Rindfleischrezepte mit Steinpilzen

Mit den Rezepten zum Kochen von Rindfleisch mit Steinpilzen können Sie viele köstliche und nahrhafte Gerichte für Ihre Familie zubereiten. Schritt für Schritt genaue Anweisungen geben Ihnen die maximale Menge an Informationen für die richtige Aktion. Das Ergebnis ist ein perfekt gekochtes saftiges Gericht mit hohem Nährwert und ausgezeichneten organoleptischen Eigenschaften. Lesen Sie weiter auf der Seite, wie man Rindfleisch mit Steinpilzen im Ofen und Slow Cooker gart, gedünstet und gebacken. Sorgfältig ausgewählte Zutaten machen diese Rezepte universell für Menschen mit unterschiedlichen Geschmackspräferenzen. All dies ist eine klassische europäische Küche mit traditionellem Geschmack und Aroma.

Rindfleisch in weißer Sauce mit Champignons

Rindfleisch in weißer Sauce mit Champignons wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

• Steinpilze - 200 g
• Thymian - 2-3 Zweige
• Knoblauch - 5 Nelken
• Olivenöl - 100 ml
• Arborio-Reis - 150 g
• Schalotten - 150 g
• Cognac - 50 ml
• Pilzbrühe - 500 ml
• Butter - 70 g
• Parmesan - 100 g
• Mascarpone - 70 g
• Rinderfilet - 400 g
• Demiglas-Sauce (Halbfabrikat) - 150 ml
• Brunnenkresse - 15 g
• Salz, Pfeffer

Rindfleisch mit Steinpilzen in einem Topf

Die Bestandteile für Rindfleisch mit Steinpilzen in einem Topf sind die folgenden Produkte:

• Rindfleisch - 550 g
• Frische Steinpilze - 400 g
• Karotten - 250 g
• Selleriewurzel - 150 g
• Speck - 130 g
• Lauch - 3 Stiele
• Zucchini - 2 Stück
• Kartoffelpüree - 2 Gläser
• Paniermehl - 2 Esslöffel
• Butter - 2 Esslöffel
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Champignons waschen und in kleine Stücke schneiden. Zucchini waschen, schälen, Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Das Fleisch waschen, mit geschälten Möhren, Lauch und Sellerie fein hacken. Mit gehacktem Salz und Pfeffer abschmecken. Ton, Kartoffelpüree, Hackfleisch, Champignons, Speck und Zucchini in Tontöpfe geben, mit Semmelbröseln bestreuen und gar backen.

Rindfleischeintopf mit Steinpilzen

Zutaten

• 100 g frische Steinpilze
• 50 g Butter
• 150 g Rindfleisch
• 30 g Tomaten
• 30 g Aubergine
• 50 g Zwiebeln
• Wasser
• 25 g saure Sahne
• Salz
• Gewürze
• Grüns.

Zum Garen von mit Steinpilzen gedünstetem Rindfleisch die Pilze in Streifen schneiden und in Butter 15–20 Minuten braten. Dann verschieben Sie sie auf das Gusseisen. Fügen Sie das gebratene Rindfleisch hinzu, in dünne Scheiben geschnitten, Kreise aus reifen Tomaten und Auberginen, in Würfel geschnitten und in kochendem Wasser blanchiert. Darauf eine Schicht Zwiebeln, Salz, Gewürze legen, Wasser einfüllen und bei schwacher Hitze 40-50 Minuten köcheln lassen (bis sie gar sind). 10 Minuten vor dem Ende des Eintopfs saure Sahne einschenken und mit gehackten Kräutern bestreuen. Warm servieren.

Rinderbraten mit Steinpilzen

Komponenten

• 500 g Fleisch
• 500 g frische Steinpilze
• 2 EL. Esslöffel Öl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Salz
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Petersilie
• Karotten
• Zwiebel

Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden, mit fein gehacktem Knoblauch und Petersilie, Karotten und Zwiebeln mischen. Zucker und Salz dazugeben, pfeffern. Das Fleisch 1 Stunde ruhen lassen, dann die Champignons dünsten und das Fleisch bei starker Hitze garen. Die Brühe abgießen, nur den Boden belassen, Champignons und Öl hinzufügen. Rinderbraten mit Steinpilzen und Krümelreis servieren.

Rindfleisch mit Steinpilzen in Sauerrahm

Zutaten

• 1 kg Kalbsschnitzel
• 2 Handvoll Pilze
• 2 Zwiebeln
• 1 EL. Mehl Löffel
• 2 EL. Löffel saure Sahne
• 1 Bund Sellerie (oder Petersilie)

Fleisch in einer Pfanne mit etwas Wasser dünsten. Entfernen, in portionierte Scheiben schneiden. Pilze über die Brühe gießen. Zwiebelringe hacken, in Öl anbraten, Champignons hacken. Das gebratene Mehl mit Brühe verdünnen, mit Zwiebeln, Champignons, Sauerrahm und Kräutern mischen. Das Fleisch in die Sauce gießen und 5 Minuten köcheln lassen. Rindfleisch mit Steinpilzen in saurer Sahne mit Kartoffelpüree (oder Reis) servieren.

Ofenrindfleisch mit Steinpilzen

Zusammensetzung:

• 180 g Rinderfilet
• 15 g getrocknete Steinpilze
• 140 g Kartoffeln
• 50 g Zwiebeln
• 25 g Butter
• 10 g Käse
• 2 EL. Löffel saure Sahne
• 3 g Petersilie
• 20 g frisches Tomatensalz
• Pfeffer

Das Fleisch von den Folien schälen, in Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und in einer heißen Pfanne von beiden Seiten anbraten. Getrennt braten Sie gehackte gekochte Pilze, Zwiebeln und Tomaten. Die Kartoffeln kochen und braten, dann das Fleisch in eine Pfanne geben, Champignons, Zwiebeln und Tomaten darauf legen und die Kartoffeln mit Sauerrahm übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Das Rindfleisch mit Steinpilzen 45 Minuten in den Ofen geben. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen. Stellen Sie sicher, dass Sie auf dem Tisch in einer Pfanne servieren.

Mit Auberginen, Champignons und Tomaten gedünstetes Rindfleisch.

Komponenten

• 150 g Rindfleisch
• 100 g Aubergine
• 100 g frische Steinpilze
• 20 g Butter
• 20 g Zwiebeln
• 5 g Tomatenmark
• 75 g Tomaten
• 10 g Paprika
• 5 g Petersilie
• 1 Lorbeerblatt

Weiches Fleisch ohne Fleisch in Öl (5 g) goldbraun braten, Tomatenmark, 1/2 Tasse Wasser, Lorbeerblatt hinzufügen und bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen, bis es gar ist. Dann das Fleisch in 3 Scheiben schneiden und in derselben Schüssel mit fein gehackten und gebratenen Zwiebeln, Champignons und grünem Pfeffer füllen. Danach 5-8 Minuten köcheln lassen.

Das zubereitete Fleisch in eine Schüssel geben, die Sauce mit Champignons gießen und mit gehackten Kräutern bestreuen.

Auberginen und Tomaten in Kreise schneiden, in Öl anbraten und abwechselnd als Beilage neben das Fleisch legen.

Kalbsknospen mit Champignons in Weinsauce.

Komponenten

• 500 g Kalbniere
• 200 g gekochte Steinpilze
• 1 EL. Mehl Löffel
• 1/4 Tasse Wein (Madeira)
• 1 Tasse Fleischbrühe
• 2 EL. Esslöffel Öl

Zum Entfernen von Fett und Filmen die Nieren der Länge nach in zwei Teile schneiden und in dünne Scheiben schneiden. Pilze kochen und auch in Scheiben schneiden, mit den Nieren verbinden. Alles salzen, mit Pfeffer bestreuen und in einer vorgewärmten Pfanne mit Butter anbraten, dann mit Mehl bestreuen und 1-2 Minuten unter Rühren mit einem Löffel anbraten. Dann gießen Sie Wein und Fleischbrühe in die Pfanne mit den Nieren und kochen für 3-4 Minuten. Legen Sie die Nieren beim Servieren auf eine erhitzte Schüssel und bestreuen Sie sie mit fein gehackter Petersilie. Sie können auch Salzkartoffeln servieren, die mit Öl gewürzt sind.

Rindfleisch mit Steinpilzen und Kartoffeln

Um Rindfleisch mit Steinpilzen und Kartoffeln zuzubereiten, benötigen Sie die folgende Produktzusammensetzung:

• 1 kg Rinderfilet
• 500 g saure Sahne
• 1 EL. l Mehl
• 1 TL Senf
• 50 g getrocknete Steinpilze
• 1 Zwiebel
• 2 - 3 EL. l butter
• 5 Kartoffeln
• Pfeffer
• Salz

Das Filet in 3-4 cm dicke, portionierte Stücke schneiden und bei starker Hitze in Öl anbraten. Die Kartoffeln in dicke Scheiben mit einer Dicke von 0,8 - 1 cm schneiden, in Öl goldbraun braten. Für die Zubereitung der Sauce die Zwiebeln goldbraun braten, die Champignons in etwas Wasser kochen, Sauerrahm mit Mehl mischen, salzen, Senf, Pfeffer, gebratene Zwiebeln, gehackte Champignons, 1 EL. ein Löffel Pilzbrühe. Gießen Sie die Sauce mit Fleisch und Kartoffeln und köcheln Sie bei schwacher Hitze und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.

Rindfleisch mit getrockneten Steinpilzen in einem Slow Cooker

Komponenten

• 1 kg Rinderfilet
• 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl
• 1-2 EL. Löffel Senf
• 1 Teelöffel Mehl
• 1 EL. ein Löffel Butter
• 50 g getrocknete Steinpilze
• 200 g saure Sahne
• Salz

 

Rindfleisch mit getrockneten Steinpilzen wird wie folgt zubereitet: Das gewaschene Fleisch mit mit Pflanzenöl püriertem Senf einfetten und 2 Stunden in einem verschlossenen Behälter aufbewahren. Dann überschüssigen Senf leicht abwischen, mit Salz und Mehl bestreuen, allseitig in stark getöntem Fett bräunen.

Rindfleisch mit Steinpilzen in einem Slow Cooker kocht schnell genug und fällt sehr saftig aus.

Das Fleisch zusammen mit dem Fett, in dem es gebraten wurde, in die Schüssel des Multikochers geben, die Brühe von den Pilzen hinzufügen und 1 Stunde im "Eintopf" -Modus garen. Schneiden Sie das zubereitete Fleisch in breite Scheiben über die Fasern, legen Sie es auf eine Schüssel und gießen Sie die Sauce hinein. Das Fleisch kann mit Bratkartoffeln und frischem Gurkensalat serviert werden. Gekochte und gehackte Steinpilze in die restliche Fleischsoße geben, gesalzene saure Sahne dazugeben, mit Mehl mischen und mit der restlichen Pilzbrühe verdünnen. Kochen Sie es. Gießen Sie gehacktes Fleisch leicht mit dieser Sauce. Die restliche Sauce separat in der Sauciere servieren.

Bulgarischer Rindereintopf mit Steinpilzen.

Zutaten

• 1 kg Rindfleisch
• 150 g Fett
• 3-4 Esslöffel Fett
• 500 g frische Champignons
• 15–20 Erbsen schwarzer Pfeffer
• Petersilie
• Salz

Das Rindfleisch in Stücke schneiden und in Fett anbraten, dann salzen und pfeffern. Legen Sie den Boden der Pfanne in dünne Scheiben Speck, legen Sie Fleisch darauf und legen Sie geschälte und gewaschene Champignons darauf (kleine - ganze und große - geschnittene). Gießen Sie 2 Tassen heißes Wasser ein, fügen Sie schwarzen Pfeffer mit Erbsen und Salz hinzu und bringen Sie ihn bei schwacher Hitze zur Bereitschaft, wobei Sie den Deckel fest schließen.

Mit Steinpilzen gedünstetes Rindfleisch.

Das Rinderpulpe in Stücke schneiden und das fettarme Räucherbruststück in kleine Würfel schneiden. Mit Zwiebeln anbraten, Brühe gießen, Tomatenmark und Gewürze dazugeben, die Pfanne mit einem Deckel verschließen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. In der Brühe, in der das Fleisch gedünstet wurde, die Sauce mit fein gehackten Steinpilzen oder Pilzen, die zuvor gebraten wurden, und Mehl zubereiten. Das zubereitete Fleisch in die Sauce geben und kochen. Mit gekochten Nudeln oder Kartoffeln, gekocht oder gebraten servieren. Eintopf mit Pilzen kann ohne Bruststück gekocht werden, was den Fleischkonsum erhöht.

Zusammensetzung:

• Rindfleisch - 500 g
• geräuchertes Bruststück - 100 g
• Steinpilze - 200 g
• Tomatenpüree - З Art.-Nr. Löffel
• Zwiebeln - 1-2 Stk.
• Speiseöl - 2 EL. Löffel
• Mehl - 1 EL. ein Löffel
• Lorbeerblätter
• Pfeffer
• Salz

Rindfleisch mit Steinpilzen in einer cremigen Sauce

Komponenten

• 600 g frische Steinpilze
• 6 Scheiben Kalbsfilet (2 cm dick)
• 200 ml kalorienarme Mayonnaise
• 10 EL. l Pflanzenöl
• 5 EL. l trockener Weißwein
• 500 ml Sahne
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz

Für Rindfleisch mit Steinpilzen in einer cremigen Sauce Steinpilze waschen, in Scheiben schneiden und in der Hälfte des Pflanzenöls 5 Minuten braten. Dann Pfeffer und Salz dazugeben, anbräunen, kalorienarme Mayonnaise dazugeben, gut mischen, kochen, Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten stehen lassen.Das Fleisch unter kaltem Wasser abwaschen, mit Salz und Pfeffer abreiben, das restliche Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 3 Minuten anbraten, trockenen Weißwein und Sahne einfüllen, zum Kochen bringen und weitere 2 Minuten stehen lassen. Das Filet auf dem Tisch auf einer großen Schüssel servieren, in deren Mitte die Pilze und Fleischstücke liegen.