Austernpilze mit Zwiebeln: Rezepte für gebratene und eingelegte Pilze

Sicherlich hat jede Hausfrau in ihren kulinarischen "Behältern" Rezepte für leckere Austernpilzgerichte, mit denen Sie den festlichen oder alltäglichen Tisch erfolgreich decken können. Immerhin sind Snacks, Salate, erste Gänge dieser Pilze zu jeder Jahreszeit relevant. Beispielsweise galten Austernpilze mit Zwiebeln lange als eine der besten Kombinationen. Und wenn Sie diese beiden Zutaten mit anderen Produkten verdünnen, können Sie ein völlig anderes Geschmacksgericht zubereiten. Wenn Sie also Ihr Tages- und Urlaubsmenü abwechslungsreicher gestalten möchten, empfehlen wir Ihnen, zu zahlen

Wie lange brauchen Sie, um Austernpilze mit Zwiebeln zu braten?

Bevor Sie lernen, wie man Austernpilze mit Zwiebeln brät, müssen Sie die Zutaten richtig zubereiten und sich mit einigen Tipps vertraut machen. Daher ist es besser, junge Pilze für diesen Prozess zu nehmen, da sie immer weicher sind als ihre älteren "Kollegen". Fruchtkörper können vor dem Braten in Salzwasser etwas gekocht werden. Der Zeitpunkt des Eingriffs hängt von Ihren Geschmackspräferenzen sowie von den Verschreibungsanforderungen ab. Bei kleinen Proben genügen traditionell 10 Minuten Garzeit. Bei großen Individuen muss die Kochzeit verdoppelt werden. Es ist auch wichtig zu bedenken, dass die Hüte und Beine der Austernpilze unterschiedliche Dichten und Steifigkeiten aufweisen. Es ist daher besser, sie vor dem Kochen in verschiedenen Behältern zu trennen und zu kochen. Wenn Sie Pilzschenkel in Ihrer Schüssel verwenden möchten, ist es besser, sie etwa 40 Minuten lang zu kochen.

Sie können jede Zwiebel zum Braten verwenden, was Sie wollen oder was Sie zu Hause haben. Und wie lange brauchen Sie, um Austernpilze mit Zwiebeln zu braten? In diesem Fall gibt es keine strengen Regeln. Sie sollten das Rezept des Gerichts sorgfältig lesen und dann entscheiden. Es ist allgemein anerkannt, dass dieses Verfahren im Durchschnitt etwa 20 Minuten dauert, einige Rezepte empfehlen jedoch, Austernpilze bis zu 60 Minuten zu braten. Trotz dieses Zeitunterschieds empfehlen wir, die folgenden Ratschläge zu beachten: Nachdem Sie die von den Austernpilzen abgesonderte Flüssigkeit verdampft haben, können Sie das Feuer auf ein Minimum reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.

Die klassische Version von gebratenen Austernpilzen mit Zwiebeln

Ein köstliches und beliebtes Pilzgericht, das eine hervorragende Ergänzung zu Kartoffeln, Nudeln und Getreide aus Getreide darstellt. Dank dieser Delikatesse kann Ihr Mittag- oder Abendessen komplett und voll sein. Darüber hinaus, wenn Sie Kuchen backen, Pfannkuchen oder Pizza machen möchten, dann können Sie sich nicht vorstellen, die beste Füllung.

• Frische Austernpilze - 0,5 kg;
• Zwiebeln - 0,2 kg;
• Oliven- oder Pflanzenöl - 4 EL. l .;
• Gewürze - Salz, schwarzer Pfeffer (gemahlen).

Schritt für Schritt erfahren Sie, wie Sie Austernpilze mit Zwiebeln braten.

Zwiebel schälen, waschen und in dünne Streifen schneiden.

Gehen Sie bei den Pilzen genauso vor: Entfernen Sie die Reste des Myzels und hacken Sie sie.

Gießen Sie Öl in eine Pfanne und stellen Sie es auf hohe Hitze, damit es gründlich erhitzt wird.

Setzen Sie die Zwiebeln und braten Sie für ein paar Minuten, bis sie weich sind.

Dann fügen Sie Austernpilze hinzu und braten alles zusammen bei hoher Hitze, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.

In diesem Fall nach Belieben Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen, mischen, zudecken und das Feuer auf ein Minimum reduzieren. Die Zwiebel-Pilz-Mischung nicht länger als 7 Minuten dünsten, dann die Hauptgerichte servieren. Wie Sie sehen können, ist das Braten von Austernpilzen in einer Pfanne mit Zwiebeln sehr einfach und schnell. Trotzdem wird der Genuss des Geschmacks gewährleistet.

Gebratene Austernpilze in Sauerrahm

Das klassische Rezept für gebratene Austernpilze mit Zwiebeln kann mit saurer Sahne ergänzt werden und erhält so ein ganz anderes Gericht. Der cremige Geschmack verleiht den Pilzen einen delikaten Geschmack und ein delikates Aroma. Sie werden auch ein Minimum an Zeit damit verbringen, gebratene Austernpilze mit Zwiebeln in saurer Sahne zu kochen, aber Sie werden einen köstlichen Snack bekommen.

• Austernpilze - 0,6 kg;
• Zwiebeln - 0,2 kg;
• Saure Sahne - 1 EL;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Essig 6 oder 9% - 3 EL. l .;
• Kochendes Wasser - 1,5 EL;
• Salz, Zucker;
• Eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten, Erbsen von schwarzem Pfeffer;
• Pflanzenöl.

Wie man Austernpilze mit Zwiebeln und saurer Sahne brät, mit diesem schrittweisen Rezept?

Zunächst säubern wir Austernpilze vom Müll und spülen sie mit Wasser ab. Wenn Sie große Exemplare haben, ist es besser, sie in Beine und Hüte zu unterteilen und sie dann mit der am Anfang des Artikels beschriebenen Methode zu kochen.

Wir schälen die Zwiebel, schneiden sie in Würfel oder halbe Ringe und gießen kochendes Wasser hinein. Dies ist notwendig, damit die Bitterkeit das Gemüse verlässt und das Gericht weicher schmeckt. Entfernen Sie nach 15 Minuten das Wasser aus der Zwiebel und gießen Sie die zuvor mit 2 Esslöffeln verbundene Menge neu ein. l Zucker, Essig und schwarzer Pfeffer.

Ca. 20 Minuten ziehen lassen, dann die Flüssigkeit entfernen und die Zwiebel in einer heißen Pfanne mit Öl bestreichen.

Durchsichtig braten und die in Stücke geschnittenen Austernpilze dazugeben. Diese ganze Prozedur sollte bei einem Feuer mittlerer Intensität stattfinden. Wir braten die Masse, bis sie in der Pfanne „trocken“ ist, das heißt, die gesamte Flüssigkeit ist verschwunden.

Dann Sauerrahm einfüllen, umrühren, pfeffern, zudecken und köcheln lassen, Hitze reduzieren, ca. 15 Minuten. Anstelle von Sauerrahm können Sie auch Sahne, Mayonnaise oder Naturjoghurt einnehmen, der Geschmack des Gerichts wird nicht schlechter.

Zum Schluss Salz und schwarze Pfefferkörner nach Belieben dazugeben, Knoblauch zerdrücken, mischen, erneut zudecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Dieses Gericht wird Ihr ganzes Zuhause ansprechen, sowohl warm als auch kalt. Beim Servieren können Sie mit fein gehacktem Gemüse dekorieren.

Austernpilze gebraten mit Zwiebeln und Karotten

Ein weiteres Produkt, mit dem Sie Austernpilzgerichte effektiv kombinieren können, sind Karotten. Diese einfache Zutat verleiht dem Gericht eine helle Farbe und einen angenehmen Geschmack. Gebratene Austernpilze mit Karotten und Zwiebeln essen mit Vergnügen und unglaublicher Geschwindigkeit - Sie werden keine Zeit haben, sich umzusehen, wenn Sie eine leere Pfanne auf dem Herd finden.

• Austernpilze - 1 kg;
• Karotten und Zwiebeln - je 1 groß .;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Zitronensaft - 2 EL. l .;
• Salz, Pfeffer;
• Sonnenblumenöl.

Austernpilze in kleine Stücke schneiden und 10 Minuten kochen lassen. Dann auf eine heiße Pfanne stellen und leicht anbraten, bis die zugeteilte Flüssigkeit verdunstet ist.

In der Zwischenzeit Zwiebeln und Karotten in dünne Streifen schneiden und diese 2 Zutaten mit Champignons vermischen.

Alles zusammen bei schwacher Hitze unter einem Deckel ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, dann zerquetschten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zitronensaft dazugeben und noch einige Minuten köcheln lassen.

Sehen Sie sich auch ein Video an, in dem beschrieben wird, wie Austernpilze mit Zwiebeln und Karotten gebraten werden:

Austernpilze gebraten mit Zwiebeln, Eiern und Paprika

Ein Originalrezept, das uns aus Georgien kam. Ich muss sagen, dass Austernpilze in diesem Land auch ein beliebtes Produkt sind. Neben Zwiebeln passt dieses Gericht auch gut zu Paprika und Hühnereiern.

• Austernpilze - 0,8 kg;
• Weiße Zwiebel - 0,3 kg;
• Frische Eier - 3-4 Stk .;
• Paprika (rot) - 1 Stück;
• Knoblauch - 10-13 Nelken;
• Frischer Koriander - 25 g;
• Pflanzenöl;
• Salz

Wie man Austernpilze mit Zwiebeln nach einem georgischen Rezept brät?

Die Zwiebel schälen, mit Austernpilz die Unterseite der Beine abschneiden.

Beide Zutaten in Streifen schneiden und mit Pflanzenöl in eine Pfanne geben. Bei schwacher Hitze 20 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.

Paprika in dünne Streifen schneiden und zur Zwiebel-Pilz-Masse geben.

Nach 5 Minuten die Eier in eine Pfanne geben und gut mit den Pilzen vermengen.

Fügen Sie zerquetschten Knoblauch, gehackten Koriander hinzu, mischen Sie und entfernen Sie vom Ofen.

Aus diesem Grund ist das Braten von Austernpilzen mit Zwiebeln, Eiern und Paprika sehr einfach. Servieren Sie das Gericht heiß mit Schweinefleisch, Lammfleisch, Rindfleisch oder Geflügel.

Austernpilze gebraten mit Zwiebeln und Hähnchenschnitzeln in Sauerrahm

Ein originelles Rezept, das auch perfekt zum festlichen Tisch passt. Ihre Gäste und Haushalte werden vom Geschmack dieses Gerichts sicherlich überrascht sein.

• Austernpilze - 0,5 kg;
• Hühnerleber, Herz und Magen - je 0,3 kg;
• Zwiebel - 0,2 kg;
• Fleischbrühe - 1 EL;
• Saure Sahne - 5 EL. l .;
• Mehl - 2 TL;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Zitronensaft - 1 EL. l .;
• Lavrushka - 2 Blätter;
• Pflanzenöl;
• Salz, gemahlene Pfeffermischung.

Wie man Austernpilze mit Zwiebeln, saurer Sahne und Hühnchen-Innereien brät?

Zuallererst müssen Sie die Leber kochen und separat Herzen mit navels kochen. Die Flüssigkeit, in der die Innereien gekocht wurden, kann als Brühe zurückgelassen werden, sollte jedoch gekühlt werden.

In einer trockenen Pfanne das Mehl goldgelb färben und ebenfalls abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Pilze vom Dreck schälen, waschen und in Scheiben schneiden. In eine Pfanne mit Öl geben und braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.

Giblets in Stücke schneiden, mit Pilzen kombinieren und beiseite stellen.

Die Zwiebelhälften in einer Pfanne anbraten und die Champignons mit den Innereien dazugeben.

Sauerrahm, Mehl und Zitronensaft in der Brühe verdünnen, umrühren und in die Pfanne geben. Die Masse bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Den Knoblauch zerdrücken und zusammen mit dem Lorbeerblatt, einer Mischung aus Pfeffer und Salz, in die Pfanne geben. Nach ein paar Minuten den Herd ausschalten und zum Tisch rufen.

Mit Zwiebeln, Sauerrahm und Hähnchenschnitzeln gebratene Austernpilze können mit Salzkartoffeln, Nudeln, Nudeln, Buchweizen oder Reis serviert werden. Eine hervorragende Ergänzung werden auch Gurken und Sauerkraut sein.

Gebratene Austernpilze mit Zwiebeln und Kartoffeln

Für Anfänger und für diejenigen, die keine Innovationen mögen, bieten wir Austernpilze an, die mit Zwiebeln und Kartoffeln gebraten werden. Ein sehr schmackhaftes traditionelles Gericht, das oft auf den Tischen vieler russischer Familien zu sehen ist.

• Gekochte Austernpilze - 0,4 kg;
• Kartoffel - 0,6 kg;
• Zwiebel - 3 Köpfe;
• Sonnenblumenöl;
• Gewürze - Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Frisches Grün.

Um zu verstehen, wie man Austernpilze mit Zwiebeln und Kartoffeln brät, müssen Sie einige einfache Regeln befolgen. Erstens ist es besser, Kartoffeln rosa Sorten zu nehmen, da es weniger Stärke hat. Zweitens wird empfohlen, die geschälten und in dünne Scheiben geschnittenen Knollen mit kaltem Wasser zu gießen und eine halbe Stunde stehen zu lassen und dann auf einem Papiertuch zu trocknen. Drittens ist es besser, Kartoffeln bei geöffnetem Deckel zu braten.

Erhitze also eine kleine Menge Öl in einer Pfanne und lege gehackte Kartoffeln darauf. Es ist notwendig, die Masse selten zu rühren, damit das Gemüse mit einem braunen Knusper am Boden greifen kann.

In der Zwischenzeit Austernpilzstücke schneiden, Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

Separat in Öl anbraten und mit Gewürzen würzen.

Während des Bratens Austernpilze mit Zwiebeln zur Kartoffel geben und gut mischen.

Bei geöffnetem Deckel weiter braten, bis alles gar ist.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, können Sie bei Bedarf Salz hinzufügen. Auf dem Tisch servieren und das Gericht mit fein gehackten frischen Kräutern dekorieren.

Gebratene Champignons mit Frühlingszwiebeln und Walnüssen

Ein ungewöhnliches Rezept für gebratene Austernpilze mit Frühlingszwiebeln und Walnüssen, das auf jeden Fall eine Zubereitung wert ist. Die gängigsten Zutaten verwandeln Ihr Mittag- oder Abendessen in eine köstliche Mahlzeit.

• Austernpilze - 600 g;
• Frühlingszwiebelfedern - 8-10 Stk .;
• Pilzbrühe - ½ EL;
• Walnüsse (Kerne) - ½ EL;
• Butter - 2 EL. l .;
• Apfelessig - 3 TL;
• Gewürze - Salz, Pfeffer.

Wie man Austernpilze mit Zwiebeln und Walnüssen brät?

Austernpilze kochen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Nehmen Sie eine kleine Brühe aus den Schalen, in denen die Fruchtkörper gekocht wurden, und stellen Sie sie beiseite.

Die Frühlingszwiebeln fein hacken, mit den Champignons kombinieren, in eine vorgewärmte Pfanne mit Butter geben und bis zum Kochen braten - ca. 15 Minuten.

Die Kerne fein hacken oder in einem Mixer hacken und zu den Pilzen geben.

Gießen Sie dann die Brühe, den Essig, das Salz, den Pfeffer und lassen Sie sie bei geöffnetem Deckel einige Minuten köcheln.

Austernpilze mit Frühlingszwiebeln und Walnüssen werden heiß serviert und mit gehackter Petersilie bestreut.

Austernpilze gebraten mit Zwiebeln und grünen Bohnen

Nicht weniger exquisites Essen, das Ihre Verwandten, einschließlich sich selbst, nicht gleichgültig lässt. Dieses Rezept wird zu Ihrem kulinarischen "Lebensretter", denn es wird nicht schwer, es zu kochen. Wenn die Gäste nur noch wenig Zeit haben, können Sie sich mit der Zubereitung dieses Gerichts befassen.

• Gekochte Austernpilze - 300 g;
• Zwiebel - 2 Köpfe;
• Bohnen - 700 g;
• Knoblauchscheiben - 2 Stk .;
• Salz, Pfeffer;
• Olivenöl.

Ein schrittweises Rezept zeigt Ihnen, wie man Austernpilze mit Zwiebeln und grünen Bohnen brät.

Bohnen mit Wasser füllen und anzünden. Wenn es kocht, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie es für ungefähr 3-5 Minuten, setzen Sie es in ein Sieb und trocknen Sie es auf einem Papiertuch.

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, in Öl braten, bis sie zur Hälfte gar ist.

Die gekochten Fruchtkörper in Streifen oder Würfel schneiden und in die Zwiebel geben. Die Masse braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.

Grüne Bohnen, gehackten Knoblauch, Salz hinzufügen, mit Pfeffer würzen, mischen und unter geschlossenem Deckel einige Minuten köcheln lassen.

Wie Sie sehen können, ist das Kochen von Austernpilzen in einer Pfanne mit Zwiebeln und Bohnen sehr einfach. Mit diesem einfachen und erschwinglichen Rezept kommt auch eine junge Hausfrau zurecht.

Austernpilze gebraten mit Zwiebeln und Wurst

Wie sonst gebratene Austernpilze mit Zwiebeln kochen? Wir bieten Ihnen ein einfaches und interessantes Rezept, sozusagen "in Eile". Dieses Gericht wird Ihre Familie mit einer vollen Mahlzeit versorgen, wenn es mit Salzkartoffeln oder Müsli serviert wird.

• Austernpilze - 0,3 kg;
• Zwiebel - 1 großes Stück;
• Kochwurst oder Würstchen - 100 g;
• Geräucherte Wurst - 50 g;
• Butter - 2 EL. l .;
• Frische Kräuter (Petersilie, Dill);
• Salz und Pfeffer.

Wenn Sie sich an diese einfache Beschreibung halten, können Sie sehen, wie man Austernpilze mit Zwiebeln richtig brät.

Wir putzen und waschen Austernpilze, trennen sie stückweise und schneiden sie in Stücke.

Zwiebel in dünne Halbringe oder kleine Würfel schneiden.

In Butter die Zwiebeln anbraten und die Champignons hinzufügen.

Nach 15 Minuten die Würste dazugeben, in Streifen schneiden, 3-4 Minuten weiterbraten und die Hitze abstellen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, fein gehackte Kräuter darüber streuen.

Das fertige Gericht mit einer Beilage aus Kartoffeln, Nudeln oder gedünstetem Kohl servieren.

Eingelegte Austernpilze mit Zwiebeln

Die nächste Option sind Austernpilze mit Zwiebeln zum Einlegen, da diese Komponenten nicht nur beim Braten perfekt kombiniert werden. Aus dem Rezept für eingelegte Austernpilze mit Zwiebeln können Sie eine Winterzubereitung machen, die Liebhaber von Pilzsnacks nur mögen.

• Austernpilze - 1 kg;
• Zwiebel - 3 kleine Köpfe;
• Gereinigtes Wasser - 500 ml;
• Sonnenblumenöl - 80 ml;
• Essig (9%) - 4 EL. l .;
• Gewürznelke - 3-4 Stück;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Salz - 1 EL. l .;
• Zucker - ½ EL. l .;
• Lavrushka - 4-5 Blätter;
• Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.

Mit Zwiebeln eingelegte Austernpilze werden in mehreren Schritten zubereitet:

Wenn die Pilze jung und klein sind, lassen wir sie unberührt, zerlegen sie nur in einzelne Exemplare. Wenn die Fruchtkörper groß sind, schneiden Sie sie in Stücke und spülen Sie sie dann mit Wasser ab.

Wir stellen eine emaillierte Pfanne auf den Herd und legen die Austernpilze hinein, aber wir machen das Feuer noch nicht an.

Marinade separat zubereiten: Den zerkleinerten Knoblauch und die restlichen Zutaten (außer Zwiebeln) in Wasser mischen, anzünden und 10 Minuten kochen lassen.

Wir filtern die Marinade durch Käsetuch direkt in eine Pfanne mit Pilzen, machen das Feuer an und bringen sie zum Kochen.

Nach 15 Minuten legen wir dünne Zwiebelhälften auf das Werkstück, kochen weitere 5 Minuten und geben sie in Gläser und verschließen sie mit Deckeln. Wenn Sie vorhaben, Ihren Snack für längere Zeit aufzubewahren, müssen die Dosen und Deckel zunächst 5-7 Minuten sterilisiert werden.

Nach 3 Tagen können Sie die eingelegten Austernpilze mit Zwiebeln probieren.