Pfifferlinge braten: herzhafte Rezepte

Gebratene Pfifferlinge sind ein herzhaftes und köstliches Gericht, das Liebhaber von Pilzspezialitäten in vielen Ländern der Welt wirklich mögen. Auch ein Urlaub kann mit diesem, wenn auch einfachen, aber sehr schmackhaften Gericht geschmückt werden. Um zu Hause richtig braten zu können, müssen Sie die Pfifferlinge zuerst von Schmutz und anhaftenden Ablagerungen befreien und dann mit viel Wasser abspülen. Schneiden Sie große Proben in Stücke und lassen Sie kleine intakt.

Wie lange brauchen Sie, um die Pfifferlinge zu braten?

Vor dem Braten von Pfifferlingen ist es besser, zu kochen. Fruchtkörper mindestens 10 Minuten kochen lassen. Einige Hausfrauen kommen jedoch ohne Wärmebehandlung zurecht und werfen sofort frisch geschälte Pilze in die Pfanne. Es ist jedoch zu beachten, dass für Schwarzfuchs ein Kochen erforderlich ist. In diesem Fall müssen sie erst einige Stunden eingeweicht und dann 25-30 Minuten gekocht werden.

Und wie lange brauchen Sie, um die Pfifferlinge zu braten? Hier hängt alles von mehreren Faktoren ab - einer Reihe von Zutaten, Küchengeräten, in denen der Prozess geplant ist, sowie dem Zustand der Fruchtkörper selbst. So können sie sowohl frisch als auch gekocht gebraten und getrocknet, gefroren und sogar eingelegt werden.

Die folgenden Rezepte zeigen, wie man die Pfifferlinge brät, so dass die hausgemachten Fressnäpfe auf beiden Wangen verteilt sind und sich die Gäste für das Rezept anstellen.

So braten Sie frische Pfifferlinge: Schritt für Schritt

Dieses Rezept soll zeigen, wie man frische Pfifferlinge brät. Wie bereits erwähnt, können Fruchtkörper nicht gekocht werden. Stattdessen wird jedoch vorgeschlagen, das vorläufige Blanchieren durchzuführen, indem die zubereiteten Pfifferlinge 3 bis 5 Minuten lang in kochendem Wasser gesenkt werden.

• Das Hauptprodukt ist 600 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Frische Zweige Dill und Petersilie;
• Pflanzenfett;
• Salz und Pfeffer (gemahlen schwarz) abschmecken.

Eine schrittweise Anleitung zeigt Ihnen, wie man Pfifferlinge brät.

Pfifferlinge mit Zwiebeln und frischen Kräutern anbraten

Wenn wir weiterhin über einfache Rezepte für die Verarbeitung von Waldgeschenken sprechen, dann können Pfifferlinge mit Zwiebeln gebraten werden, wie geht das?

• Pfifferlinge - 800 g;
• Zwiebel - 1 großer Kopf;
• Frisches Grün;
• Pflanzenfett;
• Salz, gemahlene Pfeffermischung, Lorbeerblatt.

Vor dem Braten der Pfifferlinge mit Zwiebeln muss vorgekocht werden.

1. Gekochte Champignons in eine heiße Pfanne ohne Öl geben und anbraten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
2. Eine bestimmte Menge Öl einfüllen und Zwiebeln hinzufügen, die mit dünnen Halbringen gehackt sind. Anstelle von Zwiebeln können Sie auch eine junge grüne Zwiebel (ca. 8-10 Zweige) nehmen und hacken.
3. Weitere 10 Minuten braten und dann nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Noch ein paar Minuten braten und 1-2 Lorbeerblätter hinzufügen.
5. Dann mit gehackten frischen Kräutern bestreuen, mischen und den Herd ausschalten.
6. Das Lorbeerblatt herausnehmen und die Schüssel etwas ziehen lassen.

Das Aroma aus der Küche lockt das Zuhause sofort an den Tisch, Sie müssen nicht einmal zusammenkommen!

Pfifferlinge mit Zwiebeln und Hähnchen anbraten

Die Kombination von Pilzen mit Geflügel kann als eine der beliebtesten auf den Tischen vieler Familien bezeichnet werden. Und Zwiebeln wiederum ergänzen diese Kombination perfekt und machen sie besonders schmackhaft und aromatisch. Um zu lernen, wie man Pfifferlinge mit Zwiebeln und Hühnchen köstlich brät, müssen Sie zuerst alle notwendigen Zutaten zubereiten.

• Pfifferlinge - 600 g;
• Hähnchenfilet (Pute, Ente) - 500 g;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Petersilie und Dill;
• Pflanzenfett;
• Zucker - 1 EL. l .;
• Kochendes Wasser - 100 ml;
• Essig - 2 EL. l .;
• Salz und schwarzer Pfeffer.

Wie Pfifferlinge mit Zwiebeln und Huhn braten?

1. Geflügelfleisch in Salzwasser mit Lorbeer und schwarzen Pfeffererbsen kochen.
2. Nach dem Reinigen und Kochen die Pilze in eine Pfanne geben und braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
3. Dann den Herd ausschalten und die Pilze beiseite stellen.
4. In der Zwischenzeit die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und mit kochendem Wasser übergießen.
5. Zucker, Essig hinzufügen und 20 Minuten ruhen lassen, dann das Wasser abtropfen lassen.
6. Gekochtes Fleisch in Würfel schneiden und goldbraun braten.
7. Auf Champignons geben und mit etwas Pflanzenöl weiterbraten.
8. 10 Minuten braten, Zwiebeln, Salz und Pfeffer dazugeben, umrühren.
9. Nach 5 Minuten fein gehackten Knoblauch hinzufügen und erneut mischen.
10. Den Herd ausschalten und das Gericht mit gehacktem Gemüse dekorieren.

Mit Salzkartoffeln, Nudeln und Müsli servieren.

Pfifferlinge mit Zwiebeln und Kartoffeln köstlich anbraten

Wie sonst Pfifferlinge braten und welche Produkte dafür verwenden? Zum Beispiel können Sie ein köstliches Mittag- oder Abendessen organisieren, indem Sie Bratkartoffeln mit Pilzen kochen.

• Pfifferlinge - 700 g;
• Kartoffel - 500 g;
• Pflanzenöl;
• Zwiebel - 1 großes Stück;
• Salz, gemahlene Pfeffermischung.

Wie Pfifferlinge mit Kartoffeln braten?

1. Nach dem Reinigen und Kochen werden die Pfifferlinge bei mittlerer Hitze gebraten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
2. Kartoffeln werden geschält und gehackt, wobei die Form der Scheiben nach Belieben gewählt wird.
3. Gehackte Kartoffeln in Wasser geben und 20-30 Minuten ziehen lassen. Während dieser Zeit tritt überschüssige Stärke aus dem Produkt aus, wodurch beim Braten eine goldene Kruste entsteht.
4. Nach dem Einweichen müssen die Kartoffeln auf einem Küchentuch getrocknet und in eine mit Öl erhitzte Pfanne gegeben werden.
5. Bis zur Hälfte anbraten und Champignons mit Zwiebeln hinzufügen, die in halbe Ringe geschnitten sind.
6. Weiter braten und die Hitze runterdrehen, bis die Kartoffeln fertig sind. Der Deckel muss nicht geschlossen werden, da sonst die Feuchtigkeit nicht aus der Pfanne verdunstet und das Gericht mehr gedämpft als gebraten wird.
7. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frischen Kräutern dekorieren.

Pfifferlinge in saurer Sahne mit Tomaten anbraten

Es ist auch möglich, Pfifferlinge zu braten. Wie macht man das richtig? Versuchen Sie beispielsweise, ein Gericht aus gebratenen Fruchtkörpern mit saurer Sahne und Tomaten zuzubereiten. Dies ist eine großartige Ergänzung zu Salzkartoffeln, Müsli, Nudeln und gebackenem Fleisch.

• Pfifferlinge - 350 g;
• Tomaten - 300 g;
• Butter - 70 g;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• Saure Sahne - 250 ml;
• Salz, Pfeffer, frischer Dill und Petersilie.

Wie die Pfifferlinge in saurer Sahne mit Tomaten braten?

1. Wir erwärmen die Pfanne gut und fügen die Butter hinzu.
2. Zwiebel in Würfel oder halbe Ringe schneiden, bis die Hälfte fertig ist.
3. Die vorbereiteten Champignons dazugeben und 10-15 Minuten braten.
4. Tomaten waschen und in Würfel oder Scheiben schneiden, in die Pfanne geben.
5. Anschließend Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzufügen, mischen und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen.
6. Das fertige Gericht mit fein gehackter Petersilie und Dill bestreuen.

Pfifferlinge in einem Slow Cooker gekocht

Dies ist jedoch nicht alles, was zeigt, wie man die Pfifferlinge brät. Heute gibt es in fast jeder Küche einen sehr intelligenten "Assistenten" - einen Crock-Pot. Mit diesem Gerät können Sie ein leckeres und vor allem gesundes Gericht zubereiten. Darüber hinaus können Sie mit einem solchen Küchengerät die Zeit eines herkömmlichen Aufenthalts am Herd erheblich sparen.

• Pfifferlinge zubereitet - 400 g;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Grüne Erbsen (gefroren) - 300 g;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Salz und Pfeffer.

Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zeigt, wie man Pfifferlinge in einem Slow Cooker brät.

1. Gießen Sie Öl in eine Schüssel eines Küchengeräts und tauchen Sie gehackte Zwiebeln ein. Stellen Sie die Betriebsart „Backen“ oder „Braten“ für 10 Minuten ein.
2. Öffnen Sie nach dem Signalton den Deckel und fügen Sie die Pilze hinzu, die zuerst 10 Minuten lang gekocht werden müssen.
3. Im eingestellten Modus weitere 20 Minuten braten.
4. Etwa 2 Minuten vor dem Ausschalten des Multikochers Salz und Pfeffer sowie grüne Erbsen hinzufügen.

Wie man gefrorene Pfifferlinge mit Knoblauch brät

Viele Hausfrauen interessieren sich dafür, ob es möglich ist, gefrorene Pfifferlinge zu braten und wie es geht? Ja, Sie können, und ich muss sagen, ein Gericht aus einem solchen Produkt wird sich als sehr lecker und aromatisch herausstellen.

• Gefrorene Pfifferlinge - 600-800 g;
• Sonnenblumenöl;
• Zwiebel - 2 Köpfe;
• Knoblauch - 3 kleine Nelken;
• Salz, Lieblingsgewürze.

Das Rezept mit dem Foto zeigt deutlich, wie man die Pfifferlinge brät.

1. Wenn die Pilze frisch eingefroren wurden, ist es besser, sie zuerst zu kochen. Und wenn sie gekocht und dann eingefroren wurden, können sie sofort in eine Pfanne gelegt werden, ohne auf das Auftauen zu warten.
2. Also die gehackte Zwiebel in einer mit Öl erhitzten Pfanne hacken.
3. 5-7 Minuten braten und gefrorene Fruchtkörper hinzufügen.
4. Die Masse unter ständigem Rühren ca. 20 Minuten braten.
5. Fügen Sie Knoblauch, Salz und Gewürze hinzu, die durch die Presse gegangen sind.
6. Mischen und nach einigen Minuten vom Herd nehmen.

Pfifferlinge gebraten mit Reis und Kräutern

Gebratene Pfifferlinge mit Reis und Kräutern können als Vollwertmahlzeit auf den Tisch gelegt werden. Es ist ganz einfach gemacht, aber der Wagen und der kleine Wagen bringen Vorteile!

• Pfifferlinge - 400 g;
• Reis - 120 g;
• Tomatenmark - 3 EL. l .;
• Wasser - 200 ml;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Süße Paprika - 1 Stck .;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Salz, Zucker, Lieblingsgewürze;
• Frisches Grün von Dill und Petersilie - 2 Trauben;
• Pflanzenfett.

Wie Pfifferlinge mit Reis und Kräutern köstlich anbraten?

1. Der erste Schritt ist, die Fruchtkörper vorzubereiten und den Reis zu kochen.
2. Zwiebel, Pfeffer und Knoblauch schälen und in dünne Ringe schneiden.
3. Eine bestimmte Menge Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Pfeffer hineingeben.
4. Braten Sie, bis es weich ist, und fügen Sie Pilze hinzu. Braten Sie es bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang.
5. Dann fügen Sie Reis und Tomatenmark in Wasser verdünnt.
6. Rühren, Hitze reduzieren und 5-7 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
7. Fügen Sie dann Knoblauch hinzu und probieren Sie Salz, Zucker und Ihre Lieblingsgewürze.
8. Nach 3-5 Minuten den Herd ausschalten, gehacktes Gemüse in die Schüssel geben, mischen und unter dem geschlossenen Deckel etwas ziehen lassen.