Rezepte der zweiten Gänge mit Steinpilzen (mit Foto)

Weißer Pilz für die Sekunde kann als zusätzlicher Snack in marinierter Form, als Sauce oder als Beilage serviert werden. Rezepte von Hauptgerichten mit Steinpilzen ermöglichen die Verwendung als Füllungen für Zrazy, Fleischbällchen, Fleischbällchen und andere Hackfleischgerichte. In einigen Fällen können Pilze der Hauptbestandteil des Gerichts sein. Zum Beispiel, wenn es sich um gebackene oder gedünstete Champignons mit verschiedenen Saucen handelt. Als Ergänzung können sie in Müsli, Braten, Gießen und mit Kartoffeln verwendet werden. Rezepte der Hauptgerichte mit Steinpilzen aus dem Foto, das die Schritte der beigefügten Kochanleitung und die Endergebnisse der Arbeit des Kochs veranschaulicht. Vielleicht hilft Ihnen das, ein Rezept für ein zweites Gericht zu Hause zu finden.

Gebackene Steinpilze

Zutaten

• 600 g Kapseln mit großen Steinpilzen
• 100 g Butter
• 1/2 TL Salz

Für die Zubereitung dieser gebackenen Hauptgerichte aus Steinpilzen kann auch die unerfahrene Gastgeberin sorgen.

In Sahne gedünstete Steinpilze.

Komponenten

• 500 g Pilze
• 1 Tasse Sahne
• 1 EL. ein Löffel Öl.

Frische Champignons schälen, abspülen und anbrühen, in Scheiben schneiden, salzen und leicht anbraten. Danach legen Sie sie in einen Topf oder eine Pfanne und gießen gekochte Sahne. Petersilie und Dill werden zusammengebunden, Zimt, Nelken, Pfeffer, Lorbeerblatt in die Mitte des Bunds und in die Pfanne gegeben - in die Champignons. Die Pilze salzen, zudecken und 1 Stunde in einen mäßig heißen Ofen stellen, um sie zu schmoren. Wenn die Champignons fertig sind, das gebundene Gemüse entfernen und die Champignons in derselben Schüssel servieren, in der sie gedünstet wurden.

Eintopf mit Steinpilzen und Gemüse.

Zutaten

• 900 g Pilze
• 1,2 kg Kartoffeln
• 80 g Tomatenmark
• 180 g Zwiebeln
• 140 g Karotten
• 50 g Petersilie
• 160 g Rübe
• 200 g Tomaten
• 20 g Mehl
• 80 g Gemüse und 20 g Butter
• 1 Bund Petersilie und Dill
• 1-2 Lorbeerblätter
• ein paar erbsen schwarzer pfeffer
• Salz nach Geschmack.

Champignons waschen, kochen, abseihen, in große Stücke schneiden und in einer Pfanne mit dickem Boden in Pflanzenöl anbraten. Dann heiße Pilzbrühe dazugeben, Tomatenmark, ein paar Erbsen schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Kartoffelspalten anbraten und getrennt in Pflanzenöl, Zwiebeln, Karotten, Petersilienwurzel und Rüben schneiden. In Butter gehülltes Mehl mit gekühlter Pilzbrühe verdünnen und mit Champignons, zubereitetem Gemüse und Kartoffeln mischen. Alles gut mischen und bei schwacher Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen. Am Ende des Eintopfs die in Scheiben geschnittenen Tomaten hineinlegen und kochen lassen.Legen Sie den vorbereiteten Eintopf auf eine Schüssel, bestreuen Sie ihn mit fein gehackter Petersilie und Dill.

In Sauerrahm gebackene Champignons.

Zusammensetzung:

• 1 kg Pilze
• 100 g Butter
• 60 g Mehl
• 240 g saure Sahne
• 50 g Käse
• 5-6 Zweige Dill
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz nach Geschmack.

Champignons waschen, abseihen, in Scheiben schneiden, salzen und in Butter 20–25 Minuten braten. Dann mit Mehl bestreuen, saure Sahne einfüllen, Salz und Pfeffer hinzufügen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, mit geriebenem Käse bestreuen und 5-7 Minuten im Ofen backen. Vor dem Servieren mit fein gehacktem Dill bestreuen.

Was für die Sekunde mit Steinpilzen kochen

Was kann man noch mit Steinpilzen für die Sekunde kochen, damit es lecker, nahrhaft und gesund ist? Vielleicht Pudding?

Komponenten

• 20 g getrocknete Pilze
• 220 g Reis
• 2-3 Glühbirnen
• 3 Eier
• 60 g Butter
• 20 g Cracker
• Salz nach Geschmack.

Die Champignons weich kochen, abseihen und hacken. In eine kochende Pilzbrühe (2-faches Volumen Reis; wenn nicht genug Brühe vorhanden ist, können Sie Wasser hinzufügen) Salz, Butter, Reis einfüllen, mischen und bei schwacher Hitze kochen. Wenn Reis Flüssigkeit aufnimmt, mischen Sie sie, schließen Sie den Deckel und garen Sie sie in einem mittelheißen Ofen. Kombinieren Sie den vorbereiteten Reis mit vorbereiteten Champignons, gebratenen Zwiebeln, fügen Sie Eigelb hinzu und mischen Sie vorsichtig. Dann fügen Sie geschlagene Proteine ​​hinzu und wieder vorsichtig, aber gründlich mischen. Die fertige Masse in eine eingefettete und mit Brotkrumen bestreute Form geben, den Deckel schließen und ca. 1 Stunde im Backofen backen.

Nehmen Sie den vorbereiteten Pudding aus dem Ofen und legen Sie ihn in 5-10 Minuten auf die Schüssel.

Hauptgerichte mit gefrorenem Steinpilz

Zusammensetzung:

• frisch geerntete junge Pilze
• Salz
• Pflanzenfett.

Um die zweiten Gerichte mit gefrorenen Steinpilzen das ganze Jahr über zuzubereiten, müssen Sie zuerst die Rohstoffe für die zukünftige Verwendung vorbereiten. Die geschälten Pilze werden in Wasser gewaschen, in Stücke geschnitten, in kochendes Salzwasser gegossen und 15 Minuten gekocht. Dann werden die abgesiebten Pilze 30 Minuten lang in Pflanzenöl gebraten. Danach lassen sie die Pilze abkühlen und werden in kleinen Portionen (ca. 200-300 g) zum einmaligen Gebrauch in Plastiktüten gelegt. Luft wird aus den Beuteln gepresst. Pilze werden im Gefrierschrank aufbewahrt. Vor Gebrauch wird der Inhalt der Päckchen (gefrorene Pilze) in mehrere Teile geschnitten und in einer erhitzten Pfanne ausgelegt.