Pilzpilze

Die Pilzernte aus dem Wald stellt alle Hausfrauen vor eine schwierige Aufgabe. Nach der ersten Reinigung müssen Sie sich also für die Verarbeitungsmethode entscheiden. Sie ließen einige der Fruchtkörper zum Einmachen, der Rest zum Mittag- oder Abendessen kochen. Wenn wir über bestimmte Arten von Pilzen sprechen, die für beide Zwecke ideal geeignet sind, dann werden in der Liste der Führer sicherlich Pilze stehen.

Dieser Artikel gibt eine Antwort auf die Frage, die viele unerfahrene Hausfrauen beunruhigt: Welche Gerichte können aus Pilzen zubereitet werden? Erfahrene kulinarische Experten sind ebenfalls eingeladen, sich mit den oben genannten Rezepten vertraut zu machen, um ihre "Schatzkammer" der Pilzgerichte erfolgreich aufzufüllen.

Es muss gesagt werden, dass Safranmilchkapseln, obwohl sie zu den Lakteen gehören, für eine vorläufige Wärmebehandlung nicht erforderlich sind. Darüber hinaus können diese vielseitigen Fruchtkörper getrocknet und eingefroren werden, um sie im Winter zu verwenden. Mit den folgenden 10 einfachen Rezepten mit Fotos können Sie zu jeder Jahreszeit die gewünschten Safrangerichte auf Ihrem Tisch zubereiten.

Gebratenes Safrangericht: klassisches Rezept mit Video

Das klassische Rezept für gebratene Champignons ist hilfreich, wenn Sie schnell einen Tisch für ein Familienessen oder ein freundliches Meeting einrichten möchten. Jede Hausfrau bereitet damit ein delikates, aber gleichzeitig herzhaftes und duftendes Gericht zu.

• Pilze Pilze - 0,8 kg;
• Zwiebeln - 0,3 kg;
• Butter - zum Braten;
• Salz und gemahlene Pfeffermischung nach Geschmack;
• Geschredderte Kräuter (nach Belieben) - 2 EL. l

1. Nach der Reinigung wird der Safranmilchkuchen gewaschen, in Stücke geschnitten und auf einem Küchentuch ausgebreitet, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
2. In einer heißen Pfanne mit zerlassener Butter bestreichen und 15 Minuten braten.
3. Die Zwiebel schälen, in Wasser waschen und in Stücke schneiden. Die Form der Scheiben ist frei wählbar: Würfel, Ringe oder Halbringe.
4. Mit Champignons vermengen, zugeben, nach Belieben mit Pfeffer abschmecken, mischen und etwa weitere 15 Minuten braten, dabei die Hitze auf ein Minimum reduzieren.
5. Das Gericht wird am Tisch serviert und mit gehacktem Gemüse dekoriert.

Wir bieten auch ein Videorezept für in einer Pfanne gebratene Safranpilze an:

Ein Rezept für Safranpilze und Käse in einem Slow Cooker

Es wird vorgeschlagen, dieses Gericht mit Pilzen in einem langsamen Kocher zuzubereiten. Neben den Fruchtkörpern selbst werden Kartoffeln und Käse in die Küchenmaschine gegeben. So können Sie ohne zusätzlichen Aufwand ein exzellentes Gericht zubereiten, das nicht nur den Alltagstisch schmückt.

• Pilze Pilze - 1 kg;
• Kartoffel - 500 g;
• Hartkäse oder Schmelzkäse - 150-180 g;
• Zwiebeln - 5 Stk .;
• Butter - 70 g;
• Salz nach Geschmack;
• Paprika und schwarzer gemahlener Pfeffer - je 1 TL.

Ein langsamer Kocher macht das Zubereiten von Champignons zum Vergnügen.

1. Die geschälten und gewaschenen Champignons in Scheiben schneiden, die Kartoffeln und Zwiebeln nach dem Schälen hacken.
2. Geben Sie ein wenig Butter in die Mehrkochschüssel, schalten Sie den Bratmodus ein und geben Sie die Zwiebeln hinein. Braten Sie sie bei geöffnetem Deckel goldbraun.
3. Wir nehmen die Zwiebeln heraus und stellen die Kartoffeln vor, fügen ein wenig Öl hinzu, mischen, braten für 30 Minuten.
4. Champignons, Zwiebeln, Salz, Pfeffer hinzufügen und mit Paprika bestreuen.
5. Mit geriebenem Käse bestreuen und den "Frying" -Modus für 40 Minuten einschalten.
6. Nach dem Signal öffnen wir den Deckel nicht, sondern lassen ihn 20 Minuten stehen.

Das köstlichste Safrangericht mit Kartoffeln: ein Rezept nach dem anderen

Viele Liebhaber der Hausmannskost glauben, dass Safrangerichte am leckersten sind, besonders in Kombination mit Kartoffeln. Zum Beispiel können Sie Kartoffeln mit Ihren Lieblingspilzen füllen und dann im Ofen backen.

• Ingwer - 500 g;
• Kartoffel - 7 Stk. (wählen Sie eine Größe);
• Zwiebel - 1 Stck .;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Mayonnaise - 2 EL. l .;
• Hartkäse - 200 g;
• Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.

Ein Gericht aus Kartoffeln mit Safranpilzen ist einfach zuzubereiten, wenn Sie ein schrittweises Rezept befolgen.

1. Die Kartoffeln in der Schale kochen, leicht abkühlen lassen und die Schale entfernen.
2. Die Champignons in kleine Würfel schneiden und zusammen mit Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten.
3. In einen separaten Teller geben, Mayonnaise und zerdrückten Knoblauch dazugeben.
4. Schneiden Sie jede Kartoffel in zwei Hälften und nehmen Sie die Mitte heraus, wobei Sie die Form eines Bootes erhalten.
5. Kartoffeln aus der Mitte zerdrücken und zu den gebratenen Champignons geben.
6. Die resultierende Masse salzen und pfeffern, dann gründlich mischen.
7. Füllen Sie jedes Kartoffelboot und legen Sie es in einer Schicht auf ein mit Pergament überzogenes Backblech.
8. Den Käse darüber reiben und bei 180 ° backen, bis er gar ist.
9. Auf Wunsch mit gehackten Kräutern garnieren.

Eine Schüssel mit Champignons in saurer Sahne gedünstet

Wie bereits erwähnt, kann Safranmilch im Geschäft gekauft oder mit eigenen Händen zusammengestellt werden. Wie dem auch sei, jede Hausfrau fragt sich, was sie aus mitgebrachten Pilzen kochen soll, um ein leckeres Fest für die Familie zu arrangieren. Unter allen Safranpilzen möchte ich die Safranpilze erwähnen. Bei der Verarbeitung der Champignons bleibt auf jeden Fall ein wenig Zeit zum Braten.

• Frischobstkörper - 0,7 kg;
• Saure Sahne - 5 EL. l .;
• Frisches Grün;
• Salz, schwarze Pfefferkörner;
• Lorbeerblätter;
• Pflanzenöl (Butteröl).

Lesen Sie das Rezept, um ein köstliches Gericht mit Champignons zuzubereiten.

1. Nach der Reinigung die Fruchtkörper in mehrere Teile schneiden. Wenn kleine Exemplare gefunden werden, lohnt es sich nicht, sie zu schneiden.
2. Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze und gießen Sie ein wenig Pflanzenöl hinein.
3. Warten Sie, bis sich das Öl gut erwärmt hat, und schicken Sie frische Pilze hinein.
4. Bei geöffnetem Deckel braten, bis die aus den Pilzen freigesetzte Flüssigkeit verdunstet ist.
5. Kombinieren Sie saure Sahne mit ein paar schwarzen Pfeffererbsen und ein paar Lorbeerblättern.
6. Die Champignons mit Sauerrahm abdecken, auf ein Minimum erhitzen und 10-15 Minuten köcheln lassen.
7. Zum Schluss salzen und mit gehackten Kräutern bestreuen.
8. Mit Salzkartoffeln, Nudeln, Müsli sowie Fleisch- und Fischgerichten servieren.

Frisches Safrangericht: ein köstliches Kuchenrezept

Zu den Rezepten für frischen Safran gehört auch Gebäck. Köstlicher und delikater Kuchen ist eine großartige Gelegenheit, Ihre Familie und Freunde für die nächste Mahlzeit zu verwöhnen. In diesem Fall wird ein blätterteigfreier Teig verwendet, der im Laden frei erhältlich ist.

• Frische Champignons - 0,5 kg;
• Hackfleisch - 0,3 kg;
• Zwiebel - 1 Stck .;
• Blätterteig - 0,5 kg;
• Frisches Hühnerei zum Einfetten des Kuchens;
• Salz, Pfeffer und Pflanzenöl.

Ein Gericht mit frischen Safranpilzen wird köstlich, wenn Sie einer schrittweisen Beschreibung folgen.

1. Zunächst führen wir die Primärverarbeitung von Pilzen durch: Wir reinigen von Ablagerungen und spülen sie mit Wasser ab.
2. In Scheiben oder kleine Stücke schneiden und zum Braten in die Pfanne geben.
3. Wenn die gesamte Feuchtigkeit der Pilze verdunstet ist, fügen Sie das Hackfleisch und die gehackte Zwiebel hinzu.
4. Wir braten die Masse ca. 15 Minuten und machen in der Zwischenzeit den Test.
5. Nehmen Sie eine große Hälfte und rollen Sie in den Vorratsbehälter.
6. Wir verteilen die Schicht in einer Auflaufform, geölt und verteilen die Füllung gleichmäßig.
7. Wir rollen die kleinere Teighälfte aus und verzieren die Oberseite des Kuchens, indem wir zum Beispiel einen Korb formen. Sie können den Kuchen vollständig mit dem zweiten Teil des Teigs bedecken, aber dann müssen Sie einen Zahnstocher über die gesamte Oberfläche des Lochs machen.
8. Mit einem geschlagenen Ei schmieren und 35-40 Minuten im Ofen backen, dabei eine Temperatur von 180 ° C bestimmen.

Gefrorene Champignons Vorspeise Rezept

Es werden nicht nur Hauptgerichte aus Pilzen hergestellt, und dieses Rezept ist eine Bestätigung dafür. Es ist schön, eine solche Suppe im Winter zu kochen, wenn gefrorene Fruchtkörper zur Hand sind.

• Gefrorene Pilze - 500 g;
• Kartoffeln - 3-5 Stück;
• Wasser - 1,5 l;
• Zwiebeln - 1 Stck .;
• Eingelegte Gurken - 2 Stk .;
• Tomatenmark - 2-3 EL. l .;
• Salz, Pfeffer, Pflanzenöl;
• Zitrone, Sauerrahm, Kapern.

Wir bereiten ein köstliches erstes Gericht aus gefrorener Safranmilch nach dem Rezept mit einer schrittweisen Beschreibung.

1. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Wasser zum Kochen bringen.
2. In einer Pfanne eine kleine Menge Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel in Würfel schneiden.
3. Fügen Sie die Gurken, gewürfelt oder gerieben auf einer mittleren Reibe.
4. 2 Minuten braten. Aufgetaute Champignons verteilen und 5-7 Minuten weiterbraten.
5. Fügen Sie Tomatenmark hinzu und verdünnen Sie die Masse in einer Pfanne 3-4 EL. l Kartoffelsuppe.
6. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, fügen Sie das Braten, das Salz und den Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
7. 10-15 Minuten kochen lassen, dann den Herd ausschalten und die Suppe ziehen lassen.
8. Am Tisch servieren, mit saurer Sahne würzen und mit einer Zitronenscheibe und Kapern garnieren.

In Essig eingelegter Safranschale: Salatrezept

Eingelegte Safrangerichte werden auch häufig in der Hausmannskost verwendet. Traditionell sind solche Fruchtkörper Bestandteil verschiedener Salate sowie Füllungen für Teigwaren. Wir bieten an, einen köstlichen Pilzsalat mit Hähnchenbrust zuzubereiten.

• Eingelegte Safranpilze - 350 g;
• Hühnerbrust - 1 Stück;
• Frische Gurke - 2-3 Stk .;
• Konservierte Erbsen - ½ Bank;
• Paprika - 1 Stück;
• Mayonnaise oder saure Sahne;
• Salz

Richtig vorbereiten eine Schüssel mit Pilzen Pilze hilft Rezept mit Fotos:

Getrocknetes Safrangericht: Suppenrezept

Getrocknete Safransuppe ist ein Gericht, das jeden Gourmet mit seinem Geschmack und Aroma erobert.

• Eine Handvoll getrocknete Fruchtkörper;
• Kartoffeln - 4-5 Stk .;
• Geschmolzene Butter - 2 EL. l .;
• Zwiebeln und Karotten - 1 Stück;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Lorbeerblatt - 1 Stk .;
• Frisches Grün (beliebig);
• Salz, Pfeffer, Sauerrahm.

Das erste Gericht mit Safranmilch wird sich sicherlich als appetitlich und reichhaltig herausstellen, wenn Sie sich einem schrittweisen Rezept zuwenden.

1. Getrocknete Fruchtkörper sollten in Wasser oder Milch eingeweicht und bis zum Quellen aufbewahrt werden.
2. Dann abspülen, leicht trocknen und in kleine Stücke schneiden.
3. Kartoffeln schälen, hacken und in 2 Liter Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie als nächstes rohe Karotten hinzu, die in Würfel geschnitten oder auf einer groben Reibe gerieben wurden.
4. Gehackte Zwiebeln und Champignons in einer Pfanne mit Butter anbraten, bis sie gar sind.
5. Wenn die Kartoffeln fast gar sind, fügen Sie das Braten und den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten lang.
6. Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen und nach ein paar Minuten. schalte den Herd aus.
7. Am Tisch servieren, mit saurer Sahne würzen und mit gehackten Kräutern bestreuen.

Ein Safrangericht für den Winter: das beste Rezept für Kaviar

Dieses Rezept wird ein Safrangericht für den Winter speichern. Es handelt sich um Pilzkaviar, der immer hilfreich ist, wenn Sie einen schnellen Snack organisieren oder Kuchen, Pizzen, Törtchen usw. füllen müssen.

• Ingwer (Sie können gefroren nehmen) - 1 kg;
• Zwiebel - 3 Stk .;
• Salz, Pfeffer, Pflanzenöl;
• Essig 9% - 1,5 EL. l

Kaviar aus Safranmilch macht die besten Gerichte auf Ihrem Tisch, wenn es richtig gekocht wird.

1. Frische Champignons zum Reinigen, Abspülen und Trocknen auf einem Küchentuch. Wird ein gefrorenes Halbzeug entnommen, muss es über Nacht im Kühlschrank aufgetaut werden.
2. Zwiebel schälen, in 4 Teile schneiden und durch den Fleischwolf scrollen.
3. Machen Sie dasselbe mit Pilzen und kombinieren Sie dann alles in einer Pfanne mit Pflanzenöl.
4. 10 Minuten braten. bei starker Hitze die Masse jede Minute umrühren.
5. Verringern Sie dann die Intensität des Feuers und braten Sie weitere 20 Minuten.
6. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen, zudecken und 10 Minuten köcheln lassen.
7. Die Masse in sterilisierten Gläsern anordnen, mit dichtem Plastikdeckel verschließen und in einen kühlen Raum bringen, damit das Werkstück vorher vollständig abkühlen kann.

Welche anderen Hauptgerichte werden aus gekochten Safranpilzen hergestellt: ein Fleischbällchenrezept

Was machen andere Safrangerichte zu Hause? Wir bieten Ihnen köstliche Fleischbällchen zum Mittag- oder Abendessen. Vor dem Kochen die Fruchtkörper 10 Minuten in Salzwasser vorkochen.

• Gekochte Safranpilze - 200 g;
• Buchweizengrütze - 150 g;
• Zwiebeln und Karotten - 1 Stück;
• Tomatenmark - 3 EL. l .;
• Zucker - 1 EL. l .;
• Weizenmehl - 2 EL. l + 2 EL l zum Panieren;
• Salz, Pflanzenöl;
• Petersiliengrün.

Solche Gerichte aus gekochten Safranpilzen schmücken auch ein festliches Fest.

1. Trocknen Sie die Pilze nach dem Kochen auf einem Papiertuch und passieren Sie einen Fleischwolf.
2. Buchweizen kochen und mit einem Fleischwolf hacken.
3. Die Zwiebel schälen, halbieren, eine Hälfte fein hacken und in das Hackfleisch geben.
4. 2 EL zugeben. l Mehl, Salz abschmecken und dann gut mischen.
5. Fleischbällchen formen, jeweils in Mehl wenden und in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten.
6. Die zweite Zwiebelhälfte und die geriebenen Möhren in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten.
7. Fügen Sie Tomatenmark, Zucker und Salz hinzu, verdünnen Sie die Masse mit Wasser.
8. 5 Minuten schmoren lassen, dann die Fleischbällchen mit der Sauce gießen und auf den Herd legen.
9. Bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen.
10. Zum Servieren das Gericht mit frischer Petersilie garnieren.