Würzige Champignons mit Knoblauch

Champignons sind wunderbare Pilze: erschwinglich, leicht zuzubereiten, sicher und leicht verdaulich. Aber ohne Sauce oder Marinade sind sie ziemlich geschmacklos. Deshalb werden Pilzgerichten häufig Gewürze zugesetzt. Würzige Champignons mit Knoblauch - das ist eine klassische Küche. Sie werden gebraten, eingelegt, gebacken und zu komplexeren Gerichten hinzugefügt. Diese Geschmackskombination ist wirklich eine Win-Win-Situation.

Gefüllte Champignons mit Käse und Knoblauch überbacken

Dieses Rezept ist recht einfach und gehört zu den Kategorien, in denen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und experimentieren können. Obligatorische Zutaten - Käse und Pilze. In Champignons, überbacken mit Käse und Knoblauch, Gewürzen und Gemüse können Sie nach Belieben hinzufügen.

Um ein Gericht in klassischer Form zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Champignons - 1 kg.
2. Tomaten - 300 g.
3. Käse - 200 g.
4. Knoblauch ist der Kopf.
5. Schnittlauch - 50 g.
6. Mayonnaise - 100 g.
7. Öl braten.
8. Salz, Pfeffer, provenzalische Kräuter - nach Geschmack.

Sie können es sowohl kalt als auch warm essen. Beachten Sie jedoch, dass die Füllung unmittelbar nach dem Herausnehmen des Gerichts lange Zeit heiß bleibt.

Pilze mit Knoblauch und körnigem Hüttenkäse

Pilze mit Knoblauch und Käse im Ofen können eine gute kalorienarme Proteinmahlzeit für diejenigen sein, die eine Diät oder Diät machen. Diese Option unterscheidet sich geschmacklich nicht wesentlich von fetthaltigen Pilzen mit Mayonnaise, ist jedoch viel nützlicher und auch diätetischer. Sie benötigen:

1. Champignons - 1 kg.
2. Olivenöl - 3 EL. l
3. Körniger Quark - 200 g.
4. Knoblauch - 5-7 Nelken.
5. Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln - je 50 g.
6. Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Trennen Sie zunächst die Beine von den Hüten und schneiden Sie die Beine so klein wie möglich. Lassen Sie die Flüssigkeit aus dem körnigen Quark ab und zerdrücken Sie die Masse mit einer Gabel. Gefüllte Champignons mit körnigem Käse und Knoblauch sollten bei hoher Temperatur gebacken werden.Stellen Sie den Ofen daher zu diesem Zeitpunkt auf 220 Grad ein.

Kombinieren Sie Hüttenkäse, Beine, rohen und fein gehackten Knoblauch (oder gehackten Knoblauch), fein gehackte Gemüse, Gewürze und Olivenöl. Masse gut umrühren. Die Hüte damit füllen und eine halbe Stunde im Ofen backen. Der Käse schmilzt und dank der Butter entfalten Kräuter und Knoblauch ihren vollen Geschmack.

Im Ofen gebackene Champignons „Ratatouille“ mit Käse und Knoblauch im Ofen

Mit Käse und Knoblauch im Ofen gebackene Pilze können nicht nur in Form von gefüllten Hüten, sondern auch als vollwertiges Gericht - eine Variation der bekannten „Ratatouille“ - angeboten werden.

Zum Kochen benötigen Sie:

1. Champignons - 0,5 kg.
2. Aubergine - 0,5 kg.
3. Zucchini - 0,5 kg.
4. Tomaten - 0,5 kg.
5. Paprika - 300 g.
6. Petersilie - 100 g.
7. Käse (vorzugsweise Parmesan) - 300 g.
8. Essig - 50 g.
9. Olivenöl - 5 EL. l
10. Knoblauch ist der Kopf.
11. Zwiebel - 300 g.
12. Sonnenblumenöl - zum Braten.

Um "Ratatouille" zuzubereiten, muss die Sauce richtig zubereitet werden. In dieser Ausführungsform Pilz. Fein gehackte Champignons in Sonnenblumenöl mit Knoblauch und Zwiebeln anbraten. Wenn die Pilze gekocht sind und die Zwiebeln weich werden, geben Sie die Hälfte der Tomaten in die Pfanne, die Sie zuvor geschält und fein gehackt haben. Den Essig dazugeben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce dick wird.

Gießen Sie etwas Sauce auf den Boden der Pfanne. In einer Spirale die Ringe aus Auberginen, Zucchini, Tomaten und Paprikastücken auslegen. Die Kreise sollten eng zusammenpassen und den gesamten Raum des Formulars einnehmen. Mit Petersilie bestreuen, Olivenöl und den Rest der Sauce dazugeben und backen. Backen, bis die Aubergine hellbraun ist.

Dann mit Käse bestreuen und weitere 10 Minuten in den Ofen stellen - damit die Kruste aufnimmt. "Ratatouille" mit würziger Pilzsauce ist fertig.

Gebratene Champignons mit Knoblauch, Zwiebeln und Sauerrahm gekocht

Mit Knoblauch und Sauerrahm gekochte Champignons - ein Klassiker der Hausmannskost. Für dieses Gericht benötigen Sie:

1. Champignons - 1 kg.
2. Saure Sahne 20-25% Fett - 400 g.
3. Weiße Zwiebel - 200 g.
4. Knoblauch - 5-7 Nelken.
5. Öl zum Braten.
6. Milch 2-3% Fett - 100 ml.
7. Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Der erste Schritt ist das Braten der Zwiebeln und der geschälten Knoblauchzehen. Sie können dies in Butter tun - es stellt sich so viel zarter. Hauptsache gut mahlen. Dann fügen Sie Pilze in die Pfanne - sie können in Scheiben geschnitten werden.

Wenn der Inhalt der Pfanne gebraten ist, können Sie die Hitze reduzieren, salzen, pfeffern und Milch mit saurer Sahne gießen. Danach lohnt es sich, gebratene Champignons mit Zwiebeln, Knoblauch und Sauerrahm etwa 10 Minuten unter einem Deckel zu schmoren. Seien Sie vorsichtig: Wenn das Feuer zu groß ist, rollt sich saure Sahne auf.

Ein einfaches Gericht ist fertig. Sehr lecker mit Buchweizen und Salzkartoffeln. Sie können aber auch als separates Gericht essen.

Champignonpaste mit Knoblauch, Mayonnaise und Kräutern

Dies ist eine ungewöhnliche Version der Paste. Viele mögen kein Lebergericht, aber wenn sie eine Pilzpaste probieren, verlieben sie sich einfach in dieses Gericht. Es kann auf Brot gestrichen oder einfach mit einem Löffel gegessen werden. Ein weiteres Plus - es wird lange im Kühlschrank oder im Gefrierschrank aufbewahrt. Um eine Pilzpaste mit würzigem Knoblauch und Mayonnaise zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Champignons - 1 kg.
2. Zwiebel - 300 g.
3. Karotten - 300 g
4. Knoblauch ist der Kopf.
5. Mayonnaise - 300 g.
6. Öl zum Braten.
7. Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
8. Petersilie, Dill - je 30 g

Zwiebeln und Möhren anbraten. Die Zwiebel fein hacken und die Möhren auf einer groben Reibe raspeln. Die geschnittenen Champignons in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der gesamte Saft verdunstet ist. Zum Schluss die Knoblauchzehen dazugeben, durch eine Quetschung oder auf einer feinen Reibe gerieben, und weitere 5 Minuten dünsten.

Danach die gebratene Masse in einen Mixer geben, das Gemüse dazugeben und fein hacken. Gebratene Champignons mit Knoblauch und gehackten Kräutern sollten sich in eine dichte dichte Masse verwandeln. Fügen Sie Mayonnaise hinzu, um der Paste eine zarte Textur zu verleihen.Die Menge kann unterschiedlich sein: abhängig von der Saftigkeit der Zwiebeln und Karotten, dem Fettgehalt der Mayonnaise und dem Verdunstungsgrad der Flüssigkeit. Deshalb zuerst etwas zugeben, mischen und probieren.

Champignonpaste ist fertig. Serviert mit Croutons oder Saltine Crackern

Ofengebackene Champignons in Mayonnaise mit Dill und Knoblauch im Ofen

Pilze sind nicht das nahrhafteste Produkt: Sie haben viel Eiweiß, aber wenig Kalorien, und deshalb ist es schwierig, Suppe oder Salat zu essen, in denen es nur Pilze und Gemüse gibt. Aber so ein Gericht wie Pilze in Mayonnaise, die mit Knoblauch im Ofen gebacken werden, wird definitiv niemanden hungern lassen. Um es zu kochen, nehmen Sie die folgenden Zutaten:

1. Champignons - 1 kg.
2. Mayonnaise - 400 g.
3. Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
4. Dill - 50 g.
5. Knoblauch - 5 Nelken.

Zuerst die Pilze gut ausspülen. Sie müssen sie nicht reinigen. Als nächstes kommt die Marinade. Kombinieren Sie Mayonnaise, Salz, Pfeffer und gehackten Dill und Knoblauch. Ganze Champignons in einen Topf mit Marinade geben, zudecken und einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Je länger das Gericht mariniert, desto saftiger und zarter wird es nach dem Backen im Ofen.

Champignons in Mayonnaise mit Dill und Knoblauch sollten in einer Backhülle oder in einer Folie in einem Umschlag ausgebreitet werden. 30 Minuten bei 180 Grad reichen aus, um das Gericht vollständig zuzubereiten. Setzen Sie die Pilze auf eine Schüssel und gießen Sie sie auf die Sauce, die nach dem Backen übrig blieb. Ein einfacher und leckerer Snack ist fertig!

Gegrillte Champignons mit Sojasauce und Knoblauch

Champignons eignen sich hervorragend zum Braten auf dem Grill: Sie haben die richtige Form und sind breit genug, um sie auf den Spieß zu legen, und sie kochen auch sehr schnell, sodass die appetitliche Kruste des Feuers Zeit zum Abbinden hat, aber nicht zum Verbrennen.

Mit Sojasauce und Knoblauch marinierte und über dem offenen Feuer gebratene Pilze sind ein großartiges Picknickgericht. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

1. Pilze - 1 kg.
2. Sojasauce - 300 ml.
3. Olivenöl - 100 ml.
4. Provenzalische Kräuter, Pfeffer - nach Geschmack.
5. Knoblauch ist der Kopf.

Spülen Sie die Pilze aus, Sie müssen sie nicht schneiden. Wenn die Beine an der Unterseite stark verschmutzt sind, schneiden Sie diesen Teil einfach ab. Anschließend Sojasauce, Öl und Gewürze mischen, die Knoblauchzehen schälen und zerdrücken, damit der Saft fließt. Gießen Sie die Pilze mit Marinade und lassen Sie über Nacht im Kühlschrank.

Wenn Sie sie auf Spieße aufreihen, stechen Sie die Oberseite der Kappe und das Bein entlang. Sie können mit Knoblauchzehen abwechseln und sie mit Pilzen aneinander reihen. Champignons mit Knoblauch werden sehr schnell auf dem Grill gekocht - 5-10 Minuten auf jeder Seite bei guter Hitze reichen aus.

"Fleisch mit Fächer" mit Sauce, Champignons, Knoblauch und Tomaten

Pilze werden oft nicht als Hauptgericht, sondern als Zutat für etwas Befriedigenderes verwendet. Zum Beispiel gibt es ein wunderbares Rezept für gebackenes Schweinefleisch mit Pilzsauce, Käse und Tomaten. Zum Kochen benötigen Sie:

1. Schweinehals - 1 kg.
2. Pilze - 0,5 kg.
3. Öl zum Braten.
4. Knoblauch - 5 Nelken.
5. Zwiebel - 200 g.
6. Tomaten - 200 g.
7. Käse - 200 g.
8. Saure Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 20% - 200 g.
9. Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Fleischfächer mit Sauce, Champignons, Knoblauch und Tomaten - ein mehrstufiges und komplexes Gericht. Und Pilze dienen hier als Grundlage für die Sauce.

Zuerst den Schweinenacken mit Öl, Salz, Pfeffer einreiben, mit kleinen Knoblauchstücken füllen und einige Stunden in der Folie belassen. Sauce zubereiten - Champignons mit Sauerrahm und Zwiebeln anbraten.

Schneiden Sie Schweinefleisch ein, bevor Sie das Ende mit einem Messer erreichen. Es sollte ein Fan sein. Gießen Sie einen Teil der Sauce und geben Sie sie für eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen. Dann legen Sie die Tomaten in die Schnitte, gießen die restliche Sauce und bestreuen mit geriebenem Käse. Das Gericht sollte noch 20 Minuten im Ofen belassen werden.Nachdem das Fleisch vollständig gebacken ist, können Sie es auf dem Tisch servieren und in Portionen schneiden, sodass jeder ein Stück Fleisch und Tomate bekommt.

Croutons mit Champignons und Knoblauch gebraten

Mit Champignons und Knoblauch gebratene Croutons eignen sich hervorragend für ein schnelles Frühstück für die ganze Familie. Um sie vorzubereiten, nimm:

1. Toastbrot - 4 Scheiben.
2. Knoblauch - 2-3 Nelken.
3. Pilze - 200 g.
4. 2 Eier.
5. Öl zum Braten.
6. Gewürze nach Geschmack.

Mischen Sie zuerst die zerkleinerten Zähne mit Butter und Motte, tauchen Sie das Brot in Butter und braten Sie es in einer Pfanne auf beiden Seiten knusprig an. Die Champignons in Scheiben anbraten. Eine Portion Champignons zwischen zwei Stücke Brot legen, ein Sandwich in ein geschlagenes Ei rollen und bei schwacher Hitze unter einem Deckel anbraten.

Diese ungewöhnliche Version von Rührei wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen.

Gesalzene Champignons mit Knoblauch und Gewürzen Rezept

Für den Winter mit Knoblauch und Gewürzen gesalzene Pilze - eine Vorspeise für Wodka und eine Ergänzung zu Kartoffelgerichten und Müsli.

Dieses Rezept ist gut, da Pilze, die in nur wenigen Wochen gesalzen wurden, sofort gegessen oder in sterilen Gläsern gerollt und mindestens einige Jahre gelagert werden können. Da es sich bei Champignons um künstlich gezüchtete Pilze handelt, die keine schädlichen Substanzen oder natürliche Bitterkeit aufweisen, ist keine langfristige Wärmebehandlung oder Einweichen erforderlich.

Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

1. Pilze - 1 kg.
2. Knoblauch - 2 große Köpfe.
3. Salz - 70 g.
4. Johannisbeerblatt - 2 Stk.
5. Meerrettichblatt - 2 Stk.
6. Dillschirme - 2 Stk.
7. Petersilie - 100 g.

Die erste Stufe ist die Herstellung von Pilzen. Spülen Sie sie gut ab, schneiden Sie die Unterseite des Beins ab - da sich normalerweise alles im Boden befindet, was schwierig zu waschen ist. Hüte müssen nicht gereinigt werden - nach dem Einsalzen wird die obere Kruste sehr zart.

Die Blätter, den Knoblauch und die Petersilie in große Stücke schneiden. Regenschirme sind in 4 Teile unterteilt. Salz nach diesem Rezept ist in einer emaillierten Pfanne oder einem tiefen Teller notwendig. Die Hauptsache ist nicht aus Metall, da sonst die Oxidation beginnen kann und das Gericht einen unangenehmen Nachgeschmack bekommt.

Geben Sie eine Portion der gehackten Zutaten auf den Boden der Pfanne. Als nächstes legen Sie die Pilze mit ihren Hüten nach unten in eine dichte Schicht. Dann gut salzen und eine weitere Schicht Gemüse auslegen. Fahren Sie fort, bis die Pilze ausgehen. Falls nötig, fügen Sie weitere Blätter und einige Knoblauchzehen hinzu.

Wenn die Pfanne voll ist, bedecken Sie den Inhalt mit einem dicken Tuch und legen Sie Unterdrückung darauf. Dieses Rezept für gesalzene Champignons mit Kräutern und Knoblauch ist schnell, so dass Sie nach 2-3 Wochen die Pfanne öffnen können.

Pilze sind zart und lecker. Auf Wunsch können sie in Gläsern verpackt und für den Winter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Gekochte koreanische Pilze für den Winter mit Dill, Zitronensaft und Knoblauch

Koreanische Pilze sind eine gute würzige Vorspeise für Wodka und nur ein „Highlight“ für den festlichen Tisch.

Diese Beizoption ist sehr scharf. Wenn Sie also keine gesättigte Schärfe mögen, fügen Sie weniger Paprika und etwas mehr Zitronensaft hinzu, um das Gleichgewicht zwischen Geschmack und Salz zu erhalten.

Um Pilze zuzubereiten, die auf Koreanisch mit Dill und Knoblauch mariniert sind, benötigen Sie:

1. Pilze - 1 kg.
2. Peperoni - 100 g.
3. Gemahlener schwarzer Pfeffer - 50 g.
4. Salz - 50 g.
5. Pflanzenöl - 150 g.
6. Essig - 50 g.
7. Knoblauch - 5 Nelken.
8. Saft aus 1 großen Zitrone.
9. Sesam.
10. Öl zum Braten.

Kochen Sie zuerst gut gewaschene Champignons in leicht gesalzenem Wasser. Sie sollten mindestens eine halbe Stunde kochen. Wenn Sie sehr große Exemplare haben, können Sie sie in zwei Hälften schneiden - damit sie besser mariniert werden.

Gekochte Champignons mit Knoblauch mischen, in dünne Teller schneiden und Öl einfüllen. Fügen Sie Essig und Zitronensaft hinzu.

Die Sesamkörner in einer Pfanne goldbraun anbraten. Öl wird nicht viel benötigt - nur damit die Samen nicht verbrennen. Geben Sie scharfe Paprika ohne Samen in die Pfanne und schneiden Sie sie in sehr kleine Würfel. Salz und Pfeffer hinzufügen.

Mischen Sie den Inhalt der Pfanne mit Pilzen und legen Sie sie für einen Tag an einen warmen Ort. Vor dem Servieren muss das Öl abgelassen werden, damit die Sesamsamen, Pfefferscheiben und der Knoblauch in der Schüssel bleiben. Eingelegte würzige Champignons mit Zitronensaft und Knoblauch sind fertig.

Champignons mit Knoblauch-Express-Methode einlegen

Eingelegte Champignons mit würzigem Knoblauch können Express-Methode sein.Aufgrund der Tatsache, dass die Pilze in der Marinade gekocht werden, ist eine solche Konservierung einen Tag nach dem Kochen möglich.

Für die Marinade benötigen Sie:

1. Champignons - 1 kg.
2. Apfel- oder Weinessig - 0,1 l.
3. Salz - 50 g.
4. Zucker - 100 g.
5. Knoblauch ist der Kopf.
6. Pfefferkörner - 50 g.
7. Sonnenblumenöl - 0,1 l.
8. Wasser - 2 l.

Um eingelegte heiße Champignons mit Knoblauch zuzubereiten, müssen Sie zuerst die Champignons zubereiten. Spülen Sie sie gut ab und schneiden Sie eine Schicht Schmutz von den Beinen ab. Wenn Sie sich über die Qualität des Produkts nicht sicher sind, können Sie diese reinigen, dies ist jedoch nicht erforderlich. Dann den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, geben Sie Knoblauch, Öl, Essig und Gewürze hinein und gießen Sie 2 Liter Wasser hinein. Kochen Sie den Inhalt der Pfanne und fügen Sie die Pilze hinzu. Bei mittlerer Hitze unter einem Deckel 10-12 Minuten zusammen kochen.

Den Inhalt der Pfanne abseihen, die Pilze in ein steriles Gefäß geben und die Marinade einfüllen, in der sie gekocht wurden. Das Glas zusammenrollen und an einen dunklen, kalten Ort stellen.

Pilze in Gläsern für den Winter mit Knoblauch eingelegt, können Sie am nächsten Tag essen. Aber es ist besser, ein paar Monate zu warten, damit sie reicher werden.