Pfifferlinge kochen: Hausrezepte

In der Regel stellt sich mitten in der Pilzsaison die Frage, wie Pfifferlinge zusätzlich zum Einlegen und Einfrieren zubereitet werden. Und natürlich braten viele Obstkörper mit Gemüse, Sauerrahm und Sahne.

Wie kann ich Pfifferlinge kochen, damit das Gericht den Haushalt mit seinem Geschmack überrascht und erfreut? Aus diesen Fruchtkörpern können Eintöpfe, Salate, Suppen, Julienne und Aufläufe zubereitet werden. Pilze können in jeder Form verwendet werden: frisch, getrocknet, gefroren und sogar eingelegt.

Die vorgeschlagenen hausgemachten Rezepte werden den Hausfrauen helfen, eine Option zu wählen, die zeigt, wie man Pfifferlinge kocht. Die Hauptsache ist, alle notwendigen Zutaten zum Kochen zu haben und den Wunsch, ein kulinarisches Meisterwerk zu machen.

Wie man gebratene Pfifferlinge mit Knoblauch kocht

Wie man gebratene Pfifferlinge kocht und die Familie ernährt? Verwenden Sie ein einfaches Kochrezept und lassen Sie sich überraschen, wie lecker es ist.

• Pfifferlinge - 1 kg;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Knoblauchscheiben - 3-tlg.

Das Rezept für das Kochen von Pfifferlingen zu Hause wird schrittweise beschrieben.

1. Pfifferlinge putzen, waschen und in kochendes Wasser geben.
2. 15 Minuten kochen lassen. Nach dem Kochen eine Weile abtropfen lassen.
3. In Würfel schneiden, in eine trockene Pfanne geben und braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
4. Öl einfüllen, mischen und weiter goldbraun braten.
5. Salz, Pfeffer und gehackten Knoblauch hinzufügen.
6. Umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Wenn Sie nun wissen, wie man gebratene Pfifferlinge kocht, können Sie experimentieren und Ihre eigenen Rezepte kreieren.

Zubereitung von schwarzen Pfifferlingen mit Mayonnaise

Dieser wenig bekannte Speisepilz unterscheidet sich geschmacklich nicht von einem einfachen Fuchs. Wie man schwarze Pfifferlinge durch Braten kocht?

• Schwarze Pfifferlinge - 600 g;
• Kartoffel - 300 g;
• Mayonnaise - 3 EL. l .;
• Butter - 100 g;
• Salz nach Geschmack;
• Provenzalische Kräuter - 1 TL

Das Rezept zum Kochen von Pfifferlingen wird schrittweise beschrieben.

1. Champignons schälen, waschen und in kochendes Salzwasser geben.
2. 15 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
3. In eine Pfanne geben, in der ein Teil der Butter bereits geschmolzen ist, 20 Minuten braten.
4. Fügen Sie ein wenig Salz hinzu, fügen Sie provenzalische Kräuter hinzu und mischen Sie.
5. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Würfel schneiden.
6. Nach Belieben salzen und in eine separate Pfanne geben, in der zweiten Hälfte der Butter bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
7. Champignons und Kartoffeln in einer Pfanne vermengen, Mayonnaise dazugeben, mischen.
8. Abdecken und 5-7 Minuten köcheln lassen.

Wie Pfifferlinge mit Wein in Sauerrahm gebraten kochen

Gebratene Champignons mit Sauerrahm gehören für viele zu den beliebtesten Gerichten. Wie Pfifferlinge in saurer Sahne gebraten kochen, damit es schmackhaft und gesund für die ganze Familie ist?

• Pfifferlinge - 1 kg;
• Halbtrockener Weißwein - 1,5 EL;
• Saure Sahne - 1,5 EL;
• Butter - 3 EL. l .;
• Hartkäse - 200 g;
• Gemahlener Pfeffer rot und schwarz - ½ TL;
• Salz nach Geschmack.

Wie man Pfifferlinge mit Sauerrahm kocht, ist in einer Beschreibung des Rezepts beschrieben.

1. Die Champignons waschen, in kleine Stücke schneiden und mit zerlassener Butter in eine heiße Pfanne geben.
2. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten, Weißwein dazugeben, mischen und 5 Minuten köcheln lassen.
3. Salz abschmecken, Pfeffer hinzufügen, geriebenen Käse auf eine grobe Reibe geben und saure Sahne einschenken.
4. Rühren Sie sich, reduzieren Sie die Intensität des Feuers auf ein Minimum und kochen Sie, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
5. Mit Weißbrotcroutons servieren und mit Butter einfetten.

Option, wie man Pfifferlinge mit Zwiebeln kocht

Die nächste Option, wie man Pfifferlinge mit Zwiebeln kocht, hat seine Vorteile: Das Gemüse verleiht dem Gericht etwas Pikantes und Süßes. Darüber hinaus ist es ein Vergnügen, gebratene Pfifferlinge mit Zwiebeln zuzubereiten. Es reicht aus, sie einfach zu hacken und zu braten.

• Eingelegte Pfifferlinge - 700 g;
• Zwiebel - 4 Köpfe;
• Pflanzenöl - zum Braten;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
• Salz nach Geschmack;
• Zitronensaft - 3 EL. l .;
• Schnittlauch - 1 Bund.

Wie man Pfifferlinge mit Zwiebeln kocht, erfahren Sie in einer Schritt-für-Schritt-Anleitung.

1. Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden, die Hälfte in das erwärmte Pflanzenöl geben und braten, bis eine angenehm gelbliche Farbe entsteht.
2. Die eingelegten Champignons waschen, in Scheiben schneiden und zur Zwiebel geben.
3. Stellen Sie das Feuer auf mittlere Stufe und braten Sie die Pilze 10 Minuten lang.
4. Bei Bedarf Salz hinzufügen, dann pfeffern und den Rest der Zwiebel hinzufügen.
5. Rühren, zudecken, Hitze minimieren und 5-7 Minuten braten.
6. Gehackte Frühlingszwiebeln einführen, Zitronensaft einfüllen, mischen und 5 Minuten unter geschlossenem Deckel stehen lassen.

So kochen Sie schnell und lecker frische Pfifferlinge mit Tomatenmark

Wie koche ich frische Pfifferlinge, um ein wohlriechendes, schmackhaftes und sättigendes Gericht zu erhalten? Aus solchen Fruchtkörpern können Sie einen erstaunlichen Genuss machen, indem Sie sie mit Gemüse braten.

• Frische Pfifferlinge - 700 g;
• Paprika und Zwiebeln - je 200 g;
• Wasser - 2 EL;
• Tomatenmark - 200 ml;
• Knoblauchscheiben - 2 Stk .;
• Olivenöl - 5 EL. l .;
• Trockener Rotwein - 3 EL. l .;
• Maismehl - 1,5 EL. l .;
• Petersilie - 1 Bund;
• Salz nach Geschmack.

Wie man Pfifferlinge schnell und lecker kocht, ist in diesem Rezept beschrieben.

1. Zwiebeln, Knoblauchzehen und Paprika werden geschält, gewürfelt und 10 Minuten in Öl gebraten. bei mittlerer Hitze.
2. Nach der Vorreinigung werden die Pilze in Scheiben geschnitten, auf Gemüse gelegt und 10 Minuten gebraten. bei schwacher Hitze.
3. Wein wird hinzugefügt, 1 EL. Wasser, Tomatenmark und Salz mischen, bei mittlerer Hitze einschalten und 10 Minuten dünsten.
4. Das restliche Wasser wird mit Mehl vermischt, geschlagen und in die Pilze gegossen.
5. Unter ständigem Rühren 10 Minuten braten. Bei schwacher Hitze wird gehackte Petersilie hinzugefügt.
6. Das Feuer wird ausgeschaltet, der Braten wird für weitere 5-7 Minuten auf dem Herd belassen, um darauf zu bestehen.

So kochen Sie Pfifferlinge im Slow Cooker: Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Beim Kochen von Pilzen verwenden viele Hausfrauen den Haushaltshelfer - einen langsamen Kocher. Wie man Pfifferlinge in einem langsamen Kocher kocht, damit alle Ihre Haushalte mit dem Teller zufrieden sind?

• Frische Pfifferlinge - 700 g;
• Pilzbrühe - 500 ml;
• Buchweizengrütze - 300 g;
• Zwiebel - 4 Köpfe;
• Knoblauchscheiben - 5 Stk .;
• Butter - 50 g;
• Salz nach Geschmack.

Wir bieten ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos an, die deutlich machen, wie man Pfifferlinge in einem Slow Cooker kocht.

Wie man gefrorene Pfifferlinge kocht: Salatrezept

Wie Pfifferlinge in Form eines Salats kochen, um ein festliches Fest zu schmücken? Für diese Option ist es besser, gefrorene Fruchtkörper zu nehmen. Die Zubereitung eines Salats ist einfach und schnell genug. Hauptsache, Sie haben alle Zutaten zur Hand.

• Gefrorene Pfifferlinge - 700 g;
• Kartoffel - 6 Stk .;
• Butter - zum Braten;
• Eier - 5 Stk .;
• Rote Zwiebel - 2 Köpfe;
• Eingelegte Gurken - 3 Stk .;
• Mayonnaise - 200-250 ml;
• Petersilie - 1 Bund.

Wie man gefrorene Pfifferlinge kocht, ist im Rezept ausführlich beschrieben.

1. Die Kartoffel wird „in Uniform“ gekocht, abgekühlt und auf einer Reibe mit großen Teilungen gerieben.
2. Nach dem Auftauen werden die Pilze in Stücke geschnitten, in einer trockenen Pfanne ausgebreitet und gebraten, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.
3. Eingeführt 2 EL. l Butter, Salz wird hinzugefügt und die Masse brät weiter, bis sie goldbraun ist.
4. Hart gekochte Eier werden geschält, gehackt, rote Zwiebeln und Gurken gewürfelt.
5. In einer tiefen Salatschüssel werden alle zubereiteten Zutaten in Schichten gelegt, die mit Mayonnaise bestrichen werden.
6. Produktschichten werden zufällig angeordnet, aber die Eier sollten die oberste Schicht sein.
7. Der Salat wird in den Kühlschrank gestellt und vor dem Servieren mit gehackter Petersilie dekoriert.

Zubereitung von Fleischbällchen aus frischen oder getrockneten Pfifferlingen mit Hackfleisch

Pfifferlinge können mit Hackfleisch gebraten werden, was dem Gericht Sättigung und Nährwert verleiht. Wenn Sie wissen, wie man gebratene Pfifferlinge mit Hackfleisch zubereitet, können Sie Fleischbällchen für ein Familienessen köstlich machen.

• Pfifferlinge - (frisch - 500 g, getrocknet - 150 g);
• Hackfleisch - 400 g;
• Frische Tomaten - 2 Stk .;
• Zwiebeln - 2 Stk .;
• Hartkäse - 100 g;
• Mayonnaise - 150 ml;
• Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Pflanzenöl.

Wie Pfifferlinge mit Hackfleisch zubereitet werden, erfahren Sie in der folgenden Schritt-für-Schritt-Anleitung.

1. Nach der Reinigung die frischen Champignons waschen und in Würfel schneiden, die Zwiebel schälen und hacken. Wenn getrocknete Pilze verwendet werden, müssen diese bis zum Quellen eingeweicht, dann zusammengedrückt und dann gemäß dem Rezept weiter verarbeitet werden.
2. Die Champignons in Pflanzenöl goldbraun braten, dann die Hälfte der Zwiebel dazugeben und weitere 10 Minuten braten.
3. Den zweiten Teil der gehackten Zwiebel zum Hackfleisch geben, salzen, pfeffern und mischen.
4. Mit den Händen Fleischbällchen jeder Größe formen, in Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
5. Legen Sie ein gefettetes Backblech hinein und verteilen Sie die in Kreisen geschnittenen frischen Tomaten darauf.
6. Mit Champignons und Zwiebeln garnieren, Eier mit Mayonnaise schlagen, salzen und Fleischbällchen und Champignons darüber gießen.
7. Mit geriebenem Käse über eine grobe Reibe streuen und in den vorgeheizten Ofen geben.
8. 30-40 Minuten bei 200 ° C backen.
9. Mit Kartoffelpüree, Nudeln, Bulgur und anderem Getreide servieren.

Zubereitung einer trockenen Pfifferlingsuppe mit Kartoffeln und Zwiebeln

Um trockene Pilzsuppe schmackhaft zu machen, müssen Sie sie mit Wissen kochen. So kochen Sie trockene Pfifferlinge, damit alle Haushalte eine appetitliche und sättigende erste Mahlzeit genießen.

• Pfifferlinge - 70 g;
• Kartoffel - 7 Stk .;
• Zwiebeln - 2 Stk .;
• Karotten - 1 Stück;
• Pflanzenöl - zum Braten;
• Wasser - 2 l;
• Saure Sahne - zum Servieren;
• Dill und / oder Petersilie;
• Salz nach Geschmack.

Wie man Pfifferlinge kocht, ist im beigefügten Rezept beschrieben.

1. Die Pfifferlinge werden gut gewaschen und 20 Minuten lang mit warmem Wasser gegossen.
2. Das Wasser fließt ab, die Pilze werden gewaschen und wieder mit Wasser gefüllt, so dass es sie bedeckt.
3. Die Kartoffel wird geschält, gewaschen und gewürfelt, mit 2 Litern Wasser gefüllt.
4. Gekocht bis es zart ist, wird es am Ende gewürzt, um zu schmecken.
5. Die Zwiebel wird gehackt, in Öl gebraten, bis sie eine rosige Farbe hat. Gehackte Karotten werden hinzugefügt und erneut gebraten.
6. Pilze werden von Hand ausgewrungen (Wasser fließt nicht heraus), zu Gemüse gegeben und einige Minuten bei minimaler Hitze gebraten.
7. Gießt in 1 EL. Wasser von Pilzen übrig und 15 Minuten gedünstet. bis zur vollständigen Verdunstung der Flüssigkeit.
8. Der Inhalt der Pfanne wird in einer Pfanne ausgelegt, hinzugefügt und zum Kochen gebracht.
9. Mach das Feuer aus, gib gehacktes Grün dazu und nach 20 Minuten. mit saurer Sahne serviert.

Zubereitung einer getrockneten Pfifferlingsuppe mit Fadennudeln und Käse

Für diese Suppe ist es auch besser, getrocknete Pfifferlinge zu verwenden. Wie man getrocknete Pfifferlinge kocht, um einen geschmackvollen und wohlriechenden ersten Gang zu machen?

• Getrocknete Pfifferlinge - 70 g;
• 1 Stck. Zwiebeln und Karotten;
• Knoblauchscheiben - 2 Stk .;
• Fadennudeln - 50 g;
• Frischkäse verarbeitet - 100 g;
• Pflanzenöl - zum Braten;
• Wasser - 2 l;
• Salz nach Geschmack;
• Lorbeerblatt - 1 Stk .;
• Schwarze Pfeffererbsen - 5 Stk .;
• Petersilie und / oder Dill.

Wie getrocknete Pfifferlinge richtig zubereitet werden, wird im Folgenden schrittweise beschrieben.

1. Die Pilze gründlich ausspülen und über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
2. In dasselbe Wasser (ca. 2 l) die Pilze 20 Minuten kochen lassen.
3. Aus Möhren und Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten.
4. Gemüse zu den Champignons geben, 5 Minuten kochen lassen.
5. In Öl, wo das Gemüse gebraten wurde, die Fadennudeln anbraten und zur Suppe geben.
6. 5-7 Minuten kochen lassen und den in Stücke geschnittenen Frischkäse dazugeben.
7. Rühren und kochen, bis alles geschmolzen ist.
8. Fügen Sie Knoblauchscheiben hinzu, gehackt mit einem Messer, Lorbeerblatt und Pfefferkörnern.
9. 3-5 Minuten kochen lassen. und mach das Feuer aus und lass die Suppe auf dem Herd, um darauf zu bestehen.
10. Zum Servieren jeder Platte gehacktes Gemüse zum Dekorieren hinzufügen.

Wenn Sie wissen, wie man Pfifferlinge richtig kocht, können Sie ein komplettes Abendessen für die ganze Familie organisieren.

Pfifferlinge in Eiern und Sahne kochen

Wie kocht man Pfifferlinge in Sahne, damit man die Gäste am festlichen Tisch verwöhnen kann?

• Pfifferlinge - 1 kg;
• Creme - 300 ml;
• Eier - 2 Stk .;
• Knoblauchscheiben - 5 Stk .;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
• Salz nach Geschmack;
• Pflanzenöl;
• Dillgrün - 10 Zweige.

Das Rezept mit dem Foto zeigt, wie man Pfifferlinge mit Sahne kocht.

1. Die gewaschenen Champignons werden in Stücke geschnitten und in einer mit Pflanzenöl erhitzten Pfanne ausgelegt.
2. Salz wird hinzugefügt, gemahlener Pfeffer, Pilze werden gemischt und goldbraun gebraten.
3. Cremefüllung wird zubereitet: Die Grüns werden fein gehackt, mit zerkleinertem Knoblauch kombiniert, die Sahne wird eingegossen und gründlich gemischt.
4. Die Eier werden mit einem Schneebesen geschlagen, mit einer cremigen Füllung kombiniert und erneut geschlagen.
5. Champignons werden in eine cremige Sauce gegeben, die Masse glatt rühren.
6. Es wird in tiefer Form ausgelegt, geölt und in den vorgeheizten Ofen gegeben.
7. 30 Minuten bei 180 ° C backen.
8. Zum Servieren wird das Gericht mit gehacktem Dill bestreut und sofort auf dem Tisch serviert.