Köstliche weiße Pilzsuppen: klassische Rezepte

Das klassische Rezept für Pilzsuppe aus Steinpilzen ist fast jeder Hausfrau vertraut. Damit können Sie ein herzhaftes Abendessen für die ganze Familie und sogar für Gäste organisieren. Und wer kann einen Teller mit appetitlichen und gesunden Vorspeisen ablehnen?

Wie Sie wissen, sind die Klassiker ewig, und Pilzsuppe ist keine Ausnahme. Daher empfehlen wir für diejenigen, die Stabilität lieben und bewährte Dinge bevorzugen, eine klassische Suppe mit Steinpilzen.

Klassisches Rezept für frische Steinpilzsuppe mit Kartoffeln

Ein klassisches Suppenrezept aus frischen Steinpilzen gilt als eines der beliebtesten in der Hausmannskost. Jede Hausfrau, die entscheidet, wie die Pilzernte nach dem Wald verarbeitet wird, wird definitiv eine Handvoll für die Zubereitung von Suppen übrig lassen.

• 500 g Steinpilze;
• 5 Stück Kartoffeln;
• Je 1 kleines Stück Karotten und Zwiebeln;
• 3 EL. l Reis;
• Pflanzenöl;
• Salz, Pfeffer, schwarze Erbsen;
• 1 Lorbeerblatt;
• 3-4 Zweige frischer Dill;
• 2 Liter Wasser oder Fleischbrühe.

Wie kocht man eine Steinpilzsuppe nach dem klassischen Rezept?

Klassische frische Steinpilzsuppe in einem Slow Cooker

Verwenden Sie einen Slow Cooker, um gesunde Vitamine und Mineralien, die in Pilzen enthalten sind, in einer Suppe zu erhalten.

Ideal ist die Zubereitung einer klassischen Suppe aus frischen Steinpilzen in einem Slow Cooker.

• 500 g frische Pilze;
• 60 g Graupen;
• 1 Karotte und Zwiebel;
• 3 Kartoffeln;
• Butter - 30 g;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack;
• 2 Lorbeerblätter.

1. Nachts die gewaschene und gewaschene Perlgerste mit kaltem Wasser übergießen und bis zum Morgen ruhen lassen.
2. Alle Gemüsesorten werden geschält, gewaschen und in kleine Würfel geschnitten.
3. Der Slow Cooker ist auf "Suppe" oder "Garen" gestellt, Butter wird gelegt.
4. Sobald es schmilzt, fügen Sie Perlgerste und gehackte Pilze hinzu.
5. Mit Wasser auffüllen und 60 Minuten kochen lassen.
6. Nach einem Piepton wird das gesamte geschnittene Gemüse sowie die Gewürze in die Schüssel gegeben.
7. Schalten Sie den "Suppen" -Modus für 40 Minuten ein und warten Sie, bis sich der Multicooker ausschaltet.
8. Wir servieren eine klassische Steinpilzsuppe auf den Tisch, würzen jede Portion mit saurer Sahne und dekorieren sie mit gehackten Kräutern.

Das Rezept für eine klassische gefrorene Pilzsuppe

Wenn Sie kein frisches Waldprodukt zur Hand haben, verwenden Sie gefrorenes.

Mit gefrorenen Fruchtkörpern ist der erste Gang nicht weniger lecker und reichhaltig. Darüber hinaus wird das Rezept für eine klassische Suppe aus gefrorenen Steinpilzen auch von einer unerfahrenen Hostess beherrscht.

• 300 g gefrorene Pilze;
• 5 Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• Pflanzenöl;
• 2 EL. l Perlgerste;
• 1 Stundel geriebene Selleriewurzel;
• Salz

1. Gefrorene Champignons nach dem Auftauen in Scheiben schneiden und in kochendes Wasser tauchen.
2. Wir waschen die Gerste und geben sie in die Champignons, kochen sie 30 Minuten lang, schälen die Kartoffeln und schneiden sie in Würfel.
3. Wir legen es zu den Pilzen und kochen bis zart, ca. weitere 30 Minuten.
4. Braten Sie die Zwiebel in Pflanzenöl zusammen mit gehacktem Sellerie - 10 Minuten.
5. Wir verteilen es in der Suppe und kochen es für 7-10 Minuten bei schwacher Hitze, fügen Sie es hinzu.
6. Während des Servierens das Gericht mit frischen grünen Blättern dekorieren.

Klassische pilzgetrocknete Steinpilzsuppe

Die klassische Pilzsuppe aus Steinpilzen wird ebenfalls mit einem getrockneten Produkt zubereitet. In diesem Gericht brauchen Sie neben Kartoffeln und Zwiebeln nichts hinzuzufügen. Der Geschmack des Essens wird jedoch erstaunlich sein, niemand wird gleichgültig bleiben.

• 50 g getrocknete Pilze;
• 2 Zwiebeln;
• 5 Kartoffeln;
• Salz nach Geschmack;
• 2 l Wasser;
• Sauerrahm oder Mayonnaise - zum Servieren.

Wir beschreiben Schritt für Schritt, wie Sie eine köstliche Pilzsuppe nach dem klassischen Rezept zubereiten.

1. Getrocknete Fruchtkörper werden in Wasser gewaschen, mit kochendem Wasser gegossen, mit einer Decke bedeckt und über Nacht stehengelassen. Die Flüssigkeit wird nicht gegossen, sondern filtriert und während des Kochens auf den Boden der Brühe gegeben.
2. Das im Rezept angegebene Wasser wird in die Pfanne gegossen, und die Flüssigkeit, in der die Fruchtkörper eingeweicht wurden, wird zugegeben, sie können kochen.
3. Pilze werden in kleine Stücke geschnitten und in die Brühe gespritzt.
4. Kochen Sie 30 Minuten lang und entfernen Sie den Schaum ständig mit einem geschlitzten Löffel, um die Suppe leicht zu machen.
5. Geschälte Kartoffeln werden in Würfel geschnitten und mit Pilzen bestreut.
6. Als nächstes schälen Sie die Zwiebel, aber schneiden Sie sie nicht, sondern schicken Sie sie ganz in die Suppe.
7. Bei mittlerer Hitze die Kartoffeln und Zwiebeln zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen und die Hitze reduzieren.
8. Bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind.

Zum Servieren die Zwiebel aus der Suppe nehmen und wegwerfen. Jede Portion wird mit saurer Sahne oder Mayonnaise gewürzt.