Rezepte für die Zubereitung von Brüstengerichten

Pilze für Pilzsammler gelten als einer der Favoriten. Viele, die diese Pilze im Wald gesammelt haben, bevorzugen Salz oder Eingelegtes. Auf diese Weise zu kochen, wird dazu beitragen, jeden festlichen Tisch mit einem köstlichen Snack zu dekorieren.

Die Technologie zur Zubereitung von Brüsten unterscheidet sich nicht wesentlich von der Zubereitung anderer Pilzarten. Es gibt jedoch eine Einschränkung: Pilze sind milchig und werden, um den bitteren Geschmack zu beseitigen, mehrere Stunden in kaltem Wasser eingeweicht. Während dieser Zeit muss das Wasser 3-4 Mal gewechselt werden, um den Pfeffergeschmack der Pilze vollständig zu entfernen.

Wenn Sie die Pilze zu Hause kochen, müssen Sie sie vorab reinigen: Alle Waldreste werden von den Hüten entfernt und die Beine abgeschnitten. Dann werden die Pilze gründlich in viel Wasser gewaschen und anschließend eingeweicht. Danach wird in Salzwasser gekocht und als Vorbereitung für den Winter weiter gekocht oder es werden Gerichte für ein herzhaftes Abendessen für die ganze Familie zubereitet.

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Pilzen. Dieser Artikel enthält Optionen für die Winterzubereitung, für die Zubereitung von Suppen, Salaten und sogar für das Backen von Pilzen im Ofen. Verwenden Sie eine oder mehrere von ihnen - Sie werden es nie bereuen, dass Sie Zeit und Mühe damit verbracht haben, so köstliche Pilze wie Pilze zu kochen.

Heißes Salzrezept

Heißgebackene Champignons mit Salz sind ein köstlicher Snack für jede festliche Veranstaltung. Dank des fleischigen Fleisches und eines charakteristischen Nachgeschmacks erweisen sich die Pilze als appetitlich und aromatisch.

• 3 kg Pilze;
• 4 Stck Lorbeerblätter;
• 10 Knoblauchzehen;
• 6 Zweige Dill;
• 10 Stück schwarze Johannisbeerblätter;
• ½ Meerrettichwurzel;
• 3 EL. l Salz.

Nutzen Sie die schrittweise Beschreibung des Heißkochens, um Ihre Arbeit zu erleichtern.

1. Die Pilze schälen, waschen und 10 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
2. Schneiden Sie die Enden der Beine ab und bereiten Sie eine Salzlösung zum Kochen von Pilzen vor: 1 Liter Wasser 2 EL. l Salz.
3. Die Salzlösung kochen lassen, die vorbereiteten Pilze ins Wasser geben und 30 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum ständig entfernen.
4. Die Champignons in einem Sieb auswählen, unter fließendem Wasser gut abspülen und abtropfen lassen.
5. Geben Sie in ein Glas unten ein Kissen mit Johannisbeerblättern und Dillzweigen und gießen Sie eine dünne Schicht Salz hinein.
6. Jede Schicht Pilze mit Salz, gehackten Knoblauchwürfeln und geriebener Meerrettichwurzel bestreuen.
7. Die oberste Pilzschicht mit Salz bestreuen, Lorbeerblätter und 1 Zweig Dill dazugeben.
8. Legen Sie die Unterdrückung auf und bedecken Sie sie mit Gaze, damit keine Fremdkörper oder Insekten herunterfallen.
9. Nach 2 Tagen die Champignons in den Keller geben und 30 Tage ruhen lassen. Danach können die gesalzenen Champignons als Snack serviert werden.

Champignonsalzen mit Senfkörnern

In dieser Ausführungsform beinhaltet die Herstellung von Pilzpilzen durch heißes Einsalzen die Verwendung von Senfkörnern, wodurch die Vorspeise schmackhafter wird.

• 2 kg Pilze;
• 3 EL. l Salze;
• 1 Liter Wasser;
• 2 Dillschirme;
• 2 TL Senfkörner;
• 4 Knoblauchzehen;
• 6 Erbsen Piment;
• Meerrettichblätter.

Das Rezept für die richtige Zubereitung von Pilzen auf scharfe Weise mit Senf wird schrittweise beschrieben.

Jede Hausfrau kann ihre Verwandten und Freunde mit einem köstlichen Snack verwöhnen.

Das Rezept zum knusprigen Einlegen von Pilzen

Eingelegte Pilze sind auch als Snack in der russischen Küche beliebt. Knusprige Pilze für den Winter zu kochen, ist eine großartige Option für einen festlichen Tisch.

• 3 kg Pilze;
• 2 EL. l Zucker
• 3 EL. l Salze;
• 9% Essig;
• 7 Erbsen von Piment und Schwarz;
• 4 Stck Lorbeerblätter;
• 3 Gewürznelken.

Das Rezept für knusprige Champignons durch Einlegen ist nachfolgend beschrieben.

1. Vorbereitete und eingeweichte Becher werden 20 Minuten in kochendem Wasser gekocht.
2. Das Wasser wird abgelassen, mit neuem Wasser gefüllt (so viel Wasser wird entnommen, um die Pilze vollständig zu bedecken).
3. Salz, Zucker, Schwarz und Piment, Lorbeerblätter und Nelken werden hinzugefügt.
4. Pilze werden 20 Minuten in der Marinade gekocht. bei schwacher Hitze in sterilisierten Gläsern auslegen.
5. In jedes Glas von 2 EL gegossen. l Essig (wenn die Dose 1 Liter ist).
6. Dann werden die Dosen mit einer Marinade ganz nachgefüllt und mit engen Nylonkappen verschlossen.
7. Nach dem Abkühlen werden sie in den Keller oder auf den verglasten Balkon gebracht.

So kochen Sie frische Champignons Champignons mit Knoblauch: Rezept mit Video

Wie man frische Champignons mit Knoblauch durch Einlegen kocht? Die klassische Variante des Kochens ist seit langem bekannt, weil sie bei unseren Großmüttern noch beliebt war.

Wenn Sie wissen, wie man die Pilze kocht, nämlich mit Knoblauch einlegt, können Sie große Mengen an Snacks für den Winter zubereiten.

• 2 kg Pilze;
• 15 Knoblauchzehen;
• 1 Liter Wasser;
• 10 Blätter von schwarzen Johannisbeeren und Kirschen;
• 5 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• 2 EL. l Essig 9%;
• 4 EL. l Salze;
• 2,5 EL. l Zucker.

Wir empfehlen die Verwendung eines Videos zum schrittweisen Kochen von Pilzen, das auf jeden Fall jedem Kochanfänger helfen wird.

1. Die eingeweichten Brüste in Scheiben schneiden, Wasser hinzufügen und kochen lassen.
2. 20 Minuten kochen lassen, Schaum von der Oberfläche entfernen und die Pilze mit einem Holzspatel umrühren.
3. Marinade separat kochen: Salz, Zucker und alle Gewürze außer Essig und Knoblauch in kochendes Wasser geben.
4. Kochen lassen, die gekochten Champignons dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen.
5. Gießen Sie den Essig hinein, mischen Sie und kochen Sie weitere 10 Minuten.
6. Decken Sie den Boden der sterilisierten Dosen mit sauberen Blättern ab und bedecken Sie ihn mit gehackten Knoblauchzehen.
7. Die Champignons dazugeben und die heiße Marinade darüber gießen.
8. Mit sterilem Deckel verschließen, wenden, isolieren und nach dem Abkühlen in den Keller bringen.

Gebratener Instantbrei

In einer Pfanne aus einem Glas gebratener Instantpilze können Sie sofort die ganze Familie am Tisch versammeln, die zu dem unbeschreiblichen Aroma von Waldpilzen kommen wird.

• 2 kg eingeweichte Milch;
• 1,5 EL. Pflanzenöl;
• Salz nach Geschmack.

Wir schlagen vor, dass die Hausfrauen ein Rezept für die Herstellung von Pilzen mit einem Foto verwenden, in dem Schritt für Schritt erklärt wird, wie ihre Kräfte richtig verteilt werden.

1. Die eingeweichten Champignons mit kaltem Wasser gießen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen.
2. Mit einem geschlitzten Löffel in einem Sieb fangen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
3. Die Pfanne ohne Öl vorheizen, gehackte Champignons dazugeben und bei starker Hitze braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.
4. Öl einfüllen und bei schwacher Hitze weiterbraten, bis die Pilze goldbraun sind.
5. Die Pilze zum Abschmecken salzen, mischen und mit einem Löffel in sterilisierten, warmen Gläsern verteilen.
6. Mit einem Löffel ausdrücken, damit keine Hohlräume entstehen, Öl aus der Pfanne hinzufügen und die Gläser in heißes Wasser legen.
7. 40 Minuten sterilisieren. bei schwacher Hitze aufrollen, umdrehen und aufheizen, bis alles vollständig abgekühlt ist.
8. In den Keller nehmen und nicht länger als 6 Monate lagern. bei einer Temperatur von nicht mehr als + 10 ° C.

Es ist erwähnenswert, dass gebratene Pilze nicht nur im Keller, sondern auch im Gefrierschrank aufbewahrt werden können. Dazu die abgekühlte Milch in Plastiktüten füllen, Luft ablassen und binden. In den Gefrierschrank stellen und bis zu 10 Monate lagern.

Technologie zur Vorbereitung der Brüste für den Winter

Eine andere Möglichkeit, Pilze für den Winter zuzubereiten, besteht darin, sie mit Zwiebeln in Schmalz zu braten. Tipps zur Zubereitung einer solchen duftenden Delikatesse helfen jeder Hausfrau, den lässigen Tisch im Winter abwechslungsreich zu gestalten.

• 3 kg eingeweichte Milch;
• 1,5 kg Zwiebeln;
• ½ TL Zitronensäure;
• Salz nach Geschmack;
• Smalets - 500 g;
• 10 Knoblauchzehen.

Die Methode, Pilze im Winter zum Braten durch Braten zu kochen, wird schrittweise beschrieben.

1. Die eingeweichten Champignons in kochendes Wasser legen und ½ TL hinzufügen. Zitronensäure und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen.
2. Geben Sie einen geschlitzten Löffel in eine trockene und heiße Pfanne und braten Sie ihn ca. 20 Minuten ohne Schmalzzusatz, damit die überschüssige Flüssigkeit verdunstet.
3. Schmalz zu den Champignons geben, bei schwacher Hitze 30 Minuten braten. In diesem Fall alle paar Minuten Champignons mischen, um nicht zu verbrennen und gleichmäßig zu braten.
4. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden, zu den Champignons geben und weitere 20 Minuten braten.
5. Nach Belieben salzen, mit gehacktem Knoblauch in kleinen Würfeln bestreuen und mischen.
6. In sterilisierten Gläsern anrichten, mit Schmalz auffüllen und in heißes Wasser legen.
7. Sterilisieren Sie Gläser mit einem Fassungsvermögen von 1 l 40 min. bei schwacher Hitze.
8. Aufrollen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und in einen dunklen, kühlen Raum bringen, in dem die Werkstücke gelagert werden.

Rezept für trockene Brustsuppe

Sehr lecker und aromatisch ist das erste Trockenbrustgericht, dessen Rezept jedem Kochanfänger dabei hilft, seine Erfahrungen wieder aufzufüllen und seine Lieben oft mit einer erstaunlichen Delikatesse zu erfreuen. Suppe aus getrockneten Pilzen schafft eine einzigartige Atmosphäre im Haus, die zu intimen Gesprächen anregt.

• 2 Liter Wasser;
• 70 g trockene Brüste;
• 5 Stück Kartoffeln;
• 1 Stck. Karotten und Zwiebeln;
• 2 EL. l Weizenmehl;
• Gemüse und Butter;
• Salz nach Geschmack;
• 3 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• 2 Stück Lorbeerblätter;
• Greens (any) - zur Dekoration.

Das Kochen von trockenen Pilzen als duftende Suppe wird Schritt für Schritt beschrieben und hilft dabei, den Prozess zu bewältigen.

1. Trockene Champignons in kaltem Wasser waschen, 3 Stunden einweichen und dann über 60 Minuten mit kochendem Wasser gießen.
2. Während die Brüste anschwellen, gib Wasser für die Suppe und koche das Gemüse.
3. Das Gemüse schälen und waschen, hacken: Möhren auf einer groben Reibe, Strohhalme, Zwiebelwürfel.
4. In einer kleinen Menge Pflanzenöl die Zwiebel zuerst weich braten, dann die geriebenen Karotten hineingießen und braten, bis sie fertig ist.
5. Geben Sie 2 EL ein. l Butter, schmelzen lassen und mit Mehl bestreuen, damit die Suppe eindickt und sättigt.
6. Alles unter ständigem Rühren 2-3 Minuten braten, bis das Mehl hellbraun wird.
7. Vom Herd nehmen, abdecken und Kartoffeln und Champignons greifen.
8. Schneiden Sie die Pilze in Scheiben oder Würfel, gießen Sie sie in kochendes Wasser für die Suppe.
9. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen, die in Streifen geschnittenen Kartoffeln hineingeben, ein Minimum an Hitze erzeugen und zusammen kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.
10. Fügen Sie das Braten hinzu, salzen Sie nach Geschmack, schwarze Pfeffererbsen und Lorbeerblätter mischen.
11. 10 Minuten kochen lassen, die Lorbeerblätter herausnehmen und wegwerfen, der Suppe nach Belieben gehacktes Gemüse hinzufügen und die Hitze sofort abstellen.
12. Lassen Sie die Suppe 10 Minuten auf dem Herd stehen und gießen Sie sie in Servierteller.

Wie man eine trockene Cremesuppe macht

Ein Teller frische Cremesuppe aus trockenen Brüsten lässt niemanden gleichgültig. Aus diesem Grund können Sie anhand des Rezepts für Pilzsuppe herausfinden, wie man trockene Pilze in der ersten Schüssel kocht, um Ihren Lieben eine Freude zu bereiten.

• 100 g Trockenmilch;
• 5 Kartoffeln;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 100 ml Sahne;
• 1 Ei
• 1 Liter Brühe (vorzugsweise Hühnchen);
• 2 EL. l gehackter grüner Dill;
• Pflanzenöl - zum Braten;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Das Rezept zum Kochen der Pilze wird der Einfachheit halber schrittweise beschrieben. Indem Sie diese Cremesuppe für Haushalte anbieten, können Sie sogar einem normalen Abendessen eine festliche Stimmung verleihen.

1. Trockene Champignons 3-4 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann in Scheiben schneiden.
2. In Pflanzenöl goldbraun braten, im Mixer mahlen.
3. Bringen Sie die Hühnerbrühe zum Kochen und fügen Sie die geschälten und gehackten Kartoffeln hinzu.
4. 20 Minuten köcheln lassen, in der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen, hacken und in Pflanzenöl ca. 10 Minuten goldbraun braten.
5. Kombinieren Sie die fertigen Kartoffeln mit Zwiebeln, Pilzen und hacken Sie mit einem Mixer zu einer homogenen Konsistenz.
6. Gehacktes Gemüse und Champignons in die Brühe geben, zerkleinerte Knoblauchzehen, Salz nach Geschmack und schwarzen Pfeffer dazugeben, mischen.
7. 5-7 Minuten kochen lassen., Ei aufschlagen, zur Sahne geben und nochmals mit einem Schneebesen aufschlagen.
8. In die Suppe gießen, mischen, zum Kochen bringen und die Hitze abstellen, damit die Cremesuppe nicht kochen kann.
9. Zum Servieren eine kleine Menge gehacktes Gemüse in jeden Teller geben und dekorieren.

Salzsalat zubereiten Salat: Rezept mit Video

Salat aus gesalzenen Champignons oder Champignons nach dem Rezept zum Kochen, das Ihrer Aufmerksamkeit geschenkt wird, wird jeden Kenner von Champignonsnacks gewinnen können. Ein solches Gericht wird zu einem integralen Attribut für jeden Feiertagstisch.

• 300 g salzige Milch;
• 6 Stück Kartoffeln;
• 1 frische Gurke;
• 2 Karotten;
• 1 Zwiebel;
• 100 g grüne Erbsen in Dosen;
• Mayonnaise - nach Geschmack;
• 1 Bund grüner Dill.

Sehen Sie sich das Video an, wie man Pilze kocht, um einen Tisch mit einem köstlichen Salat zu dekorieren.

1. Die gesalzenen Brüste in mehreren Wässern gut ausspülen, mit einem Küchentuch abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
2. Kartoffeln und Karotten gründlich abspülen, in kochendes Wasser legen und bis zum Kochen kochen.
3. Schälen, in Würfel schneiden, Champignons in Streifen, Gurken und Zwiebeln in kleinen Würfeln.
4. Alles in einem tiefen Teller vermischen, mit Mayonnaise und gehackten Kräutern würzen, grüne Erbsen dazugeben, mischen und zum Servieren in eine Salatschüssel geben.

Wie man rohe Brüste mit Käse kocht

Es gibt viele Rezepte, die zeigen, wie man rohe Brüste im Ofen kocht. Die Kombination aus Champignons und Käse ist also perfekt für ein herzhaftes Abendessen mit Ihrer Familie.

• 1 kg gekochte Milch;
• 200 g Hartkäse;
• 3 Zwiebelköpfe;
• 4 Knoblauchzehen;
• 100 g Butter;
• Salz;
• 100 ml Mayonnaise.

Wir müssen aus der schrittweisen Beschreibung des Rezepts lernen, wie man Pilze richtig kocht, um ein leckeres Gericht zuzubereiten.

1. Die Champignons in Scheiben schneiden, ½ Teil der in einer Pfanne geschmolzenen Butter hineingeben und goldbraun braten.
2. Die Champignons in ein gefettetes Backblech legen und eine in dünne Halbringe geschnittene Schicht Zwiebel darauf legen.
3. Nach Belieben salzen, Mayonnaise, zerlassene Butter und zerkleinerten Knoblauch mischen und ein wenig mit einem Schneebesen verquirlen.
4. Die oberste Schicht schmieren und mit einem Löffel glatt streichen, eine Schicht geriebenen Käses darauf gießen und in einen heißen Ofen stellen.
5. 30 Minuten bei 180 ° C backen, 15 Minuten im Ofen stehen lassen, in Teller geben und heiß servieren.
6. Um ein gebackenes Gericht zufriedener zu machen, können Sie als weitere Schicht Kartoffeln hinzufügen, in Streifen oder dünne Scheiben schneiden. Champignons mit Kartoffeln müssen mindestens 40-45 Minuten gebacken werden.

Alle vorgeschlagenen Methoden zur Zubereitung von Pilzen, entweder als Rohlinge oder als alltägliche und festliche Gerichte, tragen dazu bei, das kulinarische Erlebnis jeder fürsorglichen Gastgeberin zu verbessern. Wählen Sie Rezepte zum Kochen und erfreuen Sie Ihre Lieben mit köstlichen Snacks, Salaten und Suppen.