Gedämpfte Kartoffelrezepte mit Fleisch und Pilzen

Um ein köstliches und nahrhaftes Gericht zu Hause zuzubereiten, können Sie die einfachsten Zutaten verwenden. Geschmorte Kartoffeln mit Fleisch und Champignons eignen sich beispielsweise hervorragend zum Mittag- und Abendessen.

Auf dieser Seite können Sie einen passenden Kartoffeleintopf mit Fleisch und Pilzen auswählen. Es bietet Optionen mit Kohl und Sauerrahm, Wald und Champignons, andere Zutaten. Versuchen Sie, dieses Gericht im Ofen und in einer Bratpfanne, in einer Pfanne und in einem Kessel zu kochen. Überall wird ein ungewöhnlicher und raffinierter Geschmack erzielt. Experimentieren Sie und wählen Sie das am besten geeignete Rezept für Ihre Familie.

Geschmorte Kartoffeln mit Fleisch, Pilzen und Kohl

• 1 Ente, 100 g gesalzenes Schmalz
• 800 g Sauerkraut
• 5 - 6 getrocknete Pilze (besser als weiß)
• 5 Kartoffeln (klein)
• 1 Tasse saure Sahne
• 1 EL. Mehl Löffel
• Salz nach Geschmack.
• Für die Marinade:
• 500 ml Essig
• 1 Petersilienwurzel
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 7 bis 10 Lorbeerblätter
• 1 Teelöffel Nelken
• 1 EL. ein Löffel roter Pfeffer.

Geschmorte Kartoffeln mit Fleisch, Pilzen und Kohl können mit frischem Gemüse gekocht werden, aber sauer schmeckt es besser. Geriebener und ausgenommener Kadaver, mit Salz abreiben und 2-3 Stunden in der Marinade ruhen lassen. Die Ente mit gesalzenem Speck füllen. Auf ein Backblech legen und mit Öl braten, bis es gar ist.

Marinade kochen. Für 500 ml Essig - 1 EL. Löffel (oben) Salz. Petersilie, Karotte, Zwiebel fein hacken, mischen, Paprika, Lorbeerblatt, Nelken (Zimt, Kardamom, Knoblauch - falls gewünscht) hinzufügen; Die gesamte Trockenmischung sollte eine Teetasse ergeben. Mit Essig kochen und abkühlen lassen.

Kartoffeln und getrocknete Pilze kochen; pilzbrühe gießen sie vier tassen saures, gekochtes kohlwasser dazu, fügen sie fein gehackte, gekochte pilze und kartoffeln hinzu, salzen sie und kochen sie für 30 minuten. Gießen Sie ein Glas saure Sahne ein und fügen Sie in Öl geröstetes Mehl hinzu. Mischen und bei geschlossenem Deckel weitere 15 Minuten köcheln lassen. Während des Servierens auf der einen Seite eine gehackte Ente und auf der anderen Seite - gedämpfte Kartoffeln mit Kohl. Mit Gemüse garnieren.

Ofen gedämpfte Kartoffeln mit Pilzen und Fleisch

• 1 kg Gans oder Ente
• 3 EL. Esslöffel Margarine oder Schmalz
• 200 g Champignons
• 1,5 EL. Esslöffel Mehl
• 4 bis 5 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2-3 Karotten
• 2 Äpfel
• 2,5 Tassen Brühe
• 250 g gedünsteter Kohl
• gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Geschmorte Kartoffeln mit Pilzen und Fleisch im Ofen werden entweder in Töpfen oder in einer großen Bratpfanne gekocht. Gemüse schälen und waschen. Kartoffeln und Karotten in große Stücke schneiden und Zwiebeln hacken. Die Äpfel schälen und schälen und in große Scheiben schneiden.

Den sorgfältig verarbeiteten Vogelkadaver in Stücke schneiden (zwei pro Portion), in eine Pfanne mit erhitztem Fett geben, Karotten und Zwiebeln dazugeben, mit Mehl bestreuen und goldbraun braten.

Anschließend Fleisch und Gemüse in die portionierten Keramiktöpfe geben, rohe Kartoffeln, Champignons und Äpfel dazugeben, mit Salz und Pfeffer bestreuen, heiße Brühe einschenken, in den Ofen stellen und 1 Stunde köcheln lassen (Gans - bis zu 1,5 Stunden). Fügen Sie 7-10 Minuten vor dem Kochen den gedünsteten Kohl hinzu.

Kartoffeleintopf mit Pilzen und Fleisch

• 1 Entenkadaver
• 7 bis 9 Kartoffeln
• ¼ Teil Kohl frisch
• 200 g Waldpilze
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Petersilienwurzel
• 1/2 Tasse Tomatenpüree
• 1 EL. Mehl Löffel
• 2-3 Lorbeerblätter
• 5 bis 7 Erbsen schwarzer Pfeffer
• Salz nach Geschmack.

Die Ente anbraten, gut ausspülen, mit einem Stein und Salz in kleine Stücke schneiden.

Um Kartoffeleintopf mit Waldpilzen und Fleisch zuzubereiten, müssen Sie das aus dem Entenkadaver entnommene Fett in einer Pfanne schmelzen, die Entenscheiben darauf legen, anbräunen, mit Mehl bestreuen und noch einige Minuten braten.

Fleisch in feuerfeste Tontöpfe geben, etwas heißes Wasser gießen, mit Deckeln abdecken, in einen beheizten Ofen stellen und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Zu diesem Zeitpunkt schälen und waschen Sie das Gemüse und die Wurzeln. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in Entenfett anbraten. Zwiebeln, Karotten, Champignons, Kohl und Petersilienwurzeln zerkleinern und in dem Fett, in dem die Ente gebraten wurde, leicht anbraten.

Am Ende des Eintopfs das gebratene Gemüse, die Champignons, die Lorbeerblätter und die Pfefferkörner in die Fleischtöpfe geben, das Tomatenpüree einfüllen, erneut in den Ofen stellen und weitere 30 Minuten köcheln lassen. Die gedünsteten Kartoffeln mit Petersilie bestreuen und heiß servieren, dabei das Lorbeerblatt entfernen.

Perkelt: Kartoffelkompott mit Fleisch und getrockneten Pilzen

Um perkelt vorzubereiten, müssen Sie nehmen:

• 600 g Schweinefleisch oder 900 g Kalbfleisch oder Lammfleisch
• 4 Kartoffeln
• 300 g getrocknete Pilze
• 80 g Schmalz
• 240 g Zwiebel
• 10 g Knoblauch
• 60 g Tomatenmark
• 100 g Tomaten
• 160 g Chilischoten oder 100 g Lecho
• Gewürze: Salz, Paprikapulver nach Geschmack.

Geschmorte Kartoffeln mit Fleisch und getrockneten Pilzen werden wie folgt zubereitet: Schweinefleisch, Kalbfleisch oder Lammfleisch in Stücke geschnitten. Passionszwiebel, mit rotem Pfeffer bestreuen, zerquetschten Knoblauch, Tomatenmark hinzufügen und gut mischen. Dann eine kleine Menge Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. In Scheiben geschnittenes Fleisch, Champignons und Kartoffelwürfel werden in eine kochende Mischung gegeben, mit Gewürzen gewürzt und unter einem Deckel gedünstet. Von Zeit zu Zeit wird gerührt und Wasser in kleinen Portionen hinzugefügt. Bevor Sie die Kartoffeln mit Fleisch ausstechen, fügen Sie gehackte Paprika, frische Tomaten oder Lecho hinzu und bringen Sie sie zur Bereitschaft.

Karpaten Transkarpaten: Kartoffelkompott mit getrockneten Pilzen und Fleisch

• 550 g Schweinefleisch
• 20 g getrocknete Pilze
• 5 Kartoffelknollen
• 2 Eier
• 60 g Zwiebeln
• 20 g Schmalz
• Petersilie

Für Soße:

• 40 g getrocknete Pilze
• 40 g Mehl
• 20 g Schmalz
• 160 g saure Sahne
• Gewürze nach Geschmack.

Geschmorte Kartoffeln mit getrockneten Pilzen und Fleisch werden in dieser Ausführungsform Transkarpatenzweige genannt.

Geschmorte Kartoffeln mit Fleisch, Champignons und Sauerrahm

Für 1/2 kg Lammfleisch ungefähr:

• 800 g Kartoffeln
• 300 g Pilze
• Je 1 Möhre
• Petersilie
• 1 Rübe
• 1 Zwiebelkopf
• Esslöffel Pflanzenöl
• Zwiebeln
• saure Sahne 500 ml
• 1 Lorbeerblatt.

Um geschmorte Kartoffeln mit Fleisch, Champignons und Schätzung zu kochen, muss das Lamm mit dem Knochen in Stücke geschnitten, mit Salz, Pfeffer, in einer Pfanne leicht gebraten, mit Mehl bestreut, einige Minuten lang gebraten und in eine gusseiserne Pfanne gegeben werden. Gießen Sie ein wenig Wasser (ca. 1/2 Tasse) in eine Pfanne, in der das Lamm gebraten wurde, kochen Sie es und gießen Sie es in einen Topf. Geben Sie dort weitere 450 Milliliter Wasser hinzu, fügen Sie saure Sahne hinzu und lassen Sie es 20 Minuten lang mit einem Deckel köcheln. Dann fügen Sie Kartoffeln, Karotten, Pilze, Zwiebeln, Rüben, Paprika, Lorbeerblätter zum Fleisch und Eintopf, bis gekocht. Beim Servieren unbedingt gehackte Kräuter darüber streuen. Kalbfleisch, Hühnchen und Kaninchen werden auf die gleiche Weise perfekt zubereitet. Die Zusammensetzung des Gemüses kann variieren. Anstelle von Rüben ist es gut, Paprika zu nehmen.