Nutzen und Schaden von Steinpilzen für den menschlichen Körper
Inhalt
Gibt es einen gesundheitlichen Nutzen in Steinpilzen?
Trotz der Tatsache, dass Pilze unser Menü abwechslungsreicher machen und den Geschmack anderer Gerichte verbessern, ist ihr Nährwert gering: Sie werden aufgrund der großen Menge an Chitin-haltigen Ballaststoffen, die selbst nicht verdaut werden, schlecht aufgenommen und erschweren den Enzymen den Zugang zu den enthaltenen Nährstoffen in die Chitinhülle.
Gibt es einen Nutzen in Steinpilzen hängt davon ab, wie viel stickstoffhaltige Komponenten absorbiert werden. Der hohe Gehalt an Extraktions- und Aromastoffen in Pilzen erhöht die Ausscheidung von Verdauungssäften, regt die sekretorische Funktion der Magendrüsen an, Pilzbrühen bewirken einen großen Sokogoneffekt. Deshalb werden Pilzgerichte in der klinischen Ernährung nicht verwendet. Menschen, die an akuten und chronischen Magen-Darm-Erkrankungen leiden, darunter Bauchspeicheldrüse, Magengeschwür, Gastritis, Nierenerkrankungen, Lebererkrankungen (Cholezystitis, Hepatitis, Nierenversagen), Stoffwechselstörungen, Pilze sind kontraindiziert, sie können diese nicht essen.
Es wird nicht empfohlen, Pilzbrühe für Menschen mit Bluthochdruck zu verwenden, da sie eine große Menge an Extraktionsmitteln enthält. Ärzte lassen Pilzbrühen (ohne Pilze) mit Achilia (das Fehlen von Salzsäure im Magensaft) zu, wenn es keine entzündlichen Erscheinungen im Magen gibt. Sie können Pilze und Pilzsuppen für Patienten mit Diabetes essen. Pilzgerichte (gekocht und gebraten) sollten nur frisch verzehrt werden. Nach ca. 1-2 Tagen Standzeit werden sie geschmacksneutral und sogar gesundheitsschädlich. Pilze sind Nahrung für gesunde Menschen. Es sollte jedoch beachtet werden, dass ein Überschuss an Pilzen, die bei gesunden Pilzen verzehrt werden, die Aktivität von Magen und Darm stören kann. Und wenn die Pilze alt oder schlecht verarbeitet waren, dann verursachen sie oft, auch ohne giftig zu sein, eine Vergiftung.
Steinpilze sind die nützlichsten. Gesundheitliche Vorteile von Steinpilzen: Sie enthalten mehr Eiweiß als andere Waldpilze, enthalten jedoch doppelt so viel Vitamin PP wie Honigpilze und Vitamin B2 weniger als Steinpilze.
Pilze sind nützlich zur Vorbeugung von Diabetes.
Sie haben einen sehr niedrigen glykämischen Index - 10. Dies bedeutet, dass Pilze den Blutzuckerspiegel nicht stark erhöhen und die Bauchspeicheldrüse nicht überlasten.Pilze helfen beim Abnehmen. Weil sie kalorienarm sind - 17-25 kcal pro 100 g. Und auch Pilze werden lange verdaut, wodurch sie lange Zeit ein Sättigungsgefühl erzeugen. Pilze sollten nicht zum Frühstück gegessen werden. Da es sich um ziemlich schweres Essen handelt, sind sie schwer zu verdauen. Außerdem enthalten Pilze viel Tryptophan, das Schlaftabletten enthält. Es ist gesünder, Pilze zum Mittag- oder Abendessen zu essen. Pilze verbessern die Funktion des Nervensystems. Pilze enthalten B-Vitamine, die für das normale Nervensystem notwendig sind. Pilzkonsum verdünnt Blut, senkt Cholesterin, aktiviert Lymphozyten und erhöht die Produktion von Alpha-Interferon, Tumornekrosefaktor (TNF) und Interleukinen-1 und Interleukinen-2 durch das Immunsystem. Diese Substanzen helfen dem Körper, Krebstumoren zu widerstehen.
Getrocknete Steinpilze: Nutzen und Schaden
Die Vorteile und Nachteile von getrockneten Steinpilzen werden derzeit aktiv diskutiert. Es gibt eine Meinung, dass sie die Prävention der Onkologie ermöglichen. Essen Sie regelmäßig Pilze mit Gemüse, und Sie werden Krebs vorbeugen und das Immunsystem stärken. Das einzige, was man rohen oder gar gebratenen Pilz isst, ist nicht genug - man muss die Substanzen "extrahieren", die zur Vorbeugung oder Behandlung benötigt werden - Pilzpolysaccharide. Dazu müssen Sie Suppen aus Pilzen kochen und Pilzbrühen essen. In diesem Fall können Polysaccharide aus der Pilzwand - Chitin - in die Brühe gelangen und auf unsere Immunität hinwirken.
Studien von australischen Wissenschaftlern haben gezeigt, dass das Brustkrebsrisiko bei Frauen um 64% reduziert ist, wenn 10 g Pilze täglich gegessen werden.
Unser Steinpilz muss nicht nach großen Raritäten aus Übersee Ausschau halten. Er wirkt deprimierend bei bösartigen Tumoren, insbesondere bei Fichte. Dies wurde bereits experimentell bestätigt. Die Verwendung von getrockneten Steinpilzen bewirkt, dass das Pulver fast alle seine heilenden Eigenschaften beibehält. Es ist nützlich, 1 TL zu nehmen. Pulver, mit Wasser gewaschen, 3 mal täglich 30-40 Minuten vor den Mahlzeiten. Tinktur von frischen Hüten (gießen Sie ein volles Glas Wodka nach oben, bestehen Sie darauf, 3 Wochen), können Sie 1 TL trinken. 3-4 mal täglich vor den Mahlzeiten in Kursen von 3 Wochen, eine Pause von 7 Tagen. Äußerlich können Hautkrebs, Erfrierungen und Verbrennungen behandelt werden.
Gemeinsame heilende Eigenschaften von Steinpilzen:
- Antitumorwirkung durch Stärkung des Mechanismus der Antitumorresistenz des Körpers;
- gerichtete Aktivierung verschiedener Immunaktoren;
- erhöhte NK-Zellaktivität, erhöhte Bildung von cytotoxischen T-Lymphozyten (CTLs), Aktivierung von Makrophagen; Erhöhung ihres Lebenszyklus;
- Potenzierung verschiedener Lymphokine (Interleukin 1,2 und 6);
- erhöhte Synthese von a-TNF (Tumornekrosefaktor);
- eine Erhöhung der Produktion von Interferon-a und eine Verbesserung der Wirkung von Interferon-y um das 2–4-fache;
- erhöhte Produktion von Perforin und Granzym;
- Wiederherstellung der verminderten immunologischen Reaktivität, die bei Bestrahlung und Chemotherapie immer beobachtet wird;
- entgegenwirken der depressiven Wirkung von Zytostatika auf die Anzahl der weißen und roten Blutkörperchen;
- mit Chemotherapie und Bestrahlung Linderung von Symptomen wie Schwäche, Magersucht, Erbrechen, Mundtrockenheit, spontanem Schwitzen und Schmerzen;
- Immunmodulation;
- analgetische Wirkung;
- entzündungshemmende Eigenschaften;
- hepatoprotektive Wirkung - Verbesserung des Funktionszustands der Leber, Verringerung der Enzymopathie.
