So kochen Sie frische Champignons: Regeln für die Verarbeitung von Champignons
Es ist erwähnenswert, dass Gerichte mit Honigpilzen eine „köstliche Entscheidung“ für Ihren Tisch sind. Da Pilze jedoch ein empfindliches Produkt sind, ist es für jede Hausfrau wichtig zu wissen, wie man frische Honigpilze kocht und wie lange es dauert.
Honigpilze müssen vor der Wärmebehandlung einer Vorschulung unterzogen werden. Die Haltbarkeit frischer Pilze beträgt höchstens 36 Stunden, sofern sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Daher ist es bei der Reinigung und anschließenden Zubereitung von Pilzgerichten besser, nicht zu verzögern. Dies kann schwerwiegende Folgen haben - Vergiftungen.
Gesammelte Honigpilze werden am besten sofort verarbeitet, sobald sie aus dem Wald gebracht wurden. Sie müssen aussortiert und alle faulen und verderbten Würmer weggeworfen werden. Entfernen Sie alle Waldreste, Schmutz und Sand von den Hüten und schneiden Sie den unteren Teil des Beins mit den Resten des Myzels ab. Geschälte Champignons 20-30 Minuten in viel Wasser einweichen und gut von Hand mischen. Die Champignons auf ein Sieb geben und vollständig abtropfen lassen.
Wir bieten verschiedene Möglichkeiten zum Kochen von Honigpilzen vor dem Einfrieren, Braten, Einlegen und für erste Gänge.
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So kochen Sie frische Champignons zum Weitergaren (mit Video)
Vor dem Kochen frischer Honigpilze muss sich jede Hausfrau für den weiteren Verarbeitungsprozess entscheiden. Wenn Pilze zum Braten oder Schmoren zubereitet werden, kann die Kochzeit auf 20 Minuten begrenzt werden. Wenn Honigpilze ohne weitere Wärmebehandlung gekocht werden, erhöht sich die Zeit auf 35-40 Minuten. Bei unzureichendem Kochen können Honigpilze eine leichte Magenverstimmung verursachen. In dieser Situation verwandelt sich der Genuss von Pilzen in die Traurigkeit der Bettruhe. Darüber hinaus werden alle Fruchtkörper in Salzwasser gekocht: Für 1 kg Pilze benötigen Sie 1 EL. l Salz. Auf Wunsch werden sie mit Gewürzen und unter Zusatz von 3 g Zitronensäure gekocht.
Um alle in den Pilzen angesammelten Schadstoffe zu entfernen und den Geschmack mit ruhiger Seele zu genießen, müssen Sie wissen, wie man frische Pilze kocht, und bestimmte Regeln einhalten. Nur in diesem Fall wird Sie die Waldpilzkarte mit ihrem Geschmack begeistern und Ihren Körper mit nützlichen Vitaminen und Mineralien versorgen.
Die geschälten und gewaschenen Honigpilze werden in einer emaillierten Pfanne ausgebreitet und auf den Herd gestellt. Es wird 10 Minuten lang gekocht, wobei Schaum von der Oberfläche entfernt wird, das Wasser wird abgelassen und erneut zum weiteren Kochen neu gegossen, was ebenfalls 10 Minuten dauern wird. Danach können Honigpilze gebraten, gebacken oder eingelegt werden. Wenn Sie eine eingelegte Vorspeise aus Pilzen zubereiten möchten, werden Essig, Salz, Zucker und Gewürze im zweiten Wasser gemischt. Wir bieten Ihnen an, ein visuelles Video zu sehen, in dem gezeigt wird, wie frische Pilze zum weiteren Kochen zubereitet werden:
So kochen Sie frische Champignons zum Suppen und Einfrieren
Für die Suppe werden Honigpilze in der Regel 15 bis 20 Minuten gekocht, abgetropft und in der für die Zubereitung des ersten Gerichts erforderlichen Menge frisch eingegossen.Für Suppe und Borschtsch werden Pilze in kleinen Größen ausgewählt, die nicht von Würmern verdorben und nicht zerbrochen werden. Für die ersten Gänge können Sie auch getrocknete und gefrorene Pilze nehmen. Zunächst werden getrocknete Pilze über Nacht in Wasser eingeweicht, dann gewaschen und der Suppe zugesetzt, bevor Kartoffeln gepflanzt werden. Gefrorene Honigpilze werden zunächst 20 Minuten gekocht und erst dann in eine Suppe mit Kartoffeln eingelegt.
Wie kocht man frische Pilze zum Einfrieren, damit sie in Zukunft ein sicheres Gericht werden können? Es ist erwähnenswert, dass gefrorene Honigblätterpilze nicht nur gekocht, sondern auch gebraten, gedünstet und gebacken werden können. Vor dem Einfrieren werden die Honigpilze 20-25 Minuten gekocht, wenn die Pilze klein und mittelgroß sind. Wenn die Honigblätterpilze groß sind, werden sie unter Zugabe von Salz 35-40 Minuten lang gekocht. In ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Große Fruchtkörper werden in Stücke geschnitten, kleine werden intakt gelassen und in Plastiktüten gestapelt. Einige Hausfrauen gießen keine Pilzbrühe ein, sondern filtern sie, füllen sie in Flaschen und verwenden sie dann für Pilzsaucen und Suppen.
So kochen Sie frische Honigpilze vor dem Braten und zum Einlegen für den Winter
Wenn Sie genau wissen, wie man frische Pilze zum Braten kocht, können Sie zu 100% sicher sein, dass die in den Pilzen enthaltenen Schadstoffe zerstört werden. Lesen Sie das folgende Rezept sorgfältig durch, damit Sie den richtigen Zeitpunkt zum Kochen auswählen und ein köstliches Meisterwerk aus Pilzen herstellen können. Wenn Sie wissen, wie man frische Pilze vor dem Braten kocht, können Sie sich nicht um das Wohlergehen Ihrer Familie und Freunde sorgen.
Nach der Vorreinigung sollten die zum Braten bestimmten Pilze 25-30 Minuten in Salzwasser gekocht werden. Auf einem Sieb oder Sieb verwerfen und überschüssige Flüssigkeit gründlich abtropfen lassen. Als nächstes Pilze in eine heiße Pfanne mit Gemüse oder Butter geben. Für 20 Minuten braten und Sie können saure Sahne, Mayonnaise und Zwiebeln mit Knoblauch hinzufügen.
Für das Beizen müssen wie in allen anderen Fällen auch Honigpilze gekocht werden. Wie sollten Sie frische Champignons zum Einlegen kochen, damit der Snack für Ihr Zuhause schmackhaft und harmlos wird? Fruchtkörper werden zunächst von Verunreinigungen befreit und erst dann gekocht. Dieser Vorgang dauert 15-20 Minuten ohne Salzzusatz. Dann wird das Wasser abgelassen, die Pilze werden in ein Sieb gelegt und abtropfen gelassen. Anschließend eine Marinade aus Salz, Zucker, Essig, Gewürzen und Honigpilzen herstellen und je nach Fruchtkörpergröße 15 bis 30 Minuten in der Marinade kochen lassen.
