Honigpilze ohne Sterilisation: Rezepte für Pilzzubereitungen für den Winter

Rezepte zur Konservierung von Honigpilzen, die für den Winter ohne Sterilisation zubereitet wurden, werden heute immer beliebter. Viele Leute kommen zu dem Schluss, dass das Herstellen solcher Rohlinge sehr rentabel und vor allem praktisch ist, weil es Zeit und Mühe spart.

Wenn Honigpilze für den Winter ohne Sterilisation geschlossen sind, sollte besonders auf ihre sorgfältige Zubereitung geachtet werden. Bei diesem Verfahren werden die Fruchtkörper von Schmutz befreit, in Salzwasser eingeweicht und gekocht.

Zunächst ist es notwendig, die Pilzernte zu sortieren und nach Größe und Aussehen zu unterteilen. Kleine Pilze sollten besser eingelegt und eingelegt werden, während große und zerbrochene - zum Kaviar, Braten, Trocknen, Kleben usw. Dann schneiden Sie den unteren Teil jedes Beins ab und geben die gesamte Ernte in einen tiefen Behälter mit Salzwasser (mit einer Rate von 1 EL). Salz pro 1 Liter Wasser). Unter dem Einfluss dieses Konservierungsmittels öffnen sich die Poren des Pilzes und kleine Sandkörner mit Insekten, falls vorhanden, kommen an die Oberfläche. Das Einweichen sollte mit der Zeit nicht länger als 1 Stunde dauern, danach sollten die Honigpilze mit normalem Wasser gewaschen und zum Kochen gebracht werden. Kochen Sie sie 20 Minuten lang und entfernen Sie dabei ständig den Schaum, der sich auf der Oberfläche gebildet hat. Dann die Pilze in ein Sieb geben und eine Weile abtropfen lassen. Jetzt können Sie Rezepte für Pilze für den Winter ohne Sterilisation kochen.

Wie man Pilze in Gläsern für den Winter ohne Sterilisation einlegt

Dieses Rezept, mit dem Sie Honigpilze ohne Sterilisation für den Winter ernten können, spricht alle kulinarischen Experten an - erfahrene und diejenigen, die wenig Erfahrung mit der Konservierung von Pilzen haben.

• Pilze (kochen) - 1 kg;
• Wasser - 0,5 l;
• Zucker - 4 TL;
• Salz - 2 TL;
• Essig 9% - 80 ml;
• Piment (Erbsen) - 3-5 Stk .;
• Dillsamen - 1 TL;
• Lorbeerblatt - 1-2 Stk .;
• Nelke nach Geschmack.

Wie Pilze Pilze in Gläsern für den Winter ohne Sterilisation zu beizen?

Das Rezept für das einfache Einsalzen von Pilzen für den Winter ohne Sterilisation

Die einfachste Möglichkeit, Pilze ohne Sterilisation für den Winter vorzubereiten, ist die Verwendung eines Salzrezepts. Trotz der geringen Menge an Produkten erweist sich die Vorspeise als appetitlich und sehr lecker.Es ist auch sehr praktisch, es für diejenigen vorzubereiten, die wenig Erfahrung mit dem Einsalzen von Fruchtkörpern haben.

• Honigpilze - 2 kg;
• Salz - 100 g;
• Wasser - 2 EL;
• Zitronensäure - 7 g.

Um zu lernen, wie Honigpilze ohne Sterilisation gesalzen werden, empfehlen wir Ihnen, ein schrittweises Rezept zu verwenden.

1. Bei Pilzen ist es erforderlich, die Wärmebehandlung getrennt durchzuführen, diese etwa 25 Minuten lang zu kochen und dann in ein Sieb zu geben, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
2. Während Honigblätterpilze nach unten fließen, kombinieren wir Salz in Wasser mit Zitronensäure, setzen es in Brand und warten auf das Kochen, kochen 7-10 Minuten lang.
3. Gekochte Champignons werden in vorsterilisierten Gläsern verteilt und mit der Marinade übergossen.
4. Wir rollen es auf, legen die Deckel ab, wickeln es mit einem warmen, dichten Tuch ein und lassen es vollständig abkühlen.
5. Wir nehmen zur Lagerung in den Keller oder lassen im Kühlschrank. Halten Sie ein solches Werkstück nicht länger als 4 Monate.

Gesalzene Honigpilze für den Winter ohne Sterilisation: ein klassisches Rezept

Die klassische Art, gesalzene Pilze ohne Sterilisation zuzubereiten, ist eine der einfachsten. Ein knuspriger und duftender Snack wird nicht nur von Ihren hausgemachten Gästen geschätzt, sondern auch von den Gästen, die sich am festlichen Tisch versammelt haben.

• Honigpilze - 3 kg;
• Salz - 150 g;
• Dillschirme - 4 Stk .;
• Schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 20 Stk .;
• Knoblauch - 6 Nelken;
• Lorbeerblätter und junge Meerrettichblätter - 4 Stk .;
• Blätter von Kirsche / Johannisbeere / Eiche.

Wie man Honigpilze für den Winter ohne Sterilisation nach einem Rezept mit schrittweisen Empfehlungen salzt?

1. Salzpilze sollten nach der am Anfang des Artikels angegebenen Methode zubereitet werden: schälen, in Wasser einweichen und kochen.
2. Frische Blätter müssen gewaschen und gründlich getrocknet werden und der Knoblauch in kleine Würfel geschnitten werden.
3. Ordnen Sie alle Produkte in 3-Liter-Gläsern in Schichten an, beginnend mit Meerrettichblättern und Johannisbeeren, die vollständig mit dem Boden bedeckt sein müssen.
4. Pilze sollten mit den Hüten nach unten gestapelt und leicht gestampft werden. In diesem Fall gießen Sie jede Schicht mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und gehacktem Knoblauch.
5. Die letzte Schicht sollte Salz und frische Blätter sein.
6. Verschließen Sie die Gläser mit einem Plastikdeckel und lassen Sie sie 2-3 Wochen lang salzen.
7. Übertragen Sie dann das Werkstück in den Keller oder senden Sie es in den Kühlschrank.

Gesalzene Honigpilze für den Winter mit Zwiebeln: Rezept ohne Sterilisation

In diesem Rezept für gesalzene Honigpilze für den Winter ohne Sterilisation wird die Verwendung von Zwiebeln impliziert, die der Vorspeise eine gewisse Würze verleihen. Und statt Essig, den jeder lange Zeit für den wichtigsten "Hüter" von Rohlingen hält, erscheinen frische Blätter, die Säure enthalten. Dieses Konservierungsmittel können beispielsweise die Blätter von Trauben, Kirschen und Meerrettich sein.

• Gekochte Honigpilze - 7 kg;
• Zwiebeln - 150 g;
• Salz - 350-400 g;
• Lorbeerblatt - 15 Stk .;
• Piment - 70 Erbsen;
• Frischer Dill - 130 g;
• Blätter von Trauben, Meerrettich und Kirschen.

1. Gekochte und gekühlte Honigpilze müssen mit den Kappen nach unten in eine emaillierte Pfanne gegeben werden. Zuerst sollte der Boden des Behälters mit gehackten Zwiebeln und frischen Blättern ausgelegt werden.
2. Traditionell werden Pilze in Schichten von jeweils ca. 5 cm ausgelegt.
3. Zwischen den Schichten werden Salz, Pfeffer, Lorbeer, Dill und frische Blätter, in Stücke gerissen, verteilt.
4. Die letzte Schicht sollte frische Blätter sein.
5. Danach werden die Pilze mit einer Serviette abgedeckt und von einem Teller, der im Durchmesser kleiner als die Pfanne selbst ist, heruntergedrückt und eventuell beladen.

Das Salzen dauert mehrere Wochen, danach können die Fruchtkörper in sterilisierten Gläsern verteilt, mit Nylonüberzügen verschlossen und in einen kühlen Raum gestellt werden.

Das Rezept für geröstete Honigpilze für den Winter ohne Sterilisation

Das Rezept für geröstete Honigpilze für den Winter ohne Sterilisation wird von vielen Hausfrauen geschätzt. Aus genau solchen Fruchtkörpern bereiten sie oft Zubereitungen zu, die es ihnen ermöglichen, im Winter so schnell wie möglich ein schmackhaftes und sättigendes Gericht auf den Tisch zu legen.

• Honigpilze (kochen) - 2 kg;
• Pflanzenöl (möglich Schmalz) - 2-3 EL;
• Salz und Pfeffer abschmecken.

Um Pilze für Winterpilze ohne Sterilisation vorzubereiten, verwenden Sie die Schritt-für-Schritt-Beschreibung:

1. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer und gießen das Pflanzenöl ein, wir erhitzen.
2. Wir streuen die Pilze aus, bedecken sie, reduzieren die Hitze und kochen etwa eine halbe Stunde lang.
3. Öffnen Sie den Deckel und verdunsten Sie die Feuchtigkeit. Erhöhen Sie die Intensität des Feuers auf mittel.
4. Wir füllen sterilisierte Gläser mit Fruchtkörpern und lassen 1,5-2 cm Lücke oben.
5. Füllen Sie das verbleibende heiße Öl ein, bis der verbleibende Platz in den Bänken gefüllt ist. Wenn nicht genug Öl vorhanden ist, erhitzen Sie eine neue Portion in einer Pfanne und gießen Sie sie erst dann ein.
6. Wir rollen, kühlen und verstecken uns im Keller oder Keller. Sie können einen solchen Rohling nicht länger als sechs Monate aufbewahren.

Honigpilz für den Winter ohne Sterilisation: Ein einfaches Rezept für die Konservenherstellung

Soljanka aus Honigpilzen für den Winter ohne Sterilisation ist eine weitere einfache, aber gleichzeitig wunderbare Art der Konservenherstellung. Wenn verfügbar, können Sie ausgezeichnete erste Gänge zubereiten oder eine köstliche Füllung für Teigprodukte zubereiten, oder Sie können wie ein Salat essen.

• Gekochte Honigpilze (einfrierbar) - 2 kg;
• Weißkohl - 0,7 kg;
• Zwiebeln, Karotten - je 1 kg;
• Tomatenmark - 1 Dose (0,5 l);
• Pflanzenöl - 2/3 st .;
• Knoblauch - 6 Nelken;
• Wasser - 2 EL;
• Salz - 3 EL. l (mit einer Folie);
• Essig - 5 EL. l .;
• Körner des Lorbeerblattes und des schwarzen Pfeffers.

Dieses Rezept zur Konservierung von Honigpilzen, durchgeführt ohne Sterilisation, haben wir ebenfalls in mehrere Stufen unterteilt:

1. Den Kohl zerkleinern, die Karotten auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebeln in Würfel schneiden.
2. Knoblauchscheiben werden durch eine Presse gegeben und mit Tomatenmark und Wasser vermengt.
3. Wir verteilen das gesamte Gemüse, die Tomatenmasse und die Champignons in einer Pfanne mit Pflanzenöl und kochen 1 Stunde bei schwacher Hitze unter regelmäßigem Rühren.
4. 5-10 Minuten vor Ende des Eintopfs Lorbeerblatt, Salz, schwarzen Pfeffer und Essig hinzufügen. Auf Wunsch können Sie auch Kristallzucker nach Ihrem Geschmack hinzufügen.
5. Wir verteilen die fertige Masse in vorsterilisierten Gläsern und rollen die Deckel auf.