Wie man hausgemachte Nudeln mit Steinpilzen kocht

Duftende und pflegende Nudeln mit Steinpilzen geben den ganzen Tag nach dem Abendessen einen Energieschub. Dieses Gericht kann nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden, von denen viele auf der folgenden Seite angeboten werden. Hausgemachte Nudeln mit Steinpilzen können eine vollständige Mahlzeit sein, oder es kann eine Variante der Suppe oder ein zweiter Gang sein.

Wie man Nudeln mit Steinpilzen richtig kocht, ohne im Endergebnis ein unverständliches Durcheinander zu bekommen, ist im Material beschrieben. Es wurden viele Methoden vorgeschlagen, um Nudeln mit Steinpilzen in der eigenen Küche köstlich zuzubereiten. Lerne neue Interpretationen alter vergessener Rezepte. Experimentieren Sie und erfreuen Sie Ihren Haushalt mit köstlichen und nahrhaften Gerichten.

Rezept für Hühnernudelsuppe mit getrockneten Steinpilzen

Die Zutaten für die Herstellung von Nudelsuppe mit getrockneten Steinpilzen sind die folgenden Produkte:

• 300 g hausgemachte Nudeln
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• 30 g Butter
• 5–6 Steinpilze (getrocknet)
• 2 l Wasser
• 1 Bund Dill oder Petersilie
• Salz

Für Nudeln:

• 200 g Mehl
• 1/2 Tasse Wasser
• 3 Eier
• Salz

Reisnudeln mit Steinpilzen

Produkte:

• 225 g Reisnudeln (Reisstangen)
• 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 2 cm gehackte Ingwerwurzel
• 4 Schalotten, fein gehackt
• 70 g geschnitzelte Steinpilze
• 100 g dicker Tofu, in 1,5 cm große Würfel geschnitten
• 2 EL. Esslöffel leichte Sojasauce
• 1 EL. Löffel Reiswein
• 1 EL. Löffel der thailändischen Fischsauce
• 1 EL. ein Löffel Erdnussbutter
• 1 EL. Chili-Sauce Löffel
• 2 EL. Esslöffel getrocknete Erdnüsse, gehackt
• zerkleinerte Basilikumblätter (zur Dekoration)

Die Reisnudeln 15 Minuten in Wasser einweichen (oder den Anweisungen auf der Packung folgen). Das Öl in einer großen Pfanne (oder im Wok) erhitzen. Knoblauch, Ingwer und Schalotten 1-2 Minuten anbraten - bis sie hellbraun sind. Champignons dazugeben und 2-3 Minuten braten. Danach den Tofu in die Pfanne geben und anbraten, bis sich eine braune Kruste bildet. Kombinieren Sie Sojasauce, Reiswein, Fischsauce, Erdnussbutter und Chili-Sauce.Gießen Sie das Dressing in die Pfanne. Legen Sie die Nudeln dort und mischen Sie es mit der Sauce. Das Gericht heiß servieren, mit Nüssen und gehacktem Basilikum bestreuen.

Weiße Pilznudeln

Nudeln:

• 300 g Mehl
• 2 Eier
• 2 EL. l Wasser
• Salz

Hackfleisch:

• 100 g getrocknete Steinpilze
• 2 Zwiebeln
• 6 EL. l butter
• 2 EL. l Tomatenpüree
• 4 EL. l geriebener Käse
• Salz

Teig aus Mehl, Eiern, Wasser und Salz kneten, 20 Minuten ziehen lassen und mit einem Nudelholz sehr dünn ausrollen. Den Teig trocknen lassen, fein hacken, gut trocknen, auf einem Handtuch verteilen. Die Nudeln in Salzwasser kochen, in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen. Die eingeweichten Champignons kochen, abspülen und hacken. Zwiebeln hacken und in Butter anbraten, Champignons, Tomatenmark, Salz und etwas Fleischbrühe dazugeben. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Inhalt 5–6 Minuten köcheln. Die Nudeln auf den Boden einer gefetteten Form legen, mit Öl bestreuen, mit Käse bestreuen, Champignons dazugeben, mit einer weiteren Schicht Nudeln bedecken, erneut mit Öl bestreuen, mit Käse bestreuen und im Ofen leicht backen. In der gleichen Form servieren.

Nudeln mit Steinpilzen und Käse

Was wird benötigt:

• 300 g hausgemachte Nudeln
• 6 getrocknete Steinpilze
• 2 Zwiebeln
• 100 g Käse
• 4 Tassen Wasser
• 5 EL. l Pflanzenöl
• ½ Haufen Grün
• Salz

Pilze waschen, 2 Stunden einweichen und im gleichen Wasser kochen. In ein Sieb geben, abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Zwiebel fein hacken, in Pflanzenöl spülen, Champignons dazugeben, goldbraun braten. Wasser in die Pilzbrühe geben (für 1 Liter Flüssigkeit), salzen, aufkochen und die Nudeln kochen. Wirf es in ein Sieb.

Die Nudeln mit Champignons und Zwiebeln mischen, mit geriebenem Käse und gehackten Kräutern bestreuen.

In Büchsen konservierter Pilz-Nudel-Pudding

Zutaten

• 2 Tassen Steinpilzkonserven
• 400 g Mehl
• 6–8 art. Esslöffel Wasser
• 3 Eier
• 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl
• Speiseöl zur Schmierung der Formen
• 1 EL. ein Löffel für Semmelbrösel
• Salz

Sieben Sie Mehl auf einem Brett, schlagen Sie Eier hinein, fügen Sie Salz, Wasser hinzu, kneten Sie einen kühlen Teig. Teilen Sie den Teig in mehrere Teile, rollen Sie ihn dünn aus, trocknen Sie ihn, schneiden Sie jeden Teil in zwei Hälften, bestreuen Sie ihn mit Mehl, rollen Sie ihn mit einem Rohr zusammen, schieben Sie ihn an den Rand des Brettes und schneiden Sie die Nudeln mit einem scharfen Messer. Die Nudeln zum Trocknen auf dem Brett verteilen. Kochen Sie Wasser in einem großen niedrigen Topf, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Nudeln hinzu, mischen Sie und kochen Sie und bedecken Sie die Wanne mit einem Deckel. Wenn die Nudeln gekocht sind, setzen Sie sie auf ein Sieb, gießen Sie heißes Wasser darauf und lassen Sie es abtropfen, setzen Sie es auf eine Schüssel. Die geschnittenen Champignons in Pflanzenöl abschrecken. Die Form mit Pflanzenöl einfetten, mit Semmelbröseln bestreuen und Nudeln und Pilze in abwechselnden Schichten verteilen. Die erste und letzte Schicht müssen sicherlich Nudeln sein. Backen Sie den Pudding in einem nicht heißen Ofen, bis er leicht gebräunt ist. Den fertigen Pudding abkühlen lassen, in eine Schüssel geben und mit Tomatensauce servieren.

Frisches Pilz-Nudelsuppe-Rezept

Die Zutaten zum Kochen von Nudeln mit frischen Steinpilzen sind die folgenden Produkte:

• 1 Liter Fleischbrühe
• 400 g frische Champignons
• 1 Tasse Mehl (für Nudeln)
• 1 Ei
• 1/4 Tasse Wasser
• 2 EL. Esslöffel Ghee
• Salz

Nach dem Rezept zum Kochen von Nudelsuppe mit Steinpilzen muss zuerst die Fleischbrühe gekocht werden. Die Pilze gründlich unter fließendem Wasser abspülen, fein hacken, in einen kleinen Topf geben, Ghee hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Während Sie die Pilze schmoren, kochen Sie die Nudeln: Gießen Sie das Mehl auf das Brett, machen Sie ein Loch hinein, gießen Sie das Ei hinein, gießen Sie Wasser und kneten Sie den Teig. Rollen Sie es mit einem Nudelholz in eine dünne Schicht, trocknen Sie es ein wenig und schneiden Sie es in Streifen.

Dann, nach dem Rezept zum Kochen von Nudelsuppe mit weißen frischen Pilzen, die fertigen Pilze in eine Pfanne geben, die Brühe gießen, das Feuer anzünden und, wenn es kocht, die gekochten Nudeln gießen. Nudelsuppe mit frischen weißen Steinpilzen bei schwacher Hitze kochen.

Damit sich die Brühe nicht trübt, können die Nudeln separat gekocht werden.

Steinpilznudeln

Zutaten

• 400 g Fleischbrühe
• 110 g Steinpilze
• 80 g Mehl
• 1 Ei
• 20 g Wasser
• 20 g Ghee
• Salz

Die Fleischbrühe kochen.Die Pilze gründlich unter fließendem Wasser abspülen, fein hacken, in einen kleinen Topf geben, Ghee hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Während Sie die Pilze schmoren, kochen Sie die Nudeln: Gießen Sie das Mehl auf das Brett, machen Sie ein Loch hinein, gießen Sie das Ei hinein, gießen Sie Wasser und kneten Sie den Teig. Rollen Sie es mit einem Nudelholz in eine dünne Schicht, trocknen Sie es ein wenig und schneiden Sie es in Streifen. Die vorbereiteten Champignons in die Pfanne geben, die Brühe einschenken, das Feuer anzünden und, wenn es kocht, die gekochten Nudeln einschenken. Bei schwacher Hitze kochen. Damit sich die Brühe nicht trübt, können die Nudeln separat gekocht werden.

Pilznudeln mit Steinpilzen

Getrocknete Champignons kochen, aus der Brühe nehmen und in Streifen schneiden. Zwiebel fein hacken und in Öl goldbraun braten. In einer kochenden Pilzbrühe die gebratenen Zwiebeln, Nudeln, Salz und Pfeffer abschmecken und kochen, bis die Nudeln fertig sind.

Vor dem Servieren von Pilznudeln mit Steinpilzen gekochte Pilze und Petersilie hinzufügen.

Zusammensetzung:

• getrocknete Steinpilze - 50 g
• Zwiebel - 1 Stck.
• Öl - 50 g
• Nudeln - 100 g
• Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Pilznudeln: Rezept Nummer 2

Schauen Sie sich das Rezept mit einem Foto an, wie man Nudeln mit Steinpilzen, Kartoffeln und Kräutern kocht.

Zutaten

• 1 1/2 Tassen Nudeln
• 12 Stück Kartoffel
• 50 g getrocknete Steinpilze
• 2 Karotten
• 1 Petersilienwurzel
• 1 Selleriewurzel
• 1 Lauch
• 3 Zwiebeln
• ein Haufen Grün
• 5 Erbsen Piment
• 1 - 2 Lorbeerblätter
• Butter
• Petersilie
• Dill

Die Brühe mit Wurzeln und ein paar Gemüse kochen, abseihen, kochen, Nudeln hinzufügen, kochen, salzen. Gemahlenen schwarzen Pfeffer, separat gekochte Kartoffeln, separat gekochte fein gehackte Champignons, Öl, Kräuter dazugeben, nach Geschmack der Champignonsuppe servieren.

Steinpilznudeln

Zutaten

• 40 g getrocknete Steinpilze
• 1 Karotte
• 30 g Petersilienwurzeln
• 1 Zwiebel
• 60 g Lauch
• 30 g Butter
• 30 g Grüns
• 2,5 l Brühe

Die Wurzeln und Zwiebeln in Streifen schneiden, mit dem Fett aus der Brühe oder mit Butter anbraten. Hausgemachte Nudeln kochen, trocknen und durch ein Sieb sieben. Legen Sie die Wurzeln in die kochende Brühe, und nachdem die Brühe wieder kocht - Nudeln. Um die Transparenz der Suppe zu erhalten, lassen Sie die Nudeln zunächst 1 Minute lang in heißes Wasser fallen, setzen Sie sie auf ein Sieb und geben Sie sie nach Ablauf des Wassers in die Brühe. Die Nudeln in der Brühe 15–20 Minuten kochen. Die gekochten Champignons hacken und beim Legen der Nudeln in die Suppe geben.

Weiße Pilzsuppe mit hausgemachten Nudeln

Zutaten

• 1 Liter Brühe (Fleisch oder Hühnchen) oder Pilzbrühe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Petersilien- oder Selleriewurzel
• 150 g frische Steinpilze
• Nudeln

Für Nudeln:

• 160 g Mehl
• 1 Teelöffel geschmolzene Butter
• 2-3 EL. Esslöffel Wasser

Mehl mit anderen Produkten kneten, bis ein zähflüssiger Teig entsteht, mit einer zackigen Schicht auf die Platte rollen und in Streifen schneiden. Der Teig ist leichter zu schneiden, wenn er beim Ausrollen leicht trocknen gelassen wird. Tauchen Sie die gehackten Nudeln in kochendes Salzwasser und kochen Sie sie, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Wenn Sie nicht alle Nudeln auf einmal kochen müssen, sollten Sie den Rest trocknen. In dieser Form ist es gut erhalten. In einer kochenden Brühe die Wurzeln und Pilze eintauchen, in Streifen schneiden, halbieren oder in vier Teile teilen, bis sie weich sind. Fügen Sie die gekochten Nudeln der fertigen Suppe hinzu.

Nudeln mit Steinpilzen in einer cremigen Soße

Um Nudeln mit Steinpilzen in einer cremigen Sauce zuzubereiten, werden folgende Zutaten benötigt:

• Mittleres Huhn - 1 Kadaver
• Hausgemachte Nudeln - 200 g
• Getrocknete Pilze - 5-6 Stück
• Butter - 50 g
• Hühnereier - 2 Stück
• Mehl - 1 Esslöffel
• Saure Sahne - 1 Tasse
• Karotten - 1 Stück
• Petersilienwurzel - 1 Stück
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Die Nudeln in Salzwasser kochen und in ein Sieb geben. Gießen Sie die Pilze mit 2 Gläsern Wasser und kochen Sie sie (gießen Sie die Brühe nicht ein). Gekochte Champignons zerkleinern, 2 Esslöffel für die Sauce beiseite stellen und den Rest mit Nudeln, hartgekochten gehackten Eiern, Butter, Salz und Pfeffer mischen.

Das vorbereitete Hähnchen mit Pilznudeln füllen und den Bauch mit Faden vernähen.Den Kadaver in eine Pfanne geben, die Brühe, die beim Kochen von Pilzen entsteht, hineingießen, gehackte Wurzeln hineinlegen und die Ente bis zum Kochen dünsten. Um die Sauce zuzubereiten, das Mehl in eine Pfanne geben, die Brühe, in der das Huhn gedünstet war, hineingießen und gut mischen. Gehackte Champignons dazugeben, für Sauce und Sauerrahm beiseite stellen, die Masse zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Entfernen Sie die Fäden vom fertigen Huhn, befreien Sie es von Hackfleisch, legen Sie es auf eine Schüssel. Füllung breitete sich aus. Gießen Sie die gekochte Sauce über das Gericht.