Öl in Öl: Pilze salzen und einlegen
Eingelegte Butter in Öl für den Winter sind bei Fans von Pilzgerichten sehr beliebt. Diese Zubereitung wird perfekt mit Salzkartoffeln und Fleisch kombiniert.
Inhalt
Rezept Butter in Öl für einen festlichen Tisch
Das vorgeschlagene Rezept Butter in Öl macht sich auf dem festlichen Tisch als Snack für alkoholische Getränke gut.
- Öl - 2 kg;
- Olivenöl - 100 ml;
- Wasser (für Marinade) - 1 l;
- Salz - 1,5 EL. l .;
- Zucker - 2,5 EL. l .;
- Nelken - 5 Stk .;
- Erbsen schwarzer Pfeffer - 10 Stk .;
- Lorbeerblatt - 5 Stk .;
- Essig 9% - 30 ml;
- Knoblauchzehen - 5 Stk .;
- grüner Dill.
Stellen Sie sicher, dass Sie das Öl 20 Minuten in Salzwasser kochen, bevor Sie es marinieren. Abgießen, abkühlen lassen und in beliebige Stücke schneiden.
Bereiten Sie die Marinade vor: Salz, Zucker in Wasser auflösen und kochen lassen.
Nach dem Kochen in Scheiben geschnittenen Knoblauch ins Wasser geben, Nelken, Pfeffer, Dill und Essig dazugeben.
Gießen Sie das Öl in die Marinade, lassen Sie es 15 Minuten kochen und geben Sie es in sterilisierte Gläser.
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und gieße 2-3 EL in jedes Glas oben auf jedem Glas. l
Rollen Sie die Bänke auf, lassen Sie sie vollständig abkühlen, stellen Sie sie in den Kühlschrank oder bringen Sie sie in den Keller.
Vorbereitung der Butter in Öl für den Winter
Eingelegtes Öl in Öl ist eine praktische Option für die Ernte von Pilzen, bei der pflanzliches Fett als Konservierungsmittel dient. Darüber hinaus wird dieses Werkstück fast fertig im zweiten Gang erhalten.
- Öl - 1 kg;
- Pflanzenöl - 150 ml;
- Essig - 5 EL. l .;
- Salz;
- Knoblauchzehen - 10 Stk .;
- Petersilie und Dill;
- Zucker - 1 EL. l .;
Frisches geschältes Öl in Öl bei starker Hitze goldbraun braten.
In Bänken anrichten, mit fein gehacktem Knoblauch sowie Dill und Petersilie bestreuen.
In dem Öl, in dem die Pilze gebraten wurden, das Salz und den Zucker verdünnen, 50 ml Wasser und Essig hinzufügen.
Zum Kochen bringen und über diese Öl-Fett-Mischung von ca. 3 cm gießen.
In einen Topf mit warmem Wasser geben und 1 Stunde sterilisieren, dann herausziehen und aufrollen.
Vollständig abkühlen lassen und in den Keller stellen oder im Kühlschrank aufbewahren.
Eingelegte Butter in Winteröl: ein einfaches Rezept
Obwohl die Rezepte zum Kochen von Butter in Öl für den Winter etwas ähnlich sind, hat jedes von ihnen seinen eigenen Trick und sein eigenes Geheimnis. Zum Beispiel bieten wir ein einfaches Rezept für eingelegte Butter in Öl mit dem Zusatz von Senfkörnern und Nelken.
- Öl - 2 kg;
- Wasser - 1 l;
- Essig - 80 ml;
- Knoblauchzehen - 5 Stk .;
- Pflanzenöl - 150 ml;
- Salz;
- Lorbeerblatt - 5 Stk .;
- Nelken - 4 Zweige;
- Zucker - 1,5 EL. l .;
- Piment und schwarze Erbsen - 6 Stk .;
- Senfkörner - 2 TL;
- Dill - 2 Schirme.
Gekochte Butter vorher in Salzwasser abkühlen und in identische Stücke schneiden.
Zucker und Salz in Wasser auflösen, kochen lassen und dann alle Gewürze aus dem Rezept in die Salzlake geben.
Die Butter in die Marinade geben, kochen lassen und nicht länger als 15 Minuten kochen lassen.
In Gläser geben und auf 3 EL gießen. l kalziniertes Pflanzenöl.
Mit Plastikdeckeln verschließen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
In den Keller stellen oder zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen.
Ein solches Werkstück wird etwa 6 Monate in pflanzlichem Fett gelagert.
Wie man Butter in Öl mit Zimt und Chili mariniert
Wir bieten Ihnen an, Butter in Öl mit Zimt und Chili einzulegen. Diese Vorbereitung für den Winter wird als guter Snack auf dem festlichen Neujahrstisch oder als zusätzliche Zutat in jedem Salat dienen.
- Öl - 2 kg;
- Wasser - 700 ml;
- Zimt - 1 Stock;
- Chili-Pfeffer - 1 Stück;
- Nelken - 2 Zweige;
- weiße Pfeffererbsen - 5 Stk .;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 TL;
- Zitronensäure - an der Spitze eines Messers;
- Essig - 2 EL. l .;
- Zucker - 1,5 EL. l .;
- Salz - 1 EL. l ohne Oberteil;
- Pflanzenöl - 150 ml.
Kochen Sie die Butter in Salzwasser mit Zitronensäure für 20 Minuten, entsorgen Sie sie in einem Sieb, lassen Sie sie abkühlen und schneiden Sie sie in Scheiben.
Bereiten Sie die Marinade zu: Geben Sie Zucker, Salz, Essig, eine Mischung aus Pfefferkörnern, Nelken, Zimt und gehackten Chilis in das Wasser im Wasser.
Marinade kochen lassen und Champignons hinzufügen, 10 Minuten kochen lassen.
Pflanzenöl einfüllen und eingelegte Öle weitere 15 Minuten kochen lassen.
In Bänke verteilen, zusammenrollen, umdrehen und eine Decke einwickeln, bis sie abgekühlt ist.
Nehmen Sie die bereits abgekühlten Gläser mit den Rohlingen in den Keller.
Wie man Butter in Öl für den Winter salzt
Viele Pilzsammler glauben, dass es besser ist, die Butter zu salzen, um den Geschmack und das Waldaroma zu bewahren. Wie man Butter in Öl salzt, um die Herbstzartheit im Winter zu genießen und Ihre Gäste mit einem erstaunlichen Gericht zu erfreuen?
- Öl - 1 kg;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Dillschirme - 3 Stk .;
- Salz - 2 EL. l .;
- Knoblauchzehen - 10 Stk .;
- Lorbeerblatt - 5 Stk .;
- schwarze Pfeffererbsen - 7 Stk .;
- schwarze Johannisbeerblätter.
Die Champignons 20 Minuten kochen, abkühlen lassen und in große Stücke schneiden.
Streuen Sie ein wenig Salz auf den Boden des emaillierten Topfes und legen Sie eine Schicht gehackter Pilze darauf.
Legen Sie so oft Pilz- und Salzschichten aus, wie es Pilze geben wird. Schmierstoffe sollten in einer dünnen Schicht verteilt werden, damit sie gesalzen werden.
Gehackten Knoblauch darüber streuen, schwarzen Pfeffer, Dillschirme und Johannisbeerblätter hineinlegen.
Setzen Sie einen Teller entsprechend der Größe des Behälters in die Pfanne und stellen Sie ein Gefäß mit Wasser darauf, um eine Pilzpresse für 24 Stunden zu erzeugen.
Verteilen Sie die Pilze nach einem Tag in sterilisierten Gläsern und drücken Sie sie vorsichtig (aber nicht fest) an.
Gießen Sie Salzlake aus der Pfanne und gießen Sie 3 EL in jedes Glas. l kalt kalziniertes Pflanzenöl.
An einen kühlen Ort stellen und nach 20 Tagen können Sie Pilze essen.
Auf diese Weise gekochte Butter in Öl für den Winter sind sehr lecker und knusprig. Wenn es sich jedoch um eine zu salzige Zubereitung handelt, lassen Sie sie vor dem Servieren 30 Minuten einweichen.
