Rezepte zum Kochen von Kohl mit Steinpilzen

Die Kombination von bekannten Gemüsepflanzen mit Pilzen bereichert den Geschmack und den Nährwert von Gerichten. Kohl mit Steinpilzen ist ein wertvolles Diätgericht, mit dem Sie den Bedarf des Körpers an pflanzlichem Eiweiß und vielen Vitaminen decken können.

Es ist sehr einfach, Kohl mit Steinpilzen nach dem Rezept zuzubereiten: Es reicht aus, alle Schritte der vorgeschlagenen Anleitung zu befolgen. Diese Seite bietet Rezepte zum Kochen von Kohl mit Steinpilzen mit Fotos, die den Vorgang des Kochens und Servierens eines bereits gekochten Gerichts veranschaulichen. Sehen Sie sich die empfohlenen Garmethoden für diese Gemüsepflanze an. Wählen Sie Ihre Rezepte für den Winter und essen Sie gleich.

Steinpilze mit Kohl für den Winter

Zutaten

• 500 g Blumenkohl
• 200 g Steinpilze
• 65 g Salz
• 1 Karotte, Zwiebelkopf
• 200 ml Pflanzenöl

Steinpilze mit Kohl für den Winter kochen, Steinpilze in Salzwasser kochen, in kleine Stücke schneiden. Kohl in Salzwasser 5 Minuten kochen. Für Blütenstände abkühlen und zerlegen. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Kombinieren Sie Kohl, Karotten, Zwiebeln, fügen Sie Pilze hinzu, salzen Sie und braten Sie in Pflanzenöl für 5-10 Minuten. Übertragen Sie Gemüse in sterilisierte Gläser und lagern Sie es an einem kühlen Ort.

Sauerkraut Solyanka mit Fleisch und Pilzen.

Komponenten

• 3-4 Liter Wasser
• 200 g Schweinefleisch
• 100 g geräucherte Wurst
• 200 g Schinken
• 200 g Steinpilze
• 400 g Sauerkraut
• 100 g Karotten
• 1 mittelgroße Zwiebel
• Grüns
• 1 EL. l Mehl
• 1 EL. l butter
• 4 EL. l Pflanzenöl
• 2 EL. l Tomatenmark
• Salz
• Gewürze nach Geschmack

Kohlrouladen mit Steinpilzen.

Zutaten

• 1 Gabel Weißkohl
• 600 g Steinpilze
• 150 g Reis
• 80 g Tomatenmark
• 100 ml Pflanzenöl
• Salz

Schneiden Sie einen Stiel von einer Kohlgabel. Wasser in einen Topf gießen, salzen, zum Kochen bringen und den Kohl in kochende Wassergabeln tauchen. 5 Minuten kochen lassen. Kühlen Sie den Kohl ein wenig ab, zerlegen Sie ihn in Blätter, schlagen Sie die festen Adern leicht. Die Champignons in Salzwasser kochen, die Champignonsuppe abtropfen lassen und die Champignons fein hacken. Reis kochen, bis gekocht. Champignons und Reis mischen, Tomatenmark hinzufügen und mischen. Geben Sie die Füllung auf die Kohlblätter, falten Sie sie mit einem Umschlag und braten Sie sie 15 bis 20 Minuten in Pflanzenöl.

Sauerkohlsuppe mit Steinpilzen.

Kohl mit Schweinefleisch wird in Wasser gekocht, bis es fast fertig ist. Zubereitete Champignons werden in Streifen geschnitten und mit Zwiebeln gedünstet, wobei etwas Speck oder Fett hinzugefügt werden. Dann werden die Pilze mit der Suppe kombiniert. Die Suppe wird mit Salz und Kümmel gewürzt.

Zum Servieren Sauerrahm auf einen Teller geben und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Zusammensetzung:

• 300 g Sauerkraut
• 100 g Speckschweinefleisch
• 1 Liter Wasser
• 100 g gesalzene oder 30 g getrocknete Steinpilze
• 1-2 Glühbirnen
• 2 EL. Löffel saure Sahne
• Kümmel
• Salz
• Schnittlauch.

Kohl mit getrockneten Pilzen.

Zutaten

• 4 EL. l getrocknete Steinpilze
• 300 g Kartoffeln
• 600 g Sauerkraut
• 100 g Karotten
• 100 g Selleriewurzel
• 50 g Petersilienwurzel
• 1 große Zwiebel
• 5-6 Zweige Dill
• 3-4 EL. l Pflanzenöl
• 1 Lorbeerblatt
• 4 Erbsen Piment
• Salz
• Zucker
• Gewürze nach Geschmack

Die Pilze abspülen, warmes Wasser einfüllen und 2 bis 4 Stunden ruhen lassen. Dann 3-4 Liter Wasser einkochen lassen, bis sie weich sind. Die Champignons entfernen, in Scheiben schneiden und die Brühe abseihen. Sauerkraut abspülen, hacken, 100 ml Pilzbrühe einfüllen, Lorbeerblatt, Piment, Erbsen und etwas Zucker dazugeben, bei mittlerer Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Kartoffeln und Wurzeln schälen. Kartoffeln in Scheiben schneiden, Wurzeln - in Streifen schneiden. Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in Pflanzenöl glasig braten. Dann Karotten und Wurzeln dazugeben und weitere 5 Minuten braten. Kartoffeln in kochende Pilzbrühe legen, 7-10 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Kohl, Pilze, Zwiebeln mit Wurzeln, Salz und Gewürzen hinzu, kochen Sie bis zart. Zum Schluss fein gehackten Dill dazugeben.

Rezept für geschmorten Kohl mit Steinpilzen

Zusammensetzung:

• 1 kg gedünsteter Kohl
• 2 Tassen gekochte Steinpilze im eigenen Saft
• 1-2 Gurken
• 1 EL. ein Löffel Fett
• 1 EL. Mehl Löffel
• 1 Tasse Milch
• Salz
• 1-2 EL. geriebener Käse
• 1 Zwiebel oder Lauch

Entsprechend dem Rezept für gedünsteten Kohl mit Steinpilzen sollten Pilze in eine eingefettete Form gebracht werden. Auf ihnen - gedünsteter Kohl und gehackte Essiggurken. Fett, Spasser Mehl und Zwiebeln oder Lauch darin schmelzen. Milch hinzufügen, kochen und würzen. Die entstandene dicke Soße gießt die Produkte in Form. Mit geriebenem Käse bestreuen. Das Gericht sollte leicht gebräunt und heiß auf dem Tisch serviert werden. Eine Beilage für gedünsteten Kohl mit Steinpilzen ist ein Salat aus rohem Gemüse. Anstelle von Sauce kann Kohl mit einer dicken Schicht einer Mischung aus geriebenem Käse und gemahlenen Crackern bestreut werden. Geben Sie saure Sahne darüber und geben Sie Butterstücke hinein.

Wenn der Kohl zu trocken ist, dann fügen Sie Fleisch- oder Pilzbrühe hinzu, Sie können Tomatenpüree oder frische Tomaten hinzufügen.

Steinpilze mit Blumenkohl

Zusammensetzung:

• Frische Steinpilze - 500 g
• Blumenkohl - 1 kg
• Butter - 4–5 EL. Löffel
• Paniermehl - 2-3 EL. Löffel
• geriebener Käse - 2-3 EL. Löffel
• Salz

Steinpilze mit Blumenkohl, frischen Pilzen zubereiten, schälen, abspülen und anbraten. Den Blumenkohl in Köpfe teilen, halbfertig in Salzwasser kochen, Semmelbrösel hineinrollen und in Butter anbraten. Kohl und Champignons abwechselnd in einer tiefen Pfanne verteilen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen. Auf dem Tisch servieren und mit zerlassener Butter übergießen.