Wie man Steinpilzsuppe kocht: Hausrezepte

Fruchtkörper sind eine ausgezeichnete Proteinquelle, die für den menschlichen Körper notwendig ist. Pilze sollten mindestens 2-3 mal pro Woche eingenommen werden, da sie für den Magen-Darm-Trakt nützlich sind. Besonders nützlich ist eine Suppe aus Steinpilzen.

Wie man Steinpilzsuppe kocht, erfahren Sie anhand einiger hausgemachter Rezepte, die im Artikel vorgestellt werden. Niemand kann einem wohlriechenden und sättigenden ersten Gang aus Waldpilzen widerstehen. Alle Fruchtkörper, die für die Suppe verwendet werden: eingelegt, gesalzen, frisch oder trocken - alles macht den Geschmack fantastisch.

Rezept für frische Steinpilzsuppe mit Huhn

Ein Rezept für frische Steinpilzsuppe eignet sich für diejenigen, die vor kurzem eine Krankheit erlitten haben. Ein leichter und nahrhafter erster Gang wird dazu beitragen, die Kraft danach wieder herzustellen und aufzumuntern.

• 300 g Huhn (Hähnchenkeule);
• 400 g Pilze;
• 1,5 Liter Wasser;
• 3 EL. l Reis;
• 4 Kartoffeln;
• Pflanzenöl;
• 1 Karotte und Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• Salz nach Geschmack.

Verwenden Sie das Rezept mit einem schrittweisen Foto, wenn Sie eine Suppe aus frischem Steinpilz zubereiten.

Wie man Pilzsuppe mit frischen Nudeln mit Fadennudeln kocht: ein Rezept nach dem anderen

Pilzsuppe aus Steinpilzen mit Nudeln ist in russischen Familien immer beliebt. Vernachlässigen Sie daher nicht die klassische Version des Gerichts, sondern machen Sie sich eine Notiz.

• 600 g Pilze;
• 1 EL. Nudeln;
• 6 Kartoffeln;
• 2 Karotten;
• 1 Zwiebel;
• Butter;
• Salz nach Geschmack;
• 1 Lorbeerblatt;
• 3 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• Zweige Petersilie.

Wie man Suppe aus frischem Steinpilz kocht, können Sie der schrittweisen Beschreibung des Rezepts entnehmen.

1. Nach der Reinigung die Champignons waschen, in Scheiben schneiden und 10 Minuten kochen lassen.
2. Lassen Sie das Wasser ab, geben Sie die Pilze in die Pfanne, in der die Suppe gekocht wird, und gießen Sie Wasser hinein.
3. Kochen lassen und Kartoffelwürfel gießen, die zuvor geschält und gewaschen wurden.
4. Zwiebeln und Karotten in Würfel schneiden, mit zerlassener Butter in eine Pfanne geben und gar braten.
5. Sobald die Kartoffeln und Champignons 15 Minuten lang gekocht sind, den Braten hinzufügen und weitere 15 Minuten lang kochen.
6. Senden Sie die Fadennudeln in die Suppe, wenn die Kartoffeln vollständig gekocht sind, mischen.
7. 5-7 Minuten köcheln lassen, mit Salz, Pfefferkörnern und Lorbeerblättern abschmecken.
8. Vom Herd nehmen, einige Minuten ruhen lassen und auf dem Tisch servieren. Jede Suppe mit mehreren Petersilieblättern dekorieren.

Rezept für gefrorene Steinpilzsuppe mit Zitrone

Viele Hausfrauen bevorzugen es, einen Teil der Pilzernte einzufrieren, um im Winter Pilzsuppe aus gefrorenem Steinpilz zuzubereiten. Zitronenscheiben, die der Suppe hinzugefügt werden, schmücken nicht nur das Gericht, sondern tragen auch zur Raffinesse bei.

• 500 g Pilze;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 7 Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• Butter - zum Braten;
• 1 Zitrone;
• 1,5 Liter Wasser;
• Salz nach Geschmack;
• ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer.

Mit der schrittweisen Beschreibung des Rezepts für Pilzsuppe aus gefrorenem Steinpilz können Sie einen atemberaubend leckeren ersten Gang zubereiten.

1. Pilze sollten nicht aufgetaut, sondern direkt in eine Pfanne gegeben, kaltes Wasser eingegossen und auf schwache Hitze gestellt werden.
2. Die Kartoffeln schälen, in Streifen schneiden, gut mit Wasser abspülen und die Kartoffeln hineingeben, sobald die Pilze kochen.
3. Karotten schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden und 10 Minuten nach den Kartoffeln in kochendes Wasser legen.
4. Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in geschmolzener Butter braten, bis sie braun, aber nicht braun ist.
5. Nachdem die Karotten 10 Minuten lang gekocht haben, fügen Sie das Braten, das Salz nach Geschmack und den schwarzen Pfeffer hinzu.
6. Rühren Sie, lassen Sie es 10 Minuten kochen, stellen Sie die Hitze ab und lassen Sie die Pfanne mit Suppe auf dem pinkeln für einige Minuten.
7. In jeden Servierteller mit Suppe 1 dünne Zitronenscheibe geben und servieren.

Wie man eine gefrorene Steinpilzsuppe mit Tomaten macht

Wenn Sie ein ungewöhnliches erstes Gericht zubereiten möchten, machen Sie es mit Tomaten. Das Rezept für gefrorenen Steinpilz mit Tomatenpilzsuppe wird Sie mit seinem Geschmack angenehm überraschen.

• 2 l Hühner- oder Fleischbrühe;
• 500 g Pilze;
• 2 Zwiebeln;
• 5 Kartoffeln;
• 200 g Fleisch (gekocht);
• 6 Tomaten;
• Pflanzenöl;
• Salz nach Geschmack;
• 2 EL. l Gehacktes Grün (beliebig).

Wie man Suppe aus gefrorenem Steinpilz unter Beigabe von Tomaten macht, wird im Detail beschrieben.

1. Pilze auftauen lassen, überschüssige Flüssigkeit mit den Händen ausdrücken und in Scheiben schneiden.
2. Das gekochte Fleisch und die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden, in die Brühe geben und 20 Minuten kochen lassen.
3. Die Zwiebel aus der Schale nehmen, in Würfel schneiden und in Öl weich braten.
4. Gießen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser über, dann sofort mit kaltem Wasser, entfernen Sie die Haut von ihnen und schneiden Sie die Robben in der Nähe der Beine aus.
5. Die Zwiebel mit Champignons bestreuen und weitere 15 Minuten braten.
6. Tomaten in Champignons und Zwiebeln schneiden, 10 Minuten braten.
7. Alles in die Suppe geben, mischen, salzen und 5-7 Minuten köcheln lassen.
8. Lassen Sie den Herd eine Weile ausgeschaltet stehen und gießen Sie während des Servierens Gemüse in jeden Teller, um ihn zu dekorieren.

Getrocknete Steinpilzsuppe mit Tomatenmark

Suppe aus getrocknetem Steinpilz nach Rezept mit Tomatenmark hat besondere Geschmackseigenschaften. Darüber hinaus ist dieses Gericht sehr einfach zubereitet.

• 100 g Pilze;
• 1,5 Liter Wasser;
• 2 Stück Gurken;
• 2 Stück Zwiebeln und Karotten;
• 3 EL. l Tomatenmark;
• 4 Kartoffeln;
• Saure Sahne, Salz und Kräuter nach Geschmack;
• 1 EL. l Kapern;
• 2 EL. l Mehl;
• Pflanzenöl.

Wenn Sie nicht wissen, wie man Steinpilzsuppe kocht, lesen Sie die schrittweise Beschreibung der Zubereitung.

1. Pilze werden gründlich von Verschmutzungen gewaschen, in kaltem Wasser eingeweicht und über Nacht stehen gelassen. Wasser fließt nicht heraus, sondern bleibt für die Suppe übrig.
2. Pilze werden in Scheiben geschnitten, im eingeweichten Wasser ausgelegt und 15 Minuten köcheln lassen.
3. Die Kartoffel wird geschält, gewürfelt, in Wasser gewaschen und in Champignons gelegt und 15 Minuten gekocht.
4. Gurken reiben auf einer Reibe, Zwiebeln werden nach der Reinigung gehackt, Karotten reiben auf einer groben Reibe.
5. Zuerst wird die Zwiebel in Öl gebraten, dann Karotten hinzugefügt und erneut für 5-7 Minuten gebraten.
6. Mehl wird eingeführt, gründlich gemischt und Tomatenmark mit Gurken hinzugefügt, 10 Minuten gedünstet.
7. Alles in einer Kartoffel mit Champignons auslegen, 20 Minuten kochen lassen, nach Belieben salzen und in Kapernscheiben schneiden.
8. Es wird 10 Minuten auf dem ausgeschalteten Herd stehen gelassen und nach dem Servieren mit saurer Sahne und gehackten Kräutern dekoriert.

Suppe von getrockneten Steinpilzen mit Bulgur

Um im Winter köstliche Pilzsuppen zuzubereiten, müssen Sie sich mit den getrockneten Geschenken des Waldes eindecken. Wie kocht man Suppe aus Birkenrinde unter Zusatz von Bulgur, damit auch anspruchsvolle Feinschmecker das Gericht mögen?

• 3 Handvoll Champignons (mittel);
• 2 Zwiebelköpfe;
• 1 Karotte;
• ½ EL Bulgur;
• 4 Kartoffeln;
• 1,5 Liter Wasser;
• 2 Erbsen schwarz und Piment;

1/3 TL trockener Dill;

• Butter;
• Salz nach Geschmack;
• 3 EL. l Zitronensaft.

Das vorgeschlagene Rezept mit einem Foto der Zubereitung von Suppe aus getrocknetem Steinpilz mit Bulgur ist für Anfängerköche nützlich, um sich besser an den Vorgang zu erinnern.

1. Trockene Birkenpilze mit warmem Wasser gießen und 3-4 Stunden quellen lassen.
2. Füllen Sie das Wasser nach, in dem die Pilze quellen, und reinigen Sie es auf das für die Zubereitung der Suppe erforderliche Volumen.
3. Die Champignons in Scheiben schneiden, die Kartoffelwürfel dazugeben und bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen.
4. Den Bulgur in kaltem Wasser abspülen, mit Champignons zu den Kartoffeln geben und 20 Minuten kochen lassen.
5. Zwiebeln und Karotten schälen, in Würfel schneiden und in Öl goldbraun braten.
6. Die Bratpfanne in die Suppe geben, salzen, pfeffern, dillen und 10 Minuten kochen lassen.
7. Zitronensaft einfüllen, den Herd ausschalten und den Topf mit Suppe ziehen lassen.

Gebratener Steinpilz mit Selleriesuppe

Die Suppe aus gebratenem Steinpilz spricht jeden an, der sie schmeckt. Das Aroma und der Geschmack dieses ersten Gerichts lassen niemanden gleichgültig.

• 400 g Pilze;
• 5 Kartoffeln;
• 1 EL. l getrockneter Sellerie;
• 1 Zwiebel;
• 1 Liter Wasser;
• 4 EL. l Olivenöl;
• 200 ml Sahne;
• Salz;
• Grüne - nach Geschmack;
• ½ TL gemahlener Pfeffer.

Wie man aus Steinpilzen Suppe macht, können Sie der ausführlichen Beschreibung entnehmen.

1. Die Pilze waschen, in Scheiben schneiden und in Öl goldbraun braten.
2. Die Zwiebel in Würfel schneiden und weitere 5 Minuten braten.
3. Kartoffeln schälen, waschen und in Streifen schneiden, Wasser hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.
4. Sellerie hinzufügen, 2-3 Minuten kochen lassen, mit einem Mixer hacken und dann Champignons mit Zwiebeln hinzufügen.
5. Pfeffer, Salz nach Geschmack hinzufügen, Sahne einschenken, mischen.
6. In portionierten Gerichten servieren, nach Belieben mit Kräutern garniert.

Köstliche Birkensuppe in einem Slow Cooker gekocht

Diese köstliche Suppe aus Birkenrinde, die in einem Slow Cooker gekocht wird, kann selbst für einen festlichen Tisch ein Highlight sein.

• 500 g gekochte Pilze;
• 1,5 Liter Wasser;
• 2 Karotten und Zwiebeln;
• 4 Knoblauchzehen;
• 5 Kartoffeln;
• Pflanzenöl;
• Petersilie;
• 200 ml Sahne;
• Salz nach Geschmack;
• 1 Gewürznelke.

Wir empfehlen eine schrittweise Beschreibung des Rezepts, in der gezeigt wird, wie Suppe aus Birkenrinde in einem langsamen Kocher gekocht wird.

1. Die gekochten Champignons in Scheiben schneiden und in die Schüssel des Topftopfes geben, in die bereits 3 EL gegossen wurden. l Pflanzenöl, und braten, Einstellung auf dem Panel-Modus "Braten" oder "Backen".
2. Zwiebeln und Karotten schälen, nach Belieben hacken, zu den Champignons geben und im gewählten Modus weiterbraten, bis das Gemüse fertig ist.
3. Nach der Reinigung die Kartoffeln waschen, in Würfel schneiden, in die Schüssel geben und Wasser einfüllen.
4. Schalten Sie den Suppenmodus ein und kochen Sie, bis ein Piepton ertönt.
5. In 5 Minuten Vor Programmende den Slow Cooker öffnen, salzen, Knoblauchwürfel, Sahne, Nelken und Petersilie dazugeben.

Wie man Pilzcremesuppe aus Steinpilzen kocht

Cremesuppe aus Steinpilzen - eine hervorragende Kombination aus Champignons und zarter Sahne. Zwei einfache Zutaten machen eine gewöhnliche Suppe zu einem echten Restaurantgericht.

• 500 g Pilze;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 50 g Butter;
• 3 EL. l Pflanzenöl;
• 700 ml Hühnerbrühe;
• 200 ml Sahne;
• 2 EL. l Mehl;
• Salz nach Geschmack;
• Eine Prise Muskatnuss;
• Dill oder Petersilie.

Wie man Pilzsuppe aus Steinpilzen kocht, erfahren Sie anhand der schrittweisen Beschreibung des Vorgangs.

1. Pilze werden gewaschen, in Scheiben geschnitten, Zwiebeln in Würfel geschnitten, Knoblauch mit einem Messer fein gehackt.
2. In einer Pfanne wird Pflanzenöl erhitzt, die Hälfte der Butter hinzugefügt und Zwiebel und Knoblauch bei schwacher Hitze goldbraun gedämpft.
3. Pilze werden hinzugefügt und bei schwacher Hitze gebräunt.
4. In einer separaten Pfanne wird die zweite Hälfte der Butter geschmolzen und Mehl hinzugefügt.
5. Mischen Sie und braten Sie bis cremige Farbe, gießen Sie die Brühe und bringen Sie zum Kochen.
6. Es wird in eine Pfanne gegossen, Zwiebeln mit Pilzen werden hinzugefügt, gesalzen, Gewürze und Gewürze werden eingeführt.
7. Es wird ab dem Moment des Kochens 2 Minuten gekocht, vom Herd genommen und mit einem Stabmixer zerkleinert.
8. Sahne wird eingefüllt, das Feuer geht wieder an und die Suppe wird zum Kochen gebracht, damit die Masse eine dicke Konsistenz erhält.
9. Heiß serviert, mit Petersilie oder Dill garniert.

Garnelenpilzsuppen-Püree-Rezept mit Garnelen

Das Rezept für Pilzsuppenpüree aus Steinpilzen kann durch Hinzufügen von Garnelen verfeinert werden.

• 500 g eingelegte Pilze;
• 200 g große geschälte Garnelen;
• 600 g Hühnerbrühe;
• 3 EL. l Butter;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Stangensellerie;
• 1 EL. l Kartoffelstärke;
• 1 EL. Sahne;
• 2 EL. l gehackte Petersilie;
• Salz

Eine sanfte, dicke und aromatische Suppe aus Birkenrinde, die nach einem schrittweisen Rezept zubereitet wird, ist auch für Kinder nützlich.

1. In 200 ml Hühnerbrühe die Garnelen erhitzen und mit einem Deckel auf einen Teller legen.
2. Gießen Sie die Brühe in einen Topf, fügen Sie den Rest hinzu, hacken Sie die eingelegten Pilze und braten Sie sie in Butter.
3. Fügen Sie gewürfelte Zwiebeln und Sellerie hinzu, braten Sie bis weich.
4. In der kochenden Brühe Champignons und Gemüse dazugeben und 15 Minuten kochen lassen. bei mittlerer Hitze.
5. Gießen Sie 200 ml Brühe in eine separate Tasse, fügen Sie Stärke hinzu und schlagen Sie, bis die Klumpen verschwunden sind.
6. Die Suppe mit einem Mixer pürieren, die Brühe mit Stärke gießen und bei schwacher Hitze eingedickt kochen.
7. Die Sahne einfüllen, mischen, die Hitze abstellen und die Suppe ziehen lassen.
8. Legen Sie die Garnelen unten auf die Servierteller, gießen Sie das Suppenpüree darüber und bestreuen Sie es mit Kräutern.

Wie man Birkenpilzsuppe mit Speck und Wein kocht

Das Rezept für die nächste Pilzsuppe aus Birkenrinde hat einen völlig anderen Geschmack, aber der Nährwert wird überhaupt nicht beeinflusst.

• 500 g Pilze;
• 150 g Speck;
• 2 EL. l Butter;
• 3 Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 EL. l Mehl;
• ½ EL trockener Weißwein;
• 100 ml Sahne;
• 500 ml Brühe (beliebig);
• Gehackte Grüns.

Schauen Sie sich das Foto-Rezept für die Zubereitung von Pilzsuppe aus Steinpilzen an.

1. Champignons und Gemüse schälen, waschen und hacken: Champignons, Kartoffeln in Scheiben schneiden, Zwiebeln und Knoblauch in kleinen Würfeln.
2. Den Speck in Scheiben schneiden und in einen Topf geben, 10 Minuten braten.
3. Zwiebel dazugeben, 7 Min. Braten, Knoblauch dazugeben, 3 Min. Braten.
4. Champignons dazugeben, salzen und 15 min braten. bei schwacher Hitze.
5. Mit einem geschlitzten Löffel eine kleine Menge Champignons mit Speck und Zwiebeln in einen separaten Teller geben.
6. Gießen Sie Wein in die restliche Masse, fügen Sie Mehl hinzu, mischen Sie.
7. Kartoffeln einführen, 10 Minuten köcheln lassen, Brühe einfüllen, aufkochen lassen.
8. Reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum und kochen Sie es 20 Minuten lang.
9. Sahne einfüllen, salzen, vom Herd nehmen und mit einem Mixer zerkleinern
10. Aufgeschobene Champignons mit Zwiebeln und Speck dazugeben, mischen.
11. Zum Servieren auf den Tisch geben Sie für die Dekoration auf jeden Teller etwas gehacktes Gemüse.