Schweinefleischgerichte mit Steinpilzen

Nur sehr wenige Menschen wissen, wie man Schweinefleisch mit Steinpilzen zubereitet, damit es schmackhaft und gesund ist. Daher können die hier gezeigten Schweinefleischgerichte mit Steinpilzen auf dem Familientisch vieler Hausfrauen-Neulinge neu sein.

Zunächst kann Schweinefleisch mit Steinpilzen auf alle möglichen Arten erfolgreich gekocht werden: im Ofen backen, in Töpfen schmoren, in einem langsamen Kocher dämpfen und in einer Pfanne braten. Abhängig von den ausgewählten Zutaten können die Gerichte unabhängig voneinander, zusammen mit einer Beilage oder zusammen serviert werden. Lesen Sie weiter auf der Seite, wie Sie leckeres Schweinefleisch mit Steinpilzen in Rezepten mit Fotos zubereiten, die alle Schritte zum Kochen zeigen. Wählen Sie die geeignete Methode und Zusammensetzung der Produkte und experimentieren Sie in Ihrer Küche.

Schweinefleisch gebacken mit Steinpilzen

Komponenten

• 600 g Schweinefilet
• 300 g frische Steinpilze
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Zweige Petersilie
• Pflanzenfett
• Salz und Pfeffer abschmecken

Schweinefleischeintopf mit Steinpilzen

Die Zusammensetzung der mit Steinpilzen gedünsteten Schweinefleischprodukte ist wie folgt:

• 250 g Speckschweinefleisch
• 200 g Steinpilze
• 120 g Zwiebeln
• 20 g Grüns
• 200 g Kartoffeln
• Salz und Gewürze abschmecken.

Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit gehackten Champignons und Zwiebeln anbraten. Dann die Brühe (oder das Wasser), die Kartoffeln und die Gewürze dazugeben und unter dem Deckel köcheln lassen, bis sie gar sind. Als eigenständiges Gericht oder mit einem Salat aus frischem Gemüse servieren.

Ofenschweinefleischrezept mit Steinpilzen

Komponenten

• 600 g Schweinefleisch
• 1 EL. ein Löffel Fett
• 2 Zwiebeln
• 500 g Bohnenhülsen
• 300-500 ml Wasser (oder Abkochung)
• 300 g frische (oder 150 g gesalzene) Pilze
• 2 EL. Esslöffel Tomatenmark (oder Apfelmus)
• 1 EL. Mehl Löffel
• 2 EL. Löffel saure Sahne
• Salz
• Pfeffer.

Nach diesem Rezept, Schweinefleisch mit Steinpilzen im Ofen, müssen Sie zuerst das Fleisch in Würfel schneiden und braten. Die Zwiebeln mit dem Fleisch durchsichtig füllen, aber nicht anbräunen.Gießen Sie danach Wasser (oder Brühe) ein und kochen Sie weiter, bis das Fleisch halbweich wird. Dann die halbierten (oder vierteiligen) Bohnen und Gewürzkapseln hineinlegen und köcheln lassen, bis sie gar sind. Gehackte Champignons im eigenen Saft (oder mit etwas Fett) dünsten, Tomatenmark, Mehl und Sauerrahm, Salz, Pfeffer dazugeben. Den Eintopf in eine Schüssel geben, Champignons dazugeben und mit geriebenem Käse bestreuen. Fertiggerichte können gebacken werden. Dazu das Ei in einen leicht abgekühlten Pilz treiben. Das Fleisch in eine feuerfeste Form geben und mit Champignons und Käse bestreut backen, bis sich eine Kruste auf der Oberfläche bildet.

Schweinefleisch mit Steinpilzen anbraten

Komponenten

• 4–5 Scheiben Schweinefleisch
• Salz
• Pfeffer
• 300 g frische Steinpilze
• 4–5 Tomaten (oder 2–3 EL Tomatenpüree)
• 1 Zwiebel
• Fett
• 1 Teelöffel gemahlene Cracker (oder Mehl)
• 120 ml Brühe
• 1-2 EL. geriebener Käse
• Grüns.

Vor dem Anbraten von Schweinefleisch mit Steinpilzen die Scheiben von Fleisch, Salz, Pfeffer und Braten auf beiden Seiten goldbraun anbraten. (Sie können sie in einem Ei und gemahlenen Semmelbröseln panieren.) Gehackte Champignons mit Tomatenpüree und gehackten Zwiebeln dünsten. Fügen Sie gemahlene Cracker (oder Mehl) und Brühe hinzu, kochen Sie. Frische Tomaten in Scheiben schneiden, Semmelbrösel hineinrollen und von beiden Seiten leicht anbraten. Für jedes Stück Schweinefleisch eine Scheibe gebratene Tomate und eine Scheibe gedünstete Champignons dazugeben. Mit geriebenem Käse und Kräutern bestreuen. Bratkartoffeln (oder gekochten losen Reis) zur Beilage servieren.

Schweinefleisch mit Steinpilzen im Ofen

Um Schweinefleisch mit Steinpilzen im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 kg Schweinefleisch
• 100 g Kohl
• 500 g Zwiebel
• 200 g frische Champignons
• 1 Tomate
• 1 rote Paprika
• 15–20 Stk. Pflaumen (kernlos).

Für die Sauce:

• 100 g Mayonnaise
• 1 EL. Löffel Tomatensauce
• 1 Ei, Gemüse

Schneiden Sie die Produkte in mittelgroße Scheiben und legen Sie sie in der folgenden Reihenfolge in eine Fritteuse: Schweinefleisch - Kohl - Zwiebel - Pilze - Tomate - Pfeffer. Gießen Sie alles in eine Sauce aus Mayonnaise, Tomatensauce, fein gehackten hartgekochten Eiern und gehacktem Gemüse. Pflaumen darauf legen. 40 Minuten bei schwacher Hitze im Ofen ohne Rühren köcheln lassen.

Schweinefleisch mit getrockneten Steinpilzen

Erforderlich in zwei Portionen:

• 300 g Schweinefleisch
• 1 Zwiebel
• 15 g Pflanzenöl
• 30 g Tomatenmark
• 30 g getrocknete Pilze
• Salz und Pfeffer abschmecken.

Um Schweinefleisch mit getrockneten Steinpilzen zuzubereiten, muss das Fleisch unter einem kalten Wasserstrahl gewaschen, in Scheiben geschnitten, gesalzen, gepfeffert und in einer gut erhitzten Pfanne in Pflanzenöl gebraten werden. Vorgetränkte Champignons halb durchkochen und in Scheiben schneiden. Das Schweinefleisch in eine Pfanne geben und mit fein gehackten Röstzwiebeln, Tomaten, Champignons, Champignonsuppe und Eintopf würzen. Zum Servieren das Fleisch mit der entstandenen Pilzsauce gießen.

Schweinelende mit Steinpilzen.

Es ist erforderlich:

• 2 kg Schweinelende
• 3 Tassen Pilzbrühe
• 1 Zwiebel, Pflanzenöl
• Steinpilze
• Salz und Pfeffer abschmecken.

Die vorbereitete Lende unter kaltem Wasser waschen, mit einer Serviette trocknen und mit einem scharfen Messer einen Anteil schneiden, wobei ein Stück Fleisch in Form eines offenen Buches aufgefaltet wird. Schneiden Sie von der Innenseite der Lende einen Teil des Fruchtfleisches aus den Stücken und lassen Sie die Wände 2 cm dick. Reiben Sie das Fleisch von innen und außen mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Knoblauch durch eine Presse. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schneiden Sie die Fleischstücke von der Lende durch einen Fleischwolf.

Gekochte und fein gehackte frische oder getrocknete Champignons, gebratene gehackte Zwiebeln und das restliche Pflanzenöl aus der Röstung dazugeben, mit Gewürzen abschmecken, salzen und gut mit den Händen vermengen. Füllen Sie die Innenseite des vorbereiteten Lendenstücks mit der Füllung. Beide Hälften fest miteinander verbinden, die Ränder mit Fleisch bedecken, mit kochendem Wasser und Bindfaden zusammenbinden und auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen. In einem erhitzten Ofen ca. 1,5 Stunden braten. Gießen Sie die Brühe, die sich beim Braten gebildet hat.

Schweinebraten mit Steinpilzen

Um Schweinebraten mit Steinpilzen zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen:

• 1 kg Schweinefilet
• Salz und Pfeffer abschmecken

Für die Füllung:

• 200 g frische Steinpilze
• 1 Zwiebel
• kalorienarme Mayonnaise
• Salz und gemahlener Pfeffer abschmecken.

Waschen Sie ein Stück Schweinefleisch unter kaltem Wasser, tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken, reiben Sie es mit Salz und Pfeffer ab, füllen Sie Knoblauch mit einer Presse, wickeln Sie es in Pergamentpapier und kühlen Sie es für 5 Stunden. Schneiden Sie vorsichtig mit einem scharfen Messer eine „Tasche“ durch, ohne zum anderen Ende zu schneiden. Füllen Sie die Füllung ganz fest in das entstandene Loch. Um die Füllung zuzubereiten, müssen Sie sehr fein gehackte Zwiebeln, Julienne-Pilze und kalorienarme Mayonnaise mischen. Würzen Sie die Füllung mit Salz und Pfeffer. Legen Sie das zubereitete, gefüllte Fleisch in eine mit Pflanzenöl gefettete Pfanne und backen Sie es in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen, drehen Sie es regelmäßig um und gießen Sie den zugewiesenen Saft darüber.

Schweinefleisch mit Steinpilzen in Sauerrahmsauce

Schweinefleisch mit Steinpilzen in Sauerrahmsauce wird wie folgt zubereitet: Das Fleisch in Würfel schneiden, salzen, pfeffern und in Fett anbraten. Dann in dünne Scheiben geschnittene und sautierte Zwiebeln, gebratene Champignons und Sauce dazugeben. Alles umrühren und 8-10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Mit Bratkartoffeln oder Salzkartoffeln, Krümelbrei (Buchweizen, Weizen oder Reis) garnieren.

Zusammensetzung:

• Fettarmes Schweinefleisch - 0,5 kg
• geschmolzenes Schmalz - 3 EL. Löffel
• Zwiebeln - 1-2 Stk.
• frische weiße (oder eingelegte) Champignons - 200 g, Sauerrahmsauce - 1,25 Tassen, Kräuter, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.

Schweinefleisch mit Steinpilzen in Sauerrahm

Zum Garen von Schweinefleisch mit Steinpilzen in saurer Sahne das Fleisch wie Stroganoff, Salz, Pfeffer und Braten hacken. Dann mit sautierten Zwiebeln, gekochten Champignons (oder gebratenen Steinpilzen) und Sauerrahmsauce kombinieren. Unter Rühren bei schwacher Hitze 8-10 Minuten kochen lassen. Zum Servieren mit Kräutern bestreuen. Mit Bratkartoffeln oder Salzkartoffeln oder Krümelbrei garnieren.

Komponenten

• Schweinefleisch (nicht fettend) - 0,5 kg
• geschmolzenes Schmalz - 3 EL. Löffel
• Zwiebeln - 1,5 Stk.
• frische weiße Champignons - 250 g
• Sauersahnesauce
• Petersilie (Gemüse)
• Dill
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz

Schweinefleisch mit Steinpilzen und Kartoffeln

Das Fruchtfleisch in breite, bis zu 2 cm dicke Scheiben schneiden, 5–8 mm dick schlagen und in 3-4 cm lange kleine Stäbchen schneiden, Salz, Pfeffer hinzufügen und bei starker Hitze anbraten. Zwiebel dazugeben, in dünne Scheiben schneiden, Champignons frittieren, Sauerrahmsauce dazugeben und unter Rühren 8-10 Minuten kochen lassen. Zum Servieren mit Kräutern bestreuen.

Mit Bratkartoffeln oder Salzkartoffeln und Krümelbrei garnieren.

Schweinefleisch mit Steinpilzen und Kartoffeln wird aus folgenden Produkten zubereitet:

• Schweinefleisch (fettfrei) - 0,5 kg
• geschmolzenes Schmalz - 3 EL. Löffel
• Zwiebeln - 1 Stck.
• frische weiße Champignons - 250 g
• Petersilie (Gemüse) oder Dill
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz

Schweinefleisch mit Steinpilzen in einer sahnigen Soße

Die Lende mit einem Knochen in Stücke schneiden und abschlagen. Champignons kochen und mit sautierten Zwiebeln kombinieren. Legen Sie das Hackfleisch auf das Fleisch und rollen Sie das Produkt mit einer Rolle in Form einer Rolle. In Mehl paniert, in geschlagenen Eiern angefeuchtet und in Semmelbröseln paniert. In Schmalz anbraten und Schweinefleisch mit Steinpilzen in einer cremigen Sauce mit Salzkartoffeln und Erbsen servieren.

Zusammensetzung:

• Schweinefleisch (Lende) - 400 g
• getrocknete Steinpilze - 50 g
• Zwiebeln - 3-4 Stk.
• fetter Speck - 30 g
• Mehl - 2 EL. Löffel
• Eier - 2-3 Stk.
• gemahlene Cracker - 0,8 Tassen
• das Salz.

Schnitzel mit Tomatensauce und Champignons.

Das Fleisch in breiten Stücken über die Fasern schneiden, vorsichtig schlagen, salzen, pfeffern und auf beiden Seiten goldbraun braten. Dann in eine andere Schüssel geben und eine kleine Brühe in eine Pfanne geben, in der das Fleisch gebraten wurde. Den eingedickten Fleischsaft aufkochen, Tomatensauce (oder Tomatensauce mit Pilzen) einfüllen, das gebratene Fleisch hineinlegen und 5-6 Minuten kochen lassen.Zum Servieren Hüte mit gedünsteten Steinpilzen in Brühe erhitzen, mit gehackten Kräutern bestreuen und mit Bratkartoffeln garnieren.

Komponenten

• Schweinefleisch (Niere) - 0,5 kg
• Schmalz - 80 g
• Tomatensauce (oder Tomate mit Pilzen und Gemüse) - 1 EL. ein Löffel
• Brühe - 0,5 Tassen
• frische weiße Champignons - 150 g
• Petersilie (Gemüse) oder Dill
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz

Entrecotes mit Pilzen.

Zusammensetzung:

• 200 g Schweinefleisch
• 150 g frische Steinpilze
• 60 g saure Sahne
• 60 g Zwiebel
• 100 g Tomaten
• 10 g Grüns
• 50 ml Pflanzenöl
• 10 g Mehl
• 5 g Zitronensaft
• Brühe
• Salz und Pfeffer abschmecken.

Entrecotes verwerfen und mit Salz und Pfeffer abreiben. Braten Sie sie schnell in Pflanzenöl. Brühe dazugeben und fast weich köcheln lassen. Getrennter Eintopf geschnittene frische Pilze mit Zwiebeln. Mischen Sie die Zutaten und gießen Sie saure Sahne, die zuvor mit Mehl und Zitronensaft gemischt wurde. Alles kochen und mit Gewürzen würzen. Auf dem Tisch servieren und auf jede Portion Fleisch Champignons, Petersilie, Tomaten- oder Gurkenscheiben geben.

Schweinekoteletts.

Schnitzel zubereiten und in einer Pfanne anbraten. Die Champignons verarbeiten und waschen, in Scheiben schneiden und mit Butter würzen, dann die Bechamelmilchsauce, Salz, Pfeffer dazugeben und 15 Minuten darin kochen. Die gebratenen Fleischbällchen auf die Brotcroutons geben und die Sauce darüber gießen.

Separat können Sie jeden Salat servieren.

Zusammensetzung:

• Schweinefleisch - 500 g
• geschmolzenes Schmalz - 60 g
• Pilze - 400 g
• Öl
• Brot - 75 g
• Milchsauce - 150 g
• Salz
• Pfeffer

Schweinefleisch mit Steinpilzen in Töpfen

Komponenten

• Schweinefleisch - 500 g
• Kartoffel - 500 g
• Geräuchertes Bruststück - 150 g
• Selleriewurzel - 150 g
• Frische Champignons - 10 Stück
• Karotten - 8 Stück
• Aubergine - 2 Stück
• Tomate - 1 Stück
• Zwiebeln - 1 Stück
• Butter - 2 Esslöffel
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel
• Paniermehl - 2 Esslöffel
• Milch - 1/2 Tasse
• Salz, Petersilie, gemahlener schwarzer und roter Pfeffer nach Geschmack

Waschen, schälen, die Kartoffeln in eine Pfanne geben, Wasser hinzufügen und kochen, dann mit Milch und Butter mischen, Salz hinzufügen und das Püree kochen. Zwiebeln, Karotten und Selleriewurzel schälen und das Schweinefleisch durch einen Fleischwolf hacken. Die Brust in dünne Scheiben schneiden. Petersilie waschen und hacken.

Die Auberginen schälen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und salzen. Die Tomate waschen, mit kochendem Wasser abspülen, schälen, das Fruchtfleisch auf einer groben Reibe raspeln. Das Hackfleisch in vorgewärmtes Pflanzenöl füllen, mit Petersilie, gewaschenen und gehackten Champignons, Tomate, Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Töpfe von innen mit etwas Pflanzenöl einfetten, mit Semmelbröseln bestreuen, Kartoffelpüree, Hackfleisch, Auberginen und Rinderbrust in Schichten auslegen. Erneut mit Semmelbröseln bestreuen und Schweinefleisch mit Steinpilzen in Töpfen 30 Minuten in einem mäßig erhitzten Ofen backen.

Schweinefleisch mit Steinpilzen in einem Slow Cooker

Gewicht - 993 g Portionen - 4.

Um Schweinefleisch mit Steinpilzen in einem Slow Cooker zuzubereiten, werden folgende Produkte benötigt:

• 400 g Schweinefleisch
• 250 g Steinpilze
• 1 Karotte
• 1 Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL. ein Löffel Tomatenmark
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Brühwürfel
• 100 ml Wasser
• Salz nach Geschmack
• eine Mischung aus Paprika, Petersilie, Gemüseöl

Das Gemüse schälen und waschen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben, den Pfeffer in Streifen schneiden, die Pilze in Scheiben schneiden. Gießen Sie pflanzliches Öl in die Schüssel des Schnellkochtopfs, schalten Sie den Bratmodus ein und braten Sie die Pilze an. Dann nimm sie raus. Nach dem Braten die Karotten, Zwiebeln, Paprika. Herausnehmen. Dann das Fleisch goldbraun braten. Fügen Sie die restlichen frittierten Lebensmittel hinzu. Mischen Sie Wasser mit Brühwürfel und Tomatenmark. Salz und Pfeffer.

In eine Schüssel geben. Fügen Sie gehackten Knoblauch und Lorbeerblatt hinzu. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie das Ventil auf „Hochdruck“. Im "Eintopf" -Modus 20 Minuten kochen lassen. Stellen Sie dann das Ventil auf „Normaldruck“ und lassen Sie Dampf ab. Das fertige Gericht mit gehackter Petersilie bestreuen.

Schweinegulasch mit Steinpilzen

Zusammensetzung:

• 500 g Schweinefleisch
• 1 Karotte
• 1 Petersilienwurzel (oder ein wenig Selleriewurzel)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Apfel
• 3-4 EL. Esslöffel erhitztes Fett
• 500 g frische (oder 250 g gesalzene) Pilze
• 250 ml Wasser (oder Brühe)
• 2-3 EL. Löffel saure Sahne
• 1 EL. Mehl Löffel
• Salz
• Zucker
• Pfeffer.

Das Fleisch in ca. 3 × 4 cm große Scheiben schneiden, unten am Gänsefleisch in etwas Fett anbraten. Fügen Sie gehackte Wurzeln und Wasser (oder Brühe) hinzu, kochen Sie unter dem Deckel, bis es fast fertig ist. Pilze im restlichen Fett weich dünsten. Dann Mehl hinzufügen und mit Fleisch mischen. Etwa 10 Minuten vor dem Ende des Eintopfs etwas kalte Brühe (oder Mehl mit geschmolzenem Fett gemischt und zum Kochen bringen. Das Gericht kann auch mit Tomaten oder Tomatenmark gewürzt werden. Das Schweinegulasch mit Steinpilzen auf dem Tisch in einer Eintopfschale servieren (oder hineinlegen) Schüssel.) Mit Salzkartoffeln, Nudeln (oder Reis) und Gurken garnieren.