Gebratene Russula: Pilzrezepte

Die Gaben des Waldes haben eine besondere Energie und einen angenehmen Geschmack, den echte Feinschmecker zu schätzen wissen. Für diejenigen, die Pilzgerichte mögen, ist Russula eine echte Entdeckung. Die Gründe hierfür sind leicht zu erklären:

• weit verbreiteter Pilz, der in fast jedem Wald ohne großen Aufwand zu finden ist;
• gebratene Russula haben einen würzigen Geschmack und ein angenehmes Aroma;
• zu preiswerten Pilzsorten gehören;
• Es gibt viele Kochrezepte, mit denen Sie ohne viel Aufwand und Geschick echte Meisterwerke kreieren können.

Unter den vorhandenen Technologien für die Verarbeitung von Russula ist laut erfahrenen Hausfrauen das Braten das beste. Mit dieser Wärmebehandlung wird der Pilz weich, mit einem reichen Geschmack und einem verlockenden Aroma.

Um herauszufinden, wie man Pilze richtig kocht, gebratene Russula makellos macht und ihr attraktives Aussehen beibehält, müssen Sie sich mit den beliebtesten Rezepten vertraut machen.

Russula zum Kochen vorbereiten

Für ein perfektes Ergebnis ist die Zubereitung von Gerichten aus gebratenen, unprätentiösen Russelpilzen nicht schwierig. Das Wichtigste, woran Sie sich erinnern sollten, sind die Grundregeln der Vorbereitung und Vorbereitung:

• Das Waschen von Pilzen unter kaltem Wasser ist ein obligatorisches Verfahren, bevor mit kulinarischen Verfahren begonnen wird.
• Die oberste Folie muss nicht entfernt werden, mit Ausnahme der Pilze, bei denen sie leuchtend rot oder blau ist.
• Während des Garens können Sie das Vorkochen vermeiden.
• Durch etwa einstündiges Einweichen der Russula in kaltem Wasser werden die Gerichte gesättigter, wodurch unerwünschte Bitterkeiten beseitigt werden.
• Alle "Manipulationen" sollten ordentlich sein, da die Pilzkappe selbst sehr dünn und empfindlich ist.

Leckere und aromatische Gerichte, die auf dem Foto mit detaillierten Rezepten für gebratene Russula präsentiert werden, werden Ihren Appetit und Ihre Sehnsucht nach schmackhaften und nahrhaften Speisen steigern.

Russula mit Zwiebeln gebraten: Schritt für Schritt Empfehlungen

Das gebräuchlichste Rezept für die einfache Zubereitung von gebratener Russula erfordert keine besonderen kulinarischen Vorkenntnisse. Befolgen Sie einfach die schrittweisen Empfehlungen:

In Sauerrahm gebratene Russula: ein klassisches Rezept

Viele Pilzgerichte gelten nur unter Beigabe von Sauerrahmsauce als klassisch. Aber auch hier gibt es keine Schwierigkeiten bei der Zubereitung von gebratener Russula in hausgemachter Sauerrahm. Der gesamte Prozess umfasst einfache Verfahren:

1. Die beiden Zwiebeln hacken und in pflanzliches Öl geben, bis sie goldbraun sind.
2. 500 g Russula fein gewaschen und vorgetränkt, fein würfeln und in einer separaten Pfanne nicht länger als 15 Minuten braten.
3. Zu den Champignons fügen Sie gebratene Zwiebeln, 100 ml hausgemachte saure Sahne, Salz und Gewürze hinzu. Für eine vollständige Zubereitung des Gerichts müssen alle Zutaten 5-10 Minuten lang gekocht und vom Herd genommen werden.

Sie können eine solche Belohnung als eigenständige Belohnung oder zusätzlich zu Beilagen servieren. Als Dekoration können Sie gehacktes Grün verwenden, das dem Gericht nicht nur Farbe verleiht, sondern es auch duftender macht.

Wie man gebratene Russula für den Winter kocht

Kalte Winterabende können viel angenehmer und aromatischer sein, wenn Sie für ein Familienessen duftende Snacks aus gebratenen Pilzen zubereiten. Eine solche Delikatesse kann im heißen Sommer zurückgegeben werden, um das Haus mit dem Geruch des Waldes und angenehmen spirituellen Gesprächen zu füllen. Um alle Arten von Pilzleckereien zuzubereiten, müssen Sie sich im Voraus vorbereiten und gebratene Russula für den Winter in den Kellern einfüllen. Mit vorbereiteten Halbfabrikaten aus kühlen Gegenden kann jede Hausfrau ein wahres kulinarisches Meisterwerk kreieren, das die festlichen Tisch- oder Familiengerichte schmückt.

Für diejenigen, die sich fragen, wie man gebratene Russula für den Winter zu Hause richtig kocht, sind die einfachen Schritte und Empfehlungen von erfahrenen Fachleuten die Antwort:

1. Um die mögliche Bitterkeit einiger Sorten von Russula zu beseitigen, müssen diese 1-2 Stunden eingeweicht und 40-50 Minuten bei schwacher Hitze gekocht werden. Die gekochten Champignons abseihen und unter fließendem Wasser abspülen.
2. Russula in Stücke der gewünschten Form schneiden und in eine trockene Pfanne geben, damit das Wasser vollständig verdunstet. Gießen Sie nach ein paar Minuten das Pflanzenöl und braten Sie es für 15-20 Minuten unter leichtem Rühren.
3. In den letzten Minuten des Bratens salzen und mit Gewürzen abschmecken.
4. Gießen Sie die gerösteten Champignons in sterilisierte Gläser und lassen Sie dabei etwas Platz für Fett. Nachdem Sie den Deckel fest aufgerollt haben, legen Sie die Gläser in Salzwasser und sterilisieren Sie sie etwa eine Stunde lang.

Mit modernen Gefriergeräten können Sie gebratene Champignonhalbfabrikate in gefrorener Form aufbewahren. Zu diesem Zweck sollten vorgefertigte Pilze in Plastikbehälter oder spezielle Plastiktüten gegeben, Luft "herausgelassen" und in den Gefrierschrank gestellt werden.

Tipps zum Entfernen von Bitterkeit aus gebratener Russula

Ein Merkmal von Russula ist das Vorhandensein von Bitterkeit in den einzelnen Sorten. Daher stellt sich bei jungen Hausfrauen häufig die Frage, wie man die Bitterkeit gebratener Russula richtig entfernt. Um mit einer solchen Situation nicht in Konflikt zu geraten, müssen Sie bei der Vorbereitung die folgenden Tipps befolgen:

1. Entfernen Sie den Film von den Hüten, was einen bitteren Geschmack hervorrufen kann.
2. Die Pilze in Salzwasser einweichen und 1-2 Stunden stehen lassen.
3. Eine Stunde kochen lassen und das Wasser abtropfen lassen. Wenn Sie immer noch bitter sind, können Sie den Vorgang in frischem Wasser wiederholen.

Wenn nach allen beschriebenen Prozeduren ein bitterer Geschmack auftritt, besteht die Möglichkeit, dass sich unter den Pilzen ein ungenießbares „Exemplar“ einschleicht. Hier ist es besser, kein Risiko einzugehen und äußerst vorsichtig zu sein!

Wie man Russula mit gebratenen und gekochten Kartoffeln kocht

Der nahrhafte und würzige Geschmack von Pilzen ermöglicht es Ihnen, erstaunlich köstliche Gerichte zu kreieren, die den Haushalt erfreuen und die Gäste angenehm überraschen. Heute gibt es viele originelle Rezepte für die Herstellung von Russula mit Bratkartoffeln und Salzkartoffeln. Die beliebteste Art, ein so köstliches Gericht zuzubereiten, sind die folgenden einfachen Schritte:

1. Schälen, 500 g Russula in Scheiben schneiden und über kochendes Wasser gießen.
2. 700-800 g Kartoffeln schälen und in Streifen schneiden. Zwei Zwiebeln in Form kleiner Würfel zerkleinern.
3. Die vorbereiteten Champignons in Pflanzenöl ca. 5-7 Minuten anbraten, dann Kartoffeln dazugeben. Braten Sie bis goldbraun - 20-30 Minuten.
4. Gehackte Zwiebeln, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5. Vor dem Servieren können Sie das Gericht mit Kräutern bestreuen.

Die vorgeschlagene Kochmethode kann durch Zutaten und Saucen ergänzt und verbessert werden.Daher gibt es keine einheitliche Antwort auf die Frage, wie man köstliche gebratene Russula mit Kartoffeln kocht. Ein alternatives Rezept für einen köstlichen Pilzgenuss enthält die folgenden schrittweisen Anweisungen:

1. Die Zwiebel in Öl goldbraun braten.
2. Gehackte vorbereitete 500-600 g Champignons und mit etwas Gemüse oder Butter ca. 40 Minuten braten, bis sie die überschüssige Feuchtigkeit vollständig abgeben. Nach Belieben salzen und mit Gewürzen abschmecken.
3. In die Russula die Röstzwiebeln und 100 ml saure Sahne geben. Alle Zutaten 5-7 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.
4. Gehackte Kartoffeln separat anbraten. Die Menge sollte doppelt so hoch sein - 1-1,2 kg. Wenn die Kartoffeln fertig sind, alle Zutaten mischen und 5-10 Minuten köcheln lassen.

Kartoffeln können in jeder Form mit Pilzen kombiniert werden: gekocht, gedünstet, gebacken. In dem angegebenen Rezept, das die Reihenfolge beschreibt, in der es einfach ist, gebratene Russula mit Salzkartoffeln zu kochen, können Sie also Anpassungen vornehmen:

1. 1 kg Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser kochen.
2. In gekochten gebratenen Champignons in saurer Sahne gekochte Kartoffeln hinzufügen und 10-15 Minuten köcheln lassen.
3. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern garnieren.

Den Pilzgenuss zu verwöhnen, ist ziemlich schwierig. Deshalb kreiert jede Hausfrau, die den klassischen Rezepten ihre eigene „Lebensfreude“ verleiht, einzigartige kulinarische Meisterwerke mit unübertroffenem Geschmack und Aroma.