Leber mit Champignons in Sauerrahmsauce: schnelle Optionen
Eine einfache und schnelle Option für das Abendessen ist eine Leber, die mit Pilzen in einer zarten Sauerrahmsauce gebraten wird. Die Zubereitung dauert nicht länger als eine Stunde und erfordert nur ein Minimum an Aufwand.
Als Hauptbestandteile können Sie eine Leber verwenden, wie zum Beispiel:
- Huhn;
- Schweinefleisch;
- Rindfleisch;
- Truthahn.
Von Pilzen wird bevorzugt:
- Champignons;
- Steinpilze;
- Austernpilze;
- butter.
Dieses Gericht ist preiswert und wird von allen Familienmitgliedern für einen delikaten und pikanten Geschmack geliebt.
Inhalt
Hühnerleber gebraten mit Champignons in Sahnesauce
Um Hühnerleber mit Champignons in einer cremigen Sauerrahmsauce zuzubereiten, benötigen Sie:
- 500 g gekühlte Leber;
- 250 g mittelgroße Champignons;
- 1 Stück Zwiebel;
- 40 g Weizenmehl;
- 250 ml Sauerrahm 20% Fett;
- 100 ml Kochcreme;
- verschiedene Zweige des Grüns für den Geschmack;
- Salz und Gewürze nach Geschmack;
- 4-5 Esslöffel Pflanzenöl (zum Braten).
Die Innereien müssen mit kaltem Wasser gewaschen und mit 3-4 cm großen Würfeln gehackt werden.
Öl in eine Pfanne geben, Leber auslegen und 25 Minuten braten.
Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie ein Stück abschneiden.
Wenn klarer Saft verfügbar ist, vom Herd nehmen.
Während die Innereien gekocht werden, schälen Sie die Zwiebeln und Pilze und schneiden Sie sie in Streifen.
Nach dem Braten in einer Pfanne zu einer hellgoldenen Kruste mit Mehl bestreuen (um die Sauce zu verdicken) und saure Sahne und Sahne unter leichtem Rühren einfüllen und nach Belieben mit Gewürzen würzen.
Dort in die Leber geben und 10 Minuten dünsten, am Ende mit fein gehacktem Grün bestreuen.
Schweineleberrezept mit in Sauerrahmsauce gedünsteten Steinpilzen
Das Rezept für Schweineleber mit in Sauerrahmsauce gedünsteten Steinpilzen ist sehr einfach. Für ihn benötigen Sie diese Produkte:
- 400 g gekühlte Leber;
- 200 g Steinpilze;
- 1 kleine weiße Zwiebel;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack;
- Muskatnuss nach Geschmack;
- 3 Zweige Dill und Frühlingszwiebeln;
- 250 ml Sauerrahm 20% Fett;
- 50 ml Pflanzenöl zum Braten;
- 20 g Weizenmehl.
Innereien abspülen, von Pleura befreien, in Würfel mit 4 cm Durchmesser schneiden und 25 Minuten bei schwacher Hitze braten. In einer zweiten Pfanne Zwiebel und Champignonwürfel anbraten. Kombinieren Sie diese Zutaten nach der letzten Zubereitung in einem Topf, bestreuen Sie sie mit Mehl und gießen Sie saure Sahne ein. Geriebene Muskatnuss, Salz, Pfeffer dazugeben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Kräutern bestreuen.
Rinderleber mit Champignons in Sauerrahmsauce gebraten
Mit zarten Champignons in Sauerrahmsauce gebratene Rinderleber spricht nicht nur Hausfrauen, sondern auch alle Haushalte an.
Es ist schnell zubereitet und der Geschmack ist einfach einzigartig. Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 400-500 g gekühlte Leber;
- 300 g Austernpilze oder Champignons;
- 1 große Zwiebel;
- Salz, Gewürze nach Geschmack;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 40 g Weizenmehl;
- 300 ml Sauerrahm 20%;
- Sonnenblumenöl zum Braten;
- Grüns nach Ihren Wünschen.
Innereien abspülen und von Filmen reinigen, in Würfel oder mittlere Würfel schneiden. In Pflanzenöl braten, bis es bei mittlerer Hitze (25-30 Min.) Unter einem geschlossenen Deckel gekocht wird. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.Pilze waschen, schälen und in Streifen schneiden. Drücken Sie das Gemüse in Öl zart, fügen Sie die gebratene Leber hinzu. Alles in einen Topf oder eine Form für den Backofen geben, salzen, pfeffern, fein gehackten Knoblauch und Kräuter dazugeben. In einer separaten Pfanne das Mehl leicht anbraten (Mehlpassivierung), dann unter leichtem Rühren in kleinen Portionen saure Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen. Gießen Sie alle Zutaten in die vorbereitete Sauce und lassen Sie sie 15-20 Minuten bei schwacher Hitze im Ofen köcheln.
Putenleber gedünstet mit Champignons in cremiger Sauerrahmsauce
Gebratene Putenleber mit Champignons, gedünstet in einer cremigen Sauerrahmsauce, hat einen sehr delikaten und raffinierten Geschmack und schmilzt dank seiner weichen Struktur im Mund. Zum Kochen braucht man:
- 500 g gekühlte Leber;
- 300 g Champignons oder Steinpilze;
- 1 mittelgroße Zwiebel weiße Zwiebel;
- 40 g geriebene Selleriewurzel;
- Salz, gemahlener weißer Pfeffer nach Geschmack;
- Grüns nach Geschmack;
- 250 g Sauerrahm 20% Fett;
- 100 ml Kochcreme;
- 50 g Weizenmehl;
- Sonnenblumenöl (zum Braten).
Innereien in fließendem kühlem Wasser abspülen, in 4-5 cm lange Scheiben schneiden, in Pflanzenöl braten, bis ein klarer Saft entsteht. Es dauert 20-25 Minuten. Fügen Sie Ihrer persönlichen Präferenz Gewürze hinzu. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Champignons waschen, schälen und in Teller schneiden. Das Gemüse und die Selleriewurzel in Öl anbraten und in die Leber geben. In einer sauberen Pfanne das Mehl in mehreren Teelöffeln Öl (Fettmehl) anbraten und unter ständigem Rühren nach und nach Sauerrahm und Sahne einrühren. Sobald die Sauce kocht, gießen Sie es auf den Rest der Zutaten. Rühren Sie sich, fügen Sie fein gehacktes Grün hinzu und setzen Sie sieden Sie auf niedriger Hitze seit 15 Minuten. Der Genuss ist bereit, mit seinem außergewöhnlichen Aroma und Geschmack zu erfreuen und zu überraschen.
