Brombeerpilz: Foto und Beschreibung
Wir machen Sie auf ein Foto eines Igelpilzes verschiedener Sorten sowie auf eine Beschreibung dieser Waldgeschenke und Empfehlungen für deren Verwendung aufmerksam.
Bunter Igel (gefliest)
Kategorie: bedingt essbar.
Sarcodon imbricatus Hut (Durchmesser 4-15 cm): braun oder gräulich, mit dunklen Kreisen in geraden Kreisen angeordnet. Bei jungen Pilzen sind die Schuppen weich und samtig, aber im Laufe der Zeit werden sie ziemlich steif und größer. Im Erwachsenenalter können sie vollständig abfallen, wodurch die Oberfläche des Hutes absolut glatt bleibt. Die Form ändert sich allmählich von konvex zu eingerückt und wird manchmal trichterförmig.
Achten Sie auf das Foto des Brombeerhutes - es wird zuerst angehoben und dann nach innen gebogen.
Dank der schuppigen Wucherungen auf dem Hut erhielt der lateinische Pilz den Namen schwarz gekachelte Brombeeren.
Bein (Höhe 2-6 cm): glatt oder leicht faserig, die gleiche Farbe wie ein Hut, seltener lila oder lila. Stark und dick, hat eine zylindrische Form und verjüngt sich von unten nach oben. Es kommt sowohl hohl als auch fest vor.
Fruchtfleisch: schmutzig weiß oder grau, saftig in jungen Pilzen, mit einem angenehmen würzigen Aroma, in alten - trocken und hart, mit dem Geruch von Fäule.
Die bunte Brombeere wurde erstmals 1753 von Karl Linney beschrieben.
Doppel: eine grobe Brombeere (Sarcodon scabrosus), aber sie hat einen viel kleineren Hut und einen sehr seltenen Zirbeldrüsenpilz (Strobilomyces floccopus), dessen Hut fleckiger ist.
Andere Namen: Schädel Brombeere, Kürbis Brombeere, Schädel Sarcodon, bunte Sarcodon, Kolchak, Habicht.
Beim Wachsen: von Mitte August bis Mitte Oktober in gemäßigten Ländern des eurasischen Kontinents.
Wo finde ich: auf sandigen Böden von Nadel- oder Mischwäldern, meist neben Kiefern.
Essen: gilt als minderwertiger Pilz. Junge Brombeeren eignen sich zum Salzen oder zum Würzen, jedoch nur nach 8-10 Minuten Kochzeit.
Anwendung in der Schulmedizin: nicht zutreffend.
Wichtig! Roh gesprenkelte Brombeeren können sehr schwere Essstörungen verursachen, daher wird empfohlen, sie erst nach einer Wärmebehandlung zu verwenden.
Pilz Brombeerkamm
Kategorie: essbar.
Fruchtkörper Brombeerkamm (Hericium erinaceus) (bis 25 cm, Gewicht ca. 2 kg): cremefarben, gelblich oder weiß, meist rund, oval oder unregelmäßig geformt.
Fruchtfleisch: fleischig, weiß, das sich nach dem Trocknen gelblich färbt.
Doppel: fehlen.
Beim Wachsen: von Anfang August bis Mitte Oktober auf der Krim, in Fernost und in China.
Wo finde ich: an den Stämmen geschwächter oder erkrankter Bäume, meist am Bruchort der Rinde oder der Zweige von Birken, Buchen oder Eichen.
Essen: Brombeerkamm - ein seltener Pilz, daher ist er nicht sehr weit verbreitet. Es schmeckt nach Garnelenfleisch.
Anwendung in der Schulmedizin (Daten nicht bestätigt und klinische Studien nicht bestanden!): zur Behandlung von Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts - Gastritis, Geschwüre, Onkologie des Magens.
Es ist in der orientalischen Medizin als starkes Immunstimulans weit verbreitet.
Andere Namen: Hericiumkamm, Pilznudeln, Löwenmähne.
Die Franzosen nennen den gekämmten Igel Pom-Pom blanc, das heißt "Bommel-Pilz", die Chinesen "hautougou" - "Affenkopf" und die Engländer "Löwenmähnenpilz", was "Löwenmähne" bedeutet. Sehr verbreitet und der japanische Name "Yamabushitake".
Gelber Igel- und Fotopilz
Kategorie: essbar.
Hut gelbe Brombeere (Hydnum repandum) (Durchmesser 4-15 cm): hellrot oder hellorange, dunkelt beim Reifen oder bei starkem Druck merklich nach. Sehr uneben, dicht und fleischig, leicht konvex, im alten Pilz fast flach. Die Kanten sind normalerweise abgebogen. Auf der Innenseite des Hutes befinden sich Stacheln, dank denen die Brombeere ihren Namen erhielt. Wenn der Pilz an einem gut beleuchteten Ort wächst, verblasst er stark unter dem Einfluss von Sonnenlicht und wird fast weiß oder hellgelb.
Bein (gelbe Brombeere Höhe 2-8 cm): zylindrische Form, die sich normalerweise nach unten ausdehnt. Oft gebogen, mit einer glatten und trockenen Oberfläche. Häufig wird gelb wie ein Hut dunkler, wenn er reift.
Fruchtfleisch: weiß oder gelb, sehr spröde. Wenn der Pilz altert, wird er dunkler und hart. Es hat einen reichen fruchtigen Geruch. Die alte Brombeere hat einen bitteren Nachgeschmack.
Anwendung in der Schulmedizin: nicht zutreffend.
Doppel: essbar rot-gelber Igel (Hydnum rufescens). Nur ist es kleiner und hat einen farbintensiveren Hut.
Beim Wachsen: von mitte juni bis ende oktober im gemäßigten klima der länder des eurasischen kontinents und nordamerikas, fast in ganz russland.
Wo finde ich: auf kalkhaltigem Boden in Nadel- und Laubwäldern, oft in der Nähe von Birken und kleinen Büschen. Sie können weite „Hexenkreise“ bilden.
Essen: in fast jeder Form - gebraten, gekocht oder gesalzen. Aber zuerst müssen Sie einweichen, um eventuelle Bitterstoffe zu entfernen.
Andere Namen: Igel ist eingekerbt, Gidnum ist eingekerbt, Dentinum ist eingekerbt, Taubfuchs.
