Safranpilze für den Winter kochen, ohne zu kochen

Rothaarige zählen zu den köstlichsten und wertvollsten Fruchtkörpern. Der einzigartige Geschmack und das Aroma der zubereiteten Gerichte schockieren die Feinschmecker und lassen niemanden gleichgültig. Darüber hinaus können Sie diese Pilze auf verschiedene Arten zubereiten: in Essig einlegen, anbraten, salzen, einfrieren und schmoren.

Besonders lecker sind die Pilze, die durch Beizen und Beizen für den Winter zubereitet werden. Es gibt mehrere dieser Optionen - kalt, heiß und trocken. Wenn die Pilze kalt gesalzen werden, ändern sie ihre Farbe und werden dunkler. Bei einer heißen und trockenen Salzmethode behalten Fruchtkörper ihre Farbe.

Erstbehandlung von Safranpilzen

Dieser Artikel befasst sich mit Pilzen, die ohne Kochen zubereitet werden. Viele Hausfrauen wenden diese Verarbeitungsmethode erfolgreich an, da sie Zeit und Mühe spart. Bevor Sie jedoch lernen, wie man Pilze ohne Kochen kocht, lohnt es sich, die Erstverarbeitung des Produkts ordnungsgemäß durchzuführen.

• Um mit Safranmilch weniger Arbeit nach Hause zu bringen, müssen sie nach dem Schneiden gereinigt werden.
• Untersuchen Sie die Fruchtkörper und reinigen Sie sie von Schmutz, indem Sie die Reste von Laub, Nadeln und Gras mit einem scharfen Messer entfernen.
• Wenn Sie zu Hause ankommen, schneiden Sie die Enden der Beine ab und gießen Sie eine große Menge Wasser in das Salz.
• Mit den Händen gut mischen, damit der gesamte Sand aus den Tellern austritt und erneut abspülen, jedoch bereits unter fließendem Wasser.

Es ist besser, nicht zu große Vorkommen von Safranpilzen zu wählen, deren Kappendurchmesser 6 cm nicht überschreitet. Solche Fruchtkörper behalten während des Einsalzens immer ihr Aussehen, es ist angenehm, sie zu essen. Große Kopien werden jedoch nicht überflüssig, wenn sie nur in mehrere Teile geschnitten werden. Ingwer, der für den Winter ohne Kochen zubereitet wurde, wird ausnahmslos allen gefallen, da sein Geschmack und sein Aroma erstaunlich sein werden.

Zunächst bieten wir Ihnen 4 Rezepte zum Salzen von Safranpilzen ohne zu kochen. In diesen Optionen erfahren Sie, wie Sie gesalzene Pilze für die Aufbewahrung im Winter verwenden.

Ein einfaches Rezept für gesalzene Safranpilze ohne Kochen

Dieses Rezept für gesalzene Safranpilze ohne Kochen ist so einfach, dass Sie, wenn Sie versuchen, es nur einmal zu kochen, das Rezept an Ihre Freunde verteilen können.

• Das Hauptprodukt ist 2 kg;
• Salz - 100 g;
• Meerrettichblätter - 3 Stk .;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Schwarzer Pfeffer und Piment - 4 Stk .;
• Nelkenknospen - 5 Stk.

Eine schrittweise Beschreibung des Rezepts zeigt, wie die Pilze richtig gesalzen werden, ohne zu kochen.

Das Rezept für würzige gesalzene Safranpilze ohne Kochen

Das würzige Salzen von Safranpilzen ohne zu kochen ist vorzuziehen, da die Fruchtkörper sofort in Gläsern verschlossen werden.

• Das Hauptprodukt ist 2 kg;
• Salz - 100 g;
• Geschredderte Meerrettichwurzel - 2 EL. l .;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Nelken und Piment - 5 Stk .;
• Dillschirme - 2 Stk .;
• Lorbeerblatt - 4 Stk.

Das Salzen von Safranpilzen ohne Kochen erfolgt stufenweise gemäß der folgenden Beschreibung.

1. Den Boden der sterilisierten Dosen mit gehackter Meerrettichwurzel bestreuen (dies verhindert, dass die Pilze säuern und schimmeln können).
2. Legen Sie als nächstes das Lorbeerblatt und den Dillschirm aus.
3. Wir verteilen die Pilze in einer dünnen Schicht, bestreuen sie mit Salz, Knoblauchwürfeln, Nelken und Pfeffer. Alle Gewürze verleihen der Vorspeise Würze und Würze. Wenn Sie Erfahrung mit dem Einlegen von Pilzen haben, können Sie den vorgeschlagenen Gewürzen etwas hinzufügen oder daraus entfernen.
4. Wir verbreiten alle Pilze und gießen sie mit Konservierungsmittel und Gewürzen.
5. Wir drücken es mit Unterdrückung aus, nehmen es in den Keller und warten ein paar Tage, bis die Pilze den Saft entleeren und das gesamte Glas füllen.
6. Wir bücken uns und schließen mit einfachen Nylonüberzügen. Wenn die Salzlösung nicht ausreicht und die Pilze nicht vollständig bedeckt sind, geben Sie kaltes, gekochtes Wasser ganz nach oben.
7. Nach 14 Tagen werden die Pilze aus dem Keller in den Kühlschrank gestellt und ca. 5 Monate gelagert. Die Verkostung kann innerhalb von 20-30 Tagen ab dem Zeitpunkt des Einsalzens erfolgen.

Champignons ohne Kochen einlegen: Eine Methode, Champignons mit Zwiebeln einzusalzen

Gesalzene Safranpilze, die ohne Zwiebel zubereitet werden, eignen sich hervorragend als eigenständige Zwischenmahlzeit oder Beilage zu Hauptgerichten. Aus solchen Safranpilzen wird eine Vielzahl köstlicher Leckereien zubereitet.

• Das Hauptprodukt ist 2 kg;
• Zwiebeln - 600 g;
• Piment und schwarzer Pfeffer - je 7 Erbsen;
• Koriandersamen - 4 Stück;
• Lorbeerblatt - 5 Stk .;
• Wasser - 1 l;
• Salz - 100 g.

Wie man gesalzene Champignons ohne Zusatz von Zwiebeln salzt, um einen köstlichen Snack für den festlichen Tisch zuzubereiten? Verwenden Sie die folgende Methode.

1. Geschälte und gewaschene Safranpilze in 2-3 Teile schneiden und in eine tief emaillierte Schüssel geben.
2. Fügen Sie geschälte Zwiebeln hinzu, gehackt in dünne Ringe, fügen Sie alle Gewürze und Gewürze hinzu.
3. Mit den Händen gut mischen, 30 Minuten ruhen lassen und erneut mischen.
4. In sterilisierten Gläsern verteilen und kaltes abgekochtes Wasser einfüllen.
5. Mit Nylonüberzügen verschließen, an einen kühlen Ort bringen und nach 15 Tagen kann die Verkostung beginnen.

Gesalzene Safranpilze ohne zu kochen: Ein Rezept zum Einlegen von Pilzen mit trockenem Wein

Sie können die Safranmilchkappe ohne Zusatz von trockenem Wein zubereiten. Versuchen Sie, ein so ungewöhnliches Werkstück herzustellen, und Sie werden erstaunt sein, wie lecker es wird.

• Das Hauptprodukt ist 2 kg;
• 100 ml trockener Wein und Olivenöl;
• Zwiebeln - 4 Stk .;
• Salz - 1,5 EL. l .;
• Zucker - 1 EL. l .;
• Petersilie und Dill - je 1 Bund;
• Senfpulver - 1 TL.

Das Rezept zum Salzen von Safranpilzen ohne Kochen sollte gemäß den schrittweise beschriebenen Anweisungen zubereitet werden.

1. Vorgereinigte und gewaschene Champignons sollten 5 Minuten in kochendem Wasser blanchiert werden.
2. Sofort mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und nach dem Abkühlen in Stücke schneiden.
3. Bereiten Sie eine Salzlake vor: Dazu Öl und trockenen Wein in einem tiefen Topf mischen und 2-3 Minuten kochen lassen.
4. Salz, Zucker, gehackte Zwiebeln, gehackte Kräuter und Senfpulver einfüllen.
5. Rühren Sie sich, lassen Sie es wieder kochen und stellen Sie die Hitze ab.
6. Gehackte Champignons in sterilisierte Gläser geben, mit Salzlake aufgießen und 10 Minuten bei schwacher Hitze sterilisieren.
7. Verschließen Sie die Nylonkappen und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
8. Sie können 2 Tage nach dem Einsalzen eine solche Vorspeise zu sich nehmen.

Marinierte Safranpilze ohne zu kochen: Wie man Pilze mit Zitronensäure mariniert

In den folgenden 2 Rezepten erfahren Sie ausführlich, wie Safranpilze mariniert werden, die auch als sehr lecker gelten. Als Snack machen sie auf dem festlichen Tisch eine gute Figur.

Marinierte Safranpilze, ohne mit Zitronensäure zu kochen, sind ein ziemlich beliebtes Rezept für viele Köche.

Es ermöglicht Ihnen, am Ende einen appetitlichen und duftenden Snack zu sich zu nehmen. Wenn Sie im Winter ein Glas mit eingelegten Safranpilzen öffnen, können Sie jeden Feiertagstisch dekorieren.

• Das Hauptprodukt ist 2 kg;
• Salz - 1 EL. l .;
• Zitronensäure - 3 g;
• Gereinigtes Wasser - 300 ml.

Wie man Pilze ohne Kochen mariniert, zeigt eine schrittweise Beschreibung des Rezepts.

1. Die geschälten Champignons werden mit kaltem Wasser unter fließendem Wasser gewaschen und zum Abtropfen auf einem Küchentuch verteilt.
2. Marinade wird zubereitet: Salz und Zitronensäure werden in Wasser vereinigt und 1-2 Minuten gekocht.
3. In vorbereiteten, sauberen Gläsern Pilze verteilen und Marinade einschenken.
4. In heißes Wasser legen, mit sterilisierten Metalldeckeln abdecken und das Werkstück 20 Minuten bei schwacher Hitze sterilisieren.
5. Aufrollen, umdrehen und eine Decke einwickeln.
6. Nach dem vollständigen Abkühlen können die Dosen im Vorratsraum gelagert oder gekühlt werden.
7. Beachten Sie, dass eingelegte Pilze mit Zitronensäure einen erstaunlichen Geschmack haben.

Mit Olivenöl marinierte Würste ohne zu kochen

Die Safranmilch selbst hat einen delikaten Geschmack, und wenn Sie sie mit Öl marinieren, wird sie außergewöhnlich und außergewöhnlich. Ingwer mariniert ohne zu kochen mit der Zugabe von Olivenöl - ein Gericht für echte Feinschmecker.

• Das Hauptprodukt ist 1 kg;
• Wasser - 800 ml;
• Gewürznelke - 4 Stk .;
• Olivenöl - 100 ml;
• Salz - 3 TL;
• Essig 9% - 30 ml;
• Knoblauch - 8 Nelken.

1. Die zum Einlegen vorbereiteten Champignons in ein Sieb geben und 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
2. Fruchtkörper in sterilisierten Gläsern verteilen und mit gehackten Knoblauchzehen bestreuen.
3. Marinade zubereiten: Salz, Nelken, Olivenöl und Essig in Wasser mischen.
4. Kochen lassen, 3 Minuten kochen und die Hitze abstellen, die Marinade vollständig abkühlen lassen.
5. Pilze mit abgekühlter Marinade gießen, in kaltes Wasser legen und den Sterilisationsprozess starten.
6. Sterilisieren Sie das Werkstück 15 Minuten nach dem Kochen von Wasser.
7. Die Dosen aufrollen, mit einer warmen Decke abdecken und 36 Stunden ruhen lassen.
8. Bei dieser Art des Einlegens werden die Pilze im Kühlschrank aufbewahrt. Nach 5 Tagen können Sie mit dem Essen beginnen.

Wie man Pilze brät, ohne zu kochen

Viele Hausfrauen fragen: Ist es möglich, Pilze ohne Kochen zu braten, damit sie später für den Winter geschlossen werden können? Ja, und sofort empfehlen wir Ihnen, das Rezept für gebratene Champignons zu probieren, das zu Ihrer Visitenkarte werden kann, wenn plötzlich Gäste kommen.

• Das Hauptprodukt ist 2 kg;
• Pflanzenöl - 200 ml;
• Zwiebel - 6 Stk .;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Wenn Sie Safranpilze braten möchten, ohne sie für den Winter zu kochen, wird das Rezept Schritt für Schritt beschrieben.

1. Vorgeschälte und gewaschene Champignons in eine trockene Pfanne geben.
2. Braten Sie bis die Flüssigkeit verdunstet ist und geben Sie erst dann 100 ml Öl hinzu.
3. Goldbraun braten und beiseite stellen.
4. Die Zwiebeln schälen, waschen und in Würfel schneiden, mit dem restlichen Öl in eine separate Pfanne geben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
5. Nach Belieben salzen und mit schwarzem Pfeffer abschmecken.
6. Umrühren, in sterilisierte Gläser füllen und mit dichtem Plastikdeckel verschließen.
7. Nach dem Abkühlen können Sie es in den Keller bringen oder im Kühlschrank aufbewahren. Ein solches Werkstück eignet sich perfekt als eigenständiger Snack oder als zusätzliche Zutat zu Brat- oder Salzkartoffeln.