Wie man getrocknete Steinpilzsuppe kocht

Wir empfehlen, dass Sie lernen, wie man getrocknete Steinpilzsuppe mit einer Vielzahl von Zutaten kocht. Getrocknete Steinpilzsuppe ist kein gewöhnlicher Pilzsammler mit Kartoffeln, Kräutern, Zwiebeln und Butter. Ein richtig ausgewähltes Rezept für getrocknete Steinpilzsuppe wird die Geschmackspräferenzen aller Familienmitglieder befriedigen. Sie können nicht nur Kartoffeln, sondern auch Kohl, Graupen und eine Reihe anderer nahrhafter Getreidearten hinzufügen. Mit der Zugabe anderer Produkte wird ein ungewöhnliches Gericht erhalten. Aber es hat einen hohen Nährwert. Bevor Sie das nächste Mal eine Suppe aus getrockneten Steinpilzen zubereiten, lesen Sie die vorgeschlagene Auswahl an Rezepten noch einmal durch und wählen Sie Ihre bevorzugte Methode für die kulinarische Verarbeitung von Waldgeschenken.

Trockene Steinpilzsuppe mit Kartoffeln

Zutaten

• 8-10 g getrocknete Steinpilze
• 200 g Kartoffeln
• 25 g Karotten
• 30 g Sellerie
• 12-15 g Zwiebel
• 3 g Mehl
• 1 Knoblauchzehe
• Wasser
• Kreuzkümmel
• Grüne

Karotten und Selleriewurzeln in Streifen schneiden und anbraten. In Wasser eingeweichte, getrocknete Champignons kochen und in Streifen schneiden. Schneiden Sie die Kartoffeln, tauchen Sie sie in eine kochende Brühe und kochen Sie sie halb durch. Fügen Sie Kümmel, Champignons, Wurzeln und Zwiebeln zum sautierten Mehl hinzu und lassen Sie es 6–8 Minuten köcheln. Dann Dressing in eine Suppe aus getrockneten Steinpilzen mit Kartoffeln legen und zur Bereitschaft bringen. Knoblauch mit Salz und gehackter Petersilie zugeben und mit einem Sud aus den Wurzeln würzen.

Trockenpilzsuppe Rezept

Zutaten

• 2 EL. Löffel getrockneter Steinpilze
• 300 g Kürbis
• 250 ml Milch
• 2 EL. Esslöffel gehackte Petersilie
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 4 EL. Löffel saure Sahne
• Wasser
• Salz
• Pfeffer

Wie man Pilzsuppe mit getrockneten Steinpilzen kocht

Zutaten

• 2 Tassen Gemüsebrühe
• 6 Kartoffeln
• 50 g getrocknete Steinpilze
• 1 Zwiebel
• 7 Karotten
• ½ Petersilienwurzel
• 1 Scheibe Selleriewurzel
• 75 g Butter
• 500 g Reis
• 3-4 EL. Löffel saure Sahne
• Wasser
• 1 EL. ein Löffel gehackte Petersilie
• Salz nach Geschmack

Bevor Sie Pilzsuppe mit getrockneten Steinpilzen kochen, müssen diese gewaschen, 3-4 Stunden mit kaltem Wasser begossen und dann darin gekocht werden. Entfernen, in kleine Scheiben schneiden und die Brühe abseihen. Zwiebel schälen, abspülen, fein hacken, in eine tiefe Pfanne geben und in heißem Öl anbraten. Dann gehackte Wurzeln, Karotten, gekochte Pilze, Gemüsebrühe und Eintopf hinzufügen (bis die Wurzeln weich sind).Zum Kochen der Suppe aus getrockneten Steinpilzen das gedünstete Gemüse in Töpfen mit heißer Pilzbrühe gleichmäßig dünsten, zum Kochen bringen, gewaschenen Reis, gehackte Kartoffeln in kleine Würfel geben und ca. 20 Minuten kochen lassen. 3-5 Minuten vor der Zubereitung salzen und mit saurer Sahne abschmecken. Zum Servieren die Schüssel mit Kräutern bestreuen.

Wie man getrocknete Steinpilzsuppe macht

Zutaten

• 100 g getrocknete Pilze
• 150 ml Milch
• Wasser
• 50 g Reis
• 30 g Karotten
• 25 g Zwiebel
• 1 EL. Löffel Sonnenblumenöl
• 50 g Kartoffeln
• Gewürze
• würzige Kräuter
• saure Sahne

Vor der Zubereitung der Suppe aus getrockneten Steinpilzen 2-3 Stunden mit warmer Milch übergießen, danach die Pilze auspressen, hacken und in kochendes Wasser tauchen. Dann fügen Sie Reis, Karotten und Zwiebeln, Kartoffeln, Gewürze in Sonnenblumenöl gebraten (im Sommer können Sie würzige Kräuter hinzufügen). Mit saurer Sahne servieren.

Trockene Steinpilzsuppe

Zutaten

• 200 g getrocknete Steinpilze
• 1 Tasse Reis
• 75 g Zwiebel
• 1 EL. Mehl Löffel
• 2-3 Zitronenscheiben
• Wasser
• Senföl
• Salz

Champignons kochen und hacken. Gießen Sie die Brühe in einen Topf, gießen Sie Reis hinein und fügen Sie die in Senföl gebratene Zwiebel hinzu. Würzen Sie die Suppe mit getrockneten Steinpilzen mit Mehl, Salz, Kochen und Reiben. Pilze hinzufügen. Vor dem Servieren 2-3 Zitronenscheiben (mit Schale) in jeden Teller geben.

Getrocknete Steinpilzsuppe mit Reis, Sahne und Zitrone.

Zutaten

• 200 g getrocknete Pilze
• 75 g Reis, Wasser
• 50 ml Sahne
• 20 g Zwiebeln
• 10 g Mehl
• ¼ Zitrone
• Salz und Gewürze abschmecken

Steinpilze fast fertig kochen und fein hacken. Zwiebel und Reis in die Pilzbrühe geben und fast fertig garen. Dann Mehl, gehackte Champignons und Sahne hinzufügen.

Vor dem Servieren 2-3 Zitronenscheiben (mit Schale) auf einen Teller geben.

Trockene Steinpilzsuppe mit Perlgerste

Zutaten

• 20 g getrocknete Steinpilze
• 100 g Graupen
• 1 Petersilienwurzel
• 1 Scheibe Selleriewurzel
• 1 Zwiebel
• 1 EL. ein Löffel Butter
• 1-2 Eigelb
• 2 EL. Löffel saure Sahne
• Brühe
• ½ Zitronensaft (oder 1 EL Essig)
• Wasser
• Salz
• Grüns

Das Getreide in leicht gesalzenem Wasser weich kochen und abtropfen lassen. Die in Scheiben geschnittenen Wurzeln und die eingeweichten Champignons in Öl ein wenig abschrecken und dann in einem Teil der Brühe kochen, bis sie gar sind. Eigelb mit Sauerrahm, etwas Brühe und Zitronensaft vermengen. Gießen Sie alles mit der restlichen Brühe und fügen Sie das gekochte Getreide hinzu. Wenn die Suppe aus getrockneten Steinpilzen mit Graupen abgekühlt ist, erwärmen Sie sie erneut, aber bringen Sie sie nicht zum Kochen, damit sich das Eigelb nicht kräuselt.

Getrocknete Pilzsuppe.

Zusammensetzung:

• 150 g getrocknete Steinpilze
• 6 EL. Esslöffel Öl
• 1 Zwiebelkopf
• 1 EL. Mehl Löffel
• roter Pfeffer
• 2 Tomaten
• 0,5 Liter Wasser
• 2-3 EL. Löffel Fadennudeln
• facettiertes Glas Sauermilch
• 2 Eier
• schwarzer Pfeffer und Petersilie

Pilze werden gewaschen und 1-2 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht. Ölzwiebel, Mehl, Paprika und Tomaten dazugeben, mit kochendem Wasser aufgießen und alles gar kochen. Die Suppe kann mit Reis, Nudeln oder Julienne-Gemüse gewürzt werden. Vor dem Ende des Garvorgangs werden Sauermilch und Eier sowie fein gehackte Petersilie und schwarzer Pfeffer hinzugefügt.

Suppe mit Pilzen und gebratenem Fleisch.

Zusammensetzung:

• 350-400 g weiches Rindfleisch
• 1 EL. ein Löffel Fett oder Butter
• Sellerie oder Petersilie
• 8-10 Kartoffeln
• 30 g getrocknete Steinpilze
• 2 kleine Gurken
• Salz
• Pfeffer
• Grüne
• saure Sahne

Das Fleisch über die Fasern in 4-5 Stücke schneiden, auf beiden Seiten schlagen und leicht anbraten. Dann zum Kochen in eine Pfanne tauchen, 1 Liter kochendes Wasser und die Flüssigkeit, die sich beim Braten des Fleisches in der Pfanne gebildet hat, hineingießen. Wenn das Fleisch halbweich wird, legen Sie die Kartoffeln hinein und kochen Sie, bis es gar ist. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs gehackte Essiggurken, gekochte und in Scheiben geschnittene Champignons und Gewürze hinzufügen und weitergaren. Servieren Sie die Suppe auf dem Tisch transparent oder mit saurer Sahne. Mit Gemüse bestreuen.

Trockene Steinpilzsuppe in einem Slow Cooker

Produkte:

• 2 Tassen weiße Bohnen
• 1 Tasse getrocknete Steinpilze
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 2 Kartoffelknollen
• 3 l Wasser
• Erbsen des schwarzen Pfeffers
• Salz
• Grüns

Über Nacht Bohnen und getrocknete Steinpilze einweichen. Zwiebel und Karotten schälen, waschen und fein hacken. In die Schüssel des Multikochers geben und im Backmodus 20 Minuten braten. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebeln und Karotten werden mit Bohnen, Pilzen, Kartoffeln, Paprika, Salz und Wasser versetzt. Löschmodus einschalten und 2 Stunden kochen lassen.

In die zubereitete Suppe aus getrockneten Steinpilzen in einem Slow Cooker gehacktes Gemüse geben.

Bauernsuppe mit getrockneten Pilzen.

Zusammensetzung:

• 30 g getrocknete Steinpilze
• 3 l Wasser
• 1/2 kleiner Kohlkopf
• 7–8 Kartoffeln
• 2 Karotten
• 1 große Zwiebel
• 5–6 mittelgroße Tomaten
• 2-3 Knoblauchzehen
• 1 Lorbeerblatt
• 1 EL. ein Löffel Petersilie
• 1 EL. ein Löffel Dill
• 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl
• Salz
• Pfefferkörner

Getrocknete Champignons weich kochen. Die Brühe durch Gaze abseihen, ein Sieb aufsetzen. Gekochte Champignons unter fließendem Wasser abspülen, damit kein Sand zurückbleibt. Champignons, Zwiebeln und Karotten fein hacken, salzen, in einer Pfanne in Pflanzenöl goldbraun braten. Wasser und Champignonsuppe einschenken, aufkochen, gehackte Kartoffeln dazugeben, ein wenig aufkochen, Kohl, Lorbeerblatt, Pfefferkörner dazugeben und fast gar kochen. Grob gehackte Tomaten dazugeben, 15 Minuten brennen lassen, die Suppe vom Herd nehmen, fein gehacktes Gemüse und zerkleinerten Knoblauch dazugeben.

Pilzsuppe mit Erbsen.

Zusammensetzung:

• 300 g Erbsen
• 30 g getrocknete Steinpilze
• 1 Liter Pilzbrühe
• 2 Karotten
• 2 Zwiebeln
• 1 EL. ein Löffel Butter

Die Champignons vorweichen, kochen, mit in Wasser gekochten Erbsen kombinieren und kochen. (Gießen Sie das Wasser, in dem die Erbsen gekocht wurden.) 5 Minuten vor der Zubereitung die Suppe mit sautierten Karotten und Zwiebeln würzen.

Pilzsuppe mit Suppennudeln und Tomate.

Zusammensetzung:

• 100 g getrocknete Steinpilze
• 150 g Fadennudeln
• 50 g Tomatenmark
• 50 g Sonnenblumenöl
• 1 große Zwiebel
• 3 l Wasser
• 1 EL. fein gehackter Dill
• Salz

Gut gewaschene Champignons in Salzwasser weich kochen. Champignons und Zwiebeln hacken und in Sonnenblumenöl anbraten. Kochen Sie die Fadennudeln separat, bis sie fertig sind, lehnen Sie sich auf ein Sieb und spülen Sie sie mit kaltem, gekochtem Wasser ab. Die Tomatenmark zu gleichen Teilen mit Wasser verdünnen und in Sonnenblumenöl anbraten, bis eine Dichte erreicht ist. Gebratene Champignons, Tomatenmark und gekochte Fadennudeln in eine Pfanne geben, Champignonsuppe einschenken und kochen. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

Pilzsuppe mit Ohren.

Zutaten

• 100 g getrocknete Steinpilze
• 3 l Wasser Salz und Pfeffer abschmecken

Für Hackfleisch:

• 100 g Sonnenblumenöl
• 100 g Reis
• 2 Zwiebeln

Für den Test:

• 200 g Mehl
• 1 EL. Löffel Sonnenblumenöl
• 1 Ei
• 1 glas wasser
• Gewürze
• Salz

Pilzbrühe kochen. Die Champignons entfernen, hacken und mit fein gehackten Zwiebeln anbraten, dann mit gekochtem Reis, Pfeffer und Salz mischen. Bereiten Sie einen frischen, dicken Teig zu: Gießen Sie Mehl auf ein Brett mit einer Folie, machen Sie eine Vertiefung in der Mitte, gießen Sie Wasser, Ei, Sonnenblumenöl hinein, fügen Sie Salz hinzu und rühren Sie es vorsichtig um; Kneten Sie mit Ihren Händen, bis es glatt wird, ohne Klumpen und wenn das Schneiden nicht nach dem Messer greift. Legen Sie den Teig auf das Brett und bedecken Sie ihn etwa 10 Minuten lang mit einer heißen Pfanne, damit das Gluten darin gut aufquillt. Dann in eine dünne Schicht rollen, mit einem Messer in Quadrate schneiden, jeweils Hackfleisch aus Reis und Champignons darauf legen, die Quadrate zu Dreiecken falten, die Ränder gut kleben, nass machen. Wickeln Sie den Finger der linken Hand mit der Basis des Dreiecks und verbinden Sie die gegenüberliegenden Enden mit der rechten - Sie erhalten die Form des Auges. Kochen Sie die auf diese Weise zubereiteten Ohren separat in kochendem Salzwasser, geben Sie sie in ein Sieb und geben Sie sie vor dem Servieren in die vorbereitete, abgespannte Brühe.