Pilze mit Zucchini: Pilzrezepte
Inhalt
Honigpilze mit Zucchini für den Winter gekocht
Eine köstliche Kombination von Honigpilzen mit Zucchini für den Winter wird Sie überraschen und viele gute Eindrücke hinterlassen, wenn Sie die Gläser mit dem Werkstück öffnen.
- Zucchini (jung) - 1 kg;
- Honigpilze - 1 kg;
- Zwiebel - 500 g;
- Tomatenmark - 200 ml;
- Sonnenblumenöl - 200 ml;
- Zucker - 100 g;
- Salz - 2 EL. l .;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
- Paprika - 1 TL;
- Provenzalische Kräuter - ½ TL.
Die Zucchini wird gereinigt und der Kern herausgenommen, in Würfel geschnitten und in einer tiefen Pfanne auf erhitztem Öl verteilt. Frittieren, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.
Die geschälten Champignons werden 15 Minuten in kochendem Wasser gekocht, in einem Sieb verworfen und in Pflanzenöl goldbraun gebraten.
Die Zwiebeln werden geschält, gewaschen und mit einem Messer fein gehackt. In einer separaten Pfanne weich braten und mit Champignons und Zucchini in einem tiefen Topf vermengen.
Rühren Sie bis glatt, fügen Sie Tomatenmark, Zucker, Salz hinzu, mischen Sie wieder und kochen Sie seit 15 Minuten. Wenn die Masse dick ist, fügen Sie Pflanzenöl hinzu.
Gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprika und Kräuter aus der Provence werden mit einem Holzlöffel gemischt und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln gelassen.
Verteilen Sie die gesamte Masse in sterilisierte Gläser von 0,5 l und geben Sie sie zur Sterilisation in eine Pfanne mit heißem Wasser.
Sterilisieren Sie die mit Deckeln bedeckten Gläser 40 Minuten lang, um unsere Konservierung weiter ohne Probleme zu bewahren.
Es ist besser, die Dosen mit Plastikdeckeln zu verschließen, bei Raumtemperatur abkühlen zu lassen und sie erst dann in den Keller zu bringen oder in den Kühlschrank zu stellen.
Zucchini-Eintopf mit gekochten Pilzen: ein Rezept für einen Slow Cooker
Zucchini mit gekochten Honigpilzen in einem Slow Cooker ist eine hervorragende Option für schnelles Kochen, besonders wenn die Gäste vor der Haustür stehen.
Kochen Eintopf in einer Küchenmaschine wird nur den Geschmack und das Aroma von Pilzen sowie Zucchini verbessern. Alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Hauptprodukte bleiben in der Multikochschüssel erhalten.
- Honigpilze - 600 g;
- Zucchini - 600 g;
- Zwiebel - 3 Stk .;
- Tomaten - 3 Stk .;
- Oliven - 10 Stück;
- Wasser - 100 ml;
- Pflanzenöl - 70 ml;
- Salz nach Geschmack;
- Eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - 1 TL;
- Knoblauchscheiben - 3 Stk .;
- Sesamsamen - 2 TL.
Ideal zum Kochen von Eintopf aus Zucchini mit gekochten Honigpilzen in einem Slow Cooker ist die folgende Option: Pilze und Zucchini werden in den gleichen Anteilen eingenommen. Darüber hinaus verleihen Sesamsamen und Knoblauchzehen dem Gericht einen Hauch koreanischer Küche.
Honigpilze werden gereinigt, der untere Teil des Beins wird geschnitten, gewaschen und in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben. Honigpilze werden in Salzwasser gekocht (1 EL Salz in 1,5 l Wasser).Nach 20 Minuten werden die Pilze in ein Sieb geworfen und die Honigpilze gut abtropfen gelassen.
Dann werden die Pilze mit fließendem kaltem Wasser gewaschen und wieder abtropfen gelassen. Wenn es große Hüte und Beine gibt, sollten sie geschnitten werden.
Tomaten werden gewaschen und in Scheiben geschnitten, die Zwiebeln geschält, gewürfelt, der Knoblauch geschält und mit einem Messer gehackt und die Oliven halbiert.
Zucchini schälen, der Länge nach schneiden und den Kern mit Samen entfernen, in Würfel schneiden.
Die Schüssel mit Multikochern wird mit Pflanzenöl eingefettet, mit Zwiebeln bestrichen, je nach Küchengerätemarke auf "Braten" oder "Backen" gestellt und 10 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren gebraten.
In Scheiben geschnittene Zucchini, Oliven, Tomaten, alle Gewürze aus der Liste, Wasser und Salz sowie gekochte Pilze werden vorgestellt. Rühren Sie den Slow Cooker und stellen Sie ihn 1 Stunde lang auf "Löschen".
Lassen Sie den Deckel des Multikochers nach dem Signalton noch 5 Minuten geschlossen, damit das Gericht mit Aroma gesättigt ist.
Fertiger Eintopf wird als eigenständiges Gericht oder in Kombination mit gekochten Kartoffelscheiben serviert.
Rezept für Zucchini mit Pilzen im Ofen
Das Rezept für Zucchini mit Pilzen im Ofen wird alle Liebhaber von Pilz- und Gemüsegerichten ansprechen, da es im Ofen unter einer Käsekruste gebacken wird.
- Zucchini - 500 g;
- Honigpilze - 700 g;
- Zwiebel - 4 Stk .;
- Pflanzenöl;
- Knoblauchscheiben - 4 Stk .;
- Salz;
- Saure Sahne - 100 ml;
- Käse - 200 g;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL.
Die Zucchini wird mit einem dünnen Strohhalm gereinigt und gehackt, bis sie in Pflanzenöl gekocht ist.
Honigpilze werden in Salzwasser gekocht und dann goldbraun gebraten.
Die Zwiebeln werden geschält, gewaschen und in halbe Ringe geschnitten, der Knoblauch wird geschält und in Würfel geschnitten, in die Champignons gegeben und zusammen 5-7 Minuten lang gebraten.
Die Champignons werden mit Sauerrahm und die Zucchini bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
Nach Geschmack salzen, mit gemahlenem Pfeffer bestreuen und mischen.
Die Masse wird in Backtöpfen verteilt und auf einer großen Reibe mit geriebenem Käse bestreut.
In einen vorgeheizten Ofen stellen und 30 Minuten bei 190 ° C backen.
Teller mit Pilzen, Zucchini und Kohl
Ein Gericht mit Pilzen, Zucchini und Kohl - kalorienarm, aber sehr lecker und aromatisch. Versuchen Sie, es für Ihre Familie zum Abendessen zu kochen, und sie wird zufrieden sein.
- Honigpilze - 700 g;
- Kohl - 500 g;
- Zucchini - 500 g;
- Karotten - 2 Stk .;
- Zwiebel - 4 Stk .;
- Pflanzenöl;
- Salz;
- Gemahlene Pfeffermischung - 1 TL;
- Gemahlener Koriander - eine Prise;
- Dillgrün - 1 Bund.
Kohl hacken und Zwiebeln, Karotten und Zucchini in kleine Würfel schneiden.
Pilze werden 20 Minuten in Salzwasser gekocht, dann gewaschen und abtropfen gelassen.
In einer tiefen Pfanne in Pflanzenöl Zucchini und Karotten 20 Minuten braten, Zwiebeln dazugeben und weitere 15 Minuten braten.
- Kohl und Champignons legen, mischen, salzen, mit Koriander bestreuen, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten, nochmals mischen.
Decken und 40 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts brennt.
Wenn die Masse trocken ist, fügen Sie 1 EL hinzu. Wasser und Eintopf wieder zart.
Zum Servieren das Gericht mit gehacktem Dill dekorieren.
Kaviar aus den Beinen von Honigpilzen mit Zucchini zum Füllen
Ein solcher Genuss eignet sich perfekt zum Frühstück mit belegten Brötchen oder leichten Snacks bei der Arbeit.
Darüber hinaus eignet sich Kaviar aus den Beinen von Honigpilzen mit Zucchini hervorragend als Füllung für Pfannkuchen und Torten. Es kann Rührei hinzugefügt oder in Salat gewickelt werden.
- Honigpilze (gekocht) - 1 kg;
- Zucchini - 700 g;
- Zwiebel - 5 Stk .;
- Karotten - 2 Stk .;
- Sonnenblumenöl;
- Butter - 100 g;
- Majoran - 1 TL;
- Suneli Hopfen - 1 TL;
- Salz;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
- Weizenkleie (klein) - 2 EL. l
Alle Gemüsesorten werden geschält, zerkleinert und einzeln in Pflanzenöl zart gebraten.
Gekochte Honigpilze werden in Butter goldbraun gebraten, mit Gemüse kombiniert und leicht abkühlen gelassen.
Mit einem Mixer zu einer homogenen Masse mahlen, mit Salz abschmecken und alle Gewürze des Rezepts, einschließlich Kleie, hinzufügen. Kleie verbessert die Verdaulichkeit von Pilzen im Körper, kann aber nicht zugesetzt werden.
Mischen, in einer Pfanne verteilen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
In Gläsern oder Plastikbehältern verteilen und nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
