Rezepte von Steinpilzsuppen

Eine wohlriechende und herzhafte Suppe mit Steinpilzen und Kartoffeln wird ein häufiger Gast auf dem Tisch. Sie müssen nur lernen, wie man es richtig kocht. Die Rezepte für die Zubereitung von Pilzsuppen auf dieser Seite werden die Möglichkeiten des täglichen Familienmenüs maximieren.

Wählen Sie eine Methode zur Herstellung von Pilzsuppe aus frischen oder getrockneten Pilzen. Alle von ihnen werden von Experten auf die Einhaltung der typischen organoleptischen Eigenschaften der Standardgerichte getestet. Sie können den üblichen Pilzsammler kochen und mit Butter und Sauerrahm würzen. Und Sie können experimentieren und versuchen, pürierte Suppe mit dem Zusatz von verschiedenen Gemüsepflanzen zu kochen.

Steinpilzsuppe mit Kartoffeln

Zutaten

• 300 g Kartoffeln
• 300 g Steinpilze
• 100 g Karotten
• 2 Zwiebeln
• 200 g Graupen
• 30 g Butter
• 100 g saure Sahne
• Petersilie
• Lorbeerblätter
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz

Trockene Steinpilzsuppe mit Kartoffeln

Zutaten

• Kartoffel
• Milch
• Brühe
• getrocknete oder frische Steinpilze
• verbeugen
• Pfeffer
• Salz

Wir bereiten Suppe aus getrockneten Steinpilzen mit Kartoffeln wie folgt zu: Kartoffeln schälen und in leicht gesalzenem Wasser kochen. Die fertigen Kartoffeln in einem Fleischwolf wenden. Gießen Sie das Püree mit heißer Milch und mischen Sie es gründlich. Dann verdünnen Sie es mit Kartoffelpüree mit heißer Brühe und rühren, als Ergebnis sollten Sie die Suppe der gewünschten Dichte erhalten. Getrocknete oder frische Champignons in Öl mit gehackten Zwiebeln anbraten. Die Pilze pfeffern und salzen. Die vorbereiteten Champignons in die Suppe geben und erneut kochen.

Getrocknete Steinpilzsuppe mit Kartoffeln

• 8–10 g getrocknete Pilze
• 200 g Kartoffeln
• 25 g Karotten
• 30 g Sellerie
• 12-15 g Zwiebel
• 3 g Mehl
• 1 Knoblauchzehe
• Wasser
• Kreuzkümmel
• Grüns

Karotten und Selleriewurzeln in Streifen schneiden und anbraten. In Wasser eingeweichte, getrocknete Champignons kochen und in Streifen schneiden. Schneiden Sie die Kartoffeln, tauchen Sie sie in eine kochende Brühe und kochen Sie sie halb durch. Fügen Sie Kümmel, Champignons, Wurzeln und Zwiebeln zum sautierten Mehl hinzu und lassen Sie es 6–8 Minuten köcheln. Dann das Dressing in die Suppe geben und fertig machen. Knoblauch, gehackt mit Salz, gehackter Petersilie in die Suppe der getrockneten Steinpilze mit Kartoffeln geben und mit einem Sud der Wurzeln würzen.

Frische Steinpilzsuppe mit Kartoffeln

Zusammensetzung:

• Kartoffeln - 700 g
• frische Steinpilze - 220 g
• Wurzelgemüse und Zwiebeln - 200 g
• Öl - 2 EL. Löffel
• Grüns, Gewürze, Salz nach Geschmack.

1. Frische Champignons putzen und ausspülen.
2. Die Pilzschenkel schneiden, hacken und in Öl anbraten.
3. Wurzelgemüse und Zwiebeln in frischer Steinpilzsuppe anbraten.
4. Pilzhüte in Scheiben schneiden, anbrühen, auf ein Sieb geben und nach Ablauf des Wassers in einen Topf geben, Wasser einfüllen und 40 Minuten kochen lassen.
5. Danach Kartoffelwürfel, gebratene Pilzwurzeln, Wurzelgemüse, Zwiebeln, Gewürze, Salz hinzufügen und weitere 20-30 Minuten kochen lassen.
6. Zum Servieren empfiehlt es sich, die Suppe mit Sauerrahm oder Grieß, Kräutern (Dill und Frühlingszwiebeln) zu würzen.

Steinpilzcremesuppe mit Kartoffeln

Zusammensetzung:

• Kartoffeln - 500 g
• frische Steinpilze - 400 g
• Gemüse - 200 g
• Zwiebel - 100 g
• saure Sahne - 200 g
• Mehl - 1 EL. ein Löffel
• Gerstenbrei - 300 g
• Nudeln - 100 g
• Gehackte Grüns - 1 EL. ein Löffel
• Gewürze, Salz nach Geschmack

Um eine Steinpilzcremesuppe mit Kartoffeln zuzubereiten, das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen, salzen und weich kochen. Frische Champignons werden gründlich gewaschen, gereinigt, fein gehackt, in etwas Wasser mit gehackten Zwiebeln gekocht. Pilzbrühe muss gefiltert werden. Mit Mehl und kalter Brühe gewürzte Champignons. Fügen Sie Kartoffeln und Gemüse hinzu. Kochen, salzen, mit Pfeffer, Dill, gehackter Petersilie und saurer Sahne würzen. Mit Lasagne (hausgemachte Nudeln, in kleine Quadrate geschnitten), Graupenbrei und Knödel servieren.