Austernpilz für den Winter zu Hause ernten

Austernpilze gelten als wertvolle und nahrhafte Fruchtkörper. Sie enthalten viel Eisen, Ballaststoffe, Eiweiß und B-Vitamine. Daher muss dieses Produkt in der Ernährung jeder Familie vorhanden sein. Obwohl Pilze normalerweise nur in der warmen Jahreszeit erhältlich sind, können Austernpilze zu jeder Jahreszeit gekauft werden. Sie sind in Geschäften und Märkten erhältlich. Nicht umsonst lieben Hausfrauen diese Fruchtkörper wegen ihrer Zugänglichkeit und ihres Budgets.

Austernpilze lassen sich nicht auf Edelpilze zurückführen, aus ihnen werden jedoch atemberaubende Rohlinge und Gerichte gewonnen. Was können Sie aus Austernpilzen für den Winter kochen, um Ihre Familienmitglieder zu erfreuen und Gäste zu überraschen?

Erfahren Sie anhand unserer Rezepte, wie Sie Austernpilze für den Winter ernten. Dies ist sehr vorteilhaft, da Sie immer einen ausgezeichneten Geschmack für Salzkartoffeln, Nudeln oder Müsli haben. Außerdem können Sie sich ein Video über das Kochen von Austernpilzen für den Winter ansehen, das Sie bestimmt interessieren wird.

Was aus Austernpilzen für den Winter zubereitet werden kann: Pilze mit Zimt

Austernpilze für den Winter in Gläsern, mit Zimt eingelegt und zu Hause gekocht, sind sehr schmackhaft und lecker.

Verwenden Sie dieses Rezept und nach einer Weile, wenn Sie das Glas mit dem Rohling öffnen, werden Sie feststellen, dass Sie sich bei der Auswahl nicht geirrt haben - es ist wirklich sehr lecker.

• Austernpilze - 2 kg;
• Zimt - 2 Stangen;
• Essig - 1/2 EL;
• Pflanzenöl - 70 ml;
• Salz - 50 g;
• Zucker - 30 g;
• Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk .;
• Piment - 5 Erbsen.

Austernpilze zum Einlegen können in jeder Größe genommen werden: große müssen geschnitten werden, kleine intakt lassen.

Die Ernte von Austernpilzen für den Winter besteht aus mehreren Schritten.

Zu Beginn sollten die Pilze einzeln zerlegt und 5 Minuten in kochendem Wasser gekocht werden.

Das Wasser durch ein Sieb abtropfen lassen, die Pilze abkühlen lassen.

Die Marinade zubereiten: In 1 Liter Wasser Salz, Zucker, Piment und Erbsen dazugeben, die Marinade kochen lassen und die Pilze werfen.

15 Minuten kochen lassen und Essig dazugeben.

Die Hauptzutat im Rezept sind Zimtstangen. Reiben Sie es auf einer feinen Reibe und fügen Sie der Marinade hinzu.

5 Minuten kochen lassen, Austernpilze in sterilisierten Gläsern verteilen, 1,5 EL darüber gießen. l Pflanzenöl und aufrollen.

Bei Raumtemperatur abkühlen lassen und in einen kalten Raum stellen.

Das Rezept für gebratene Austernpilze für den Winter

Rezepte zum Kochen von gebratenen Austernpilzen für den Winter zeichnen sich durch ihr einzigartiges Aroma aus. Erst die Pilze anbraten und dann marinieren. Sie werden auf jeden Fall den Geschmack des Snacks mögen, die Pilze werden einfach in Ihrem Mund schmelzen.

Im Rezept für gebratene Austernpilze für den Winter gibt es keine besonderen Zutaten oder Gewürze. Sie benötigen die gängigsten Lebensmittel: Pilze, Salz und Pflanzenöl. Snacks können 6 Monate im Keller oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.

• Austernpilze - 1 kg;
• Mageres Öl - 4 EL. l .;
• Salz

Clay Austernpilze in separate Pilze, schneiden Sie das Myzel, spülen Sie in fließendem kaltem Wasser.

Auf ein Papiertuch legen, gut trocknen lassen und in identische Stücke schneiden.

Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die Champignons dazugeben und unter ständigem Rühren 20 Minuten braten.

Wenn das Wasser verdunstet ist, bringen Sie die Pilze auf eine goldene Farbe.

Fügen Sie für die Wintersaison gebratene Austernpilze nach Belieben hinzu und ordnen Sie sie in sterilisierten Gläsern an. Lassen Sie oben 2 cm Platz.

Gießen Sie Öl aus der Pfanne in Dosen, schließen Sie diese mit einem Plastikdeckel, lassen Sie sie abkühlen und kühlen.

Sie können einen solchen Snack nicht lange aufbewahren - er verlässt Ihren Tisch sehr schnell.

Was kann man mit Austernpilzen für den Winter tun: Waldpilze mit Zitrone

Was kann man mit Austernpilzen für den Winter noch machen, besonders wenn sie in großen Mengen im Wald gesammelt wurden? Einige der Fruchtkörper können gefroren oder gebraten sein. Die köstlichsten Pilze werden jedoch durch Einlegen gewonnen.

Versuchen Sie, Waldausternpilze für den Winter mit Zitrone einzulegen, und sie werden den ehrenwertesten Platz auf Ihrem Feiertagstisch einnehmen. Dieses Rezept ist ohne unnötige Zusatzstoffe und Gewürze zubereitet und enthält nur natürliche Zutaten. Mit einem Minimum an Bargeldkosten erhalten Sie einen großartigen Snack.

• Austernpilze - 2 kg;
• Wasser - 2 EL;
• Mageres Öl - 100 ml;
• Zitrone - 1 Stück;
• Knoblauchscheiben - 7 Stk .;
• Essig - 2 EL. l .;
• Salz - 2 EL. l .;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Gewürznelke - 4 Stk .;
• Schwarzer Pfeffer und Edelwicke - 7 Stk .;
• Dill und Petersilie - 1 Bund;
• Lavrushka - 5 Stück

Die Pilze trennen, schälen, den unteren Teil des Beins abschneiden, abspülen und in Stücke schneiden.

Marinade zubereiten: Wasser kochen, Öl, Essig, Salz und Gewürze hinzufügen.

Den Zitronensaft vollständig auspressen, den gehackten Knoblauch und das gehackte Gemüse in kleine Würfel schneiden und 5 Minuten kochen lassen.

Die fertige Marinade durch Gaze oder ein kleines Metallsieb passieren.

Gehackte Austernpilze in die gefilterte Marinade geben und 15 Minuten köcheln lassen.

Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und mit Champignons 3 Minuten kochen.

Das Pflanzenöl einführen, erneut kochen lassen und vom Herd nehmen.

Austernpilze in 0,5 l Gläser geben, die Marinade darüber gießen, mit Deckeln bedecken und sterilisieren.

Bei mittlerer Hitze 15 Minuten sterilisieren, mit festen Plastikhüllen verschließen, mit einer warmen Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Gekühlte Champignons sollten in einen kühlen Raum gebracht oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wenn Sie Austernpilze im Winter nicht mit Zitrone bedecken möchten, ist eine Sterilisation nicht erforderlich. Die Champignons mit Pflanzenöl, Zwiebelringen und Kräutern würzen und servieren.

Wie man Austernpilze für den Winter in Gläsern spinnt: Salat mit Knoblauch

Für Liebhaber von pikanten Snacks möchte ich anbieten, einen Salat mit Austernpilzen für den Winter mit Knoblauch zu kochen. Aus diesem Gericht wird es nicht nur schwer, sondern auch unmöglich, sich loszureißen.

Wie werden Austernpilze für den Winter in Gläsern geschleudert, damit Sie immer einen herzhaften Snack mit gekochten Kartoffeln oder Fleischgerichten zur Hand haben?

• Austernpilze - 1 kg;
• Knoblauchscheiben - 10 Stk .;
• Salz nach Geschmack;
• Frischer Thymian - 20 g;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL;
• Olivenöl;
• Gemahlener Koriander - eine Prise.

Austernpilze in einzelne Stücke teilen, die Reste des Myzels abschneiden und 20 Minuten kochen lassen.

Das Wasser durch ein Sieb abtropfen lassen, die Pilze abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.

Gehackte Champignons in eine Schüssel geben, salzen, Koriander und Thymian hinzufügen, mischen.

Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden, die Champignons in die Schüssel geben und mischen.

Den gemahlenen schwarzen Pfeffer und das Olivenöl dazugeben, gut mischen und 15 Minuten ruhen lassen.

In vorbereiteten sterilisierten Gläsern anrichten, die restliche Pilzmarinade einfüllen, mit Metalldeckeln abdecken und 20 Minuten sterilisieren.

Mit Plastikdeckeln abdecken und bei Raumtemperatur leicht abkühlen lassen.

Sie können es in den Keller nehmen, oder Sie können es in den Kühlschrank stellen.

Man kann sagen, dass man an einem Tag Salat essen kann - man leckt sich die Finger.

Versuchen Sie mindestens einmal, diesen Salat für den Winter zu schließen, und er wird ständig auf Ihrer Konservierungsliste stehen.

Wie Austernpilz Hodgepodge für den Winter kochen

Wie man Austernpilze für den Winter als Hodgepodge kocht - eine herzhafte und schmackhafte Zubereitung, die zu Suppen hinzugefügt werden kann?

Wir empfehlen Ihnen, unser Rezept zu verwenden und einen Hodgepodge mit Pilzen und Tomatenmark für den Winter vorzubereiten. Anstelle von Nudeln können Sie auch frische Tomaten nehmen, nur in diesem Fall müssen Sie sie schälen und die Kerne entfernen.

• Austernpilze - 2 kg;
• Karotten - 2 kg;
• Süße Paprika - 1 kg;
• Zwiebel - 1 kg;
• Tomatenmark - 200 ml;
• Wasser - 2 EL;
• Essig 9% - 100 ml;
• Salz - 3 EL. l .;
• Mageres Öl - 500 ml;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 TL;
• Provenzalische Kräuter - 2 TL

Champignons schälen, Reste von Myzel und Schmutz abschneiden, unter fließendem Wasser abspülen und in Stücke schneiden.

Mit Wasser gießen und 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich den entstandenen Schaum entfernen.

In ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.

Karotten schälen, waschen und in Salzwasser weich kochen. Entfernen, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden, die Kerne schälen und die Nudeln hacken.

Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Pfeffer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze goldbraun kochen lassen.

Champignons, Zwiebeln und Karotten in einem tiefen Topf mischen, Tomatenmark, Salz und Wasser hinzufügen.

1 Stunde köcheln lassen, Essig, Provence-Kräuter und gemahlenen Pfeffer dazugeben und 5-7 Minuten kochen lassen.

Die gesamte Masse in 0,5 l-Dosen verteilen, mit Deckeln abdecken und 40 Minuten bei schwacher Hitze sterilisieren.

Deckel aufrollen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und in den Keller stellen.

Diese Zubereitung wird 8-10 Monate gelagert und für die Zubereitung von Suppen oder als eigenständiges Gemüsegericht verwendet.

Austernpilze für den Winter im eigenen Saft

Wie kann man Austernpilze für den Winter kochen, um einen tollen Snack für den festlichen Tisch zu bekommen? Eingelegte Austernpilze im eigenen Saft sind eine gute Option, um ihren Verwandten zu gefallen. Die Pilze sind knusprig, unglaublich lecker und saftig.

Austernpilze werden in ihrem eigenen Saft gedünstet und dann für eine lange Lagerung in Gläsern aufgerollt. Sie können nicht aufgerollt werden, sondern abkühlen lassen und nach 2 Stunden auf dem Tisch servieren, gewürzt mit gehackten Kräutern aus Zwiebeln und Dill.

• Austernpilze - 1 kg;
• Knoblauchscheiben - 3 Stk .;
• Salz;
• Zucker - 1 TL;
• Mageres Öl - 4 EL. l .;
• Weißweinessig - 4 EL. l .;
• Lavrushka - 3 Stk .;
• Piment und schwarze Erbsen - 3 Stk .;
• Dill und Petersilie - 1 Bund.

Das Kochen von Austernpilzen für den Winter umfasst mehrere Stufen.

Zuerst müssen die Pilze gereinigt, sortiert, in Wasser geschnitten und 10 Minuten lang mit Salz gekocht werden. Anschließend werden die Fruchtkörper in ein Sieb geworfen und das Wasser ablaufen gelassen.

In Stücke geschnittene Champignons in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl geben. Fügen Sie Weinessig, Zucker, Salz, Lavrushka, Piment und Erbsen, Pflanzenöl. Rühren, zudecken und 15 Minuten köcheln lassen.

Knoblauchzehen, Petersiliewürfel und Dill in die Champignons geben, mischen und 5 Minuten köcheln lassen.

Übertragen Sie die gesamte Pilzmasse in sterilisierte Gläser, gießen Sie die restliche Marinade.

Den Deckel schließen, vollständig abkühlen lassen und erst dann in den Kühlschrank stellen.

Die Möglichkeit, Austernpilze für den Winter im eigenen Saft zuzubereiten, wird mit Sicherheit jeden Haushalt ansprechen.

Eine Methode zur Zubereitung von Kaviar aus Austernpilzen für den Winter

Es gibt eine ziemlich originelle Art, Austernpilze für den Winter zu kochen - das ist Kaviar. Es wird zu Ihrer Lieblingsspeise in Ihrer Küche und Teil einer gesunden Ernährung.

• Austernpilze - 1 kg;
• Zwiebel - 6 Köpfe;
• Wasser - 1 l;
• Raffiniertes Pflanzenöl;
• Essig 9% - 50 ml;
• Salz;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
• Grüne (nach Geschmack) - 1 Bund.

Austernpilze werden in separate Kopien geteilt, der untere Teil abgeschnitten, gewaschen und in kochendes Wasser gegeben. 20 Minuten kochen lassen, oft den Schaum entfernen, in ein Sieb legen und abkühlen lassen.

Einen Fleischwolf hineindrehen und in eine heiße Pfanne geben.

Bei mittlerer Hitze braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.

Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.

Die zerkleinerten Champignons mit Zwiebeln mischen, Essig, etwas Pflanzenöl, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Rühren, 15 Minuten köcheln lassen.

Mahlen Sie das Gemüse und geben Sie den Kaviar hinein, mischen Sie es gründlich und stellen Sie die Hitze ab.

Den vorbereiteten Kaviar in sterilisierten Gläsern verteilen und 20 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren.

Mit Deckeln abdecken, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

Nun, wie man Austernpilze für den Winter in Form von Kaviar kocht, wissen Sie. Versuchen Sie es auch aus gekauften Austernpilzen zu machen und stellen Sie sicher, dass Kaviar eine der besten Zubereitungen in Ihrem Kochbuch ist.

So bereiten Sie Austernpilze für den Winter vor: Sie können sie auch heiß salzen

Wir empfehlen Ihnen, sich mit dem Rezept zum Kochen von Austernpilzen für den Winter vertraut zu machen. Diese Option des Heißsalzens ist eine der beliebtesten bei Fans von Pilzgerichten.

• Austernpilze - 1 kg;
• Salz - 1 EL. l .;
• Essig 9% - 50 ml;
• Nelke - 4 Blütenstände;
• Schwarze Pfeffererbsen - 7 Stk .;
• Piment - 5 Stück;
• Lavrushka - 4 Stk .;

Um zu wissen, wie man Austernpilze durch heißes Einsalzen richtig für den Winter vorbereitet, muss man eine spezielle scharfe Essiggurke zubereiten, in der die Fruchtkörper kochen. In dieser Sole werden Austernpilze eingelegt.

Die Austernpilze in große Stücke schneiden, in kochendes Wasser legen und 15 Minuten kochen lassen.

Lassen Sie das Wasser ab und gießen Sie Austernpilze mit einem zweiten Wasser ein, so dass sie leicht bedeckt sind.

Sobald das Wasser kocht, alle Gewürze aus dem Rezept einfüllen und die Salzlake 10 Minuten kochen lassen.

Wenn jemand süße und saure Marinaden liebt, dann können Sie der Salzlake 1,5 EL hinzufügen. l Zucker.

In vorbereiteten sterilisierten Gläsern die Pilze mit einem großen Löffel zusammen mit der Marinade verteilen.

Mit Nylonüberzügen verschließen, vollständig abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Das Rezept für kalte Austernpilze für den Winter

Das folgende Rezept für Austernpilze für den Winter ist eine weitere beliebte Option. In diesem Fall werden die Pilze keiner Wärmebehandlung unterzogen. Hier wird das Hauptkonservierungsmittel Salz sein und die Gewürze verleihen den Austernpilzen einen leichten und würzigen Geschmack.

• Austernpilze - 2 kg;
• Salz - 300 g;
• Lavrushka - 4 Blätter;
• Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk .;
• Nelke - 4 Blütenstände.

Wie bereitet man ein Austernpilzrezept kalt für den Winter vor, damit im Winter die ganze Familie diesen Snack gerne isst?

Gießen Sie eine gleichmäßig dünne Salzschicht in die emaillierte Pfanne am Boden.

Austernpilze vom Myzel schälen, getrennt zerlegen und schneiden (wenn die Pilze groß sind), die kleinen ganz lassen.

Die erste Schicht Pilze mit dem Kopf direkt auf das Salz legen.

Die Champignons salzen, einige Gewürze wegwerfen und die Champignons erneut legen.

Führen Sie diese Aktionen durch, bis Austernpilze und Gewürze ausgehen.

Die oberste Pilzschicht muss mit Salz und Gewürzen bestreut werden.

Bedecken Sie die Pilze mit Gaze, die in mehreren Schichten gefaltet ist, und legen Sie etwas Wasser darauf.

Das Salzen erfolgt 5 Tage bei Raumtemperatur.

Nehmen Sie die Pilze in den Keller, und nach 20-25 Tagen können sie verzehrt werden.

Koreanisches Austernpilzrezept für den Winter mit schrittweisen Fotos

Die koreanische Version ist ein weiteres sehr interessantes und pikantes Rezept für die Ernte von Austernpilzen für den Winter. Diese Vorspeise erweist sich als sehr lecker und gesund und wird auf Ihrem Tisch nicht überflüssig.

• Austernpilze - 2 kg;
• Karotten - 4 Stk .;
• Knoblauchscheiben - 5 Stk .;
• Salz - 2 EL. l .;
• Mageres Öl - 100 ml;
• Essig 9% - 100 ml;
• Gewürz für Gemüse in Koreanisch - 2 EL. l

Wir bieten an, das Rezept für Austernpilz für den Winter mit schrittweisen Fotos zu sehen.

Austernpilze werden in einzelne Pilze geteilt, das Myzel geschnitten und in Stücke geschnitten.

15 Minuten in Wasser mit Salz kochen, in ein Sieb geben und abkühlen lassen.

Die Karotten schälen, auf einer koreanischen Reibe reiben, mit den Pilzen mischen und Essig und Öl hinzufügen.

Knoblauch schälen, Knoblauch zu den Pilzen pressen und mischen.

Mit Salz und Koreanisch würzen und gut mischen.

Die ganze Masse in Gläser oder Plastikpfannen füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Nicht länger als 2 Monate im Kühlschrank aufbewahren. Obwohl diese Zeit nicht einmal benötigt wird, da sich die Austernpilze in Koreanisch in 2-3 Tagen zerstreuen.

Was kann man sonst noch mit Austernpilzen im Winter tun?

Was kann man mit Austernpilzen für den Winter tun, um Feiertagstische mit einem unrealistisch leckeren Stück zu dekorieren? Wir bieten ein Rezept zum Kochen von Austernpilzen für den Winter mit einem Foto.

Diese Variante von eingelegten Pilzen ist eine einfache und schnelle Ernte.

• Austernpilze - 1 kg;
• Wasser - 500 ml;
• Essig - 5 EL. l .;
• Dill - 3 EL. l .;
• Lavrushka - 2 Stk .;
• Erbsen schwarzer Pfeffer - 3 Stk .;
• Zucker - 2 EL. l .;
• Salz - 1 EL. l .;
• Pflanzenöl;
• Nelke - 2 Blütenstände.

Austernpilze in kleine Stücke schneiden, in kochendes Wasser legen und 15 Minuten kochen lassen.

Fügen Sie Zucker, Salz, Öl und alle Gewürze außer Essig zu den Pilzen hinzu. Die Pilze in der Marinade bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen.

Essig vorsichtig einführen, 10 Minuten kochen lassen und die Hitze abstellen.

Die Champignons in Gläsern anrichten und die Kaprondeckel schließen.

Im Kühlschrank lagern und im Keller aufbewahren.

Wie man Austernpilze für Wintersalat mit Bohnen kocht

Wie man Austernpilze für den Winter mit Bohnen kocht? Ich muss sagen, dass dieser Rohling sowohl für Diätkost als auch zum Fasten geeignet ist.

• Austernpilze - 1 kg;
• Zwiebel - 4 Stk .;
• Raffiniertes Öl - 200 ml;
• Tomaten - 700 g;
• Zucker - 50 g;
• Salz;
• Weiße Bohnen - 400 g;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
• Knoblauchscheiben - 6-tlg.

Schauen Sie sich das Rezept für Austernpilze für den Winter mit einem schrittweisen Foto an.

Austernpilze in Würfel schneiden und 15 Minuten in Wasser kochen.

Die Zwiebel schälen, hacken und 10 Minuten in Öl anbraten.

Champignons mit Zwiebeln vermengen und 5 Minuten anbraten.

Kochen Sie die Bohnen bis sie gar sind und lassen Sie das Wasser abtropfen (es kann vorher gekocht werden, so dass das Kochen später weniger Zeit in Anspruch nimmt).

Tomaten schneiden und in einem Mixer hacken.

In einer emaillierten Pfanne die Champignons mit Zwiebeln, gehackten Tomaten und Bohnen vermengen. Zusammen 20 Minuten bei schwacher Hitze braten.

Fügen Sie gehackten Knoblauch, Salz, Zucker, restliches Öl und gemahlenen Pfeffer hinzu. Bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen und kontinuierlich umrühren.

In sterilisierten 0,5 l-Gläsern anordnen.

30 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren, aufrollen und abkühlen lassen.

Bohnen mit Austernpilzen sind fertig, können in den Keller gebracht werden.

Diese Zubereitung kann als eigenständiges Gericht verwendet oder zu Borschtsch gegeben werden.

Pilze für den Winter zu ernten ist eine einfache Sache. Und ich muss sagen, viele Hausfrauen werden die Gelegenheit dazu nicht verpassen. Um Austernpilze für den Winter zu Hause zuzubereiten, müssen Sie sich mit den vorgeschlagenen Rezepten vertraut machen und die richtigen Produkte zubereiten. Tatsächlich kann man sich kaum einen leckereren und begehrenswerteren Snack auf dem Tisch vorstellen als Pilze. Und wenn Sie Austernpilze haben, versuchen Sie, sie zu kochen.

Um die richtigen Rezepte zum Kochen von Austernpilzen für den Winter auszuwählen, müssen Sie Ihre persönlichen kulinarischen Vorlieben und Geschmack berücksichtigen. Sie können die Pilze in der Schale mit anderen Zutaten, die in den Rezepten nicht erwähnt sind, experimentieren und kombinieren.

Ausgezeichnete, bewährte Rezepte werden alle ansprechen, denn das Pilzaroma und der wunderbare Pilzgeschmack lassen niemanden gleichgültig.