Pilze mit Stacheln auf der Oberfläche
Stachelige Brombeerpilze
Antennenigel (Creolophus cirrhatus).
Familie: Hericiaceae (Hericiaceae).
Jahreszeit: Ende Juni - Ende September.
Wachstum: gekachelte Gruppen.
Beschreibung:
Das Fruchtfleisch ist baumwollartig, wässrig, gelblich.
Der Fruchtkörper ist rund, fächerförmig, die Oberfläche fest, rau, mit eingewachsenen Zotten hell. Der Hymenophor besteht aus dichten, weichen, konischen, etwa 0,5 cm langen Lichtstacheln.
Der Rand der Kappe ist umwickelt oder abgesenkt.
In jungen Jahren essbar.
Ökologie und Verbreitung:
Dieser Stachelpilz wächst auf abgestorbenem Hartholz (Espe), in Laub- und Mischwäldern und in Parks. Es ist selten.
Korallenigel (Hericium coralloides).
Familie: Hericiaceae (Hericiaceae)
Jahreszeit: Anfang Juli - Ende September
Wachstum: Single
Beschreibung:
Der Fruchtkörper ist verzweigt, buschig, korallenförmig, weiß oder gelblich, bei alten Exemplaren, die auf einer senkrechten Fläche wachsen, hängen Zweige und Ähren herab.
Das Fruchtfleisch ist elastisch, leicht gummiartig, hat einen schwachen angenehmen Geschmack und Geruch und junge Pilze können gleichzeitig in alle Richtungen wachsen.
Ein stacheliger Hymenophor ist über die Oberfläche des Fruchtkörpers verteilt. Spikes bis zu 2 cm lang, dünn, spröde.
Es wird als essbarer Pilz angesehen, sollte aber aufgrund seiner Seltenheit nicht gesammelt werden.
Ökologie und Verbreitung:
Es wächst auf Stümpfen und toten Wäldern von Laubbaumarten (Espe, Eiche, häufiger Birke). Es ist selten. Es ist im Roten Buch Russlands aufgeführt.
Gelber Igel (Hydnum repandum).
Familie: Igel (Hydnaceae).
Jahreszeit: Ende Juli - September.
Wachstum: einzeln oder in großen dichten Gruppen, manchmal in Reihen und Kreisen.
Beschreibung:
Das Bein ist solide, hell, gelblich.
Der Hut ist konvex, konvex-konkav, wellig, uneben, trocken, hellgelb.
Das Fruchtfleisch ist dicht, zerbrechlich, leicht, härtet aus und wird mit zunehmendem Alter leicht bitter
Junge Pilze eignen sich für alle Arten der Verarbeitung, reife Pilze müssen vorgekocht werden, damit sie ihre Steifheit und ihren bitteren Geschmack verlieren.
Ökologie und Verbreitung:
Es wächst in Laub- und Nadelwäldern, in Gras oder Moos. Bevorzugt kalkhaltige Böden.
Geleeähnlicher Pseudozug (Pseudohydnum gelatinosum).
Familie: Exidium (Exidiaceae).
Jahreszeit: August - November.
Wachstum: einzeln und in Gruppen.
Beschreibung:
Der Stiel kommt nur bei Pilzen vor, die auf einer horizontalen Oberfläche wachsen.Der Hymenophor besteht aus weichen, kurzen, grau-durchscheinenden Stacheln.
Die Fruchtkörper sind löffel-, fächer- oder zungenförmig, die Oberfläche der Kappe ist glatt oder samtig, grau, mit zunehmendem Alter dunkler.
Das Fruchtfleisch ist gallertartig, weich, durchscheinend, mit einem frischen Geruch und Geschmack.
Der Pilz gilt als essbar, wird aber aufgrund seiner Seltenheit und geringen kulinarischen Qualitäten praktisch nicht gesammelt.
Ökologie und Verbreitung:
Es wächst auf verwesenden, manchmal nassen Stümpfen und Stämmen verschiedener Nadelbäume und (selten) Laubbäumen in Wäldern verschiedener Arten.
Pilzregenmantel mit Spitzen
Schwarzer Regenmantel (Lycoperdon Echinatum).
Familie: Regenmäntel (Lycoperdaceae).
Jahreszeit: Juli - September.
Wachstum: einzeln und in kleinen Gruppen.
Beschreibung:
Birnenförmiger Fruchtkörper mit kurzem Bein.
Die Oberfläche ist mit langen (bis zu 5 mm) scharfen, gekrümmten, cremefarbenen Stacheln bedeckt, die mit der Zeit bis zu gelbbraun dunkeln.
Das Fruchtfleisch der jungen Pilze ist hell, weiß und duftet angenehm. Später wird es dunkel bis bräunlich-lila.
Der Pilz ist in jungen Jahren essbar.
Ökologie und Verbreitung:
Es wächst auf Erde und Streu in Laub- und Fichtenwäldern an schattigen Orten. Bevorzugt kalkhaltige Böden. Es ist selten.
Stacheliger Regenmantel (Lycoperdon perlatum).
Familie: Regenmäntel (Lycoperdaceae).
Jahreszeit: Mitte Mai - Oktober.
Wachstum: einzeln und in Gruppen.
Beschreibung:
Das Fleisch ist anfangs weiß, elastisch, mit einem schwachen angenehmen Geruch; wenn es reift, färbt es sich gelb und wird schlaff.
Der Fruchtkörper ist in der Regel halbkugelförmig mit einem auffälligen „Pseudopod“. Die Haut ist in der Jugend weiß, mit zunehmendem Alter dunkel bis graubraun, bedeckt mit leicht abnehmbaren Dornen unterschiedlicher Größe.
Im oberen Teil wird häufig ein charakteristischer Tuberkel unterschieden.
Junge Pilze mit weißem Fruchtfleisch sind essbar. Frisch gebraten verwendet.
Ökologie und Verbreitung:
Wächst in Nadel- und Mischwäldern, an den Rändern, seltener auf Wiesen.
Birnenförmiger Regenmantel (Lycoperdon Pyriforme).
Familie: Regenmäntel (Lycoperdaceae).
Jahreszeit: Ende Juli - Oktober.
Wachstum: große dichte Gruppen.
Beschreibung:
Bei erwachsenen Pilzen ist die Oberfläche glatt, oft grobmaschig, bräunlich, die Haut ist dick, bei erwachsenen Pilzen löst sie sich leicht ab.
Das Fruchtfleisch mit einem angenehmen Pilzgeruch und einem schwachen Geschmack ist in der Jugend weiß, baumwollig, allmählich rot. Der Fruchtkörper im oberen Teil ist fast rund. Die Oberfläche der jungen Pilze ist weiß, stachelig.
Falscher Stiel kurz nach unten verjüngend, mit Wurzelfortsatz.
Junge Pilze mit weißem Fruchtfleisch sind essbar. Gebraucht gekocht und gebraten.
Ökologie und Verbreitung:
Wächst auf verrottetem Holz von Laubhölzern, selten Nadelbäumen, auf der Basis von Bäumen und moosigen Stümpfen.
