Safranpilze für den Winter in roher, gekochter und gesalzener Form einfrieren

Die Verarbeitung von Safranmilchpilzen durch Einfrieren gilt heute als eine der beliebtesten in vielen Familien. Gefrierschränke, die für die Aufbewahrung von Lebensmitteln über einen längeren Zeitraum ausgelegt sind, ermöglichen es Ihnen, Ihre Lieblingspilze in großen Mengen zu ernten. Viele Hausfrauen fragen sich jedoch, ob Pilze für den Winter gefrieren? Wie Sie wissen, gehören diese Fruchtkörper zur Gattung der Lactecs, deren Besonderheit die Zuteilung von bitterem Milchsaft ist. Bei Safranpilzen ist alles anders: Sie scheiden wirklich milchigen Saft aus, aber er hat praktisch keine Bitterkeit. Darüber hinaus gehört es zur 1. Kategorie der Essbarkeit. Dies bedeutet, dass Safranmilch roh gegessen werden kann, nur mit Salz bestreut.

Ein weiterer Vorteil von Safranmilch ist ihre Vielseitigkeit. Jegliche kulinarischen Manipulationen können mit ihnen durchgeführt werden, und Einfrieren ist keine Ausnahme. Dieser Vorgang wird sehr oft durchgeführt, insbesondere wenn das Volumen des Gefrierschranks es Ihnen ermöglicht, einen erheblichen Teil der Fruchtkörper aufzunehmen. Ich muss sagen, dass beim Einfrieren alle Nährstoffe und Vitamine in den Pilzen erhalten bleiben.

Alle Pilze vor der Verarbeitung bedürfen einer sorgfältigen Vorbereitung. Daher müssen Sie wissen, wie man Pilze zum Einfrieren für den Winter kocht. Die Antwort auf diese Frage hängt davon ab, in welchem ​​Zustand die Pilze eingefroren werden sollen: roh, gekocht usw. Sie sollten jedoch zuerst die Pilze aussortieren, die Sie aus dem Wald mitgebracht oder im Laden gekauft haben. Starke und junge Exemplare kleiner und großer Größen eignen sich hervorragend zum Einfrieren. Letztere können in mehrere Teile geschnitten werden. Gebrochene und verfaulte Fruchtkörper werden am besten weggeworfen, um ihre Gesundheit nicht zu gefährden. Dann ist es in jedem Fall erforderlich, den verhärteten Teil des Beins abzuschneiden und unter Zugabe von Salz und Zitronensäure in Wasser zu spülen.

So kochen Sie Pilze für den Winter: Einfrieren roher Pilze

Um Safranpilze für den rohen Winter qualitativ hochwertig einfrieren zu können, muss besonders auf die Reinigung geachtet werden. Das Einweichen der Fruchtkörper vor dem Einfrieren ist nicht erforderlich, dies kann das Endprodukt beeinträchtigen. Häufig schließen Hausfrauen den Kontakt von Kamelina mit Wasser vollständig aus und führen eine chemische Reinigung durch. Wenn Fruchtkörper jedoch erhebliche Verunreinigungen aufweisen, ist es besser, sie 2-3 Minuten lang in Wasser zu spülen.

• Ingwer in beliebiger Menge;
• Behälter zur Lagerung des fertigen Produkts;
• Tablett;
• Reinigungsmittel - Messer, Küchenschwamm oder Zahnbürste.

Wie Pilze für den Winter roh einfrieren? Ich muss sagen, dass dieser Prozess als einer der beliebtesten gilt, da Sie in kürzester Zeit eine große Anzahl Ihrer Lieblingspilze zubereiten können.

• Nach dem Sortieren müssen die Pilze von anhaftenden Rückständen und anderem Schmutz befreit werden. Verwenden Sie dazu einen trockenen Küchenschwamm oder eine alte Zahnbürste.
• Jeder Pilzhut sowie der Teller müssen gründlich abgewischt werden.
• Entfernen Sie kleinere Beschädigungen mit dem Messer sowie verhärtete Teile der Beine.
• Sie können Pilze in kaltem Wasser ausspülen oder sie trocken lassen.
• Stellen Sie die Hüte auf ein Tablett und legen Sie sie für einige Stunden in die Tiefkühltruhe.
• Dann nimm die Pilze und verteile sie in Plastikbehältern.
• Zur Aufbewahrung zum Gefrierschrank zurückkehren und die Standardtemperatur einstellen.
• Es ist zu beachten, dass Fruchtkörper in Portionen eingefroren werden sollten, damit eine Portion ausreicht, um ein Gericht zuzubereiten. Das erneute Einfrieren eines solchen Produkts ist strengstens untersagt.

Zubereitung der Pilze für den Winter: gekochte Pilze einfrieren

Nicht weniger beliebt sind Pilze, die für den Winter in gekochter Form eingefroren werden. In diesem Fall haben Sie immer ein fast fertiges Produkt zur Hand, das Sie ganz einfach zum gewünschten Gericht hinzufügen können.

• Hauptprodukt;
• Salz;
• Zitronensäure;
• Kunststoffbehälter oder Plastiktüten;
• Wasser.

Wie bereite ich Pilze durch Einfrieren auf den Winter vor?

1. Nachdem Sie die Fruchtkörper sortiert und von Schmutz und Ablagerungen befreit haben, tauchen Sie sie in eine emaillierte Pfanne.
2. Füllen Sie das Wasser so ein, dass es die Pilze leicht bedeckt.
3. Schalten Sie ein starkes Feuer ein und geben Sie, wenn sich das Wasser erwärmt, Salz und Zitronensäure hinzu, um die Farbe beizubehalten. 1 Liter Wasser sollte 1 EL nehmen. l Salz und 1 TL. Zitronensäure (ohne Objektträger).
4. Nach 10 Minuten Kochen das Feuer ausschalten und die Fruchtkörper unter fließendem Wasser abspülen.
5. Lassen Sie es von überschüssiger Flüssigkeit abtropfen und verteilen Sie es in einer Schicht auf einem Tablett.
6. Für 2-3 Stunden in den Gefrierschrank zum Schockfrosten geschickt.
7. Wir nehmen heraus, legen in Portionen in Behältern oder Plastiktüten aus.
8. Wir kehren zur weiteren Lagerung zum Gefrierschrank zurück.

Frittierte Safranpilze für den Winter zu Hause einfrieren: ein Rezept zum Kochen

Das Einfrieren von Pilzen für den Winter erfolgt auch auf andere Weise - gebraten. Es ist ganz einfach, ein solches Produkt aufzutauen, aufzuwärmen und dann als Beilage für Hauptgerichte zu dienen.

• Pilze;
• Pflanzenfett;
• Salz;
• Kunststoffbehälter oder Plastiktüten.

Wie Pilze für den Winter kochen, mit dem Einfrieren von frittierten Fruchtkörpern?

1. Nach der Reinigung schneiden wir die Pilze in Stücke und verteilen sie auf einer trockenen, vorgewärmten Pfanne.
2. Verdampfen Sie bei mittlerer Hitze die Flüssigkeit, die von den Fruchtkörpern freigesetzt wird, und geben Sie dann etwas Öl hinzu.
3. Wir braten weiter für 10-15 Minuten, am Ende salzen wir nach Geschmack.
4. Lassen Sie die Masse gut abkühlen und verteilen Sie sie dann portionsweise auf den Vorratsbehältern, sei es in Plastikbehältern oder in Plastiktüten.
5. Wir laden das Halbzeug zur Lagerung in den Gefrierschrank.

Safranpilze für den Winter ernten: Ein Rezept zum Einfrieren von gesalzenen und eingelegten Pilzen

Ist es möglich, Pilze für den Winter nach dem Einlegen oder Einlegen einzufrieren? Man muss sagen, dass solche Fruchtkörper dabei an Elastizität verlieren. Und dennoch beschließen einige Hausfrauen, Pilzkonserven in kleinen Mengen einzufrieren, da sie sich sehr gut zum Kochen von ersten Gängen sowie für Saucen eignen.

• Salzige oder eingelegte Pilze;
• Tanks zum Lagern des fertigen Produktes.

Wie friert Homegrowth nach dem Salzen oder Beizen für den Winter ein?

1. Die Flüssigkeit von eingelegten oder gesalzenen Pilzen abtropfen lassen.
2. Gründlich mit Wasser abspülen und dann abtropfen lassen.
3. Verteilen Sie das Produkt in Behältern und lagern Sie es in einem Gefrierschrank.

Wichtig: Manchmal beginnt sich Schimmel auf Pilzkonserven zu bilden, sodass sie durch Einfrieren gerettet werden können.

Rezept zum Einfrieren von Kaviar aus Pilzen Pilze für den Winter

Unter den Rezepten für die Herstellung von Pilzen durch Einfrieren für den Winter gibt es auch eine Option mit Pilzkaviar. Es ist sehr praktisch, das Produkt auf diese Weise zu verarbeiten, da Sie immer die Originalfüllung für Teigprodukte zur Hand haben: Pizza, Törtchen, Pfannkuchen, Kuchen, Torten, Torten usw.

• Rothaarige - 2 kg;
• Zwiebel - 3 große Stücke;
• Karotten - 2 große Stücke;
• Salz und Pfeffer;
• Pflanzenöl;
• Behälter oder Plastiktüten zur Aufbewahrung von Kaviar.

Das Einfrieren von Safranpilzen für den Winter in Form von Kaviar sieht wie folgt aus:

1. Geschälte Fruchtkörper werden durch einen Fleischwolf gegeben und in eine separate Schüssel gegeben.
2. Wir putzen die Zwiebeln und mahlen sie mit Hilfe eines Fleischwolfs.
3. Das gleiche Verfahren führen wir mit Möhren durch.
4. Wir verteilen die Karotten zusammen mit Zwiebeln in einer separaten Pfanne und braten sie in Pflanzenöl zart an.
5. Dann die Pilzmasse in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten braten.
6. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen, weitere 10 Minuten braten und abkühlen lassen.
7. Der abgekühlte Kaviar wird in Portionen geteilt und in Behältern verteilt.
8. Auf Wunsch schicken wir das Werkstück in die Tiefkühltruhe.

Wie man Pilze für den Winter kocht: gebackene Pilze einfrieren

Um Safranpilze für den Winter vorzubereiten, können Sie das Rezept zum Einfrieren von im Ofen gebackenen Fruchtkörpern verwenden. Dieses Produkt hat einen besonders hellen Geschmack und Aroma beim Auftauen.

• Safranmilch
• Lagertanks.

Das Rezept zum Einfrieren von Pilzen Pilze für den Winter ist in Stufen unterteilt.

1. Nach der Reinigung die Pilze in einer Schicht auf einem Backblech verteilen.
2. In den Ofen geben und bei 150 ° C backen.
3. Dann werden sie aus dem Ofen genommen und abkühlen gelassen.
4. Sie werden in Plastikbehältern oder Plastiktüten ausgelegt und zum Gefrierschrank geschickt.

Gefrorene Pilze werden bei einer konstanten Temperatur von -18 ° C bis zu 12 Monaten gelagert. Es wird empfohlen, das Produkt 3-4 Stunden bei Raumtemperatur oder über Nacht im unteren Regal des Kühlschranks aufzutauen.