Hanfpilze: essbare und falsche Arten

Honigpilze erhielten ihren Namen wegen der Besonderheiten des Wachstums. Der Hauptlebensraum dieser Pilze sind verrottete und lebende Stümpfe. Deshalb werden Pilze auch Hanfpilze genannt. Pilzsammler sammeln gerne Honigpilze, da sie in großen Gruppen und fast am selben Ort wachsen. Wenn Sie einen solchen Platz finden, dann glauben Sie mir, mehrere Körbe oder Eimer mit diesen wertvollen Fruchtkörpern werden für Sie bereitgestellt.

Waldhanfpilze gelten als kalorienarmes Produkt, können aber durchaus Fisch und Fleisch ersetzen. Sie werden besonders von Vegetariern geschätzt, sowie von denen, die Fasten und Diät beobachten. Die Zusammensetzung von Honigpilzen umfasst Vitamine der Gruppen C, BB, E und PP, Phosphor, Eisen, Zink, Kalium, viel Protein, Aminosäuren und Ballaststoffe. Alle Arten von Hanfpilzen wirken sich positiv auf die menschliche Gesundheit aus. Beispielsweise wird bei Anämie die Verwendung von Herbstpilzen empfohlen, um die Blutbildung zu verbessern. Nur 100 g dieser Fruchtkörper pro Tag können den Hämoglobinspiegel im Blut aufrechterhalten.

Darüber hinaus sind auf Stümpfen wachsende Herbstpilze reich an einer Substanz wie Retinol, die Nägel und Haare stärken, die Haut verjüngen und das Sehvermögen verbessern kann. Dank dieser Pilzarten wird der menschliche Körper mit den Vitaminen C und E angereichert, die das Hormon- und Immunsystem stärken. Ärzte empfehlen die Verwendung von Hanfpilzen für diejenigen, die E. coli oder Staphylococcus aureus entdeckt haben. Und die tägliche Verwendung von Herbst-Hanfpilzen beugt der Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und der Schilddrüse vor. Außerdem enthalten Pilze eine Substanz, die gutartige und bösartige Tumoren bekämpfen kann.

Wann ist es besser, Waldschaumpilze zu sammeln?

Pilzanfänger interessieren sich für die Frage, wann es besser ist, Hanfpilze zu sammeln? Wenn Sie dies wissen, ist die Qualität der Pilzernte und ihr Volumen immer 5+. Beachten Sie, dass die Erntezeit dieser Pilze von der Honigpilzart und den Wetterbedingungen abhängt. Beispielsweise wachsen Herbstpilze von Mitte August bis Mitte November, Sommerpilze von Mitte April bis Oktober und Winterpilze von Ende Oktober bis März.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Höhepunkt des Sammelns von Hanfpilzen in den Herbstmonaten liegt, insbesondere im September und Oktober. Siehe das Foto mit den Herbst-Hanfpilzen im Wald:

Auf den Baumstümpfen wachsen Honigpilze: Birke, Kiefer und andere Sorten

Fans der „stillen Jagd“ fragen sich außerdem, auf welchen Baumstümpfen Honigpilze wachsen. In diesem Fall ist es ratsam, sich von erfahreneren Pilzsammlern beraten zu lassen. Sie werden Ihnen sicherlich von den trüben Pilzplätzen im Wald erzählen. Natürlich sind die erforderlichen Informationen frei in Büchern und im Internet zu finden, was auch dazu beitragen wird, das Wissen in der Sammlung von Fruchtkörpern zu „bewaffnen“. So wachsen fast alle Sorten von Hanfpilzen auf geschwächten oder beschädigten Bäumen und Stümpfen.Für den Lebensraum wählen sie oft totes oder verrottetes Laubbaumholz: Birke, Erle, Ulme, Espe, Eiche oder Buche. Honigpilze wachsen seltener auf Kiefernstümpfen oder umgestürzten Baumstämmen. Sehr oft kommen diese Pilze in feuchten Wäldern in ganz Russland vor. Honigpilze wachsen nicht nur im Bereich des ewigen Eises.

Honigpilze wachsen in riesigen Kolonien auf Hanf, gelegentlich kommen sie in kleinen Gruppen und sogar in einsamen Exemplaren vor. Wenn Sie eine so kleine Gruppe finden, gehen Sie nicht sofort, schauen Sie sich um und Sie können eine weitere Gruppe von Fruchtkörpern sehen. Ihr schnurförmiges Myzel ist durch Dutzende von Metern miteinander verbunden. Manchmal ist es leicht, unter der Rinde eines Stumpfes oder einer kranken Pflanze zu bemerken. Was sind Hanfpilze und wie viele Arten gibt es?

Wir stellen sofort fest, dass es in Russland verschiedene Sorten von Hanfpilzen gibt, von denen Sie ein Video am Ende des Artikels sehen können. Dies ist ein Honigpilz Herbst, Sommer, Wiese und auch Winter. Mit Ausnahme der Wiese wachsen jedoch nur drei Arten auf Stümpfen. Dieser Vertreter zieht es vor, sich in feuchten Schluchten, auf Feldern, auf Wiesen, in Gärten und sogar in Parks niederzulassen.

Wir bieten Ihnen an, sich mit dem Foto und der Beschreibung der Hanfpilze vertraut zu machen:

Anhand der vorgestellten Fotos können Sie herausfinden, wie Hanfpilze aussehen.

Wie Hanfpilze im Herbst aussehen und zu welcher Jahreszeit (mit Foto)

Lateinischer name: Armillaria mellea.

Synonyme: echter Honigpilz, Herbstherde, Hanfpilz.

Familie: Fizalakrievye.

Geschlecht: Honigpilz (Armillaria).

Hut: Durchmesser von 3 bis 17 cm, hat eine konvexe Form, die sich dann vollständig öffnet und mit gewellten Kanten flach wird. Die Farbe variiert von honigbraun bis olivgrün mit einer dunkleren Mitte. Es ist mit Lichtschuppen mit einer seltenen Anordnung bedeckt, die dann verschwinden.

Bein: hat einen hellgelben Farbton, der sich mit dem Alter ändert und rosa-braun wird. Die Länge beträgt 8 bis 12 cm mit einem Durchmesser von 1 bis 2 cm. Der obere Teil ist heller, dunkelt zur Basis hin und wird braun. Die Oberfläche der Beine ist ebenfalls mit Schuppen bedeckt. Im oberen Teil, direkt unter dem Hut, befindet sich ein schmaler Wickelringrock.

Fruchtfleisch: Bei jungen Pilzen ist das Fruchtfleisch weiß und dicht. Mit dem Wachstum des Pilzes wird es dünner. Es hat einen angenehmen Geruch und Geschmack. Wenn Honigblätterpilze auf Fichte oder Kiefer wachsen, ist die Farbe des Pilzes dunkler und der Geschmack des Fruchtfleisches ist bitter.

Aufzeichnungen: selten, am bein befestigt, weiß.

Essbarkeit: Speisepilz der Kategorie III.

Anwendung: Von dieser Art können Sie eine Vielzahl von Gerichten und Zubereitungen für den Winter kochen. Darüber hinaus sind Herbstbäume in der Medizin weit verbreitet.

Verteilung: Parasiten wachsen nicht nur auf Stümpfen, sondern auch auf Baumstämmen, unabhängig davon, ob es sich um lebende oder tote Bäume handelt. Bevorzugen Sie feuchte Wälder der nördlichen Hemisphäre. Normalerweise verursachen Hanfpilze Weißfäule auf Holz, was zum Tod des Baumes führt. Manchmal kann es auf krautigen Pflanzen parasitieren. Essbare Hanfpilze Pilze können auf dem Foto unten gesehen werden:

Erntezeit: Kann von August bis November abgeholt werden, wenn die Tagestemperatur nicht um + 10 ° C fällt. Der Höhepunkt der Pilzesammelsaison ist der ganze September.

Viele interessieren sich für die Frage: Auf welchen Stümpfen wachsen Herbstpilze? Ich möchte darauf hinweisen, dass diese Art von Fruchtkörpern alle Hartholzarten, seltener Nadelbäume, auswählen kann. Birkenstümpfe werden jedoch als bevorzugter Standort für das Wachstum von Pilzen ausgewählt. Auf dem Foto sieht es folgendermaßen aus:

Wo und wie wachsen Winter-Hanfpilze?

Eine andere Art von Hanfpilzen ist der Winter, der in der kalten Zeit wächst. Winter-Hanfpilze gelten als essbar, und die unten gezeigten Fotos helfen, sie genauer zu betrachten. Winterpilz wächst sowohl in Laub- als auch in Kiefernwäldern.

Lateinischer name: Flammulina velutipes.

Synonyme: collibia samtfüßig, winterpilz, enokitake.

Familie: Fizalakrievye.

Geschlecht: Flammulin.

Hut: Durchmesser von 2 bis 10 cm, flach bei Erwachsenen und konvex bei Jungen.Die Hauptfarbe ist gelblich oder orange-braun und die Mitte ist dunkler.

Bein: Länge von 2 bis 8 cm, Durchmesser von 0,2 bis 1,5 cm. Es hat eine zylindrische Form, dicht, rohrförmig. Die Farbe ist braun, der obere Teil ist heller - ein rotbrauner Farbton. Der Rock am Stiel ist nur bei jungen Pilzen vorhanden, während er bei Erwachsenen mit der Zeit verschwindet.

Fruchtfleisch: dünn, mit einem angenehmen Geruch und Geschmack. Oft ist das Fleisch weiß oder hellgelb gefärbt.

Aufzeichnungen: am Bein festgeklebt, kann gekürzt werden. Die Farbe variiert von weißlich bis schwammig.

Essbarkeit: Der Pilz gehört nach Geschmack zu 4 Kategorien und gilt als bedingt essbar. Es kann jedoch gekocht, gesalzen, gebraten, getrocknet und eingelegt werden.

Erntezeit: von Ende Oktober bis Anfang März, insbesondere während des Auftauens.

Verteilung: Wo wachsen Hanfwinterpilze? Normalerweise setzen sich diese Pilze auf dem toten Holz von Pappeln oder Birken ab. Sie bevorzugen gemäßigte Klimazonen auf dem Territorium nicht nur Russlands, sondern auch Weißrusslands und der Ukraine.

Obwohl bereits festgestellt wurde, wie Hanfpilze wachsen, möchte ich zeigen, dass die Winterarten es vorziehen, sich zu einer Höhe zu erheben. Das heißt, Honigpilze wählen ihren Wachstumsort nicht nur auf Stümpfen, sondern auch auf Bäumen, die eine Höhe von bis zu 2-3 m erreichen.

Sommer essbare Pilze

Sommerhonigpilz ist eine beliebte Art von Hanf-Waldpilzen, die allen Pilzsammlern bekannt ist.

Lateinischer name: Kühneromyces mutabilis.

Familie: Strophariaceae.

Geschlecht: Kuneromitses.

Hut: Durchmesser von 2 bis 9 cm, gelbbraun, mit einer helleren Mitte. Es nimmt Feuchtigkeit gut auf und gilt als hygrophanisch, da es bei Aufnahme an Größe zunimmt. In jungen Jahren ist die Form des Hutes konvex mit einem gut sichtbaren Tuberkel in der Mitte. Wenn der Hut wächst, wird er flach-konvex. Bei nassem Wetter wird die Oberfläche des Hutes klebrig.

Bein: Dicke von 0,5 bis 1 cm, Länge von 3 bis 9 cm. Hat eine zylindrische gebogene Form, innen hohl, aber steif. Auf dem braunen Bein befindet sich ein brauner Ringrock. Der untere Teil des Beins hat einen dunkelbraunen Farbton.

Fruchtfleisch: dünn, weiß mit einem angenehmen Geruch und Geschmack.

Aufzeichnungen: Die Farbe der Teller variiert von hellgelb in jungen Jahren bis zu rostbraun in reifen. Junge Exemplare haben einen Spinnwebenbezug, der die Teller bedeckt. Normalerweise wachsen die Platten bis zum Stiel.

Essbarkeit: Speisepilz, in gekochter, gesalzener und eingelegter Form.

Erntezeit: Die Früchte beginnen von Anfang Juni bis Ende September. Die Spitzenernte findet in den Monaten Juli und August statt.

Verteilung: wachsen auf morschem und verrottendem Holz, auf umgestürzten Bäumen und auf Laubbaumstümpfen. Wenn die Wetterbedingungen es erlauben - tragen Sie Früchte in großen Mengen.

Alle diese Arten von Fruchtkörpern können jedoch mit falschen Vertretern verwechselt werden. Achten Sie auf das Foto von falschen Hanfpilzen, dank dem Sie eine Reihe von Unterschieden zu essbaren Arten erkennen können:

Wie man essbare Hanfpilze von falschen unterscheidet (mit Foto und Video)

Wie kann man Hanfpilze von falschen Doppeln unterscheiden? Der Hauptunterschied ist der Rockring am Bein, der nur bei essbaren Vertretern von Fruchtkörpern zu finden ist. Daraus folgt, dass die falschen Gegenstücke dieser Pilze keinen solchen Ring haben. Es gibt jedoch andere Unterschiede, die Pilzsammlern helfen, einen "Feind" zu erkennen.

Zum Beispiel ist der Geruch von falschen Hanfpilzen unangenehm und erdig. Der Geschmack ist bitter, aber Experten raten davon ab, sie zu probieren.

Die Farbe der falschen Hanfpilze ist viel heller als die ihrer essbaren Gegenstücke. Hüte mit falschen Doppeln haben keine Schuppen, beachten Sie jedoch, dass erwachsene Exemplare von Speisepilzen praktisch auch keine Schuppen haben.

Die häufigsten falschen Doppel von Hanfpilzen sind:

Schwefelgelb, seroplate

ziegelrot, wässrig, und auch Candols falscher Schaum.

Alle diese Honigpilze haben dunkle Teller: von schwefelgelb bis schwarzoliv.

Wie wachsen falsche Hanfpilze und welcher Hanf wird ausgewählt? Es ist erwähnenswert, dass sie wie essbare Arten wachsen - in großen Gruppen auf alten, faulen Stümpfen oder umgestürzten Laubbäumen, selten Nadelbäume.

Bei allen Methoden, die zeigen, wie man Hanfpilze von falschen Gegenstücken unterscheidet, sollte jeder Pilzsammler mit äußerster Vorsicht eingesetzt werden. In der Tat müssen Sie in der Sammlung von Pilzen viel Erfahrung haben. Wenn Sie sich nicht sicher sind, welcher Pilz sich vor Ihnen befindet, nehmen Sie ihn daher überhaupt nicht ein.

Obwohl einige Arten falscher Dubletten als bedingt essbar angesehen werden, d. H. Pilze von geringer Qualität, sollte jeder daran denken, dass die Unbedenklichkeit dieser Fruchtkörper noch nicht nachgewiesen wurde. Nehmen Sie daher keine falschen Hanfpilze in die Körbe, um Ihre Gesundheit und die der Angehörigen nicht zu gefährden.