit Karotten und Zwiebeln für den Winter kochen möchten, fügen Sie 2-3 EL hinzu. l 9% Essig und die Masse für 15-20 Minuten in Gläsern sterilisieren.

Kaviar für den Winter aus Honigpilzen mit Zwiebeln, Karotten und Knoblauch, für den Winter zubereitet

Kaviar aus Pilzen mit Zwiebeln, Knoblauch und Karotten, der für den Winter zubereitet wird, ist ein ausgezeichneter Snack für den festlichen und alltäglichen Tisch.

• 1 kg Honigpilze;
• Je 3 stück Karotten und Zwiebeln;
• 4-5 Knoblauchzehen;
• 2 Lorbeerblätter;
• Salz, Pfeffer, Pflanzenöl;
• 3 EL. l 6% Essig.

Um Pilze mit Zwiebeln, Karotten und Knoblauch nur für den Winter zuzubereiten, genügt es, ein einfaches Rezept zu befolgen.

1. Nach der ersten Verarbeitung die Pilze durch einen Fleischwolf geben.
2. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen, mit Wasser abspülen und mit einem Fleischwolf fein hacken.
3. Braten Sie das Gemüse separat in Pflanzenöl weich an und braten Sie die Pilze in einer trockenen Pfanne, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
4. In einem geeigneten Löschbehälter zusammengeben.
5. Pilzkaviar bei schwacher Hitze ca. 25-30 Minuten köcheln lassen.
6. Zum Schluss Salz, Pfeffer, Essig und Lorbeerblatt hinzufügen.
7. In sterilisierte Dosen verteilen und zusammen mit dem Werkstück je nach Dosenvolumen 20 bis 30 Minuten kochen lassen.

Gekochte Champignons mit Zwiebeln und Tomaten in Tomatenmark für den Winter

Für den Winter empfehlen wir das Einlegen von Champignons mit Zwiebeln und Tomaten. Dies ist eine sehr leckere Vorspeise, die das tägliche Menü perfekt abwechselt. Anstelle von Tomaten können Sie auch mit Wasser verdünnte Tomatenmark nehmen.

• 1,5 kg Honigpilze (vorher kochen);
• 3 große Zwiebeln;
• 600 g Tomaten- oder 350 g Tomatenmark;
• 1,5 EL. l Zucker
• 1 EL. l 9% Essig;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 10 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• Salz und Pflanzenöl.

Das Marinieren von Champignons mit Zwiebeln in einer Tomate ist nicht schwierig, wenn Sie ein schrittweises Rezept befolgen.

1. Die Tomaten mit kochendem Wasser gießen, die Haut abziehen und mit den Händen zu einer homogenen Masse kneten. Sie können sie auch mit einem Fleischwolf oder Mixer mahlen.
2. Zwiebel schälen und mit Knoblauch würfeln.
3. In Pflanzenöl weich braten, Champignons dazugeben.
4. 10 Minuten unter Rühren braten und dann die mit Wasser verdünnten Tomaten oder Tomatenmark hinzufügen. Die Wassermenge ist der Berechnung von 1: 1 zu entnehmen.
5. Hitze reduzieren, Zucker und Salz nach Belieben zugeben.
6. 20 Minuten dünsten, zum Schluss Essig und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
7. Verteilen Sie das Werkstück in sterilisierten Gläsern, schließen Sie es mit dichten Nylonabdeckungen und nehmen Sie es nach dem Abkühlen in den Keller.

Wie man Honigpilze mit Zwiebeln, Karotten und Nelken für den Winter salzt

Salzige Honigpilze mit Zwiebeln und Karotten - eine kalte Vorspeise, die gut zu starken Getränken passt. Es kann auch mit Gerichten aus Kartoffeln, Gemüse und Fleisch ergänzt werden.

• 2 kg frische Pilze;
• 80-100 g Salz;
• 15-20 Blätter von Johannisbeeren und / oder Kirschen;
• 2 große Karotten;
• 2 Zwiebeln;
• 20 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• 4-5 Nelken;
• 5 Lorbeerblätter.

Wie Honigpilze mit Zwiebeln und Karotten für den Winter salzen?

1. Zwiebeln und Karotten schälen und in dicke halbe Ringe schneiden, zum Salzen eine Schicht auf den Boden des Geschirrs legen.
2. Champignons kochen und in einem Sieb abtropfen lassen.
3. Dann in Schichten auf gehacktes Gemüse legen und mit Salz, schwarzem Pfeffer, Lorbeerblatt und Nelken bestreuen.
4. Decken Sie das Werkstück mit sauberen und trockenen Johannisbeerblättern ab und legen Sie die Last darauf.
5. Entfernen Sie den gesalzenen Behälter für 20-25 Tage in den Keller, während Sie auf das Vorhandensein von Flüssigkeit achten, die die Pilze vollständig bedecken sollte. Ersetzen Sie die fehlende Menge Kochsalzlösung durch normales abgekochtes Wasser.

Wie man Pilze mit Zwiebeln für eine köstliche Suppe kocht

Gekochte Champignons mit Zwiebeln, in Form einer Brühe zubereitet, eignen sich hervorragend als Vorspeise zum Mittag- oder Abendessen. Es wird auch von denen geschätzt, die aus irgendeinem Grund kein Fleisch essen.

• Eine Handvoll getrocknete Pilze;
• 1 Zwiebel;
• 1,2 l Wasser;
• 30 g Butter;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Frisches Grün mit Dill und Petersilie.

Wie Pilze mit Zwiebeln kochen, um eine schmackhafte Brühe zu machen?

1. Pilze mit Wasser oder Milch gießen und quellen lassen.
2. Die Flüssigkeit abtropfen lassen und die Pilze in Scheiben schneiden.
3. Pilze mit Wasser gießen und 15 Minuten kochen lassen.
4. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und mit ½ Teil Butter in eine Pfanne geben.
5. Bis zur Hälfte anbraten und mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne gefangene Champignons hinzufügen.
6. Braten Sie die Masse bis zum Kochen, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
7. Das restliche Öl wird in die Brühe gegeben und einige Minuten gekocht. Nach Belieben Salz hinzufügen.
8. In jeden Servierteller einen kleinen Zwiebelpilzbraten geben und die Brühe einfüllen.
9. Vor dem Servieren mit gehacktem Gemüse garnieren.

Mit Zwiebeln und Sauerrahm gedünstete Champignons in einer Pfanne

Mit Zwiebeln in saurer Sahne gedünstete Pilze lassen niemanden gleichgültig, selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker. So ein herzhaftes und aromatisches Gericht wird auch bei festlichen Festen unverzichtbar.

• 700 g Honigpilze;
• 2 kleine Zwiebeln;
• 200 l saure Sahne;
• Salz, schwarzer Pfeffer (Erbsen), Pflanzenöl;
• Grüns für die Dekoration.

Das Rezept für Champignons, gedünstet mit Zwiebeln und Sauerrahm in einer Pfanne, ist in einfache Schritte unterteilt.

1. Kochen Sie die Pilze nach der Vorbehandlung zweimal 10 Minuten lang, wobei Sie jeweils das Wasser wechseln und Salz hinzufügen.
2. Lassen Sie das Wasser durch ein Sieb ab und schneiden Sie die Fruchtkörper gegebenenfalls nach dem Abkühlen selbst ab.
3. Zwiebeln schälen und hacken, mit etwas Pflanzenöl in eine Pfanne geben.
4. Bis weich braten und Fruchtkörper hinzufügen.
5. Braten Sie, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet ist.
6. Mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer abschmecken, mischen und köcheln lassen, 10-15 Minuten ziehen lassen. bei schwacher Hitze.
7. Mit gehackten frischen Kräutern garniert servieren.

Honigpilze mit Zwiebeln und Kartoffeln in Pflanzenöl gebraten

Honigpilze, gebraten mit Zwiebeln und Kartoffeln, runden Ihr Mittag- oder Abendessen ab. Das Aroma aus der Küche sammelt sich in Erwartung dieses Gerichts blitzschnell an einem Tisch.

• 500 g vorbereitete Pilze;
• 600-700 g Kartoffeln;
• 1 große oder 2 mittlere Zwiebeln;
• Lorbeerblätter;
• Pflanzenöl, Salz.

Das Rezept für geröstete Champignons mit Zwiebeln und Kartoffeln wird im Folgenden ausführlich beschrieben.

1. Kartoffeln schälen, waschen, mit einem Küchentuch trocknen, in Scheiben oder Streifen schneiden.
2. Dann in Pflanzenöl braten, bis die Hälfte gekocht ist.
3. Getrennt braten, bis zarte Pilze und Zwiebeln, in halbe Ringe geschnitten.
4. Kombinieren Sie die gebratenen Zutaten und braten Sie weiter, bis die Kartoffeln fertig sind.
5. In 5 MinutenFügen Sie vor dem Ende des Prozesses Salz und Lorbeerblatt hinzu, um zu schmecken.

Gesalzener Pilzsalat mit Zwiebeln

Zubereitung eines Salats aus gesalzenen Champignons mit Butter und Zwiebeln. Nur 3 einfache Zutaten und ein Snack unter einem Vierzig-Grad-Glas ist fertig!

• 350-400 g gesalzene Pilze;
• 1 kleine Zwiebel;
• Ein paar Frühlingszwiebelfedern;
• Pflanzenöl (geruchlos) nach Geschmack.

Gesalzener Lachspilzsalat mit Zwiebeln und Pflanzenöl ist sehr schnell fertig.

1. Pilze für ca. 20-30 Minuten in Wasser aus überschüssigem Salz einweichen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.
3. Frühlingszwiebeln abspülen und fein hacken, mit Zwiebeln in eine Schüssel geben.
4. Eingeweichte Champignons dazugeben und mit Pflanzenöl abschmecken, mischen. Salz muss nicht hinzugefügt werden, da die Fruchtkörper selbst ziemlich salzig sind.
5. Das Servieren am Tisch wird zu Salzkartoffeln oder Fleischgerichten empfohlen.