Gerichte aus Champignonkappen

Die Hausfrauen bereiten sich auf das nächste Fest- oder Familienessen vor und sorgen sich darum, wie angenehm es ist, ihre Lieben und Gäste zu überraschen - backen Sie Fleisch im Ofen, schneiden Sie einen originellen Salat oder probieren Sie eine so beliebte Delikatesse wie Pilze, die unter einem Hut gekocht werden.

In letzter Zeit wählen immer mehr Kenner der Hausmannskost Pilzgerichte - Suppen, Gebäck, Beilagen -, darunter die beliebten Pfifferlinge, Austernpilze, Schweine oder Honigpilze. Es sind jedoch die Fälle von Champignons, die in vielen kulinarischen Meisterwerken am häufigsten zur Hauptzutat werden.

Es ist anzumerken, dass als Füllungen, die mit solchen Schalen gefüllt sind, eine Vielzahl von Produkten verwendet werden. Aus diesem Grund überlegen erfahrene Köche nicht einmal eine Sekunde, wie man Champignonkappenpilze stopft. Trotzdem sind die häufigsten „Füllstoffe“ immer noch Käsemischungen, Fleisch und Gemüse.

Schüssel mit mit Käse gefüllten und im Ofen gebackenen Pilzkappen

Unter den Rezepten, die buchstäblich die Liste der möglichen Arten des Pilzkochens anführen, finden Experten diejenigen, die das Verfahren zum Backen dieser Gerichte im Ofen vorsehen. Es ist anzumerken, dass es sich um Champignons handelt, die im Ofen mit einer solchen Füllung wie Käse gebacken wurden, die am häufigsten den festlichen Tisch krönen.

Übrigens können Sie mit dem einfachsten Rezept experimentieren, dessen Implementierungstechnologie wie folgt lautet:

Erfahrene kulinarische Experten sagen, dass Sie auch Knoblauchmischungen, Gurkenmischungen oder Paprika als Füllung verwenden können.

Darüber hinaus ist zu beachten, dass Champignonhüte, die auf diese Weise gefüllt werden, am besten heiß serviert werden.

Wie bereits erwähnt, gibt es viele Möglichkeiten, Champignons zuzubereiten. Ein weiteres interessantes Rezept für die Gastgeberin besteht aus Kartoffelfüllung (es werden 2 Stück benötigt), Parmesankäse (50 g) und Sauerrahm (ca. 50 ml).

1. Um diese Delikatesse herzustellen, benötigen Sie 10 Champignons, die zuvor gewaschen, geschält und getrocknet wurden.
2. Der nächste Schritt besteht darin, die Hüte im Ofen zu backen (7 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 ° C), die jeweils vorgesalzen und mit 1 Esslöffel Sauerrahm überzogen werden müssen.
3. Vergessen Sie außerdem nicht, die Champignons mit gebratenen Zwiebelscheiben und Champignonkeulen, gebräunten und gehackten Würfeln zu füllen.
4. Da in diesem Fall bereits klar ist, wie die Champignonkapseln zu beginnen sind, ist es erforderlich, die Kartoffeln zum Füllen fein zu hacken, die dann ebenfalls gründlich frittiert werden müssen. Auf Wunsch kann die Mischung mit gemahlenem Pfeffer oder Salz gewürzt und dann auf die bereits mit Zwiebel-Pilz-Mischung gefüllten Champignonkapseln gegeben werden.
5. Zum Schluss wird Parmesan eingerieben, der mit einem fast fertigen, gefüllten Gericht bestreut wird. Danach geht es für weitere 15 Minuten in den Ofen.

Bevor Sie Gäste mit einer solchen Delikatesse verwöhnen, sollten Sie das kulinarische Meisterwerk mit fein gehackten Tomaten und Kräutern - zum Beispiel Petersilie - dekorieren.

Hartkäse- und Champignonkappensalat

Die meisten Meister wissen, dass es ziemlich einfach ist, einen Salat aus Hartkäse und Champignons zuzubereiten. Zunächst müssen Sie 600 g Pilze vorbereiten, waschen, schälen und in dünne Teller schneiden. Danach sollte die Hauptzutat in die Pfanne gegeben werden, damit die Stücke einen goldenen Farbton erhalten. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie zwei kleine Zwiebeln, gehackt und gebraten. Um den Salat zu vervollständigen, müssen Sie den Käse und 5 Stück hartgekochte Eier reiben und gründlich mahlen. Zum Schluss müssen Sie nur die zuvor zubereiteten Zutaten mischen, salzen oder pfeffern und 500 ml Mayonnaise hinzufügen. Um dem Gericht Frische zu verleihen, können Sie die Delikatesse mit einer kleinen Menge Frühlingszwiebeln bestreuen. Übrigens empfehlen echte Feinschmecker, diese Delikatesse in Kombination mit einem guten Glas Weißwein zu probieren.

Julienne mit Sauerrahm und Käse in Champignonhüten

Wer Pilzprodukte aller Art mag, kocht Julienne am liebsten mit saurer Sahne und Käse in Champignonhüten.

1. Dazu werden 500-600 g in kleine Würfel geschnittene Pilze in geschmolzener Butter (20 g) gebraten.
2. Darüber hinaus wird Mehl (2 Esslöffel) separat in einer Pfanne zubereitet, mit 60-70 ml Sauerrahm versetzt und vorsichtig zum Kochen gebracht. Danach werden 10 ml Zitronensaft und eine kleine Menge Salz zum Abschmecken zu dieser Mischung gegeben.
3. Zum Schluss werden 200 g Käse gerieben, danach die bereits zubereiteten Champignons auf ein Backblech gelegt, damit bestreut und mit Sahne und Sahnesauce übergossen.
4. Das Gericht wird bei einer Temperatur von 180 ° C gebacken, bis es vollständig gekocht ist.

Leckere Julienne in Hühnchen-Champignons

Leckeres Julienne in Champignonkapseln kann auch mit Huhn zubereitet werden: Das Rezept unterscheidet sich praktisch nicht vom vorherigen, es werden jedoch 500 g Filet verwendet, das gekocht und gründlich gehackt werden muss. Danach werden zwei mittelgroße Zwiebeln gehackt, 300 g Champignons gehackt und die gesamte Mischung bei schwacher Hitze 15 Minuten lang gebraten, bis die verdampfte Flüssigkeit verdampft ist. Zu dieser Konsistenz darf das Filet nicht vergessen werden. Danach sollte das zubereitete Gericht aus Pfeffer oder Salz bestehen und unbedingt vom Herd nehmen.

Wie Sie vielleicht vermutet haben, sind die mit Zwiebeln und Käse gebackenen Pilzkapseln dem ursprünglichen Julienne-Rezept etwas unterlegen.Daher bleibt es nur, das Mehl in einer Pfanne zu braten, es mit 350 g Sahne oder 300 g Sauerrahm zu mischen. Zu dieser Sauce werden zuvor gekochtes Fleisch und Pilze hinzugefügt. Wie im vorigen Rezept werden 200 g Käse eingerieben, woraufhin ein Gericht damit bestreut wird, bevor die Wirtin es für 15-20 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C in den Ofen schickt.

Womit kannst du noch Champignons füllen?

         Wie bereits erwähnt, kann dies, abhängig von den Geschmackspräferenzen des Kochs, der Füllstoff für die Champignonkapseln sein.

Um beispielsweise ein mit Fleisch gefülltes Gericht zuzubereiten, dh Hühnchen-, Rind- oder Schweinefleisch (Sie benötigen nicht mehr als 150 g), benötigen Sie:

• 10 große Pilze waschen, schälen und schälen;
• vorbereitete Hüte sollten sorgfältig gesalzen und die Beine fein gehackt werden;
• Danach sollte die Hälfte der Zwiebel gehackt und vorübergehend beiseite gestellt werden.
• Nach dem Erhitzen der Pfanne bei mittlerer Hitze die Pilzspitzen auf jeder Seite 1 Minute in Butter anbraten.
• dann, um köstliche Champignonkappen zu bekommen, die mit Huhn oder Schweinefleisch gefüllt sind, sollten sie auf einem Backblech ausgelegt und dann in den Ofen geschickt werden;
• Vorher müssen Sie die gehackten Zwiebeln und die Schenkel der Pilze anbraten und sie dann etwas abkühlen lassen;
• Erst danach können Sie Hackfleisch, Zwiebel-Pilz-Mischung, ein vorgemahlenes Ei und Gemüse sicher miteinander kombinieren. Um eine größere Schärfe zu erzielen, können Sie die Textur mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen.
• Schließlich sollten die Kappen mit der resultierenden Masse gefüllt und dann für 20-25 Minuten in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen gebacken werden.

Um den Garvorgang ordnungsgemäß durchzuführen, achten Sie erneut auf das Foto mit dem Rezept für gebackene Champignons, die mit Champignonkappen gefüllt sind. Beachten Sie, dass dieses Gericht sowohl warm als auch kalt serviert werden kann.

Ein Teller mit Champignonhüten, gefüllt mit Hühnchen und Käse

Zusätzlich zu der Tatsache, dass das Füllen häufig zum Füllen von Pilzen verwendet wird, experimentieren viele Hausfrauen gerne mit zartem Hühnerfilet. Dieses Fleisch gilt als diätetisch und zart in seinen Eigenschaften. Darüber hinaus beinhaltet dieses Rezept die Zubereitung einer Sauce zum Einlegen, wodurch Champignons nicht nur mit Hühnchen, sondern auch mit Käse gefüllt, wohlriechender und saftiger werden.

1. 200 g Pilze müssen gewaschen, getrocknet und gereinigt werden, ohne zu vergessen, dass sich die Beine von ihnen lösen.
2. Die restlichen Hüte sollten mariniert werden: Dazu werden 30 ml Pflanzenöl, 20 ml Zitronensaft, ein wenig Pfeffer und Salz in einer normalen Schüssel gemischt. Danach werden die Pilzspitzen in diese Flüssigkeit eingelegt und eine halbe Stunde lang gereift.
3. Für mit zartem Hühnerfleisch gefüllte Champignonkapseln wird nach 30 Minuten eine Füllung zubereitet: Zwiebel, Pilzkeulen und Filetwürfel (100 g) werden geschnitten und gebraten.
4. Danach wird eine Tomate in Ringe geschnitten und auf den Boden der feuerfesten Form gelegt. Die Marinade, die nach dem Einweichen der Hüte übrig bleibt, wird ebenfalls in einen Behälter gegossen.
5. Dann werden die Pilzspitzen auf die Tomaten gelegt und beginnen mit der bereits zubereiteten Mischung aus Huhn, Zwiebeln und Beinen. Vergessen Sie nicht, 15 g Butter auf den Boden der Auflaufform zu geben.
6. Vor dem Einbringen in den Ofen wird das Gericht mit geriebenem Käse (30 g) bestreut und anschließend eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 180 ° C gebacken.
7. Nach einer bestimmten Zeit können mit Hühnchen und Käse gefüllte Champignonkappen als fertig betrachtet werden.

Champignonkappen füllen: eine Vorspeise mit Krabbenstäbchen

Für die Zubereitung der Pilzfüllung werden nicht nur Standardzutaten verwendet: Es gibt Rezepte, nach denen geriebene Krabbenstangen oder gekochter Reis in den Pilzen ausgebreitet werden sollen.

In Kombination mit Meeresfrüchten werden solche Köstlichkeiten sehr zart und schmackhaft, außerdem sind sie mit einer köstlichen Kruste überzogen.Kulinarische Meister sagen, dass Krabbenfleisch dem Gericht raffinierte Noten verleiht und der Garvorgang nicht zu lange dauert.

1. Bei diesem Rezept für Pilzkapseln, die im Ofen gebacken und mit Krabbenstäbchen gefüllt werden, werden 20 große Pilzstücke verwendet.
2. Die Hauptzutat wird unbedingt gewaschen und gereinigt. Anschließend werden die Beine abgeschnitten und die Spitzen mit einem kleinen Löffel vorsichtig abgekratzt.
3. Danach werden zwei gehackte Zwiebeln in eine Pfanne gegeben, die dann abgekühlt werden sollte.
4. In einem vorgekochten Gericht werden 120 g geriebener Käse, etwa 250 g Krabbenstangen, 30 g Semmelbrösel und Gewürze nach Belieben gemischt, beispielsweise Salz und Thymian.
5. Die resultierende Masse wird mit Champignonkappen gefüllt und für 20 Minuten in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen gegeben.

Wie sonst kann man Pilzkapseln kochen?

Eines der originellsten Rezepte erfahrener Köche ist eines, bei dem Pilze mit gekochtem Reis gefüllt werden. Köche sagen, dass sich ein solches Gericht als sehr befriedigend herausstellt, aber gleichzeitig gesund und nicht sehr fettig ist. Außerdem kocht jemand lieber eine ähnliche Delikatesse im Ofen, und manche machen es auch auf dem Grill.

1. Zunächst werden 50 g Reis in leicht gesalzenem Wasser gekocht und 600 g Pilze gewaschen und geschält, wobei die Beine vorsichtig entfernt werden.
2. Dieses Rezept für die Zubereitung von Pilzkapseln im Ofen beinhaltet zwangsläufig die sorgfältige Reinigung der Pilzspitzen, wobei eine Zwiebel und die Beine in kleine Würfel geschnitten werden.
3. Danach werden Zwiebeln und die gleichen Schenkel in einer Pfanne in Pflanzenöl goldbraun gebraten.
4. Um die Zubereitung der Füllung zu beenden, sollten Sie zu den oben genannten Zutaten bereits gekochten Reis und Gewürze hinzufügen - Salz oder Pfeffer.
5. Jetzt können Sie den Ofen auf 200 ° C vorheizen, die Champignons mit der vorbereiteten Masse füllen, auf ein Backblech legen und 20 Minuten backen.

Jede Hausfrau hat ihre eigenen Rezepte für die Herstellung köstlicher Champignon-Hüte: Dazu gehören Delikatessen - Fleisch und Meeresfrüchte - sowie leichtere Füllungen.

Mit Parmaschinken gefüllte Champignonkappen

Wahrscheinlich gibt es niemanden, der keine Pilze in Kombination mit saftigem Schweinefleisch, zartem Hühnchen oder würzigem Rindfleisch möchte. Die Vielfalt der kulinarischen Techniken und Methoden zur Zubereitung bestimmter Gerichte legt den Chefkoch nahe, mit Parmaschinken zu experimentieren (es werden nicht mehr als 50-60 g benötigt).

1. Zuerst müssen Sie 500-600 g Pilze waschen und schälen, ohne zu vergessen, die Beine zu entfernen. Unmittelbar danach können die Oberseiten zu einer feuerfesten Form verschoben werden.
2. Die nächste Stufe ist das Schneiden einer Zwiebel und der restlichen Schenkel, die dann in einer Pfanne goldbraun gebraten werden.
3. Bei allen Rezepten für die Herstellung von Champignonkapseln werden 20% Rahm (nicht mehr als 100 g), Dorblu-Käse (Sie benötigen auch etwa 100 g) und Meersalz verwendet.
4. Sahne wird in eine Pfanne gegossen, um die Zwiebel und die Beine zum Kochen zu bringen, damit sie ein wenig verdampfen. Die resultierende Konsistenz wird gesalzen, gepfeffert und muss unbedingt gekühlt werden.
5. Dann wird die vorbereitete Masse in Hüte gelegt und von oben über ein kleines Stück Blauschimmelkäse gehisst. Außerdem krönt ein dünner Teller Parmaschinken jede Portion.
6. Die letzte Stufe ist das Backen von Pilzkappen, die mit Käse und Fleisch gefüllt sind, bei einer Temperatur von 200 ° C für 15 Minuten.

Feinschmecker empfehlen, dieses Gericht mit einem Glas Rotwein oder einem anderen alkoholischen Getränk auf den Tisch zu legen.

Mit Gemüse und Hackfleisch gefüllte Champignonkappen

Ein anderes kulinarisches Rezept nennt sich eines, bei dem zusammen mit den Hauptzutaten - Pilzen (15 große Stücke werden benötigt) - eine Mischung aus Gemüse und Hackfleisch (nicht mehr als 250 g) verwendet wird.

1. Nach wie vor werden die Pilze gewaschen, gereinigt, die Beine entfernt und kleine Vertiefungen zum Füllen sorgfältig in die Hüte gemacht.
2. Als nächstes werden eine kleine Zwiebel und Karotten in Würfel geschnitten und die Hälfte des roten Paprikas von den Samen geschält und ebenfalls fein gehackt.
3. Dieses Rezept für mit Käse, Gemüse und Fleisch gefüllte Champignons enthält eine Pfanne mit den bereits im vorherigen Absatz aufgeführten Zutaten, die dann mit Hackfleisch gemischt, gesalzen und bei mittlerer Hitze nicht länger als 10 Minuten gedünstet werden.
4. 30 g geriebener Käse werden auf die mit einer Masse gefüllten Pilzspitzen gestreut und anschließend 15 bis 20 Minuten im Ofen bei einer Temperatur von 190 ° C gebacken.

Champignonkappen gefüllt mit Ei-Zwiebel-Mischung

Eine andere appetitanregende scharfe Vorspeise wird vom Küchenmeister als eine angesehen, die eine Ei-Zwiebel-Mischung enthält. Ein solches Rezept zum Füllen von mit Paprika gebackenen gefüllten Champignons im Ofen lautet wie folgt:

1. In 500 g Champignons werden die Beine traditionell getrennt und ihre Spitzen werden sorgfältig mit einem Teelöffel gereinigt, wo die Füllung ausgelegt wird.
2. Um die Mischung selbst zuzubereiten, müssen Sie 2 Eier kochen, eine kleine Zwiebel und eine Paprika schälen und das Gemüse in Würfel schneiden.
3. Die nächste Stufe ist das Braten von Zwiebeln und Paprika bei mittlerer Hitze, bis sie einen goldenen Farbton erhalten.
4. Darüber hinaus sollten Champignonkapseln mit Käse (50 g werden benötigt) und Eier, die ebenfalls auf einer feinen Reibe gerieben werden, mit einer Füllung aus Pfeffer, Zwiebeln und den oben genannten Zutaten bis zum Rand gefüllt werden.
5. Der Backvorgang erfolgt in zwei Schritten: Zuerst werden die Champignons 15 Minuten lang bei einer Temperatur von 140 ° C im Ofen gekocht und dann erneut 2 Minuten lang in den Ofen geschickt, nachdem sie mit einer kleinen Menge des restlichen Käses bestreut wurden.

Pilzkapseln mit Paprika und Knoblauch

Die kulinarischen Experten betrachten die meisten Pilzgericht, in denen die Hauptfüllung Paprika (1 Stück) und Knoblauch (2 Zinken) mit Zwiebeln (1 Stück) ist. Solche gefüllten Champignonkappen, die im Ofen gebacken werden, werden meistens als Beilage für Fisch- oder Fleischspezialitäten serviert.

1. Zunächst werden 12 große Pilzstücke gewaschen und die Beine vorsichtig entfernt. Die restlichen Hüte werden zum Füllen beiseite gelegt.
2. Paprika wird aus den Samen geschält und in Würfel geschnitten. Die Zwiebel wird ebenfalls in kleine Stücke geschnitten und der Knoblauch fein gehackt.
3. Um die Füllung herzustellen, müssen Sie die Pfanne erhitzen und die bereits gehackten Zutaten darauf braten. Vergessen Sie außerdem nicht, sie zu pfeffern und zu salzen, und fügen Sie 20 g grüne Zwiebeln hinzu.
4. Diese Pilzkapseln, die mit Gemüse im Ofen gebacken werden, werden nicht länger als 20 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C gekocht und werden mit Sicherheit heiß serviert.
5. Kulinarikexperten sagen, dass Sie über ein solches Gericht sicher Basilikum oder Petersilie geben und alle Tinkturen als Getränke servieren können.

Je nachdem, welche Zutaten die Gastgeberin zur Hand hat, kann sie mit verschiedenen Belägen für gebackene Pilzgerichte experimentieren. Und jetzt können Sie anhand aller oben aufgeführten Empfehlungen leicht verstehen, wie man köstliche Champignonkapseln kocht.