Rezepte zum Kochen von Steinpilzen mit saurer Sahne

Duftende Steinpilze mit saurer Sahne können zu einem eigenständigen Gericht werden und als Sauce verwendet werden. Sie können auch Teil eines Bratens oder Eintopfs sein. Auf dieser Seite erfahren Sie, wie Sie Steinpilze mit saurer Sahne in einem Slow Cooker oder Ofen mit einem Topf, einer Bratpfanne oder einem Keramiktopf zubereiten. Hier finden Sie Rezepte zum Kochen von Steinpilzen mit einem Kostenvoranschlag und einem Foto, das schrittweise Anleitungen und Beispiele zum Dekorieren von Fertiggerichten für das Servieren auf dem Tisch enthält. Wählen Sie die geeignete Methode und führen Sie köstliche Experimente durch. Sie können Steinpilze einfach mit Zwiebeln und Kartoffeln anbraten, in Sauerrahmsauce dünsten oder marinieren, mit Salzkartoffeln und Zwiebeln mischen, mit Sauerrahm würzen und als kalten Snack servieren.

Mit Sauerrahm und Kartoffeln gedünstete Steinpilze

Die Zutaten für das Kochen von gedünsteten Steinpilzen mit saurer Sahne lauten wie folgt:

• 500 g frische, 250–300 g gekochte oder 60–100 g getrocknete Steinpilze
• 50 g geräucherter Speck (oder 40 g Fett)
• 1 Zwiebel
• 2-3 EL. Löffel saure Sahne
• 1-2 Tomaten
• 10 Kartoffeln
• Wasser
• Dill
• Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Champignons und Zwiebeln hacken, auf geschmolzenem geräuchertem Speck (oder Fett) dünsten und würzen. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden (oder in vier Teile schneiden) und in etwas Wasser kochen. Dann abtropfen lassen und die Kartoffeln in eine feuerfeste Form (oder Schüssel) geben. Pilze darauf legen, einige Minuten dünsten, damit die Kartoffeln in ihrer Sauce eingeweicht werden. Zum Servieren Steinpilze mit saurer Sahne und Kartoffelscheiben aus Tomaten und Kräutern garnieren.

Mit Sauerrahm und Kartoffeln marinierte Steinpilze

Zusammensetzung:

• 1 Teller eingelegte Steinpilze
• 1-2 Glühbirnen
• 80 g saure Sahne
• 1 kg heiße Salzkartoffeln

Wählen Sie Pilze aus der Marinade. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu, mischen Sie. Gourmet-Essen mit saurer Sahne, servieren Sie es mit heißen Kartoffeln auf den Tisch.

Mit Speck und Sauerrahm gedünstete Steinpilze

Zutaten

• 1 Teller gekochte Steinpilze
• 75 g Speck (oder Speck)
• 1 EL. Mehl Löffel
• 1 Zwiebel
• 120 g saure Sahne
• Salz
• Pilzbrühe
• Pflanzenfett

Die geschälten, gewaschenen und gekochten Champignons in eine tiefe Pfanne geben. Schmalz hinzufügen, braten, Mehl hinzufügen, Pilzbrühe einschenken und in einem verschlossenen Behälter köcheln lassen. Zum Schluss den mit Zwiebeln, Sauerrahm und Salz gerösteten Speck dazugeben.

Geschmorte Steinpilze mit Sauerrahm

Zutaten

• 500 g frische oder 250-300 g gekochte (gesalzene) Steinpilze
• 1-2 EL. Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Zwiebel
• 2-3 EL. Löffel saure Sahne
• 120 ml Fleischbrühe (oder Pilzbrühe)
• Petersilie (oder Dill)
• Salz

Öl erhitzen, halbierte (oder in dünne Scheiben geschnittene) Champignons und gehackte Zwiebeln hineingeben. Gießen Sie die Brühe in die gekochten Champignons und dünsten Sie die frischen Champignons 15 bis 20 Minuten in ihrem eigenen Saft. Am Ende des Garvorgangs Salz, Gemüse und saure Sahne hinzufügen.Servieren Sie Salzkartoffeln und einen Salat mit rohem Gemüse zum Garnieren.

Pilz-Hodgepodge mit saurer Sahne

Zusammensetzung:

• 400 g frische (oder 75-100 g Dosen) Steinpilze
• 2 Zwiebeln
• 1 Gurke
• ½ Petersilienwurzel (oder ein Stück Selleriewurzel)
• 1-2 frische Tomaten (oder 1 EL Tomatenmark)
• 1 EL. ein Löffel Butter
• 1-2 EL. Esslöffel Oliven (oder Kapern)
• 1 Liter Fleischbrühe (oder Pilzbrühe)
• 1 Esslöffel saure Sahne
• Frühlingszwiebeln oder Petersilie
• 2-3 Zitronenscheiben

Pilze, Zwiebeln, Petersilie (oder Sellerie) in Streifen schneiden und in Öl köcheln lassen. Dann gießen Sie die Brühe und kochen für 10-15 Minuten. Schneiden Sie mit Gurken die Haut ab und entfernen Sie die Samen mit einer dünnen Schicht. Gurken und Tomaten in kleine Stücke schneiden, mit Kapern (oder Oliven) in einer heißen Suppe ablöschen und noch einige Minuten zusammen kochen. Zum Servieren Sauerrahm in eine Schüssel geben, mit gehackten Kräutern bestreuen und Zitrone hinzufügen.

Trockene Pilzsolyanka mit Sauerrahm

Zusammensetzung:

• 40 g getrocknete Steinpilze
• 200 g Zwiebeln
• 20 g Essiggurken
• 40 g Oliven
• 30 g Kapern
• 80 g Tomatensauce
• 40 g Butter
• 100 g saure Sahne
• 10-15 g Grüns
• ½ Zitrone
• Wasser

In die Champignonbrühe Zwiebeln geben, in Tomatensauce anbraten, in Scheiben geschnittene Gurken und 10 Minuten kochen lassen. Dann die gekochten und gehackten Champignons legen, in Streifen schneiden, salzen, pfeffern, Lorbeerblatt, aufkochen, entkernte Oliven und Kapern aufkochen, erneut aufkochen. Vor dem Servieren das Gericht mit saurer Sahne und Petersilie sowie zwei Zitronenscheiben würzen.

Kartoffelsuppe mit frischen Champignons und Sauerrahm

Komponenten

• 6–7 Kartoffeln
• 300 g frische Steinpilze
• 1 Zwiebel
• 1 kleine Karotte
• 1 Petersilienwurzel
• 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl
• 4 EL. Löffel saure Sahne
• Wasser
• Brühe oder Gemüsebrühe
• 1 EL. ein Löffel gehackter Dill und Frühlingszwiebeln
• 1-2 Lorbeerblätter
• 2-3 Erbsen Piment (oder schwarzer) Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Rezepte, wie man gebratene Steinpilze mit saurer Sahne kocht

Bevor Sie die mit Sauerrahm gebratenen Steinpilze kochen, nehmen wir alle Zutaten:

• 1 Platte geschälte Steinpilze
• 1/2 Tasse Mehl
• 1 EL. ein Löffel Butter oder Fett
• 1/2 Tasse saure Sahne
• Salz
• 1 Zwiebel

Nach diesem Rezept sind mit Sauerrahm gebratene Steinpilze sehr saftig und duftend. Hüte sind am besten zum Braten. Gereinigte Hüte waschen, in große Scheiben schneiden (keine kleinen Hüte schneiden) und 5 Minuten kochen lassen. in Salzwasser. Wählen Sie die Hüte mit einem geschlitzten Löffel aus, lassen Sie das Wasser abtropfen, rollen Sie sie in Mehl und braten Sie sie in Öl oder Schmalz, bis sie braun sind. Dann die in Öl gebratene Zwiebel dazugeben, mit Sauerrahm aufgießen und zum Kochen bringen. Gebratene Steinpilze mit saurer Sahne auf den Tisch legen und mit frischen Kräutern und Tomatenscheiben garnieren.

Mit Sauerrahm und Kartoffeln gedünstete Steinpilze

Zutaten

• 400 g Steinpilze
• 4 bis 5 Kartoffelknollen
• 1/2 Tasse saure Sahne
• 1 EL. Löffel Tomatenmark
• 2 EL. Esslöffel Butter
• 1 Zwiebel
• Salz
• Pfeffer
• Lorbeerblatt nach Geschmack
• Dillgrün

Champignons schälen, abspülen und 5 - 6 Minuten ziehen lassen. in kochendem Wasser senken. Dann in ein Sieb legen und das Wasser abtropfen lassen. Die Champignons in Scheiben schneiden, in eine tiefe Pfanne geben und saure Sahne einschenken. Fügen Sie Tomatenpüree, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt in die gleiche Pfanne.Die Pfanne auf mittlere Hitze stellen und etwas köcheln lassen (7-10 Minuten). Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden, anbraten, mit gehackten Röstzwiebeln mischen und mit Champignons vermengen. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie, bis alle Produkte gekocht sind. Zum Servieren mit Kräutern bestreuen. Gekochte Champignonkapseln können mit einem geschlagenen Ei und Semmelbröseln angefeuchtet, in Öl gebraten, in den Ofen gestellt und gebraten werden. Zum Servieren geschmolzene Butter auf den Tisch geben. Mit Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln servieren.

Mit Sauerrahm gebackene Steinpilze

Zusammensetzung:

• 1 Schüssel geschälte Steinpilze
• 1 EL. ein Löffel Butter oder Fett
• 1 EL. Mehl Löffel
• 1 - 2 Eier
• 2 EL. Löffel saure Sahne
• 1/2 Tasse Cracker
• gemahlener Pfeffer
• Salz
• 1 Zwiebel

Champignons schälen, abspülen, in Stücke schneiden und 5 Minuten ziehen lassen. In Salzwasser kochen. Mit einem geschlitzten Löffel auswählen und Wasser abtropfen lassen, dann hacken, mit Mehl bestreuen und mit fein gehackter Zwiebel in Fett anbraten. Eier dazugeben, mit Sauerrahm, Cracker, Salz, Pfeffer aufschlagen, alles mischen und in ein eingefettetes Backblech legen und mit Semmelbröseln bestreuen. Top mit Fett und backen. Beim Servieren den Auflauf in Stücke schneiden. Serviert mit Tomaten- oder Sauerrahmsauce.

Gehackte Champignons mit saurer Sahne

Zusammensetzung für 10 Torten:

• 400 g frische Steinpilze oder 100 g trocken
• 1/2 Zwiebel
• 2 EL. Esslöffel Fett
• 3 EL. Löffel saure Sahne
• 1 Teelöffel Weizenmehl
• Salz
• Pfeffer
• Grüns

Nachdem Sie die Pilze gekocht haben, geben Sie sie durch einen Fleischwolf oder hacken Sie sie mit einem Messer und braten Sie sie mit 1 EL. ein Löffel Fett. Aus Zwiebel, Mehl und Fett die Sauce für das Hackfleisch zubereiten, nur anstelle der Brühe oder des Wassers Sauerrahm zugeben, wenn das Fett etwas abgekühlt ist. Die Sauce nicht mehr erhitzen, da Sauerrahm beim Erhitzen sein Aroma verliert. Die Champignons mit der Sauce vermengen.

Rezepte für gebratene Steinpilze mit Sauerrahm in einer Pfanne

Produkte für die Zubereitung von Steinpilzen mit Sauerrahm für dieses Gericht sind:

• 500 g Steinpilze
• 1 Zwiebel
• 2 EL. l Pflanzenöl
• 100 g saure Sahne
• Salz

Dieses Rezept für Steinpilze mit Sauerrahm in einer Pfanne benötigt eine Garzeit von 40 Minuten.

Wenn Sie das Rezept zum Kochen von Steinpilzen mit saurer Sahne befolgen, wird das Gericht saftig und duftend.

Champignons und Zwiebeln schälen und hacken. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in die Mehrkochschüssel, geben Sie die Pilze hinein und stellen Sie den Backmodus für 40 Minuten ein. Nach 20 Minuten die Zwiebeln zu den Pilzen geben, mischen und im gleichen Modus weitergaren. Fügen Sie nach weiteren 10 Minuten saure Sahne hinzu, mischen Sie und kochen Sie bis zum Signal, ohne den Deckel des Multikochers zu schließen und manchmal die Pilze zu rühren, um überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen.

Auf der Seite finden Sie weitere Rezepte zum Kochen von Steinpilzen, gebraten mit saurer Sahne und verschiedenen interessanten Zutaten.

Steinpilze mit saurer Sahne in einem Slow Cooker

Zum Garen von Steinpilzen mit Sauerrahm in einem Slow Cooker benötigen Sie folgende Komponenten:

• Kartoffel - 500 g
• Frische Steinpilze - 200 g
• Zwiebeln - 1 Stck.
• Ghee - 3 Esslöffel
• Milch - 2/3 Tasse
• Saure Sahne - 0,5 Tassen
• Gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack

Die Champignons wie gewohnt halb in Salzwasser kochen, die Brühe abtropfen lassen und die Champignons fein hacken. Auf einem Herd die Kartoffeln in einer Schale kochen, bis sie zur Hälfte gar sind, abkühlen lassen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und in Öl anbraten. Die Hälfte der Kartoffeln in einen mit zerlassener Butter gefetteten Multikocher geben, eine Schicht Champignons und Röstzwiebeln darauf legen, dann wieder eine Schicht der restlichen Kartoffeln. Jede Schicht mit Salz und Pfeffer würzen. Gestapeltes Gemüse gießt heiße Milch und saure Sahne. Schalten Sie den Slow Cooker ein und kochen Sie das Gericht für ein paar Personen.

Wie man Steinpilze mit saurer Sahne köstlich brät

Bevor Sie köstliche Steinpilze mit saurer Sahne anbraten, bereiten Sie alle Zutaten zu:

• 400 g frische Steinpilze
• 100 g Butter oder Margarine
• 2 Kartoffelknollen
• 1 Zwiebel
• 2 EL. l saure Sahne
• Dill oder Petersilie
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz

Steinpilze mit Sauerrahm anbraten, Kartoffeln schälen, abspülen und würfeln. Champignons schälen, waschen, halb in Salzwasser kochen, in ein Sieb geben, in Scheiben schneiden und in zerlassener Butter anbraten. Wenn die Flüssigkeit verdunstet ist, Kartoffeln und Zwiebeln dazugeben, salzen, pfeffern und 20 Minuten braten. 5 Minuten vor dem Garen saure Sahne einfüllen.

Während des Servierens das Gericht mit gründlich gewaschenem und fein gehacktem Gemüse bestreuen.

Steinpilzpudding mit saurer Sahne

Zusammensetzung:

• 100 g Butter
• 100 g Mehl
• ½ Tasse Milch
• 500 g gedünstete Steinpilze
• 10 Eier
• 1 Tasse saure Sahne

Butter und Mehl in einer Pfanne erwärmen und nicht anbräunen lassen. Mit Milch verdünnen und unter Rühren kochen. Mit vorgekochten Champignons und dann mit Eigelb und geschlagenen Proteinen mischen. Legen Sie die entstandene Masse in eine mit Öl gefettete Pfanne, bedecken Sie den Boden mit Pergamentpapier und schließen Sie den Deckel. Stellen Sie die Pfanne mit kochendem Wasser in eine andere, größere Pfanne. 1 Stunde kochen lassen. Den vorbereiteten Pudding in eine Schüssel geben und mit Sauerrahm übergießen.

Steinpilze mit Sauerrahm im Ofen

Zusammensetzung:

• 200 g Kartoffeln
• 100 g getrocknete oder 80 g gesalzene Steinpilze
• 100 g Zwiebel
• 60 g Pflanzenöl
• 10 g Butter
• 1 Eigelb
• 30 g Milch
• 1 EL. ein Löffel Sauerrahm
• 50 g Soße

Wir fangen an, Steinpilze mit saurer Sahne im Ofen mit Hackfleisch aus fein gehackten, vorgekochten, trockenen Pilzen zu kochen. Zwiebel und Pfeffer dazugeben, in Pflanzenöl anbraten. 20-30 Minuten köcheln lassen. Kartoffelpüree separat kochen, dazu das Eigelb geben. Eine Schicht Kartoffeln auf ein mit Semmelbröseln bestreutes Backblech legen, eine Schicht Hackfleisch darauf legen und nochmals eine Schicht Kartoffeln. Mit saurer Sahne einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Im Ofen backen. Zum Servieren in Portionen schneiden und Pilz- oder Zwiebelsauce einschenken.

Rezept für Steinpilze mit Sauerrahm und Zwiebeln

Zutaten

• 100 g Steinpilze
• 20 g Butter
• 100 g Zwiebeln
• 100 g saure Sahne
• 5 g Käse

Nach diesem Rezept werden Steinpilze mit Sauerrahm und Zwiebeln wie folgt zubereitet: frisch, zubereitet und verarbeitet, Steinpilze und Zwiebeln, in einer Pfanne mit fein gehackten Eiern anbraten, Sauerrahm einschenken und im Ofen backen, mit geriebenem Käse bestreuen. Zum Servieren mit fein geschnittenem Dill bestreuen.

Gebratene Steinpilze mit Sauerrahm und Zwiebeln

Zutaten

• 500 g frische Steinpilze
• 1/5 Tasse halbtrockener Wein
• 1 EL. ein Löffel Butter
• 2 EL. Löffel saure Sahne
• 20 g Käse
• Salz nach Geschmack
• ¼ TL schwarzer Pfeffer
• ⅛ TL roter Pfeffer

Um gebratene Steinpilze mit Sauerrahm und Zwiebeln zuzubereiten, müssen sie geschält, gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten werden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Champignons darin 5 Minuten braten. Fügen Sie Wein hinzu und halten Sie für einige Minuten auf hoher Hitze. Dann die Hitze reduzieren, mit Salz, schwarzem und rotem Pfeffer würzen, mischen, saure Sahne und geriebenen Käse hinzufügen und umrühren, bis die Mischung dick wird.

Servieren Sie das Gericht heiß auf dem Tisch.

Steinpilze mit saurer Sahne und Zwiebelsoße

Zusammensetzung:

• 5 Stück frische Steinpilze
• 1 Zwiebel
• 1 EL. Löffel Pflanzenöl
• 1 Tasse saure Sahne
• Salz nach Geschmack

Kappen junger Pilze zum putzen, waschen. Trocknen und braten, oft umrühren, ca. 15 Minuten in Pflanzenöl. Mit Salz abschmecken. Dann legen Sie sie in einen nicht heißen Ofen. Zwiebel fein hacken, in eine Pfanne mit heißem Öl geben, salzen und weich kochen. Dann gießen Sie saure Sahne und kochen. Die resultierende Soße Pilze gießen.

Steinpilze in Töpfen mit Sauerrahm

Um Steinpilze in Töpfen mit saurer Sahne zu kochen, müssen Sie die folgenden Komponenten nehmen:

• 1 kg Rindfleisch
• 50 g Schweinefett
• 100 g Steinpilze
• 200 g Zwiebel
• 2 kg Kartoffeln
• 100 g Sonnenblumenöl
• 200 g saure Sahne
• 500 g Pilzbrühe
• Salz
• Pfeffer nach Geschmack

Das zubereitete Rindfleisch in kleine Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Braten bestreuen, in einen Topf geben und mit Möhren und Zwiebeln in Fleischbrühe weich kochen. Champignons kochen, hacken und mit Zwiebeln anbraten. Kartoffeln schneiden und auch braten.In Töpfe Kartoffeln, Eintöpfe, Champignons mit Zwiebeln geben, Sauerrahm, Champignonsuppe einschenken und im Ofen backen.