Im Ofen gebackene Steinpilze
Gebackene Steinpilze können eine großartige Ergänzung zu Kartoffeln oder Fleischbällchen, Nudeln oder Pilaw sein. Sie können auch in Form von Kuchen und Torten für hausgemachten Tee zubereitet werden. Siehe Kochmethoden mit verschiedenen Zutaten auf dieser Seite. Darunter befinden sich komplexe Rezepte wie Fleisch oder Hühnchen, Käse oder Sauerrahm, Sahne oder Mayonnaise. Als Ergänzung werden verschiedene Gewürze und aromatische Kräuter verwendet.
Inhalt
In Sauerrahm gebackene Steinpilze
Zum Kochen von in Sauerrahm gebackenen Steinpilzen benötigen Sie folgende Zutaten:
- 500 g frische Champignons
- 2-3 EL. Esslöffel Pflanzenöl
- 100 g Schinken
- 120 g saure Sahne
- ½ Tasse Cracker
- Pfeffer
- Salz
Die vorbereiteten Champignons in Scheiben schneiden, pfeffern, salzen, in eine gefettete Pfanne mit Schinkenstreifen geben und unter Rühren 15–20 Minuten braten. Das Gericht mit Semmelbröseln bestreuen, Sauerrahm einfüllen, mit Öl beträufeln und im Ofen rosig backen. Heiß servieren.
In Sauerrahm gebackene Champignons.
Zutaten
- 500 g Steinpilze
- 100 g saure Sahne
- 40 ml Pflanzenöl
- 10 g Mehl
- Salz und Gewürze abschmecken
Champignons schälen, abspülen und in dünne Scheiben schneiden. Damit sie nicht dunkel werden, mit Zitronensaft bestreuen, in Öl anbraten, mit Mehl bestreuen, Sauerrahm einschenken und im Ofen backen, bis sie gar sind (40-60 Minuten).
Gebackene Steinpilze mit Käse
Zusammensetzung:
- 1 kg Pilze
- 100 g Mayonnaise
- 100 g Frischkäse
- 3 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Tomaten
- 1 Paprika
- Salz
- Grüne
- Speiseöl
Die Pilze in Pflanzenöl anbraten. Kartoffeln in Kreise schneiden. Mahlen Sie Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten (wie Sie möchten). Den Käse reiben. Bereiten Sie vorbereitete Speisen vorsichtig auf einem Backblech, Pfeffer und Salz zu. Gießen Sie die ganze Mayonnaise, zerbröckeln Sie den Käse darüber. Im Ofen ca. 15–20 Minuten backen.
Gebackene Steinpilze mit Käse, Kräutern und frischem Brot servieren.
Steinpilze im Ofen mit Kartoffeln gebacken
Komponenten
- 100 g frische Champignons (oder 30 g getrocknete)
- 30 g Zwiebeln
- 20 g Margarine
- 150 g Kartoffeln
- 100 g weiße Soße
- 10 g Käse
- 5 g gemahlene Cracker
- Salz
Zum Kochen von Steinpilzen, die im Ofen mit Kartoffeln gebacken wurden, und x müssen Sie zuerst kochen und mit Zwiebeln braten. Mit halbweißer, saurer Sahne oder Milchsauce würzen und in die Mitte der Pfanne geben. Die Salzkartoffeln anrichten. Die restliche Soße dazugeben, mit geriebenem Käse und Crackern bestreuen, mit Fett beträufeln und backen.
In Käsesauce gebackene Steinpilze.
Zutaten
- Steinpilze - 200 g
- Olivenöl - 50 ml
- Knoblauch - 1 Nelke
- Thymian - 2-3 Zweige
- Weichkäse - 150 g
- Eigelb - 4 Stück
- Grünes Basilikum - 1 Zweig
- Salz, Pfeffer
45 min
Steinpilze abspülen, schälen und in etwas Salzwasser 10-15 Minuten weich kochen. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden und in Olivenöl mit Knoblauch und Thymian goldbraun anbraten.Die Champignons in eine Auflaufform geben, den mit Eigelb vermischten Käse darauf verteilen und im Ofen 7-10 Minuten goldbraun backen.
Vor dem Servieren mit Basilikum garnieren.
Ganze Steinpilze im Ofen gebacken
Zusammensetzung:
- 1 kg frische Steinpilze
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Käse
- 50 g abgestandene Brötchen
- ½ Tasse Milch
- 1 EL. l Paniermehl
- 100 g Butter
- 1 TL Senf
- eine Prise gemahlene Muskatnuss
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz
- Um die ganzen im Ofen gebackenen Pilze zu kochen, müssen Sie sie auf 180 ° C erhitzen, dann die Pilze waschen, reinigen, gut trocknen, die Beine trennen, die Hüte auf ein Backblech legen und 10-15 Minuten in den Ofen stellen.
- Die Beine fein hacken, in 1 EL anbraten. l butter.
- Das Brot in Milch einweichen, ausdrücken und mit 1 EL mahlen. l butter.
- Fügen Sie gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Muskat, Senf und gebratene Pilzschenkel hinzu, mischen Sie gründlich.
- Die feuerfeste Form mit Butter einfetten, die Hälfte der Pilzmasse aufsetzen, die Hüte aufsetzen (konvexe Teile nach unten) und mit der restlichen Pilzmasse bedecken.
- Mit Semmelbröseln und geriebenem Käse bestreuen.
- Im Ofen ca. 45 Minuten backen, 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs die Hitze erhöhen, damit die Pilze gut gebräunt sind.
Mit Fleisch gebackene Steinpilze
Die Zusammensetzung der Produkte zur Herstellung von gebackenen Steinpilzen mit Fleisch umfasst:
- Frische Steinpilze - 500 g
- Rindfleisch - 1 kg
- Kartoffeln - 1 kg
- Zwiebeln - 2-3 Stk.
- Fett - 150 g
- saure Sahne - 1 Tasse
- Mehl - 3 EL. Löffel
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- das Salz.
Das Fleisch waschen, die Folie entfernen, in Scheiben schneiden, schlagen, salzen, Mehl einrollen und in einer erhitzten Pfanne in Fett braten.
Gehackte Zwiebeln und Champignons im restlichen Fett anbraten.
Geben Sie Fett und eine Schicht Kartoffeln, die in Kreisen geschnitten sind, auf den Boden des Gänseleimers, darauf eine Schicht Champignons mit Zwiebeln und Fleisch, dann noch einmal eine Schicht Kartoffeln und eine Schicht Champignons, Zwiebeln und Fleisch.
Jede Schicht Kartoffeln mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Nach dem Füllen der Stachelbeeren ein Glas Wasser einschenken, den Deckel schließen und 1 Stunde in den Ofen stellen, saure Sahne einfüllen, leicht schütteln, damit die saure Sahne auf den Boden fällt, und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
Mit Reis und Tomaten gebackene Steinpilze.
Zusammensetzung:
- Frische Steinpilze - 300 g
- Tomaten - 300 g
- Reis - 100 g
- Zwiebel - 2 Stk.
- Öl - 4 EL. Löffel
- Tomatenpüree - 1-2 EL. Löffel
- Petersilie
- gemahlener roter Pfeffer
- Salz
- Champignons kochen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel in Streifen schneiden und in Pflanzenöl anbraten.
- Tomaten fein hacken, Öl, Röstzwiebeln, Tomatenmark, gemahlenen roten Pfeffer, Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Wenn das Wasser verdunstet ist, gießen Sie 1,5 Tassen Champignonsuppe hinein, kochen Sie sie auf, geben Sie Reis, Champignons und gehackte Petersilie hinein, mischen Sie alles und backen Sie es 30 Minuten im Ofen.
- Kalt servieren
Mit Kohl gebackene Steinpilze.
Zusammensetzung:
- Frische Steinpilze - 1 kg
- gedünsteter Kohl - 1 kg
- Essiggurken - 1-2 Stk.
- Fett - 1 EL. ein Löffel
- Mehl - 1 EL. ein Löffel
- Milch - 1 Tasse
- Zwiebel - 1 Stck.
- geriebener Käse - 2-3 EL. Löffel
- Salz
Pilze in ihren eigenen Saft eintopfen und auf den Boden einer eingefetteten Auflaufform legen. Top mit gedünstetem Kohl und gehackten Gurken. Zwiebel mit Mehl in Fett anbraten, mit Milch verdünnen und 5-10 Minuten kochen, bis eine dicke Sauce entsteht. Gießen Sie die Lebensmittel ein, bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse und geben Sie sie in den Ofen, bis sie braun sind.
