Gedämpfte Kartoffelrezepte mit Fleisch und Pilzen

Um ein köstliches und nahrhaftes Gericht zu Hause zuzubereiten, können Sie die einfachsten Zutaten verwenden. Geschmorte Kartoffeln mit Fleisch und Champignons eignen sich beispielsweise hervorragend zum Mittag- und Abendessen.

Auf dieser Seite können Sie einen passenden Kartoffeleintopf mit Fleisch und Pilzen auswählen. Es bietet Optionen mit Kohl und Sauerrahm, Wald und Champignons, andere Zutaten. Versuchen Sie, dieses Gericht im Ofen und in einer Bratpfanne, in einer Pfanne und in einem Kessel zu kochen. Überall erhalten Sie einen ungewöhnlichen und raffinierten Geschmack. Experimentieren Sie und wählen Sie das am besten geeignete Rezept für Ihre Familie.

Geschmorte Kartoffeln mit Fleisch, Pilzen und Kohl

Zutaten

• 1 Ente
• 100 g gesalzenes Fett
• 800 g Sauerkraut
• 5 - 6 getrocknete Pilze (besser als weiß)
• 5 Kartoffeln (klein)
• 1 Tasse saure Sahne
• 1 EL. Mehl Löffel
• Salz nach Geschmack.

Für die Marinade:

• 500 ml Essig
• 1 Petersilienwurzel
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 7 bis 10 Lorbeerblätter
• 1 Teelöffel Nelken
• 1 EL. ein Löffel roter Pfeffer.

Geschmorte Kartoffeln mit Fleisch, Pilzen und Kohl können mit frischem Gemüse gekocht werden, aber mit sauer wird es schmackhafter. Geriebener und ausgenommener Kadaver, mit Salz abreiben und 2-3 Stunden in der Marinade ruhen lassen. Die Ente mit gesalzenem Speck füllen. Auf ein Backblech legen und mit Öl braten, bis es weich ist.

Marinade kochen. Für 500 ml Essig - 1 EL. Löffel (oben) Salz. Petersilie, Karotte, Zwiebel fein hacken, mischen, Paprika, Lorbeerblatt, Nelken (Zimt, Kardamom, Knoblauch - falls gewünscht) hinzufügen; Die gesamte Trockenmischung sollte eine Teetasse ergeben. Mit Essig kochen und abkühlen lassen.

Kartoffeln und getrocknete Pilze kochen; pilzbrühe gießen sie vier tassen saures, gekochtes kohlwasser dazu, fügen sie fein gehackte, gekochte pilze und kartoffeln hinzu, salzen sie und kochen sie sie 30 minuten lang. Gießen Sie ein Glas saure Sahne ein und fügen Sie in Öl geröstetes Mehl hinzu. Mischen und bei geschlossenem Deckel weitere 15 Minuten köcheln lassen. Während des Servierens auf der einen Seite eine gehackte Ente und auf der anderen Seite - gedämpfte Kartoffeln mit Kohl. Mit Gemüse garnieren.

Ofen gedämpfte Kartoffeln mit Pilzen und Fleisch

Zutaten

• 1 kg Gans oder Ente
• 3 EL. Esslöffel Margarine oder Schmalz
• 200 g Champignons
• 1 1/2 EL. Esslöffel Mehl
• 4 bis 5 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2-3 Karotten
• 2 Äpfel
• 2 1/2 Tassen Brühe
• 250 g gedünsteter Kohl
• gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.

1. Geschmorte Kartoffeln mit Pilzen und Fleisch im Ofen werden entweder in Töpfen oder in einer großen Bratpfanne gekocht. Gemüse schälen und waschen. Kartoffeln und Karotten in große Stücke schneiden und Zwiebeln hacken. Die Äpfel schälen und schälen und in große Scheiben schneiden.
2. Den sorgfältig verarbeiteten Vogelkadaver in Stücke schneiden (zwei pro Portion), in eine Pfanne mit erhitztem Fett geben, Karotten und Zwiebeln dazugeben, mit Mehl bestreuen und goldbraun braten.
3. Anschließend Fleisch und Gemüse in die portionierten Keramiktöpfe geben, rohe Kartoffeln, Champignons und Äpfel dazugeben, mit Salz und Pfeffer bestreuen, heiße Brühe einschenken, in den Ofen stellen und 1 Stunde köcheln lassen (Gans - bis zu 1,5 Stunden). Fügen Sie 7-10 Minuten vor dem Kochen den gedünsteten Kohl hinzu.

Kartoffeleintopf mit Pilzen und Fleisch

Zutaten

• 1 Entenkadaver
• 7 bis 9 Kartoffeln
• ¼ Teil Kohl frisch
• 200 g Waldpilze
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Petersilienwurzel
• 1/2 Tasse Tomatenpüree
• 1 EL. Mehl Löffel
• 2-3 Lorbeerblätter
• 5 bis 7 Erbsen schwarzer Pfeffer
• Salz nach Geschmack.

Zu diesem Zeitpunkt schälen und waschen Sie das Gemüse und die Wurzeln. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in Entenfett anbraten. Zwiebeln, Karotten, Champignons, Kohl und Petersilienwurzeln zerkleinern und in dem Fett, in dem die Ente gebraten wurde, leicht anbraten.

Am Ende des Eintopfs das gebratene Gemüse, die Champignons, die Lorbeerblätter und die Pfefferkörner in die Fleischtöpfe geben, das Tomatenpüree einfüllen, erneut in den Ofen stellen und weitere 30 Minuten köcheln lassen. Die gedünsteten Kartoffeln mit Petersilie bestreuen und heiß servieren, dabei das Lorbeerblatt entfernen.

Perkelt: Kartoffelkompott mit Fleisch und getrockneten Champignons

Um perkelt vorzubereiten, müssen Sie nehmen:

• 600 g Schweinefleisch oder 900 g Kalbfleisch oder Lammfleisch
• 4 Kartoffeln
• 300 g getrocknete Pilze
• 80 g Schmalz
• 240 g Zwiebel
• 10 g Knoblauch
• 60 g Tomatenmark
• 100 g Tomaten
• 160 g Chilischoten oder 100 g Lecho
• Gewürze: Salz, Paprikapulver nach Geschmack.

Geschmorte Kartoffeln mit Fleisch und getrockneten Pilzen werden wie folgt zubereitet: zubereitetes schweinefleisch, kalbfleisch oder hammelfleisch wird in stücke geschnitten. Passionszwiebel, mit rotem Pfeffer bestreuen, zerquetschten Knoblauch, Tomatenmark hinzufügen und gut mischen. Dann eine kleine Menge Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. In Scheiben geschnittenes Fleisch, Champignons und Kartoffelwürfel werden in eine kochende Mischung gegeben, mit Gewürzen gewürzt und unter einem Deckel gedünstet. Von Zeit zu Zeit wird gerührt und Wasser in kleinen Portionen hinzugefügt. Bevor die Kartoffeln mit Fleisch beladen werden, werden gehackte Paprikaschoten, frische Tomaten oder Lecho hinzugefügt und gekocht.

Karpaten Transkarpaten: Kartoffelkompott mit getrockneten Pilzen und Fleisch

Zutaten

• 550 g Schweinefleisch
• 20 g getrocknete Pilze
• 5 Kartoffelknollen
• 2 Eier
• 60 g Zwiebeln
• 20 g Schmalz
• Petersilie

Für Soße:

• 40 g getrocknete Pilze
• 40 g Mehl
• 20 g Schmalz
• 160 g saure Sahne
• Gewürze nach Geschmack.

Geschmorte Kartoffeln mit getrockneten Pilzen und Fleisch werden in dieser Ausführungsform Transkarpatenzweige genannt.

Trockene Pilze werden mit warmem Wasser gewaschen und 4-5 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht. Zart kochen, auf ein Sieb legen und durch einen Fleischwolf geben oder fein hacken, in zwei gleiche Teile teilen. Fein gehackte Zwiebeln in 1/2 Portion Fett schneiden. Zu einem Teil der Pilze sautierte Zwiebeln geben, steile Eier hacken, salzen und alles gut mischen. Schweinefleischstücke werden geschlagen, gesalzen und pfeffern. Pilzfüllung wird in die Mitte des Fleisches gelegt, aufgerollt, mit einem Faden zusammengebunden und gedünstet. Am Ende des Quenchs werden die Torsoans mit Pilzbrühe gegossen und bei schwacher Hitze bis zur Hälfte gekocht. Legen Sie die gewürfelten Kartoffeln an den Rändern in einen Behälter, in dem das Fleisch gedünstet wird. Die gedünsteten Kartoffeln mit Torsionen sollten abgedeckt und etwas ziehen gelassen werden. Von den fertigen Torsionen werden Fäden entfernt. Für die Soße die Zwiebel auf Schmalz anbraten, mit dem zweiten Teil der Champignons mischen, passiviertes Mehl und Tomatenmark hinzufügen, mit Champignonsuppe verdünnen und zum Kochen bringen. Nach 4 bis 5 Minuten vom Herd nehmen und saure Sahne hinzufügen, mit Gewürzen würzen, erneut zum Kochen bringen.Vor dem Servieren werden die Torsionen in Portionen geteilt, mit Sauce gewässert und dicht mit fein gehackter Petersilie bestreut. Die Garnitur wird separat serviert.

Geschmorte Kartoffeln mit Fleisch, Champignons und Sauerrahm

Zutaten

• Für 1/2 kg Lamm ca. 800 g Kartoffeln
• 300 g Pilze
• Je 1 Möhre
• Petersilie
• 1 Rübe
• 1 Zwiebelkopf
• Esslöffel Pflanzenöl
• verbeugen
• saure Sahne 500 ml
• 1 Lorbeerblatt.

Um gedünstete Kartoffeln mit Fleisch, Champignons und Schätzen zuzubereiten, muss das Lamm mit dem Knochen in Stücke gehackt, mit Salz und Pfeffer bestreut, in einer Pfanne leicht gebraten, mit Mehl bestreut, einige Minuten gebraten und in eine gusseiserne Pfanne gegeben werden. Gießen Sie etwas Wasser (ca. 1/2 Tasse) in eine Pfanne, in der das Lamm gebraten wurde, kochen Sie es und gießen Sie es in einen Topf. Geben Sie weitere 450 Milliliter Wasser hinzu, fügen Sie saure Sahne hinzu und lassen Sie es 20 Minuten lang mit einem Deckel köcheln. Dann fügen Sie Kartoffeln, Karotten, Pilze, Zwiebeln, Rüben, Paprika, Lorbeerblätter zum Fleisch und Eintopf, bis gekocht. Beim Servieren unbedingt gehackte Kräuter darüber streuen. Kalbfleisch, Hühnchen und Kaninchen werden auf die gleiche Weise perfekt zubereitet. Die Zusammensetzung des Gemüses kann variieren. Anstelle von Rüben ist es gut, Paprika zu nehmen.