Anbau von Austernpilzen auf verschiedene Arten.

Anfänger können Austernpilze auf zwei Arten anbauen: extensiv (auf Stümpfen oder geschnittenem Holz) und intensiv (in Säcken oder anderen Behältern im Raum). Beide Techniken des Austernpilzanbaus wurden in langjähriger Erfahrung bis ins kleinste Detail ausgearbeitet, so dass der Anbau dieser Fruchtpilze auch für unerfahrene Hobbypilzzüchter möglich ist.

Austernpilz gewöhnlich oder Austernpilz ist ein ziemlich großer Pilz mit einem dunklen Hut, der normalerweise eine graue oder braune Farbe mit Zwischentönen hat und einen Durchmesser von bis zu 200 mm hat. Mit der Zeit wird der Hut leichter. Austernpilze sind weiß oder cremefarben und verwandeln sich allmählich in ein ziemlich dichtes und steifes Bein, das aus diesem Grund nicht gegessen wird.

Informationen zum Züchten von Austernpilzen in Beuteln und auf Stümpfen finden Sie in diesem Artikel.

Umfangreiche und intensive Methoden zum Züchten von Austernpilzen

Dieser Pilz kommt ausschließlich auf abgestorbenem Hartholz vor und ist daher für lebende Bäume im Garten ungefährlich. In der Regel bilden sich auf dem Holz große Austernpilzsprossen, die jeweils bis zu 30 verschiedene Pilze enthalten. Das Gewicht der Sprossen kann 2-3 kg betragen.

Austernpilz wächst in großen Mengen unter natürlichen Bedingungen und in Zentralrussland können Pilze den ganzen Sommer und Herbst über geerntet werden, und der Höhepunkt der Fruchtintensität fällt von August bis Oktober (bestimmte Daten werden von der Lufttemperatur bestimmt).

Der Anbau von Austernpilzen unterscheidet sich stark vom Anbau von Champignons, während der Geschmack in ihnen keineswegs schlechter ist. Außerdem gehen sie beim Trocknen oder Beizen nicht verloren.

In den meisten Fällen wird Pflanzenmaterial - steriles Austernpilzmyzel - für den Anbau von Pilzen auf der Seite beschafft. Dies sollte im Frühjahr oder frühen Herbst erfolgen, da es während des Transports positive Temperaturen benötigt. Vor dem Einpflanzen des Myzels muss es bei einer Temperatur von 0 bis 2 ° C gelagert werden, dann behält es alle seine Eigenschaften für 3-4 Monate bei, während es bei 18-20 ° C nur eine Woche hält.

Wie züchte ich Austernpilze im Zimmer oder auf dem Land? Die Kultivierungsmethoden dieser Pilze können in umfangreiche und intensive unterteilt werden.

Aufgrund der Tatsache, dass dieser Pilz ohne nennenswerte Materialkosten leicht auf Holzabfällen künstlich kultiviert werden kann, ist eine umfangreiche Züchtungsmethode sehr beliebt. Darüber hinaus ist es auch recht gut gestaltet. Wir können sagen, dass die umfangreiche Methode in ihrer Einfachheit, Zuverlässigkeit und geringen Kosten am besten für ein Ferienhaus geeignet ist. Neulingen wird empfohlen, sich vor dem Anbau des Kits das Video anzuschauen und sich mit der Literatur vertraut zu machen, die Verfahrenstechnik wird ausführlich beschrieben.

Die Besonderheit der intensiven Methode zum Züchten von Austernpilzen besteht in der Zusammensetzung des verwendeten Substrats und der Möglichkeit, Pilze in Innenräumen, beispielsweise in einem Gewächshaus oder in einem beleuchteten Keller mit einstellbaren Bedingungen, zu züchten. Eine kurze Reifezeit (2-2,5 Monate) macht diese Methode sehr attraktiv für den Anbau von Austernpilzen in einem Tochterbetrieb, in einem Garten und auf einem Gartengrundstück.

Wir haben diese Methode in Ungarn entwickelt, aber in Russland wurde sie deutlich verbessert. Es wurde festgestellt, dass Austernauster wie Florida (auf intensive Art und Weise kultiviert) hervorragend auf pflanzlichen Materialien wie Stroh, Sonnenblumenschale, Ähren, Schilf usw. wächst.

Unter natürlichen Bedingungen kann man Austernpilze nicht auf Stroh, Sonnenblumenschalen, Maiskolben usw. wachsen sehen, da Schimmelpilze, die eine höhere Entwicklungsrate aufweisen und in der Lage sind, Austernpilze zu unterdrücken, eine ernsthafte Konkurrenz dafür haben.

Erfahren Sie zunächst, wie Sie Austernpilze auf umfassende Weise aus dem Myzel züchten.

Umfangreiche Technologie zum Züchten von Austernpilzen auf Stümpfen in einem Sommerhaus

Bevor Sie Austernpilze mit umfassender Technologie anbauen, müssen Sie die erforderlichen Holzstücke wie Espe, Birke, Pappel usw. finden. Längen innerhalb von 300 mm und Durchmesser ab 150 mm. Wenn sie dünner sind, nimmt die Ausbeute ab. Damit das Holz ausreichend feucht ist und dies für das normale Wachstum des Myzels erforderlich ist, werden die Stämme vor der Verwendung 1-2 Tage in Wasser aufbewahrt.

Um im Land Austernpilze zu züchten, werden die Stümpfe am Ende des Winters oder zu Beginn des Frühlings in einen Keller, Keller oder einen ähnlichen geschlossenen Raum gebracht, der aufeinander gelegt wird und Säulen mit einer Höhe von bis zu 2 m bildet 10-20 mm und mehr. Auf dieses Holzstück wird dann ein weiteres Stück montiert, dessen Ende ebenfalls mit Myzel behandelt ist. Als nächstes platzieren Sie das nächste Segment usw. Das Pflanzmaterial wird mit einer Menge von 70-100 g pro Ende entnommen.

Die Säulen werden von oben mit Stroh bedeckt, um die Feuchtigkeit zu bewahren und die Bedingungen für eine bessere Entwicklung des Myzels zu schaffen, das schließlich in das Holz eindringt. Anstelle von Stroh wird häufig eine Art Stoff verwendet, da Polyethylen und andere Folien nicht geeignet sind, da sie keinen Luftdurchtritt zulassen, der für das Wachstum von Myzel notwendig ist.

Für den Anbau von Austernpilzen müssen bestimmte Bedingungen erfüllt sein: Bei einer Temperatur von 10-15 ° C wächst das Austernpilz-Myzel 2–2,5 Monate im Holz. Die Luft in diesem Raum muss befeuchtet werden, aber achten Sie darauf, dass kein Wasser auf das Holz gelangt.

Wenn Champignons für ein normales Wachstum kein Licht benötigen, ist Austernpilz für die Fruchtbildung erforderlich. Die zweite Phase der Kultivierung dieses Pilzes in Zentralrussland fällt auf den Mai. Holzstücke mit gekeimtem Myzel werden an die frische Luft gebracht und um 100-150 mm in den Boden eingetaucht. Aus Holzstücken werden Reihen unter dem Baumdach oder an anderen schattigen Stellen gebildet. Um Austernpilze auf Stümpfen zu züchten, können Sie einen Schatten mit einem leichten künstlichen Baldachin erzeugen.

Der Abstand zwischen den montierten Holzstücken und zwischen den Reihen sollte 350-500 mm betragen.

Wenn Austernpilze auf Stümpfen wachsen, müssen sie sorgfältig gepflegt werden, was hauptsächlich darin besteht, den Boden bei trockenem Wetter schonend zu gießen. Die meisten Früchte beginnen im August - September und dauern den ganzen Oktober. Sammeln Sie Austernpilz, vorsichtig schneiden. Die erste Ernte aus einem Stück Holz ergibt über 600 g erstklassige Pilze, die zu großen Spleißen geformt werden.

Weitere Informationen zum Anbau von Austernpilzen auf Stümpfen finden Sie in diesem Video:

Plantagen überwintern, wo sie im Sommer angelegt wurden. Wenn die Bedingungen günstig sind, können Sie im zweiten Jahr von jedem Stück Holz 2-2,5 kg Pilze bekommen.Mit der Technologie zum Züchten von Austernpilzen auf Stümpfen können Sie bis zu 20 kg Pilze pro Jahr aus 1 m2 Holz gewinnen, von denen das zweite und dritte Jahr das produktivste sind.

Im Folgenden wird beschrieben, wie Austernpilze in einem Gewächshaus richtig gezüchtet werden.

Wie man Austernpilze in einem Gewächshaus züchtet

Wie die Praxis zeigt, können Austernpilze auch in Gewächshäusern gezüchtet werden, in denen von Oktober bis November Holzstücke in den Boden gelegt werden, da es nicht funktioniert, sie in Säulen anzuordnen.

Gleichzeitig sollten Holzstücke mit Getreidemycel bepflanzt werden. Nach dem Aufziehen der Holzstammenden werden Holzscheiben mit einer Dicke von 20-30 mm und dem gleichen Durchmesser wie der Holzstamm aufgelegt.

Der Vorteil des Anbaus von Austernpilzen in Gewächshäusern besteht in der Möglichkeit, wichtige Umweltparameter zu steuern: Luftfeuchtigkeit, Luft- und Bodentemperatur, was sich positiv auf das Obst auswirkt. Die Ausbreitung des Myzels über Holzstücke dauert 1-1,5 Monate (bei einer Lufttemperatur von 13-15 ° C, einem Boden von 20-22 ° C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 95-100%).

Nachdem das Myzel zwei Tage lang gewachsen ist, wird die Temperatur stark auf 0-2 ° C gesenkt, was die Fruchtbildung "anspornt". Dann wird die Temperatur auf 10-14 ° C erhöht. Nach 2 bis 2,5 Monaten nach dem Pflanzen des Myzels auf Holz ist mit dem Einsetzen der Frucht zu rechnen.

Wenn Sie Austernpilze züchten, können Sie die Gewächshäuser von Oktober bis Januar mit Arbeit beladen, wenn sie normalerweise leer sind. Im Frühjahr, wenn es notwendig wird, Gewächshäuser für Gemüse zu verwenden, werden Holzstücke mit Myzel auf freien Boden gebracht.

Pilze können auch auf Stümpfen kultiviert werden, beispielsweise in einem Wald oder in Gärten, in denen sie sich befinden. Ein Pilz, der darauf gepflanzt wird, zerstört sie biologisch, wodurch sie drei Jahre lang Pilze ernten und unerwünschte Stümpfe entfernen können, ohne auf Entwurzelung zurückgreifen zu müssen.

Sehen Sie sich das Video „Wir züchten Austernpilze in einem Gewächshaus“ an, das alle Nuancen des Anbaus aufzeigt:

Hier ist nur ein ungefähres allgemeines Schema der Kultivierung des Pilzes. Es kann und sollte in Bezug auf das Pflanzen (abhängig vom Mikroklima an der frischen Luft oder in Innenräumen) und das Pflanzen von Myzel auf Holzstücken geändert werden.

Insbesondere ist es möglich, eine etwas zeitaufwendigere, aber gute Ergebnismethode anzuwenden, die darin besteht, zuerst Löcher in das Ende des Stammabschnitts mit einer Tiefe von 40 bis 50 mm und einem Durchmesser von etwa 30 mm zu bohren, in die das Kornmycel gelegt wird. Dann werden sie mit feuchtem Sägemehl oder Rindenstücken bedeckt, da das Myzel sonst schnell austrocknet und wehrlos gegen Schimmel ist. Wenn Sie so vorgehen, wächst das Pflanzmaterial auf einem Stück Holz schneller.

Im Folgenden wird beschrieben, wie Austernpilze in Beuteln auf intensive Weise richtig gezüchtet werden.

Wie man Austernpilze in Säcken richtig züchtet

Es gibt sterile und unsterile Methoden zur intensiven Kultivierung von Austernpilzen. Zunächst wurde das sterile Verfahren bei der industriellen Kultivierung des Pilzes getestet. Sein Wesen ist wie folgt: Das Substrat wird angefeuchtet und in einen Autoklaven gegeben, wo es sterilisiert wird, wonach es mit Myzel ausgesät wird. Schädliche Mikroorganismen sterben ab und Austernpilzsamen entwickeln sich ungehindert.

Die Ergebnisse der Anwendung dieses Verfahrens sind recht gut, es wird jedoch im Nebenbetrieb praktisch nicht verwendet, da es sterile Bedingungen während der gesamten Wachstumsphase oder das Einmischen eines sterilisierten Substrats eines speziellen mikrobiologischen Zusatzstoffs erfordert, der einen Bakterienkomplex enthält, der das Wachstum von Schimmelpilzen hemmt, und es zu bekommen ist nicht so einfach.

In der ersten Hälfte des XX Jahrhunderts. Es wurde ein nicht steriles Verfahren zur Kultivierung von Austernpilzen erfunden, bei dem das Nährmedium pasteurisiert (gedämpft) wird, während andere Verfahren unter nicht sterilen Bedingungen ablaufen.In diesem Fall sind keine Zusätze erforderlich. Die Anwendung dieses Verfahrens muss jedoch unter strengen Hygienebedingungen erfolgen, um die Ausbreitung von Schimmel und Schimmelpilzen auf dem Untergrund zu verhindern.

Diese Methode wird häufig von einzelnen Pilzzüchtern in kleinen Pilzzuchtbetrieben angewendet. Es ist jedoch zu beachten, dass die industrielle Kultivierung des Pilzes in unsteriler Form einige komplexe technologische Methoden umfasst, die eine spezielle Ausrüstung und qualifizierte Fachkräfte erfordern.

Die nicht sterile Methode ist zwar effektiv genug, kann jedoch keine stabile, qualitativ hochwertige Ernte garantieren, da immer die Gefahr des Schimmelwachstums besteht. Einzelpilzzüchter können empfohlen werden, diesen Pilz in kleinen Mengen zu züchten, da er in diesem Fall einfacher durchzuführen ist

Ein Nährmedium für den Anbau von Austernpilzen können landwirtschaftliche Abfälle sein, beispielsweise Getreidestroh, Sonnenblumenhülsen, Mais, Sägemehl, Späne usw. Stellen Sie erst vor dem Gebrauch sicher, dass sich keine Schimmelpilze darauf befinden, da sie sonst zu einer Infektionsquelle werden.

Landwirtschaftliche Abfälle können in unterschiedlichen Anteilen gemischt werden, was zu unterschiedlichen Ergebnissen führt. All dies ermöglicht Pilzzüchtern nicht nur zu experimentieren, sondern auch den Hausmüll rationell zu nutzen.

Das Nährmedium wird zerkleinert, 2% gemahlener Kalkstein, 2% Gips, 0,5% Carbid, 0,5% Superphosphat (des Gesamtgewichts) und Wasser werden zugegeben, so dass die Endfeuchtigkeit 75% erreicht. Um das Aussehen von Früchten und ihre Zunahme zu beschleunigen, werden der Mischung Bierkörner oder Kleie zugesetzt. Darüber hinaus sollten alle Zusatzstoffe 10% des Gesamtgewichts des Komposts nicht überschreiten.

Dann wird das Nährmedium zum Trocknen in Behälter gegeben und dort 2-3 Stunden lang bei einer Temperatur von 80-90ºC gehalten, wobei periodisch gemischt wird. Somit wird eine Pasteurisierung des Substrats durchgeführt. Alternativ können Sie den Kompost 12 Stunden lang mit heißem Dampf bei einer Temperatur von 55-60 ° C behandeln.

Wenn Austernpilze in ausreichend kleinen Mengen gezüchtet werden, kann das Nährmedium in geeigneten Behältern mit kochendem Wasser behandelt werden, danach werden sie abgedeckt und 2 bis 4 Stunden lang stehengelassen.

Die Pasteurisierung des Nährmediums kann wie folgt durchgeführt werden: Füllen Sie die Beutel und stellen Sie sie in Behälter, in denen Dampf oder heißes Wasser zugeführt wird, und setzen Sie das Substrat einer Behandlung von 6 bis 10 Stunden aus.

In jedem Fall ist eine Wärmebehandlung des Substrats wichtig, um Schimmel zu beseitigen. Es kann auf völlig unterschiedliche Weise hergestellt werden, unabhängig von der Art der Kultivierung des Pilzes.

Nach Abschluss der Wärmebehandlung muss das pasteurisierte Nährmedium allmählich abgekühlt und dann zur Landestelle transportiert werden. Das Substrat kann in Plastiktüten, Kartons usw. gelegt werden, deren Größen unterschiedlich sein können. Die besten Abmessungen sind 400x400x200 mm. Das Volumen des Untergrunds sollte groß genug sein (5-15 kg), damit es nicht zu einer schnellen Trocknung kommt. Es sollte auch ein wenig zusammengedrückt werden, wobei es äußerst wichtig ist, auf Sauberkeit zu achten, wenn es in einen Zuchttank für Pilze gegeben wird.

Das Myzel wird gepflanzt, wenn die Temperatur des Substrats auf 25-28 ° C abfällt. Es wird unter gleichmäßigem Rühren mit einem Nährmedium auf eine Tiefe von 100-150 mm gebracht. Das Myzelvolumen sollte 5-7% der Kompostmasse betragen. Wenn das Pflanzmaterial geringer ist, wächst das Substrat länger, was nur das Risiko der Entwicklung konkurrierender Schimmelpilze erhöht.

Vor dem Befüllen der Tanks können Getreidemycel und pasteurisiertes, gekühltes Substrat gemischt werden. In diesem Fall tritt aufgrund der gleichmäßigen Vermischung des Substrats mit dem Myzel das gleiche gleichmäßige Überwachsen des Nährmediums auf. Diese Methode des Einführens von Myzel erfordert äußerste Sorgfalt, um die Sauberkeit in Arbeitsräumen zu gewährleisten.

Um Austernpilze in Beuteln zu züchten, wie es die richtige Technologie vorschlägt, müssen Sie eine Temperatur von 20-25 ° C und eine relative Luftfeuchtigkeit von 90% im Raum vorsehen. Zu diesem Zeitpunkt brauchen die Pilze kein Licht. 3-5 Tage nach dem Einpflanzen ist die Oberfläche des Nährmediums mit einer weißlichen Myzelschicht bedeckt. Weitere 8-10 Tage vergehen, und wenn die Technologie genau eingehalten wird, färbt sich das Kulturmedium hellbraun, und es erscheint eine Verwebung von weißen Hyphen, was auf den Beginn der Reifung des Myzels hinweist.

Befindet sich das Substrat mit Myzel in Beuteln, werden Einschnitte vorgenommen, um Pilzzucht zu ermöglichen

Bei der Entwicklung des Myzels muss die Temperatur in der Tiefe des Nährmediums ein bis zwei Mal täglich bestimmt werden. Wenn es 28 ° C erreicht oder diesen Wert überschreitet, muss der Raum sorgfältig belüftet werden.

Der Prozess der Myzelentwicklung dauert etwa 20 bis 30 Tage, und am Ende des Substrats, das von ihm durchdrungen wird, bildet sich ein monolithischer Block. Dann werden diese Blöcke in Beuteln oder anderen Behältern in einen speziellen Raum, einen sogenannten Wachstumsraum, verbracht, in dem ein stabiler Temperaturbereich von 12 bis 15 ° C eingehalten wird und der Zugang zu Licht gewährleistet ist. Wenn es möglich ist, die Temperatur zu senken und den Raum zu beleuchten, können Sie den Austernpilz natürlich dort lassen, wo das Substrat mit Myzel bewachsen war.

Austernpilz trägt besser Früchte, wenn die Blöcke vertikal angeordnet sind, nachdem sie aus den Beuteln entnommen wurden. Zwischen den Reihen der gelieferten Blöcke sollte ein Freiraum von 900-1000 mm verbleiben, um die Pflege und Ernte zu vereinfachen. Die Position der Blöcke hängt von den Eigenschaften eines bestimmten Raums ab.

Grundsätzlich ist es nicht erforderlich, die Blöcke aus den Beuteln zu entnehmen. Damit die Pilze jedoch nach allen Seiten wachsen können, müssen in einem Abstand von 30–40 mm (oder 100–150 mm) mit einem Durchmesser von 10–20 mm vertikale und horizontale Löcher in die Schale geschnitten werden. Sie können auch Längsschnitte oder kreuzförmige Schnitte machen. Manchmal werden Blöcke verstärkt, und einige Pilzzüchter hängen längliche Blöcke in Säcken auf.

Befindet sich das Substrat mit Myzel in Kisten oder Ähnlichem, wachsen die Pilze auf der oberen offenen Oberfläche des Nährmediums. Manchmal sind die Kästen am Ende angebracht und die Pilze erscheinen in einer vertikalen Ebene.

Um die Fruchtbildung zu stimulieren, können Sie das Substrat in diesem Stadium 2-3 Tage bei einer Temperatur von 3-5 ° C mit bewachsenem Myzel halten. Es wird empfohlen, dieses Verfahren durchzuführen, bevor Sie das Substrat in den Wachstumsraum legen. Diese Vorgehensweise ist jedoch optional.

Während des Fruchtens sollte die Luftfeuchtigkeit im Raum im Bereich von 80-100% liegen. Bei einer Temperatur von 12-16 ° C ist es ausreichend, den Boden und die Wände ein bis zwei Mal am Tag zu befeuchten. Das aus dem Beutel entnommene Gerät kann austrocknen. In diesem Fall wird es von einer Gießkanne oder einem Sprühschlauch leicht angefeuchtet.

Seit einiger Zeit ist die Austernpilz-Züchtungstechnik populär geworden, bei der die Blöcke in Säcken belassen und die Räume fast nicht befeuchtet werden, da im Nährmedium genügend Feuchtigkeit für das Auftreten von Pilzen vorhanden ist. In der Tat wird es sehr gut in einer Plastiktüte aufbewahrt, daher wird in diesem Fall der Raum nur angefeuchtet, wenn die Lufttemperatur 18-20 ° C überschreitet, um ihn zu senken.

Zu Beginn des Fruchtprozesses sammelt sich in den Räumen viel überschüssiges Kohlendioxid, das durch Belüftung entfernt werden muss. In der Regel ist das Vorhandensein einer guten Belüftung in dieser Zeit nur schwer zu überschätzen, da sich bei schlechtem Luftaustausch keine Fruchtkörper bilden und stattdessen buschige Myzelwucherungen auftreten.

Wenn Sie also köstliche große Pilze bekommen möchten, müssen Sie den Raum sorgfältig lüften. In der Regel reicht ein Luftwechsel pro Stunde aus.

Bei intensiver Belüftung besteht jedoch das Problem, die erforderliche Luftfeuchtigkeit von 90-95% gemäß den Empfehlungen zu gewährleisten. In der Praxis ist dieser Indikator jedoch schwer zu erreichen. Der Ausweg aus der Situation ist das periodische Gießen von Beuteln mit Wasser.

Wenn die Blöcke in einen kalten Raum verbracht und die Verpackung geöffnet wird, kann das in den ersten 5 bis 6 Tagen gefallene Wasser das Myzel schädigen. Daher sollten sie nicht sofort gewässert werden, es reicht aus, die Wände und den Boden des Raumes regelmäßig zu befeuchten. Die mit gekeimtem Myzel bedeckten Substratblöcke nehmen keine Feuchtigkeit auf, sodass sie durch 1-2-maliges Besprühen mit Wasser bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von 95-100% und 4-5-maliger Luftfeuchtigkeit von 85-95% befeuchtet werden können.

Die Luftfeuchtigkeit wird am besten auf einem ausreichenden Niveau gehalten, denn selbst wenn sie leicht unter dem normalen Wert liegt, kann es zu trockenen Hüten und Rissen kommen, obwohl die Pilze selbst wachsen. Bei Erreichen eines Feuchtigkeitsgehalts von 70% oder weniger kann sich das Erntevolumen merklich verringern.

Die ersten 5-6 Tage des Verbleibens von Blöcken mit Myzel in einem Wachstumsraum können nicht behandelt werden, da die Hauptprozesse in einer Reihe von Nährmedien durchgeführt werden, in denen es auf jeden Fall dunkel ist. Sobald sich jedoch die Rudimente von Fruchtkörpern bilden, ist es notwendig, eine optimale Beleuchtung von 7-10 Stunden pro Tag mit einer Intensität von 70-100 Lux zu schaffen.

Wenn der Raum zum Züchten von Austernpilzen aus Myzel klein genug und dunkel ist, verwenden Sie Leuchtstofflampen oder etwas gedimmtes Sonnenlicht. Diese Pilze leiden schwer unter Licht: Die Beine sind verkürzt und die weißlichen Hüte verdunkeln sich zunächst. Danach werden sie während der Reifung wieder heller und nehmen an Größe zu.

Damit die Blöcke nicht verrotten, sammeln sich die Pilze, indem sie ihre Beine ganz unten abschneiden. 2-3 Wochen nach der ersten Welle der Ernte wird die zweite Welle gehen. In diesem Stadium wird die Standardpflege für die Blöcke durchgeführt und die Beleuchtung eingeschaltet, wenn die Knospen der Fruchtkörper gebildet werden.

Wie die Praxis zeigt, kann die erste Welle bis zu 75% der gesamten Ernte bringen. Wenn die Bedingungen optimal sind und das Substrat von hoher Qualität ist, erhalten Sie in zwei Wellen eine Ernte, die 25-30% der Masse des Substrats entspricht. Wie Sie sehen, ist es sehr rentabel, Austernpilze zu züchten, es ist gut gelagert, es kann transportiert werden und es hat keine Angst vor niedrigen Temperaturen.

Wenn die zweite Welle vorbei ist, werden die Blöcke am besten durch neue mit frischem Myzel ersetzt. Die Blöcke, aus denen die Ernte gewonnen wurde, werden im Haushalt verwendet - sie können Vieh füttern und der Nahrung Geflügel hinzufügen.

Dieses Video zeigt, wie Austernpilze in Säcken gezüchtet werden:

Austernpilz-Schädlingsbekämpfung beim Anbau von Pilzen in Innenräumen

Zu den wenigen Schädlingen, die diesen Pilz befallen, gehören Pilzfliegen, Zecken und Mücken. Krankheiten, die gewöhnlich bakterieller Natur sind, treten nach der Niederlage durch Schädlinge auf.

Eine Standardmethode zur Desinfektion eines Raums für das Züchten von Austernpilzen ist das Besprühen der Wände mit einer 2-4% igen Lösung aus Bleichmittel oder Formalin. Anschließend wird der Raum für 2 Tage gesperrt und anschließend für 1-2 Tage geöffnet und gelüftet. Eine ähnliche Verarbeitung sollte vor jeder nächsten Nutzung des Raumes erfolgen.

Die erforderliche Menge an Bleichmittel zur Bekämpfung von Schädlingen beim Züchten von Pilzen, Austernpilzen in Beuteln wird in einem kleinen Volumen Wasser vorgelöst, dann mit Wasser auf die erforderliche Konzentration verdünnt und 2 Stunden lang ziehen gelassen.Die resultierende Mischung wird gerührt und zur Desinfektion des Raums verwendet, der nach dem Sprühen zwei Tage lang geschlossen wird . Vorbeugende Maßnahmen mit Bleichmittel sollten 15-20 Tage vor dem Einbringen des Substrats durchgeführt werden, da das Chlor in dieser Zeit Zeit hat, um zu wittern.

Obwohl dieser Pilz nur wenige Krankheitserreger und Schädlinge aufweist, ist es schwierig, mit ihnen umzugehen, da die meisten von ihnen im Substrat leben, das sich außerdem die meiste Zeit unter der Folie befindet. Daher werden die wichtigsten Schutzmaßnahmen zur Vorbeugung bereits vor dem Einbringen des Myzels in den Untergrund durchgeführt.

Beispielsweise werden Räume für Austernpilze mit Schwefeldioxid begast. Installieren Sie dazu Backbleche auf Ziegeln. Schwefel wird aufgelegt (40-60 g pro 1 m2 des Raumes). Dann zünden sie es an und schließen die Türen fest.Verlassen Sie den Raum für 2 Tage. Danach öffnen und lüften sie 10 Tage.

Die Begasung erfolgt nur, wenn der Raum ausreichend trocken ist. Wenn es roh ist, wird empfohlen, eine andere Desinfektionsmethode zu verwenden.

Beim Züchten von Austernpilzen im Raum sollte besonders auf die Sauberkeit der verwendeten Geräte geachtet werden. Vor der Arbeit werden alle Werkzeuge mit einer 40% igen Formalinlösung und anschließend mit sauberem Wasser behandelt. Behälter für den Untergrund werden desinfiziert und in einem Reinraum aufbewahrt.

Die gefährlichsten Schädlinge des Austernpilzes sind Pilzfliegen, die das Myzel und die Fruchtkörper fressen und Bakterien in die Wunden eindringen. In der warmen Jahreszeit treten in der Regel Fliegen bei Temperaturen über 15 ° C auf. Die meisten von ihnen werden, wenn das Myzel beginnt, in einem Nährmedium zu wachsen und zu reifen. Während dieses Zeitraums von 5 bis 6 Wochen in einem Raum mit einem Substrat ist die Temperatur am besten für die Entwicklung von Schädlingen geeignet.

Die Wahrscheinlichkeit, Fliegen und Mücken zu schädigen, steigt, wenn sich alte und neue Substrate im selben Raum befinden. Insekten aus alten Blöcken gehen in neue über, wo sie ihre Eier ablegen.

Vorbeugende Maßnahmen in Form von Raumdesinfektion und Substratsterilisation sind auch gegen die Ausbreitung von Pilzmilben erforderlich, da es keine wirksamen Mittel gibt, um diese zu bekämpfen. Sie sind sehr klein, ernähren sich von Myzel und dringen in die Fruchtkörper ein. Eine Sekundärinfektion von Bakterien lässt ebenfalls nicht lange auf sich warten. In diesem Fall werden die beschädigten Bereiche nass und dunkler.

Austernpilz ist ein ziemlich ernstes Allergen. Oder besser gesagt, nicht sie selbst, sondern ihre Sporen, die kurz nach der Entstehung von Hüten in den Pilzen auftreten. Daher wird empfohlen, beim Arbeiten mit dem Pilz Atemschutzgeräte zu verwenden. Besondere Vorsicht ist geboten, wenn neue Austernpilzstämme mit unbekannten allergenen Eigenschaften angepflanzt werden.