So kochen Sie schnell Pilze für den Winter zu Hause

Für Fans der "stillen Jagd" ist jede Art von Pilz von Wert. Viele werden jedoch als eine der beliebtesten Pilze bezeichnet.

Um eine große Anzahl ihrer Lieblingspilze für den Winter aufzubewahren, wenden die kulinarischen Spezialisten verschiedene Methoden an: Einlegen, Salzen, Trocknen und Einfrieren. Besonders geschätzt werden eingelegte und gesalzene Pilze, die sich als Dekoration für den festlichen Tisch eignen und unerwartet ein ruhiges Familienessen verwandeln können.

Wie können Sie zu Hause schnell Safranpilze zubereiten, damit eine reiche Waldernte nicht verderbt? Der erste Schritt besteht darin, die Pilze zu verarbeiten: Säubern Sie sie von Waldresten und spülen Sie sie gut aus. Nach dem Reinigen und Waschen werden die Fruchtkörper nach Größe sortiert: Kleine werden eingelegt, kleine mehr eingelegt, und große Exemplare können mit Gemüse gebraten und verschlossen werden, wie eine Ernte für den Winter.

Beachten Sie, dass beim Einlegen eines Konservierungsmittels Essig oder Zitronensäure wirkt. Dies gibt Bakterien keine Chance auf Fortpflanzung. Verschiedene Gewürze und Gewürze werden ebenfalls in die Marinade gegeben. Sie können der Marinade Knoblauch, Karotten, Zwiebeln, Johannisbeerblätter und Meerrettich hinzufügen. Lassen Sie sich jedoch nicht zu sehr mitreißen, denn Pilze haben ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack.

Zum Salzen von Pilzen nehmen sie hauptsächlich Salz und Gewürze ohne den Zusatz von Essig und Zucker. Obwohl es viele Rezepte zum Einlegen und Beizen gibt, bieten wir einige der interessantesten an. Mit ihrer Hilfe können Sie köstliche, duftende und köstliche Pilze zubereiten.

Um Pilze richtig und lecker zuzubereiten, verwenden Sie die schnellen Zubereitungsarten.

Eine schnelle Art, Safranpilze für den Winter mit Weinessig zu marinieren

Jede Hausfrau sollte dieses einfache Rezept in ihren Kochbüchern haben. Dank der klassischen Version marinierender Safranpilze für den Winter wird ein köstlicher Snack schnell und einfach zubereitet.

• 3 kg Fruchtkörper;
• 4 Zweige Dill;
• 15-20 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• 10 Erbsen Piment;
• 5 Nelkenblütenstände;
• 1,5 EL. l Salze;
• 2 EL. l Zucker
• 4 EL. l Weinessig.

Wie schnell und einfach können marinierte Pilze in 2-3 Tagen verkostet werden?

Ein universelles Rezept für eingelegte Instantpilze

Ein universelles Rezept für eingelegte Instantpilze ermöglicht es, Fruchtkörper unmittelbar nach dem Abkühlen zu konsumieren oder für besondere Anlässe in Gläsern aufzubewahren. Beachten Sie, dass ein Vorrat an eingelegten Snacks niemals schaden wird, besonders wenn Gäste unerwartet zu Ihnen kommen.

• 2 kg Fruchtkörper;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 1 EL. l Salze;
• 1,5 EL. l Zucker
• 100 ml Essig 9%;
• 800 ml Wasser;
• 4 Stck Lorbeerblatt;
• 10 Nelkenblütenstände.

Wie Safranpilze dank der Schnellmethode richtig eingelegt werden, erfahren Sie anhand der unten beschriebenen Schritt-für-Schritt-Anleitung.

1. Gekochte und geschälte Champignons 15-20 Minuten in kochendem Wasser kochen.
2. Während die Pilze kochen, bereiten Sie die Marinade vor: Geben Sie alle Gewürze außer Essig in das Wasser.
3. 10 Minuten kochen lassen und vorsichtig Essig einschenken.
4. Vom Herd nehmen, die Pilze mit einem geschlitzten Löffel in sterilen Gläsern verteilen und die Marinade einfüllen.
5. Mit Deckeln abdecken, mit etwas Warmem abdecken und abkühlen lassen.
6. An einem kühlen Ort herausnehmen oder im Kühlschrank lagern.

Pilze mit Knoblauch schnell einlegen

Wie lassen sich Safranpilze schnell marinieren, damit sie im Winter das langweilige Angebot der alltäglichen Menüs wieder aufleben lassen? Das Knoblauch-Beizrezept ist genau das, was Sie brauchen!

• 2 kg Fruchtkörper;
• 8-10 Knoblauchzehen;
• 6 Erbsen von Schwarz und Piment;
• 3 EL. l Essig 9%;
• 3 TL Salze;
• 500 ml Wasser;
• 1,5 EL. l Zucker
• 4 Stck Lorbeerblatt.

Wie man Pilze schnell mit Knoblauch mariniert? Das Rezept unten mit einer schrittweisen Beschreibung hilft Ihnen dabei, dies herauszufinden.

1. Gekochte Safranmilch nach 5 Minuten Reinigung und Waschen in Salzwasser.
2. Abgießen, eine neue Portion Wasser einfüllen und erneut 5 Minuten kochen lassen. In einem Sieb verwerfen und abtropfen lassen.
3. So wird eine schnelle Marinade für Safranpilze zubereitet: Wasser aus dem Rezept kochen, Salz und Zucker hinzufügen, mischen.
4. Gießen Sie alle Gewürze außer Knoblauch und Essig und lassen Sie die Marinade 5 Minuten kochen.
5. Gepresste und abgekühlte Champignons in sterilisierten Glasbehältern, Knoblauchscheiben einschenken.
6. Essig in die heiße Marinade gießen, umrühren, vom Herd nehmen und die Champignons einschenken.
7. Verschließen Sie die Deckel, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie in dieser Position abkühlen. Dann in einen kühlen Keller stellen oder im Kühlschrank aufbewahren.

Wie man Pilze in einer Marinade mit Essigessenz schnell macht

Die Zubereitung von Safranmilchpilzen in einer schnellen Sauce mit Essigessenz ist ein köstliches und wohlriechendes Rezept für eine kalte Vorspeise.

• 3 kg Fruchtkörper;
• 1,5 TL Essigessenz 70%;
• 6 EL. l Pflanzenöl;
• 2 Dillschirme;
• 700 ml Wasser;
• 4 Knoblauchzehen;
• 2 EL. l Salze;
• 1,5 EL. l Zucker
• 10 Erbsen schwarzer Pfeffer.

Ein schrittweises Rezept zeigt, wie man Pilze schnell und lecker mit Essigessenz mariniert.

1. Pilze werden von Waldresten befreit, gewaschen und in einer emaillierten Pfanne gestapelt.
2. Gießen Sie Wasser ein, lassen Sie es kochen und kochen Sie es 20 Minuten lang. Entfernen Sie den Schaum.
3. In einem Metallsieb oder Sieb verteilen und abtropfen lassen.
4. Gießen Sie Wasser in die emaillierte Pfanne, deren Menge im Rezept angegeben ist, und lassen Sie es kochen.
5. Geben Sie alle Gewürze und Gewürze (Knoblauch in Scheiben geschnitten) und kochen Sie für 5 Minuten.
6. Pilze werden in die Marinade gegeben und 15 Minuten gekocht. und aus dem Feuer entfernt.
7. Pilze werden in trockenen und sauberen Dosen verteilt, mit heißer Marinade bis zum Rand gegossen und aufgerollt.
8. Abkühlen lassen und dann in einen kühlen und dunklen Raum bringen.

Eine schnelle Art, Safranpilze mit trockenem Salz zuzubereiten

Dieses schnelle und einfache Rezept ermöglicht es, Pilze in großen Mengen für den Winter vorzubereiten. Für Feinschmecker gehören gesalzene Pilze auf dem festlichen Tisch zu den beliebtesten Snacks. Solche Fruchtkörper sind innerhalb einer Woche nach dem Einsalzen gebrauchsfertig.

• 3 kg Fruchtkörper;
• 150 g Salz.

Eine schnelle Methode zur Herstellung von Safranpilzen mit trockenem Salz wird Schritt für Schritt beschrieben. In dieser Ausführungsform erfolgt die Vorbehandlung von Pilzen ohne die Verwendung von Wasser. Wir reinigen Fruchtkörper mit einem feuchten Küchenschwamm oder einer alten Zahnbürste.

1. Die zubereiteten Champignons werden in Gläser mit einem großen Hals und heruntergeklappten Kappen gefüllt.
2. Jede Pilzschicht, die nicht länger als 6 cm sein sollte, wird mit Salz bestreut.
3. Oben bedecken wir es mit Gaze, drehen es mit einem kleinen Teller um und drücken es mit einer Ladung nach unten (eine mit Wasser gefüllte Plastikflasche kann als Ladung dienen).
4. Nach 4-5 Tagen setzen sich die Pilze vollständig ab, bedecken sie mit Salzlösung und sind gebrauchsfertig.

So bereiten Sie Pilze schnell auf die winterheiße Art und Weise vor

Diese Möglichkeit, gesalzene Safranpilze zu kochen, ermöglicht es Ihnen, den Snack nach 4-7 Tagen zu genießen. Obwohl Pilze schnell kochen, kann ihr Geschmack auch wählerische Feinschmecker überraschen.

• 4 kg Fruchtkörper;
• 4 EL. l nicht jodiertes Salz;
• 5 Knoblauchzehen;
• 2 Dillschirme;
• Blätter von Meerrettich und schwarzer Johannisbeere.

Wie Sie Pilze schnell für den Winter vorbereiten, indem Sie das Rezept für eine heiße Version des Salzens verwenden, erfahren Sie in mehreren Schritten.

1. Pilze von Waldresten befreien: Nadeln, Laubreste und Gras.
2. Schneiden Sie die steifen Enden der Beine ab und spülen Sie sie mit viel Wasser aus.
3. 15 Minuten in kochendem Wasser kochen lassen, dabei den schmutzigen Schaum von der Oberfläche der Flüssigkeit entfernen.
4. Fange die Pilze mit einem geschlitzten Löffel und gib sie zum Abtropfen in ein Sieb.
5. Legen Sie am Boden der emaillierten Pfanne ein „Kissen“ aus schwarzen Johannisbeer- und Meerrettichblättern.
6. Die Pilze oben ausbreiten, die Hüte stapeln und Salz einschenken.
7. Jede Schicht muss auch mit gehacktem Knoblauch und Dill Schirmen bestreut werden.
8. Decken Sie die obere Ebene mit Meerrettichblättern ab, bedecken Sie sie mit einem Tuch und drücken Sie sie mit einer Last nach unten.
9. Bis zu sechs Monate in einem dunklen Keller lagern.

Safranpilze in Pflanzenöl schnell anbraten

Das schnelle Braten von Safranpilzen ergibt ein leckeres, unabhängiges Gericht. Gebratene Pilze können auch zu Salaten und Pizzen hinzugefügt werden.

• 2 kg Pilze;
• Pflanzenöl;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

1. Die geschälten Champignons in Scheiben schneiden und mit Pflanzenöl in eine heiße Pfanne geben.
2. Goldbraun braten, salzen und pfeffern, mischen und auf den Tisch legen.
3. Um die gebratenen Safranpilze für den Winter zu verschließen, werden sie in sterilisierten Gläsern ausgelegt. Gießen Sie 2-3 EL von oben ein. l heißes Pflanzenöl und aufrollen Metalldeckel.
4. Im Kühlschrank lagern oder an einem kühlen, dunklen Ort herausnehmen.