Wie man Steinpilze kocht: Rezepte für Pilzgerichte

Poderebovik gilt als eine der häufigsten essbaren Pilzarten in unserem Land. Daher gibt es eine ganze Reihe von Rezepten zum Kochen von Steinpilzen. Fruchtkörper werden eingelegt, gesalzen, gebraten, getrocknet, gekocht, gefroren. Sie machen Kaviar sowie eine Füllung für Pfannkuchen und Torten.

Wie man Steinpilze kocht, um köstliche Alltagsgerichte und Vorbereitungen für den Winter zu bekommen? Es ist anzumerken, dass diese Pilze in der Regel vor dem weiteren Kochen nicht kochen. Wenn Sie jedoch Zweifel an der Qualität haben, kochen Sie sie 25 bis 30 Minuten lang in Salzwasser, nachdem Sie sie von Verunreinigungen befreit haben.

Das Rezept für Rogen mit Knoblauch

Das Rezept für Kaviar aus Steinpilzen ist recht einfach und kann die Ernährung Ihrer Familie abwechslungsreich gestalten. Ein solches Gericht ist nützlich für diejenigen, die das Fasten beobachten oder der Figur folgen. Die Vorbereitung dauert etwas, aber das Ergebnis ist erstaunlich.

• 2 kg Pilze;
• 10 Knoblauchzehen;
• 7 Zwiebelköpfe;
• Salz nach Geschmack;
• Pflanzenöl.

Pilzkaviar aus Birkenpilzen nach dem unten beschriebenen Rezept zubereiten - das hilft, den Prozess zu meistern.

So kochen Sie Steinpilzkaviar mit Gemüse: Schritt für Schritt Rezept

Das Kochen von Steinpilzkaviar mit Gemüse ist keine Belastung. Das Endergebnis des Gerichts wird alle Mitglieder Ihrer Familie ansprechen und ein wesentlicher Bestandteil der täglichen Ernährung sein, da Sie aus diesem Kaviar köstliches ungesüßtes Gebäck herstellen können.

• 3 kg Pilze;
• 1 kg Karotten;
• 1 kg Zwiebel;
• 300 ml Pflanzenöl;
• Salz nach Geschmack;
• 50 ml 9% Essig;
• 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 TL Provenzalische Kräuter.

Wie man Steinpilzkaviar mit Gemüse kocht, erfahren Sie in der schrittweisen Beschreibung des Rezepts.

1. Pilze werden gründlich in Wasser gewaschen, geschält und 30 Minuten gekocht.
2. Sie lassen sich in ein Sieb zurücklehnen und werden nach dem Abtropfen mit einem Fleischwolf zerkleinert.
3. ½ Teil des Öls wird in eine tiefe Pfanne gegossen, die Pilze werden ausgebreitet und 40 Minuten lang gebraten.
4. Karotten werden geschält, gewaschen und mit einer Reibe gehackt, Zwiebeln nach dem Schälen in kleine Würfel geschnitten.
5. In einer separaten Pfanne wird ½ Teil des Öls gebratenes Gemüse gekocht und mit Pilzen bestreut.
6. Alles wird nach Geschmack gewürzt, mit Pfeffer, provenzalischen Kräutern versetzt und unter ständigem Rühren 60 Minuten bei schwacher Hitze gedünstet.
7. Essig fließt ein, die gesamte Masse wird gemischt und in sterilisierten Gläsern ausgebreitet.
8. Es wird von engen Nylonüberzügen verschlossen und von oben mit einem alten Plaid isoliert.
9. Nach vollständiger Abkühlung werden die Kaviardosen in den Keller gebracht.

Das Rezept, wie man getrocknete Pilzsuppe kocht

Die Suppe, die nach dem Rezept aus getrocknetem Steinpilz zubereitet wird, spricht alle an: Erwachsene und Kinder. Ein wohlriechender, herzhafter und leckerer erster Gang wird für Ihre ganze Familie unvergesslich sein.

• 50 g getrocknete Pilze;
• 1,5 Liter Wasser;
• 5 Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln und 2 Karotten;
• 150 g Nudeln;
• 2 EL. l Butter;
• Salz nach Geschmack;
• Lorbeerblätter;
• Petersiliengrün.

In der schrittweisen Beschreibung erfahren Sie, wie Sie Suppe aus getrocknetem Steinpilz zubereiten.

1. Die Pilze gründlich ausspülen, kaltes Wasser hinzufügen und einige Stunden quellen lassen.
2. Durch ein Sieb abtropfen lassen, aber die Flüssigkeit nicht ausschütten.
3. Schneiden Sie die Fruchtkörper in Scheiben, geben Sie sie in einen Topf, in dem die Suppe gekocht wird, und gießen Sie gefiltertes Wasser hinein.
4. Lassen Sie es kochen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen, wobei Sie den Schaum entfernen.
5. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen, waschen und hacken: mittelgroße Kartoffelwürfel, kleine Karottenwürfel, die Zwiebel einfach mit einem Messer hacken.
6. Kartoffeln und Karotten zu den Champignons geben und 15 Minuten kochen lassen.
7. In Butter gehackte Zwiebeln rosig braten und in die Suppe geben.
8. 5 Minuten kochen lassen, Nudeln hinzufügen, nach Belieben salzen, Lorbeerblatt dazugeben und kochen, bis die Nudeln gar sind.
9. Gehacktes Gemüse dazugeben, mischen, Hitze abstellen und die Suppe 10 Minuten ziehen lassen.

Hodgepodge aus getrocknetem Steinpilz kochen

Hervorragend aus getrocknetem Steinpilz ist die Zubereitung eines wohlriechenden und wohlschmeckenden Durcheinander. Dieses Gericht kann durch Einladung von Freunden zum Mittag- oder Abendessen zubereitet werden.

• 50 g Pilze;
• 200 g Schweinefleisch;
• 100 g geräucherte Wurst;
• 4 Kartoffeln;
• 1 Karotte und Zwiebel;
• 3 EL. l Tomatenmark + 100 ml Wasser;
• 2 Gurken;
• Pflanzenöl;
• Salz nach Geschmack;
• 3 EL. l Zitronensaft;
• 3 EL. l gehackte Petersilie.

Das Rezept für das Kochen von Gerichten mit Steinpilzen mit einem Foto hilft Anfängern, den Prozess zu bewältigen.

1. Pilze waschen, mit warmem Wasser füllen und 2-3 Stunden ruhen lassen.
2. Das Schweinefleisch in Würfel schneiden, in einen Topf geben und 2 Liter Wasser einfüllen.
3. 20 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum ständig entfernen.
4. Drücken Sie die Pilze mit den Händen aus der Flüssigkeit, schneiden Sie sie in Scheiben, geben Sie sie zum Fleisch und gießen Sie das Wasser hinein, in das sie eingeweicht wurden.
5. 20 Minuten kochen lassen, die gehackten Kartoffeln hinzufügen und dann das Dressing machen.
6. In einer Pfanne mit Pflanzenöl gewürfelte Zwiebeln und geriebene Karotten anbraten.
7. Mit Wasser verdünnte Tomatenmark hinzufügen, mischen und 10 Minuten köcheln lassen.
8. Essiggurken schälen, in Würfel schneiden und an Gemüse senden.
9. Rühren und 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
10. Gehackte Wurst und Gemüsedressing in die Suppe geben, mischen.
11. 20 Minuten köcheln lassen, salzen, Zitronensaft und Kräuter hinzufügen.
12. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie den Hodgepodge 10 Minuten lang stehen.

Das Rezept für die Ernte von Winterpilzen

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Steinpilzen für den Winter, aber das Einlegen ist die beste Option.

• 2 kg Pilze;
• 1 Liter Wasser;
• 3 EL. l Salze;
• 2 EL. l Zucker
• 150 ml 9% Essig;
• 15 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• 10 Knoblauchzehen;
• Je 3 stück Lorbeerblätter und Nelken.

Anhand des Rezepts mit einem Foto von Beizboletus können Sie genau herausfinden, wie der Prozess abläuft.

1. Die Pilze, gereinigt und gründlich in kaltem Wasser gewaschen, in eine emaillierte Pfanne geben.
2. Wasser einfüllen und 20 Minuten kochen lassen. Bei schwacher Hitze Schaum von der Oberfläche entfernen.
3. Lassen Sie das Wasser ab, gießen Sie ein neues ein und senken Sie die Pilze.
4. 10 Minuten kochen lassen, alle Gewürze dazugeben, umrühren und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
5. In sterilisierten Gläsern anrichten, mit einem Löffel ausdrücken und die Marinade darüber gießen.
6. Aufrollen, wenden und erhitzen, bis alles vollständig abgekühlt ist.
7. In den Kühlschrank stellen oder zur Aufbewahrung in den Keller stellen.

Wie man lecker Brownberries durch Einlegen kocht

Wie man Steinpilze mit Zitronensäure kocht, um eine köstliche eingelegte Vorspeise zu machen? Ein solches Gericht ist für diejenigen geeignet, die aus irgendeinem Grund keine Essigsäure zu sich nehmen.

• 2 kg Pilze;
• 1 Liter Wasser;
• Laut 1 EL. l Salz und Zucker;
• 4 g Zitronensäure;
• 2 g gemahlener Zimt;
• 10 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• 3 Stück Lorbeerblatt.

Wie man leckere Birkenpilze durch Einlegen kocht, zeigt eine ausführliche Beschreibung des Rezepts.

1. Champignons waschen, schälen und in 2-3 Teile schneiden.
2. 20 Minuten in Salzwasser kochen, den Schaum entfernen und in ein Sieb geben, um das Glas flüssig zu machen.
3. Gießen Sie Wasser in eine Pfanne, gießen Sie Gewürze und Gewürze mit Ausnahme von Zitronensäure aus.
4. 2 Minuten kochen lassen, Champignons dazugeben und 20 Minuten kochen lassen.
5. Vom Herd nehmen, Zitronensäure hinzufügen, mischen und die Pilze in Gläser geben.
6. Etwas mit einem Löffel ausdrücken und die Marinade nach oben gießen.
7. Aufrollen, abkühlen lassen und in einem kühlen und dunklen Raum lagern, nicht länger als 10 Monate.

Wie man heiße Steinpilze kocht

Das Rezept zum Kochen von Steinpilzen durch Salzen ermöglicht es, einen leckeren und duftenden Snack für die festlichen Feste für den Winter zu erhalten.

• 3 kg Pilze;
• 2 Liter Wasser;
• 4 EL. l Salze;
• Dillsamen;
• 7 Stück Lorbeerblätter;
• 15 Stück Johannisbeerblätter.

Wie kann ich Steinpilze scharf kochen? Verwenden Sie dazu das Rezept mit einer schrittweisen Beschreibung.

1. Champignons waschen, schälen, die meisten Beine abschneiden und 20 Minuten kochen lassen. in Wasser mit der Zugabe von 2 TL. Salz und Dillsamen.
2. Die Brühe abseihen, auf den Herd stellen und die Pilze abkühlen lassen.
3. Die Champignons in Gläser verteilen, Salz einschenken, Johannisbeer- und Lorbeerblätter verschieben.
4. Drücken Sie mit Ihren Händen, um die "Luft" -Taschen zu entfernen und heiße Pilzbrühe zu gießen.
5. Aufrollen, umdrehen und mit alten warmen Sachen bedecken.
6. Nach dem Abkühlen die Gläser zur Langzeitlagerung in einen kühlen Raum stellen.

Das Rezept, wie man Steinpilze mit Zwiebeln in saurer Sahne kocht

Das Rezept zum Kochen von Steinpilzen in Sauerrahm hat eine große Anzahl von Fans für sein einzigartiges delikates Aroma und seinen erstaunlichen Geschmack.

• 700 g Pilze;
• 300 ml saure Sahne;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 3 Knoblauchzehen;
• 100 g Dill;
• Pflanzenöl;
• 1/3 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz nach Geschmack.

Wie man Steinpilze in saurer Sahne kocht, damit dies für vielbeschäftigte Hausfrauen nicht zu viel Ärger bedeutet?

1. Die geschälten Champignons in Scheiben schneiden, in kochendes Wasser legen und 20 Minuten kochen lassen.
2. Mit einem geschlitzten Löffel die Pilze in eine trockene heiße Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
3. 50 ml Öl einfüllen, goldbraun braten.
4. Gehackte Zwiebel in dünne Ringe geben, mischen und weitere 15 Minuten braten.
5. Saure Sahne mit Salz, Pfeffer und zerkleinertem Knoblauch mischen, ein wenig mit einem Schneebesen verquirlen.
6. In Champignons mit Zwiebeln gießen, bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, gehackte Kräuter dazugeben, mischen.
7. Stellen Sie die Heizung ab, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Gericht 5-7 Minuten stehen.

Frischen Steinpilz mit Tomaten anbraten: Ein Rezept zum Kochen eines Gerichts

Das Rezept für gebratenen Steinpilz mit frischen Tomaten wird Ihren Haushalt aufgrund seines delikaten Geschmacks und Aromas ansprechen.

• 600 g Pilze;
• 8 Stück frische Tomaten;
• 150 ml saure Sahne;
• 1 EL. Pilzbrühe;
• 3 EL. l Butter;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 2 EL. l Mehl;
• Salz nach Geschmack;
• Geschreddertes Gemüse (beliebig).

Wie Sie Steinpilze zum Braten kochen, erfahren Sie in der Schritt-für-Schritt-Anleitung.

1. Champignons schälen, mit viel Wasser abspülen und 20 Minuten kochen lassen.
2. Abtropfen lassen und abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und in Butter mit Zwiebeln in Butter 20 Minuten braten.
3. Mit Mehl bestreuen, gründlich mischen, Sauerrahm und Pilzbrühe, Salz und Eintopf für 15 Minuten gießen.
4. Schneiden Sie die Tomaten in gleich große Scheiben und geben Sie die Hälfte zu den Champignons.
5. Champignons mit Tomaten 15 Minuten dünsten. und in portionierten gerichten servieren, garniert mit gebratenen tomatenscheiben und kräutern.
6. Servieren Sie gekochte Kartoffeln oder Reis zur Beilage.

Hähnchenfilet-Julienne-Rezept

Das Rezept zum Kochen von Julienne aus Birkenbäumen wird jeden ansprechen. Diese besondere Vorspeise mit einer goldenen Käsekruste, die in getrennten Behältern zubereitet wird - Cocotte Maker - wird jeden mit ihrem Geschmack erobern.

• 500 g Champignons und Hähnchen;
• 200 g Hartkäse;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 300 ml saure Sahne;
• 2 EL. l Butter;
• Salz nach Geschmack.

Das Rezept für Steinpilze in Form von Julienne wird im Folgenden Schritt für Schritt beschrieben, damit Sie das Gericht nicht verderben können.

1. Die Champignons in Salzwasser kochen und abspülen, in Scheiben schneiden.
2. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden, Champignons und Hähnchenwürfel dazugeben.
3. Nach Belieben salzen und bei schwacher Hitze goldbraun braten.
4. Vom Herd nehmen, Kokosnussschalen oder Backformen mit Butter einfetten.
5. Champignons, Fleisch und Zwiebeln dazugeben, Sauerrahm darüber gießen und mit einer Schicht geriebenem Käse bestreuen.
6. Die Formen in einen heißen Ofen stellen und 30 Minuten bei 180 ° C backen.
7. Leicht abkühlen lassen und direkt auf dem Tisch servieren.

So kochen Sie Hähnchenfilets in einer Pfanne: Rezept mit Video

Das Rezept für gebratenen Hühnchen-Steinpilz, dessen Zubereitung von einem unerfahrenen kulinarischen Fachmann problemlos gemeistert werden kann, wird Teil des Familienmenüs oder schmückt das festliche Fest. Eine großartige Kombination zu dem Gericht sind Kartoffeln oder Reis.

• 400 g Huhn;
• 600 g Pilze;
• 3 Zwiebelköpfe;
• 400 ml saure Sahne;
• Pflanzenfett;
• Salz nach Geschmack;
• 1 TL gemahlener Paprika;
• 3 Knoblauchzehen.

Wie Sie Steinpilze richtig garen, erfahren Sie im Video-Rezept.

1. Pilze nach der Vorreinigung ausspülen, in mehrere Teile schneiden und 20 Minuten kochen lassen.
2. In eine vorgewärmte Pfanne geben und 10 Minuten braten, gehackte Zwiebeln in dünne Ringe und Knoblauch in kleinen Würfeln geben.
3. Rühren und 20 Minuten braten. bei schwacher Hitze.
4. Hähnchenstücke in einer separaten Pfanne goldbraun braten, mit Champignons vermischen, mit Salz abschmecken, Paprika dazugeben und mischen.
5. Sauerrahm einfüllen, bei geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen.

So kochen Sie Eintopf aus gefrorenem Steinpilz: Ein Rezept für ein Gericht mit Foto

Wie man gefrorenen Steinpilz mit Gemüse kocht, um einen köstlichen Eintopf zum Mittag- oder Abendessen zu erhalten? Dieses Gericht ist nicht nur beim Kochen einfach, sondern auch in einer Reihe von Produkten.

• 600 g Pilze;
• 2 Karotten und Zwiebeln;
• 300 g Kartoffeln;
• 200 g Kohl;
• 1 EL. Wasser;
• 1 EL. Tomatensauce;
• 3 Knoblauchzehen;
• Pflanzenöl;
• Salz und Gewürze abschmecken.

Verwenden Sie das Rezept aus dem Foto und bereiten Sie eine Schüssel mit gefrorenem Steinpilz zu - aromatisch und köstlich.

1. Karotten, Zwiebeln schälen, mit Wasser abspülen und hacken: Zwiebeln in Würfel schneiden, Karotten auf einer Reibe.
2. Entfernen Sie die Schale von den Kartoffeln, waschen und in Streifen schneiden.
3. Gießen Sie ein wenig Öl in eine tiefe Pfanne und setzen Sie Zwiebeln, bis sie goldbraun sind.
4. Die Karotten einschenken, mischen und anbraten, bis die Karotten fertig sind.
5. Fügen Sie gehackte Kartoffeln hinzu, rühren Sie sich ständig und braten Sie seit 10 Minuten.
6. Kochen Sie die Pilze nach der Reinigung nicht mehr, sondern schneiden Sie sie in Würfel und fügen Sie sie dem Gemüse hinzu.
7. Wasser einfüllen und 15 Minuten köcheln lassen.
8. Kohl zerkleinern, in Kartoffeln legen und weitere 15 Minuten dünsten.
9. Gießen Sie Tomatensauce, Salz nach Geschmack und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu.
10. 15 Minuten dünsten, gewürfelte Knoblauchzehen dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
11. Lassen Sie den Eintopf eine Weile unter dem geschlossenen Deckel stehen und servieren Sie ihn.

Was ist der beste Weg, um frischen Steinpilz im Ofen zu kochen

Was ist die beste Art, Steinpilze zuzubereiten, um vor den Hauptgerichten eine köstliche Vorspeise auf den festlichen Tisch zu bekommen?

• 1 kg Pilze;
• 4 Zwiebelköpfe;
• 3 rote Paprikaschoten;
• Salz nach Geschmack;
• 1 EL. l Butter;
• 400 ml saure Sahne.

Wenn Sie frischen Steinpilz im Ofen garen, erhalten Sie eine schrittweise Beschreibung des Rezepts.

1. Die Champignons 20 Minuten kochen. Bei mittlerer Hitze abtropfen lassen und nach dem Abkühlen in 2-3 Teile schneiden.
2. Ein Backblech mit Butter einfetten, Champignons dazugeben, salzen.
3. Top mit einer Schicht Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
4. Dann eine Schicht geschälte und gehackte Nudeln Paprika.
5. Salzcreme, mit einem Schneebesen verquirlen und mit Paprika bestreuen.
6. Mit einem Löffel flachdrücken und die Pfanne in einen vorgeheizten Ofen stellen.
7. 20 Minuten backen. Bei einer Temperatur von 180 ° können Sie nach Wunsch mit Zweigen aus beliebigem Grün dekorieren. Ein Gericht kann nicht nur in einem Backblech, sondern auch in Töpfen, Kokosnüssen und sogar in einer Backhülse gekocht werden.

Ein einfacher Weg, um Brombeeren in einem Slow Cooker zu kochen: Rezept mit Foto

Alle Hausfrauen mögen es, Birken im Slow Cooker zuzubereiten - Haushaltsgeräte helfen dabei, den Prozess problemlos zu bewältigen. Ein langsamer Kocher hat einen Vorteil: Jedes Fleisch behält seine Saftigkeit und schlägt, wenn es fertig ist, mit Zärtlichkeit und Weichheit. Das Gericht wird definitiv als eines der besten in Ihr Kochbuch passen.

• 700 g Pilze;
• 500 g Fleisch (vorzugsweise Schweinefleisch);
• 1 kg Kartoffeln;
• 2 Zwiebelköpfe;
• Salz nach Geschmack;
• 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 3 Erbsen Piment;
• 2 Stück Lorbeerblätter;
• Pflanzenöl;
• 150 ml saure Sahne und Sahne;
• 250 ml Wasser;
• Grünen (beliebig optional).

Ein einfaches Rezept zum Kochen eines Steinpilzgerichts mit einem Foto hilft jedem, der es machen möchte, besonders beim ersten Mal.

1. Birkenrinde, Zwiebeln und Kartoffeln schälen, in kaltem Wasser waschen und schneiden: Zwiebeln in halbe Ringe, Strohhalme, Pilzscheiben.
2. Gießen Sie ein wenig Öl in die Mehrkochschüssel, schneiden Sie das in Scheiben geschnittene Fleisch, schalten Sie die Betriebsart „Braten“ oder „Backen“ auf der Platte für 20 Minuten ein und braten Sie bei geöffnetem Deckel unter Rühren des Fleisches.
3. Champignons und halbe Zwiebelringe dazugeben, den Deckel schließen und den gewählten Modus weitere 20 Minuten fortsetzen.
4. Fügen Sie gehackte Kartoffeln hinzu, salzen Sie, fügen Sie die angegebenen Gewürze und Gewürze hinzu, mischen Sie.
5. Gießen Sie Sahne, Sauerrahm und Wasser ein, mischen Sie, stellen Sie den Backmodus ein und stellen Sie die Zeit auf 30 Minuten ein.
6. Vergessen Sie nicht, das Gericht während des Garvorgangs zu mischen, damit es gleichmäßig geschmort wird.
7. Öffnen Sie nach dem Signal den Deckel, gießen Sie gehacktes Gemüse ein, mischen Sie und schließen Sie es, und lassen Sie das Gericht 10 Minuten lang im Slow Cooker.