Champignons mit saurer Sahne: Rezepte

Champignons mit saurer Sahne sind in jeder Form gut, egal ob sie im Voraus gebraten, gesalzen oder eingelegt, gebraten oder gedünstet sind. Auf dieser Seite wird beschrieben, wie man Champignons mit Sauerrahm in verschiedenen Variationen kocht. Hier finden Sie Rezepte für gebratene Champignons, die im Ofen gedünstet und langsam gekocht werden. Schwarze und weiße Pilze mit Kartoffeln und anderem für unser Land traditionellem Gemüse sind ausgezeichnet. Eingelegte oder gesalzene Champignons, gewürzt mit Sauerrahm und fein gehackten Frühlingszwiebeln, eignen sich als Snack oder Salat. Willst du Abwechslung? Nehmen Sie Blätterteig als Basis und backen Sie darin Pilze im Ofen. Es fällt sehr appetitlich aus. Nach dem Kochen können sie mit saurer Sahne gewürzt und die Gäste verwöhnt werden. Schauen Sie sich das Foto der Brust mit Sauerrahm in verschiedenen Garoptionen an - es gibt Gerichte für jeden Geschmack.

Eingelegte Champignons in saurer Sahne

Für 6 Portionen:

• Hühnerfleisch - 300 g
• eingelegte Pilze - 150 g
• Käse - 250 g
• grüne Erbsen in Dosen - 100 g
• saure Sahne - 150 g
• Meerrettich
• Salz
• Grüns.

Eingelegte Champignons mit Sauerrahm

Zutaten

• 4 Salzkartoffeln
• eingelegte Pilze - 300 g
• saure Sahne - 200 g
• 1 Zwiebel
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz nach Geschmack.

Um eingelegte Champignons mit saurer Sahne zuzubereiten, spülen Sie die Champignons in Wasser aus und schneiden Sie die Kartoffeln in Streifen. Zwiebel fein hacken. Salz, Pfeffer zu Sauerrahm geben und den vorbereiteten Salat mit dieser Mischung würzen.

Salzige Sahne mit saurer Sahne

Um gesalzene Brüste nach diesem Rezept mit saurer Sahne zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten zu sich nehmen:

• gesalzene Brüste - 300 g
• gekochte Kartoffeln - 400 g
• Zwiebeln - 50 g
• saure Sahne - 250 g
• gemahlener Pfeffer
• das Salz.

Die Champignons waschen (sehr gesalzene Champignons können in Wasser gekocht werden), in Streifen schneiden, auch die Kartoffeln hacken, die Zwiebel fein hacken. Salz, Pfeffer, Zwiebel, Champignons und (letzte) Kartoffeln in saurer Sahne mischen.

Sauerrahm-Rezept in Sauerrahm

Zutaten

• gekochte Zunge - 250 g
• gekochtes Hähnchenfilet - 150 g
• gesalzene Brüste - 200 g
• gekochter Sellerie - 100 g
• Mayonnaise - 200 g
• saure Sahne - 100 g
• Salz
• Pfeffer
• Zitronensaft.

Nach dem Rezept für gesalzene Champignons in Sauerrahm, gekochte Zunge, Hähnchenfilet, Sellerie und in Streifen geschnittene Champignons. Mayonnaise mit Sauerrahm mischen, Zitronensaft, Salz, Pfeffer hinzufügen, die Mischung aus gekochten Lebensmitteln gießen und vorsichtig in eine Salatschüssel geben.

Gesalzene Pilze mit Sauerrahm und Knoblauch

Zutaten

• gesalzene Brüste - 300 g
• Zwiebeln - 100 g
• saure Sahne - 50 g
• Knoblauch 2 Nelken
• Pfeffer
• Grüns

Die gesalzenen Brüste eine Stunde lang mit kaltem Wasser gießen, abseihen und fein hacken. Schnittlauch. Die vorbereiteten Salzpilze mit Sauerrahm und Knoblauch mischen, Pfeffer dazugeben, mit Sauerrahm würzen. Den fertigen Salat mit Kräutern dekorieren.

In saurer Sahne kochen

Die Zutaten für die Herstellung von Sauerrahmpilzen sind wie folgt:

• 5 Scheiben Weißbrot
• 1 EL. ein Löffel Fett
• Margarine - 20 g
• Pilze - 150-200 g
• 1 EL. Mehl Löffel
• Milch oder Sauerrahm - 100 ml
• 2 Zwiebeln
• 1-2 EL. geriebener Käse
• Pfeffer
• das Salz.

Brot auf Margarine braten. Bereiten Sie eine dicke Sauce aus den Brötchen zu: Braten Sie sie in Fett an, fügen Sie Mehl hinzu, braten Sie sie, fügen Sie dann Milch oder saure Sahne, Eintopf, Salz, Pfeffer hinzu, fügen Sie pürierte Zwiebel und Käse hinzu. Heiße Sauce auf heiße Brotscheiben geben.

Wie man die mit saurer Sahne gebratene Brust kocht

Zutaten

• Pilze - 200 g
• Weizen- oder Roggenbrot - 200 g
• Margarine - 50 g
• Butter - 25 g
• 1 EL. Mehl Löffel
• saure Sahne - 100 ml
• Pfeffer
• das Salz.

Bevor Sie die mit Sauerrahm gebratenen Brüste kochen, braten Sie die Brotscheiben mit Margarine an. Die Champignons in Öl anbraten, Mehl hinzufügen, erneut anbraten und unter Zugabe von Sauerrahm weich kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf heiße Scheiben Brot legen und sofort auf den Tisch legen.

Weiße Sahne Rezept mit Sauerrahm

Zutaten

• 5 Scheiben Weißbrot
• 1 EL. ein Löffel Butter (Margarine)
• Pilze - 150-200 g
• 1 EL. Mehl Löffel
• Milch oder Sauerrahm - 100 ml
• 1 Tomate
• 1 Zwiebel
• 1-2 EL. geriebener Käse
• Salz
• Pfeffer nach Geschmack.

Nach diesem Rezept weiße Champignons mit saurer Sahne hacken, in Öl dünsten, Mehl hinzufügen und anbraten. Dann mit Milch oder Sauerrahm mischen und kochen, bis die Sauce eindickt; tanken. Auf jede Scheibe Brot eine dicke Schicht Pilze auftragen, Tomatenscheiben und Zwiebelringe darauf legen, mit geriebenem Käse bestreuen. Zwiebeln mit Champignons dünsten. Im heißen Ofen backen, um die Oberfläche zu bräunen.

Wie man Pilze in saurer Sahne kocht

Zutaten

• weiße Brüste - 200 g
• 2 Zwiebeln
• Butter - 50 g
• saure Sahne - 200 g.

Bevor Sie die Champignons in saurer Sahne kochen, müssen Sie die Champignons einweichen und kochen. Zwiebel fein hacken, in Butter leicht anbraten, Champignons an die gleiche Stelle geben, salzen und bis zum Kochen weiterbraten. Dann in eine Kokosnussschale geben, saure Sahne einschenken und im Ofen köcheln lassen.

Das Rezept für gebratene Brust mit Sauerrahm

• Frische weiße Brüste - 300 g
• Butter - 50 g
• trockener Weißwein - 50 g
• saure Sahne - 50 g
• Schweizer Käse - 50 g
• Brot - 200 g
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Paprika
• das Salz.

Nach dem Rezept für gebratene Champignons mit Sauerrahm in zerlassener Butter die Champignons 15 Minuten braten. Dann den Wein dazugeben und weitere 2 Minuten bei starker Hitze stehen lassen. Reduzieren Sie das Feuer, pfeffern Sie das Gericht, salzen Sie, mischen Sie und fügen Sie saure Sahne und geriebenen Käse hinzu, dann mischen Sie gründlich, bis die Mischung dicker wird.

Auf getrocknetem und geöltem Brot servieren.

Schwarze Brüste mit saurer Sahne

Zutaten

• Schwarze Pilze - 150 g
• 5 Scheiben Schwarz- oder Weißbrot
• 1 EL. ein Löffel Butter oder Margarine
• 1/2 EL. Esslöffel Mehl
• Milch oder Sauerrahm - 100 ml
• 1 Tomate
• 2 EL. geriebener Käse
• 1 Zwiebel
• Salz
• Pfeffer.

Zum Kochen von schwarzen Champignons mit saurer Sahne die Champignons hacken, in Margarine dünsten, Mehl hinzufügen und anbraten, dann mit Milch oder saurer Sahne mischen und kochen, bis die Sauce eindickt; nach Geschmack würzen. Eine dicke Schicht Champignons auf das Brot legen, Tomatenscheiben und Zwiebelringe darauf legen und mit geriebenem Käse bestreuen. Zwiebeln können auch geschnitten und mit Pilzen gedünstet werden. Brötchen in einem heißen Ofen backen, bis das Sandwich darauf gebräunt ist.

Wie man salzige Sahne mit saurer Sahne kocht

Zutaten für 4-5 Portionen:

• 1 kg Salz
• 50 g Käse
• 2-3 Esslöffel Butter
• 1 Tasse saure Sahne
• 1 Teelöffel Mehl
• das Salz.

Vor dem Garen von gesalzenen Brüsten mit saurer Sahne die Champignons in Scheiben schneiden, salzen und in Öl anbraten, Mehl und Champignons zum Schluss hinzufügen, dann saure Sahne hinzufügen, kochen, mit geriebenem Käse bestreuen und backen. Zum Servieren dieses Gericht mit Petersilie oder Dill bestreuen.

Mit Kartoffeln in Sauerrahm gebratene Champignons

Zutaten zum Kochen von gedünsteten Champignons in saurer Sahne mit Kartoffeln für 3 Portionen:

• 7-8 Kartoffeln
• 4-5 getrocknete Kuchen
• 2 Zwiebeln
• 30 g Käse
• 1 Esslöffel Butter
• Grüns
• Salz
• tiefes Fett
• 1/2 Tasse Sauerrahmsauce.

Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, in die Form eines „Fasses“ schneiden, innen ein Loch machen, ohne den Boden zu beschädigen, und goldbraun frittieren. Hackfleischzubereitung: fein gehackte Champignons kochen, mit Zwiebeln bestreuen, Sauerrahmsauce einschenken und einige Minuten dünsten. Die Kartoffeln mit Hackfleisch anbraten, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen.

Beim Servieren von Brüsten mit Kartoffeln in saurer Sahne mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Mit Brüsten gedünsteter Kohl.

Zutaten für 4-5 Portionen:

• Liter Dose Sauerkraut
• 1 Zwiebel
• 4-5 getrocknete Kuchen
• 2 Teelöffel Mehl
• 2/3 Tasse saure Sahne
• gemahlener Pfeffer
• das Salz.

Zubereitung: Sauerkraut auspressen und halbfertig in einer Pilzbrühe dünsten. Gekochte Brüste und gehackte Zwiebeln mit Strohhalmen anbraten, mit Mehl anbraten, mit Pfeffer und Sauerrahm abschmecken und mit Kohl vermengen, gut umrühren und köcheln lassen.

Rutabaga gefüllt mit Brüsten.

Zutaten für 4-5 Portionen:

• 4-5 wurzelgemüse von rutabaga
• 4-5 frische Brote
• 2 Zwiebeln
• 2 Esslöffel Butter
• 1 Tasse saure Sahne
• das Salz.

Zubereitung: Rutabaga abspülen, im Ofen backen, schälen. Machen Sie in jeder Wurzelfrucht eine Aussparung, so dass die Wandstärke 1-1,5 cm beträgt. Die Brüste waschen, hacken und mit fein gehackten Zwiebeln in Öl anbraten. Gebratene Champignons mit zubereitetem Rübenschnitzel umrühren, den Rübenschnitzel mit dieser Masse füllen, in eine tiefe Pfanne geben, Öl einfüllen, zudecken und 40 Minuten in einen heißen Ofen stellen. Dann gießen Sie die Rutabaga mit saurer Sahne und wieder für 10 Minuten in den Ofen.

Gebratene Zucchini mit Brötchen und Tomaten.

Zutaten für 4-5 Portionen:

• 1 mittlerer Kürbis
• 3-4 weiße Brüste
• 4-6 Tomaten
• 1/2 Tasse Butter
• 4 Esslöffel saure Sahne
• 4 Esslöffel Mehl
• Salz
• Pfeffer
• Grüns.

Zubereitung: Die geschälte Zucchini in 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden, salzen, pfeffern, in Mehl brauen und in Butter anbraten. Pilze abspülen, 2-3 Minuten in kochendes Wasser tauchen, in Scheiben schneiden, in eine tiefe Schüssel geben, saure Sahne einschenken und köcheln lassen. Geschälte Tomaten in 2 Teile schneiden, salzen, pfeffern und anbraten. In einer Portion die Champignons auf mit saurer Sahne gedünstete Zucchini legen, darüber gebratene Tomaten, alles mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Schwarze Brust in saurer Sahne

Zutaten für 5-6 Portionen:

• 0,5 kg Hühnerfleisch
• Scheibe Weißbrot
• 1/2 Tasse Milch
• 5-8 schwarze Brüste
• 2 Esslöffel saure Sahne
• 2 Esslöffel Öl.

Schwarzbrot in Sauerrahm kochen: Das Fruchtfleisch vom Schlachtkörper abschneiden, 2-mal durch einen Fleischwolf mit in Milch getränktem Weißbrot geben, salzen und umrühren. Frische Champignons schälen, gründlich abspülen und fein hacken, in eine Schüssel geben, Deckel schließen, auf kleiner Flamme stellen und köcheln lassen. Nach 15-20 Minuten Sauerrahm oder dicke Milchsauce und Salz hinzufügen. Weitere 25-30 Minuten köcheln lassen und dann abkühlen lassen. Das Hackfleisch in kleine Kuchen schneiden, jeweils einen Esslöffel Champignons in die Mitte legen. Verbinden Sie die Ränder, rollen Sie die Tortillas in gemahlenen Semmelbröseln und braten Sie sie in einer gut erhitzten Pfanne mit Butter oder Ghee. Mit Erbsen garnieren.

Geschmorte Champignons im Blätterteig mit Sauerrahm

Zutaten

• 350-400 g Blätterteig
• 100 g getrocknete Pilze
• 120 g Zwiebel
• 100 g Hartkäse
• 1 Ei
• 30–35 g Butter
• 10 g Mehl
• Pilzbrühe
• Salz und Pfeffer abschmecken

Um gedünstete Champignons in Blätterteig mit saurer Sahne zu kochen, den Teig in eine 5 mm dicke Schicht ausrollen, in eine Form legen, mit einer Gabel einstechen, eine Schicht Erbsen darauf gießen und 10-15 Minuten in einem vorgeheizten Ofen backen. Dann die Erbsen entfernen. Die Champignons abspülen, kaltes Wasser einfüllen, 2-3 Stunden ruhen lassen, im gleichen Wasser kochen und in ein Sieb geben, so dass das Wasserglas durch einen Fleischwolf läuft. Die Zwiebel schälen, fein hacken und mit den Pilzen bei schwacher Hitze 10-15 Minuten in Öl anbraten. Gießen Sie Mehl, gießen Sie Pilzbrühe, köcheln Sie bis eingedickt.Hart gekochtes Ei, schälen, fein hacken, zu den Pilzen geben. Salz, Pfeffer, gut mischen. Die Füllung auf den gebackenen Kuchen legen, mit geriebenem Käse bestreuen. Backen Sie den Kuchen im Ofen bei einer Temperatur von 180-200 ° C, bis er gar ist.

Teig kochen. Cremiger Blätterteig unterscheidet sich von der üblichen, komplexeren Zusammensetzung. Zu seiner Herstellung werden 0,5 Teile Butter und 0,4 Teile Sauerrahm pro 1 Gewichtsteil Mehl eingenommen. Auch im Teig 0,5 TL hinzufügen. Backpulver, das zuerst mit 0,25 TL gemischt wird. salzen und erst dann in Mehl gießen. Als nächstes wird dem Mehl in Stücke gehackte gekühlte Butter zugesetzt. Sie hacken es weiter mit Mehl, fügen dann saure Sahne hinzu und kneten den Teig. Daraus wird dann eine Kugel geformt, mit einem feuchten Tuch bedeckt und im Kühlschrank gekühlt.

Fisch mit Sauerrahm und Pilzsauce.

Zutaten

• 380 g Fischkonserven (Sardinen, Makrelen usw.)
• 300 g frische schwarze Champignons
• 200 g saure Sahne
• 100 g Käse
• 3 Kartoffelknollen
• 1 Ei
• 5 EL. l Pflanzenöl
• 2 EL. l Weizenmehl
• Dillgrün
• Salz

Die Pilze schälen, waschen, hacken und in 2 EL anbraten. l Pflanzenöl. Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden und ebenfalls mit 2 EL anbraten. l Pflanzenöl. Hart gekochtes Ei abkühlen lassen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie die Kartoffeln in eine mit Pflanzenöl gefettete Pfanne, verteilen Sie den Fisch in Dosen, lassen Sie das Öl abtropfen und legen Sie die gebratenen Champignons und gekochten Eischeiben darauf. Gießen Sie die Sauce über das Gericht, um das Fischöl, die saure Sahne und das Mehl zuzubereiten, salzen Sie und kochen Sie für 5 Minuten. Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen gar backen. Zum Servieren den Fisch in einer Sauce mit sorgfältig gewaschenem und fein gehacktem Dill bestreuen.