Wie man Pilze in Tomate kocht

Eine ungewöhnliche Kombination von Produkten ergibt oft sehr gute Ergebnisse hinsichtlich des Geschmacks des Gerichts. Champignons in Tomaten - das klingt etwas ungewöhnlich. Wenn Sie jedoch ein solches Essen probiert haben, wissen Sie, dass alles sehr harmonisch und sehr lecker ist.

Auf dieser Seite erfahren Sie, wie Sie Pilze in Tomaten kochen, um sie im Winter zu ernten und zu essen. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Rohstoffe zu verarbeiten. Durch die einzigartige Kombination von Gemüse, Fleisch und anderen Zutaten können Sie echte kulinarische Meisterwerke kreieren: Suppen und Snacks, Hauptgerichte und Salate. In Rezepten mit Fotos, in denen alle Schritte und die Feinheiten der Kochkunst gezeigt werden, wird gezeigt, wie Champignons in Tomaten gekocht werden.

Gesalzene Brüste in Tomate

Um die gesalzenen Champignons in Tomaten zuzubereiten, benötigen Sie:

• frische Brüste - 500 g,
• Tomatensaft - 400 g
• Pflanzenöl - 3 EL. l.,
• Salz - 7-10 g
• Zucker - 100 g

So schließen Sie scharfe Pilze in Tomaten

Bevor Sie die Brüste mit Tomaten in Form einer Sauce verschließen, müssen Sie die Komponenten vorbereiten:

• Gebratene Brüste - 2 kg
• Zwiebeln - 250 g
• Karotten - 250 g
• Tomatenmark - 200 g
• Mehl - 2 Esslöffel
• Pflanzenöl - 0,5 Tassen
• Lorbeerblatt - 4–5 Stk.
• Salz nach Geschmack

Wählen Sie junge und kräftige Brüste aus und dünsten Sie sie mit fein gehackten Zwiebeln in Pflanzenöl ein. Tomatensaft kochen, Zucker und Salz hinzufügen. Die gedünsteten Champignons in heißen Saft legen, alles gut mischen und in Gläser füllen. Frisch gepflückte Champignons schälen, abspülen, hacken und in Pflanzenöl weich anbraten. Zwiebeln und Karotten schälen, hacken und in Öl anbraten, dann Tomatenmark, Salz zum gebratenen Gemüse geben, 5-6 Minuten mischen und anbraten, das in einem halben Glas Wasser verdünnte Mehl vorsichtig zugeben, mischen und weitere 3-4 Minuten erwärmen. Wenn Sie scharfe Champignons in Tomaten benötigen, wird Cayennepfeffer in großen Mengen hinzugefügt. Gekochte Tomatensauce mit Champignons gießen, mischen. Dann legen Sie die heiße Masse in sterile Gläser, auf deren Boden zuvor Gewürze gelegt wurden. Decken Sie die Gläser mit sterilen Deckeln ab und sterilisieren Sie sie in einem halben Liter kochendem Wasser - 40 Minuten, Liter - 55-60 Minuten. Dann wie gewohnt aufrollen, umdrehen und unter die Decke stellen. An einem dunklen und kalten Ort lagern.

Das Rezept zum Einlegen von Champignons in Tomaten

Zutaten zum Kochen von Champignons in Tomaten auf einem Literglas:

• Weiße Brüste - 500 g
• Karotten - 300 g
• Zwiebeln - 50 g
• Petersilienwurzeln - 100 g
• Tomaten - 400 g
• Knoblauch - 1 Nelke
• Petersilie und Sellerie - je 1 kleines Bündel
• Lorbeerblatt -1-2 Stck.
• Piment - 4–5 Erbsen
• Salz - 30 g
• Zucker - 10 g

Das Rezept zum Einlegen von Champignons in eine Tomate besteht aus ein paar einfachen Schritten.

Wie Pilze in Tomaten mit Knoblauch zu kochen

• 500 g frische oder 250 g gekochte (gesalzene) Brüste
• 50 g Fett oder Fett
• 1 Zwiebel
• 2-3 Karotten
• 1 Petersilienwurzel
• 5 Knoblauchzehen
• ⅓ Kohlkopf
• 2 Tassen Wasser oder Brühe
• 6-8 Kartoffeln
• 1 Tasse Erbsen
• 1 Tasse Bohnen
• 2 EL. Esslöffel Tomatenmark
• ½ Tasse saure Sahne
• Salz, Frühlingszwiebeln, Dill oder Petersilie.

Bevor Sie die Champignons in einer Tomate mit Knoblauch kochen, schneiden Sie die Champignons in zwei Hälften oder in Stücke. Dann das Fett in einem Topf erhitzen, die Gemüsewürfel hineinlegen, 5-6 Minuten anbraten, Wasser oder Brühe dazugeben und unter dem Deckel köcheln lassen, bis es halb gar ist. Fügen Sie die Kartoffeln, geschnitten oder in Viertel, gehackten Knoblauch fein und Eintopf, bis gekocht. Kurz vor dem Ende des Eintopfes die gedünsteten Champignons separat dazugeben, Tomatenmark, Sauerrahm und gehackte Kräuter würzen.

Das Rezept zum Einsalzen von Champignons in Tomaten

Mit einem richtig ausgewählten Rezept zum Einlegen von Champignons in Tomaten können Sie den ganzen Winter über köstliche Gerichte zubereiten. Das Folgende beschreibt das Verfahren zur Verwendung eines solchen Salzens zum Kochen von geschmortem Gemüse.

• 400 g gesalzene oder 60 g getrocknete Brust
• 50-60 g Fett oder Fett
• 1-2 Glühbirnen
• ½ - ½ Tasse Reis
• 2-3 Tassen Wasser oder Brühe
• 1 EL. Esslöffel Tomatenpüree oder 3-4 frische Tomaten
• Salz
• 2-3 EL. Löffel saure Sahne
• Frühlingszwiebeln oder Petersilie.

Vorbereitete Champignons und Zwiebeln in Fett goldgelb anbraten. Mit gewaschenem Reis und heißem Wasser oder Pilzsuppe mischen, köcheln lassen, bis der Reis weich ist, dann Tomatenmark oder gehackte frische Tomaten und saure Sahne hinzufügen. Das fertige Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen. In Essig eingelegte Gurken, Tomaten oder Kohlsalat an der Beilage servieren.

Schwarze Brust in Tomate

Um eine schwarze Brust in Tomaten zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen:

• 500 g frische 250–300 g gekochte oder 60–70 g getrocknete Pilze
• 50 g geräucherter Speck und 40 g Fett
• 1 Zwiebel
• Salz
• Pfeffer
• 2-3 EL. Löffel saure Sahne
• 1-2 Tomaten
• 10-12 Kartoffeln
• Wasser
• Dill
• Petersiliengrün.

1. Champignons und Zwiebeln hacken, in Fett dünsten und mit Gewürzen würzen.
2. Schneiden Sie die Kartoffeln in Scheiben oder in vier Teile, kochen Sie etwas Wasser ein, lassen Sie das Wasser abtropfen und geben Sie die Kartoffeln in eine feuerfeste Pfanne oder Schüssel.
3. Pilze darauf legen, einige Minuten dünsten, damit die Kartoffeln mit Pilzsauce gesättigt sind.
4. Zum Servieren mit Tomatenscheiben und Kräutern garnieren.

Pilze in Tomaten einlegen und daraus Suppe machen

Wir empfehlen, dass Sie lernen, wie man Pilze in Tomaten einlegt und anschließend eine köstliche Suppe daraus zubereitet.

• Eingelegte Pilze - 100 g
• Fadennudeln - 150 g
• Tomate - 50 g
• Luka - 1 Stück
• Mageres Öl - 50 g
• Kaltes Wasser - 7 Teller
• Bouquet, Salz - nach Geschmack

Frische Champignons 4 Stunden lang marinieren und mit Balsamico-Essig einrollen. Pilzbrühe kochen. Kochen Sie die Fadennudeln separat in kochendem Salzwasser und zerkleinern Sie sie. Wenn die Fadennudeln weich sind, lehnen Sie sich auf ein Sieb und lassen Sie das Wasser ab. Spasse pürierte in Büchsen konservierte Tomaten in Pflanzenöl. Die Pilzbrühe durch ein Sieb passieren, mit Tomate würzen, die gekochten Fadennudeln und die gekochten Pilze, fein gehackt und in Öl gedünstet, aufkochen und servieren. Anstelle von Fadennudeln können Sie Reis, Nudeln oder Nudeln nehmen.

Das Rezept für in Tomaten eingelegte Champignons

• Rucola - 200 g
• Balsamico-Essig - 70 ml
• Olivenöl - 80 ml
• Sonnengetrocknete Tomaten - 150 g
• Frisch gefrorene Brüste - 250 g
• Thymian - 1-2 Zweige
• Knoblauch - 6 Nelken
• Schalotten - 2 Stk.
• Cognac - 100 ml
• Butter - 70 g
• Salz, Pfeffer

Dieses Rezept für tomatenmarinierte Pilze kann für hausgemachte Konfitüren verwendet werden.

Mischen Sie Olivenöl mit Balsamico-Essig. Den Rucola abspülen, trocknen und in tiefe Teller geben, mit dieser Mischung gießen. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Pilze mit kochendem Wasser aufgießen, aufkochen, abtropfen lassen, in große Würfel schneiden. Die Champignons in dem restlichen Olivenöl mit Thymian, Knoblauch und fein gehackten Schalotten anbraten. Cognac mit Champignons übergießen und Flambieren, Salz und Pfeffer anzünden. Die Pilze in Teller um den gewürzten Rucola legen, die sonnengetrockneten Tomaten darauf legen. Während des Servierens das Gericht mit grobem schwarzem Pfeffer würzen.

Wie man die Pilze in Tomaten salzt und mit Tomaten schmort

Bevor Sie mit Tomaten dünsten, müssen Sie sich vorbereiten.

• 250 g weiße Pilze
• 50 g Butter
• 1 Tasse saure Sahne
• 2 Zwiebeln
• 300 g Tomaten
• Dill
• Salz nach Geschmack.

Vor dem Einsalzen der Champignons in Tomaten die frischen Champignons in Scheiben schneiden und 3 Stunden in Tomatensauce gießen. Dann in einer Pfanne mit Butter anbraten; Fügen Sie die gebratenen Zwiebeln, Tomaten, Sauerrahm und Eintopf hinzu. Das fertige Gericht mit gehacktem Dill bestreuen.

Wie man Rindfleisch im Tomateneintopf mit Rindfleisch salzt

Und jetzt bieten wir an, zu lernen, wie man die Champignons in Tomaten salzt, gefolgt vom Eintopfen von Champignons mit aromatischem Rindfleisch.

Es ist erforderlich:

• 500 g Rindfleisch
• 200 g geräucherter Schweinebauch
• 100 g Zwiebel
• 50 g Margarine und Tomatenmark
• 240 g Brote
• 30 g Rotwein
• 120 g Fleischbrühe
• 140 g Mehl
• Salz
• Pfeffer
• Lorbeerblätter

Art zu kochen.

1. Zuerst die geschälten Champignons hacken und mit Gewürzen in Tomatensauce gießen.
2. Das Rindfleisch in Portionen schneiden.
3. Das Fleisch in Margarine mit Zwiebeln und Schweinebauchwürfeln anbraten.
4. Gießen Sie die Brühe hinein, fügen Sie Wein, Pfeffer, Lorbeerblatt hinzu und köcheln Sie bis zart.
5. Aus der Brühe, in der das Fleisch gedünstet wurde, die Sauce zubereiten.
6. Erhitze das Mehl in einem Backblech oder einer Pfanne, bis es golden wird, gib es in die Brühe, in die du auch fein gehackte Pilze und Tomatenmark legst.
7. 40–45 Minuten kochen lassen.
8. In die gekochte Soße das Fleisch geben und kochen.

Rezepte für die Herstellung von Pilzen in Tomaten für den Winter

Die Grundrezepte für die Zubereitung von Tomatenpilzen für den Winter sind bereits oben auf dieser Seite beschrieben. Es bleibt nur Kaviar mit Auberginen anzubieten. Nun und weiter finden Sie weitere interessante Optionen für Gerichte mit diesen Pilzen in Kombination mit Tomaten.

Auberginenkaviar mit weißen Brüsten

• Aubergine - 2 Stk.
• Olivenöl - 50 ml
• Weiße Brüste - 150 g
• Thymian - 2 Zweige
• Weißbrot - 4 Scheiben
• Tomaten - 2 Stück
• Petersilie - 1-2 Zweige
• Basilikum - 1-2 Zweige
• Salz, Pfeffer

Die Auberginen halbieren, mit Olivenöl beträufeln und 25-30 Minuten bei 180 ° C backen. Die weißen Brüste schälen, in Würfel schneiden und mit Thymian in Olivenöl anbraten. Croutons kochen: Brotscheiben in einer trockenen Pfanne oder im Toaster backen. Kratzen Sie das Fruchtfleisch von der gebackenen Aubergine, schneiden Sie es in Würfel, fügen Sie die Tomaten hinzu, hacken Sie sie ebenso, frittieren Sie weiße Champignons, gehackte Petersilie und Basilikum. Salz und Pfeffer abschmecken. Alles mischen, Teller aufsetzen, Croutons mit Weißbrot daneben legen.

Omelett mit weißen Brüsten und Kirschtomaten

• Weiße Brüste - 300 g
• Olivenöl - 40 ml
• Thymian - 2 Zweige
• Knoblauch - 2 Nelken
• Kirschtomaten - 150 g
• Petersilie - 1 Zweig
• Eier - 8 Stk.
• Creme - 200 g
• Butter - 60 g
• Salatblätter mischen - 150 g
• Salz, Pfeffer

Geschälte Champignonwürfel in Olivenöl mit Thymian und Knoblauch 3-5 Minuten anbraten. Fügen Sie Kirschtomaten hinzu, schneiden Sie sie in 4 Teile und hacken Sie die Petersilie. Salz mischen. Eier und Sahne mit einem Mixer schlagen. Salz, Pfeffer nach Geschmack.Gießen Sie ein Viertel Omelett in eine Pfanne mit vorgewärmter Butter (20 g) und braten Sie bis zur Hälfte gekocht. Wenn das Omelett fast fertig ist, geben Sie ein Viertel der gebratenen Champignons in die Mitte. Das Omelett in eine Tube rollen und auf einen Teller legen, mit Salat ergänzen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Zutaten und bereiten Sie 4 Portionen Omelett zu.

Salat mit gebratenen weißen Brüsten und Tomaten

• Baku-Tomaten - 600 g
• Olivenöl - 50 ml
• Junger Knoblauch - 3-4 Nelken
• Frischer Thymian - 2 Zweige
• Narsharab Sauce - 30 ml
• Balsamico-Essig - 30 ml
• Mischung aus Salatblättern (Rucola, Frise, Mangold, Wurzel) - 300 g
• Frisch gefrorene weiße Brüste - 600 g
• Salz, Pfeffer

Schneiden Sie die Tomaten über Kreuz, senken Sie sie für einige Sekunden in kochendes Wasser und entfernen Sie dann die Haut in kaltem Wasser. Jeweils in vier Teile schneiden, den Kern ausschneiden, den Saft mit Kernen entfernen. Die Tomatenscheiben mit Olivenöl bestreuen, mit gehacktem Knoblauch bestreuen (ein paar Nelken zum Braten der Pilze belassen), mit 1 Zweig Thymian und zerkleinertem Pfeffer abschmecken und einige Minuten bei 180 ° C in den Ofen stellen, bis sie verdorren. Abkühlen lassen. Die weißen Brüste auftauen, in vier Teile schneiden und in Olivenöl mit Knoblauch und dem restlichen Thymian, Salz, Pfeffer anbraten. Sauce zubereiten. Narsharab, restliches Olivenöl und Balsamico-Essig mischen. Salatblätter sortieren, abspülen, trocknen, mit Sauce würzen, in Teller geben. Getrocknete Tomatenscheiben und gebratene Champignons auf den Salat.

Salat mit Löwenzahn, Tomaten und Champignons der Saison

• Baguette oder Müsli - 1/2 Brot
• Saisonale Brote - 300 g
• Olivenöl - 150 ml
• Knoblauch - 2 Nelken
• Löwenzahn- oder Rucola-Blätter - 200 g
• Kirschtomaten - 150 g
• Balsamico-Essig - 20 ml
• Parmesan - 70 g
• Salz

Die Champignons sortieren, schälen und in Salzwasser weich kochen. In einem Stück Olivenöl mit Knoblauch goldbraun braten. Löwenzahn- oder Rucola-Blätter abspülen, Kirschtomaten und gebratene Champignons dazugeben und halbieren. Den Salat mit dem restlichen Öl und Balsamico würzen. Umrühren, Teller aufsetzen und mit geriebenem Parmesan garnieren.