Rezepte zur Herstellung köstlicher Pilze aus Steinpilzen

In der klassischen Version ist der Pilzsammler eine Suppe aus getrockneten Steinpilzen. Zwar gibt es in der Tat keine Pilzsammler aus frischen Fruchtkörpern, doch heute wird jede Pilzsuppe dieses Wort genannt. Daher haben alle Varianten solcher Gerichte einen gemeinsamen Namen. In diesem Artikel geben wir verschiedene Optionen für Pilzpilze aus Steinpilzen: frisch, getrocknet und gefroren.

Typischerweise können verschiedene Zutaten für Rezepte zur Herstellung köstlicher Pilzpilze aus Steinpilzen verwendet werden. Dies kann Getreide wie Buchweizen, Gerste, Haferflocken und Reis sowie Gemüse wie Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln umfassen.

Pilzgetrocknete Steinpilze: ein klassisches Rezept

Wie bereits erwähnt, wird der klassische Pilzsammler aus getrockneten Steinpilzen hergestellt. Dadurch wird das Gericht appetitlich und reichhaltig. Nach diesem Rezept können Sie diese köstliche Pilzsuppe für jeden Anlass zubereiten.

• 30 g des Hauptprodukts;
• 4 Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• Gemüse oder Butter;
• 1 Karotte;
• Saure Sahne;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Petersiliengrün.

Ein köstlicher Pilzpilz aus Steinpilzen wird in Stufen wie folgt zubereitet:

Zubereitung von getrockneten Steinpilzen

Dieses Rezept für getrocknete Steinpilze gilt als Standard für solche ersten Gänge. Zusätzlich zu Kartoffeln und Zwiebeln müssen Sie nichts hinzufügen. Um die Suppe zu probieren, gibt es jedoch keine andere Option.

• 50 g getrocknete Pilze;
• 5 Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 2 l Wasser;
• Salz nach Geschmack;
• Saure Sahne.

Wie kocht man einen Pilzpilz aus Steinpilzen, damit man eine Familie von 4-5 Personen ernähren kann?

1. Getrocknete Fruchtkörper werden in Wasser gewaschen, mit kochendem Wasser gegossen, mit einer Decke bedeckt und über Nacht stehengelassen. Die Flüssigkeit wird nicht gegossen, sondern filtriert und beim Kochen auf den Boden der Brühe gegeben.
2. Das im Rezept angegebene Wasser wird in die Pfanne gegossen, und die Flüssigkeit, in die die Fruchtkörper eingeweicht wurden, wird zugegeben, sie können kochen.
3. Pilze werden in kleine Stücke geschnitten und in die Brühe gespritzt.
4. Kochen Sie 30 Minuten lang und entfernen Sie den Schaum mit einem geschlitzten Löffel, um die Suppe leicht zu machen.
5. Geschälte Kartoffeln werden gewürfelt und mit Pilzen bestreut.
6. Als nächstes schälen Sie die Zwiebel, aber schneiden Sie sie nicht, sondern schicken Sie sie ganz in die Suppe.
7. Bei mittlerer Hitze die Kartoffeln und Zwiebeln zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen und die Hitze reduzieren.
8. Bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
9. Zum Servieren die Zwiebel aus dem Pilzsammler nehmen und wegwerfen. Jeder Teller wird mit saurer Sahne gewürzt.

Wie Pilz Pilz aus frischen Steinpilzen kochen

Das Rezept für den Pilzsammler kann eine Vielzahl von Zutaten enthalten. In diesem Fall haben Sie Platz für kleine Experimente.

Verwenden Sie Gemüse, Müsli und Ihre Lieblingsgewürze.

• 400 g frische Pilze;
• 3 Kartoffeln;
• 1 Stck. Karotten, Paprika und Zwiebeln;
• Butter;
• Dill-Gemüse;
• 3 Knoblauchzehen;
• Salz

Wie ein Pilz aus Steinpilzen zubereitet wird, wird Schritt für Schritt beschrieben.

1. Geschälte und gewaschene Champignons in Beine und Hüte teilen.
2. Die Beine fein hacken und in Öl goldbraun braten.
3. Hüte in Scheiben schneiden und bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen lassen.
4. Karotten und Zwiebeln fein hacken und 15 Minuten in Öl anbraten.
5. Schälen, waschen, die Kartoffeln in dünne Streifen schneiden und zu den Hüten geben, 10 Minuten kochen lassen.
6. Fügen Sie die gebratenen Beine mit Karotten und Zwiebeln zu den Kartoffeln hinzu und setzen Sie das Kochen für 20 Minuten fort.
7. Nach Belieben salzen, gehackten bulgarischen Pfeffer und gehackten Knoblauch dazugeben und 10 Minuten kochen lassen.
8. Das Feuer ausschalten, gehackten Dill in den Pilzsammler geben und 10 Minuten ruhen lassen. Während des Servierens können Sie jeder Platte 1 EL hinzufügen. l saure Sahne oder Sahne.

Steinpilzpilz mit Reis: Rezept mit Foto

Wie kocht man einen Pilzpilz mit Steinpilzen und Reis, um die Haushalte mit einem köstlichen Gericht zu überraschen?

• 300 g frische Pilze;
• 2 Eier
• 3 EL. l Zitronensaft;
• 4 EL. l Butter;
• 2 EL. l Sauermilch oder Kefir;
• Salz und schwarzer Pfeffer;
• 2 EL. l Reis;
• Saure Sahne und Petersilie.

Beachten Sie das schrittweise Rezept zum Kochen von Pilzen aus Steinpilzen mit einem Foto des fertigen Gerichts:

1. Die gewaschenen Steinpilze in Streifen schneiden, in eine Pfanne geben und Zitronensaft und zerlassene Butter einfüllen.
2. Rühren, 5 Minuten stehen lassen und heißes Wasser gießen.
3. Salz abschmecken und 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
4. Reis in kaltem Wasser waschen, in die Suppe geben und 20-25 Minuten kochen lassen.
5. Eier mit Sauermilch, Pfeffer und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen in den Pilzsammler geben.
6. 10 Minuten kochen lassen, gehacktes Gemüse einfüllen und vom Herd nehmen.
7. Fügen Sie beim Servieren saure Sahne oder Mayonnaise zum Tisch hinzu. Wenn Sie keinen Reis mögen, können Sie ihn durch Grieß ersetzen. In diesem Fall sollten Sie lange keine Suppe kochen, da Grieß sehr schnell zubereitet wird.

Pilzpilz aus gefrorenen Steinpilzen mit Perlgerste

Wenn Sie keine frischen oder getrockneten Fruchtkörper haben, machen Sie ein Rezept für Pilzpilze aus gefrorenen Steinpilzen. Wir versichern Ihnen, dass diese Version der Suppe Sie mit ihrem Geschmack nicht enttäuschen wird.

• 300 g gefrorene Pilze;
• 2 Zwiebeln;
• 5 Kartoffeln;
• Pflanzenöl;
• 2 EL. l Perlgerste;
• 1 TL geriebene Selleriewurzel;
• Salz

1. Gefrorene Pilze nach dem Auftauen in Stücke schneiden und in kochendes Wasser gießen.
2. Wir waschen die Gerste und geben sie in die Champignons, kochen sie 30 Minuten lang, schälen die Kartoffeln und schneiden sie in Würfel.
3. Wir legen es zu den Pilzen und kochen bis zart, ca. weitere 30 Minuten.
4. Braten Sie die Zwiebel in Pflanzenöl zusammen mit gehacktem Sellerie - 10 Minuten.
5. In einem Pilzsammler verteilen und bei schwacher Hitze 7-10 Minuten köcheln lassen.
6. Zum Servieren die Suppe mit Basilikum oder Petersilie dekorieren.

Wie man einen Pilz aus Steinpilzen in einem Slow Cooker kocht

Verwenden Sie einen Slow Cooker, um gesunde Vitamine und Mineralien, die in Pilzen enthalten sind, in einer Suppe zu erhalten. Das Kochen von Pilzen aus Steinpilzen in einem Slow Cooker ist eine ideale Option.

Dieses Rezept hilft, 5-6 Leute in Ihrer Familie einzuziehen.

• 30-40 g getrocknete Pilze;
• 60 g Graupen;
• 1 Karotte und Zwiebel;
• 3 Kartoffeln;
• Butter - 30 g;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack;
• 2 Lorbeerblätter.

1. Für die Nacht gewaschene, trockene Champignons mit kaltem Wasser gießen, getrennt mit Gerste verfahren.
2. Das gesamte Gemüse wird geschält, gewaschen und in kleine Würfel geschnitten.
3. Der Slow Cooker ist auf "Suppe" oder "Garen" gestellt, Butter wird gelegt.
4. Sobald es schmilzt, Perlgerste und gehackte Champignons hinzufügen.
5. Mit Wasser auffüllen und 60 Minuten kochen lassen.
6. Nach einem Piepton wird das gesamte geschnittene Gemüse sowie die Gewürze in die Schüssel gegeben.
7. Schalten Sie den "Suppen" -Modus für 40 Minuten ein und warten Sie, bis sich der Multicooker ausschaltet.
8. Vor dem Servieren wird der Pilzsammler mit saurer Sahne gewürzt und mit fein gehackten Kräutern bestreut.