Gewöhnliche und schwarze Pfifferlinge trocknen

Pilzzubereitungen sind jedem Kenner der „stillen Jagd“ geläufig. Marinieren, Einlegen, Braten, Trocknen, Einfrieren - all diese Prozesse sind in Familien gefragt, in denen sie gerne Pilze sammeln. Wenn Sie also eine gute Pfifferlingsernte nach Hause bringen möchten, müssen Sie entscheiden, welche Verarbeitungsmethode verwendet wird. Dieser Artikel konzentriert sich auf bewährte Rezepte zum Trocknen von Pfifferlingen.

Bevor Sie zu Hause lernen, wie man Pfifferlinge trocknet, sollten Sie sich mit den Regeln für eine ordnungsgemäße Vorreinigung vertraut machen. Ich muss sagen, dass der Trocknungsprozess das Eintauchen von Fruchtkörpern in Wasser verhindert. Mit anderen Worten, Pfifferlinge sollten trocken ohne Kontakt mit Wasser gereinigt werden. Beginnen Sie am besten mit der Reinigung im Wald, indem Sie den Pilz nicht herausreißen, sondern vorsichtig abschneiden und alle starken Verunreinigungen entfernen. So können Sie die Aufgabe, nach Hause zu kommen, erleichtern.

Für die Trocknung ist es besser, kleine und starke Proben zu wählen, die dabei intakt bleiben müssen. Große Fruchtkörper sollten in 3-4 Teile geschnitten werden. Dann können Sie jede Mütze und jeden Teller mit einer Zahnbürste oder einem normalen Küchenschwamm abwischen. Kontrollieren Sie noch einmal die gesamte Ernte und schneiden Sie beschädigte und verrottete Stellen ab, falls vorhanden. Nach Abschluss der Vorbereitungsphase können Sie mit dem Trocknen selbst fortfahren.

Wie können die Pfifferlinge zu Hause getrocknet werden, damit sie ihre wohltuenden Eigenschaften nicht verlieren? Betrachten Sie einige einfache und bewährte Methoden.

Wie sollen Pfifferlinge an einer Schnur getrocknet werden?

Das Trocknen unter natürlichen Bedingungen gilt als der beliebteste, gleichzeitig aber auch als der langwierigste Prozess. Es dauert ungefähr eine Woche, aber bestimmte Bedingungen müssen hier beachtet werden. Viele Hausfrauen fragen: Wie sollen Pfifferlinge an einem Faden getrocknet werden? Zunächst wird die Pilzernte in einer dünnen Schicht auf einer Zeitung ausgebreitet und in einem gut belüfteten Raum an die Sonne geschickt. Dies ist notwendig, damit die Pilze „gegriffen“ und ein wenig durchhängen. Was als nächstes zu tun, wie die Pfifferlinge nach ein wenig Welke richtig trocknen? Zuerst müssen Sie einen dicken, starken Faden vorbereiten, auf den Fruchtkörper aufgereiht werden. Pfifferlinge pflanzen Sie am besten mit einer dicken Nadel. Fruchtkörper sollten nicht eng zusammenpassen.

Dann sollte das Produkt an der Sonne aufgehängt und mit Gaze bedeckt werden, um die Landung von Fliegen zu verhindern. Sie können den Faden in der Küche über den Herd legen. Die Fruchtbarkeit von Fruchtkörpern wird durch Pressen überprüft: Sie sollten sich gut biegen, aber nicht bröckeln. Normalerweise dauert das Trocknen unter natürlichen Bedingungen etwa 6-8 Tage.

Pfifferlinge im Ofen trocknen

Sie können die Pfifferlinge im Ofen trocknen - wie geht das? Viele Pilzsammler bemerken, dass diese Option sehr praktisch ist, da Sie nicht einige Tage warten müssen, bis die Fruchtkörper getrocknet sind. So werden die zubereiteten Pfifferlinge auf ein mit Pergamentpapier belegtes Backblech gelegt (kann Folie sein). Versuchen Sie nicht, alle Fruchtkörper sofort zu platzieren, sondern teilen Sie sie in mehrere Portionen.

Stellen Sie das Backblech in den Ofen und lassen Sie die Tür leicht geöffnet. Dadurch verdunstet überschüssige Feuchtigkeit und der Trocknungsprozess selbst wird beschleunigt.Zunächst muss die Temperatur im Backofen auf + 50 ° eingestellt werden. Nach ein paar Stunden wird empfohlen, die Temperatur um 10 ° zu erhöhen. Nach etwa einer Stunde müssen Sie die Pilze entfernen und auf ihre Bereitschaft prüfen. Insbesondere hängt die Trocknungszeit von mehreren Faktoren ab: dem Alter und der Größe der Fruchtkörper sowie ihrer Anzahl und den Witterungsbedingungen während der Montage. Wie Sie sehen, ist das Trocknen von Pfifferlingen im Ofen viel schneller, aber trocknen Sie sie nicht.

Wie Pfifferlinge in der Mikrowelle trocknen?

Diese Option ist ideal, wenn Sie eine kleine Menge Pilze trocknen möchten. Pfifferlinge in der Mikrowelle trocknen Zunächst muss das geschälte Produkt in einem geeigneten Behälter ausgelegt und in die Küchenmaschine gegeben werden. Verdampfen Sie die Pilze mit einer Leistung von 120-180 Watt, damit die gesamte Flüssigkeit aus ihnen austritt. Dieser Vorgang dauert in der Regel mindestens 20 Minuten. Die entstehende Flüssigkeit muss abgelassen und die Mikrowelle 10 Minuten offen stehen gelassen werden. Dann werden die Pilze erneut für 20 Minuten in das Gerät geladen, wobei die gleiche Leistung gewählt wird. Der Vorgang wird mehrmals mit einer Pause von 10 Minuten wiederholt. Denken Sie daran, dass die Produktbereitschaft durch Berühren überprüft wird: Wenn sich der Fruchtkörper nur unter starkem Druck verbiegt und zerbröckelt, kann der Trocknungsprozess als abgeschlossen betrachtet werden. Wie sich herausstellt, ist das Trocknen von Pfifferlingen einfach, wenn Sie bestimmte Regeln einhalten.

Pfifferlinge in einem elektrischen Trockner trocknen

Solches Trocknen wird Ihnen mit seiner Einfachheit sicherlich gefallen. Das Gerät zum Trocknen von Gemüse enthält nicht nur viele Fruchtkörper, sondern spart auch viel Zeit. Viele Hausfrauen wenden diese Methode gerne an, wenn Sie viele Pilze verarbeiten müssen. Weitere Informationen zum Trocknen von Pfifferlingen mit einem elektrischen Trockner zu Hause finden Sie hier.

Wir verteilen die Pilze mit einer dünnen Schicht auf dem Rost des Gerätes und stellen die Temperatur auf 45-50 ° ein. Der Vorgang dauert in der Regel 3-4 Stunden, daher ist es besser, die Verfügbarkeit des Produkts zu überprüfen. Wenn die Pilze feucht und leicht zu pressen aussehen, sollten sie etwas mehr getrocknet werden. Getrocknete Pfifferlinge nach vollständiger Abkühlung in Gläsern aufbewahren.

Wie trocknet man den schwarzen Look von Pfifferlingen?

Dies ist eine besondere Art von Pilzen, deren Geschmack und Aroma nicht vergessen werden kann. Fakt ist, dass der Schwarzfuchs nach dem Trocknen nur seinen Geschmack verstärkt, der zudem länger hält als alle anderen Arten. Aus diesem Grund wird diese Art von Fruchtkörper am häufigsten getrocknet und dann zu Pulver gemahlen. Um zu lernen, wie man einen schwarzen Fuchs trocknet, müssen Sie ihn zuerst vorbereiten. Zusätzlich zum Entfernen von Verunreinigungen sollte die Schale von jeder Kappe entfernt werden. Dann können Sie sicher mit einer der oben genannten Trocknungsmethoden fortfahren. Sie können einen Backofen, einen elektrischen Trockner oder einen einfachen dicken Faden verwenden. Wenn es nur wenige Fruchtkörper gibt, hilft Ihnen die Mikrowelle. Wichtig: Getrocknete schwarze Pfifferlinge müssen vor dem Garen 2 Stunden in kaltem Wasser oder Milch eingeweicht werden.