Giftige Pilze - Austernpilzgegenstücke

Austernpilz wird besonders von denen geschätzt, die einer Diät folgen. Dieser Pilz ist kalorienarm, aber sehr nützlich: Enthält Vitamine und Mineralien, die für den Körper notwendig sind.

Austernpilze sind ziemlich große Speisepilze mit einem fleischigen Hut, der aussieht wie eine Muschel. Seine Farbe variiert von braun bis dunkelgrau oder von grau bis weiß und sogar gelblich. Das Bein ist fast unsichtbar und verjüngt sich nach unten.

Können Austernpilze giftig sein?

Einige Pilzsammler interessieren sich oft für: Haben Austernpilze giftige Doppelblätter? Es ist anzumerken, dass in Russland giftige Pilze, ähnlich wie Austernpilze, nicht wachsen. Es gibt einfach einige Arten von Fruchtkörpern, die nur Austernpilzen ähneln und als bedingt essbare Holzpilze gelten, aber einen bitteren Geschmack haben. Einfach ausgedrückt, wachsen giftige Austernpilze in unserem Gebiet nicht. Im Wald auf den Bäumen findet man jedoch oft eine große Anzahl von Pilzen, die keine Austernpilze sind. Zum Beispiel ähneln Flocken oder Polyporen auch Regalen und Waschbecken, die auf dem Boden wachsen.

Alle auf Bäumen wachsenden Pilze werden Holzzerstörer genannt, da sich ihr Myzel in der Mitte des Holzes entwickelt und dessen Zusammensetzung zerstört. Wenn diese Pilze auf toten Bäumen wachsen, können Austernpilze giftig sein? Es stellt sich heraus, dass diese Fruchtkörper die Rolle von Ordnern im Wald spielen und totes Holz in Staub verwandeln. Ohne diese Pilze wäre die ganze Erde mit trockenen Baumstämmen und Ästen übersät, und im Boden wären keine Nährstoffe mehr vorhanden, die für das Wachstum junger Bäume erforderlich wären. Unter dem Einfluss von Austernpilzen wird abgestorbenes Holz zerstört und in fruchtbaren Boden verwandelt.

Gibt es giftige Pilze, die Austernpilzen ähnlich sind und wie man sie unterscheidet?

Einige Pilzsammler umgehen unverdienterweise Austernpilze, die wunderschön an Baumstämmen hängen. Und jemand weiß einfach nicht, wie man Austernpilze von giftigen Pilzen unterscheidet.

Gibt es giftige Pilze, die wie Austernpilze aussehen? Denken Sie daran, dass es in unserem Land kein giftiges Analogon für Austernpilze gibt. Dies bedeutet jedoch nicht, dass man beim Kochen dieser Pilze leichtsinnig sein kann. Austernpilze können vergiftet werden, wenn Sie sich bei der Verarbeitung nicht an technologische Prozesse halten. Zum Beispiel, wenn die Lagerungsregeln nicht eingehalten wurden oder eine unsachgemäße Wärmebehandlung durchgeführt wurde. Austernpilze können auch gefährlich sein, wenn sie in der Nähe von Chemiefabriken oder direkt an Autobahnen gesammelt wurden.

Gewöhnlicher Austernpilz ist in unserem Gebiet weit verbreitet und hat nichts mit giftigen Pilzen zu tun. Giftige Pilze, ähnlich wie Austernpilze (siehe Foto unten), wachsen nur in Australien.

Sie müssen jedoch immer wissen, dass Austernpilze mit einigen Arten von bedingt essbaren Pilzen verwechselt werden können, die in russischen Wäldern vorkommen. Diese Fruchtkörper sind nicht giftig, werden aber nicht gegessen, weil sie bitter schmecken.

Welche giftigen Pilze, ähnlich wie Austernpilze, kommen in unseren Wäldern vor? Beispielsweise wird Austernpilzorange, obwohl sie nicht als giftig angesehen wird, aufgrund übermäßiger Steifheit und flauschiger Haut nicht gesammelt, so dass der Pilz als ungenießbar angesehen wird.Im Wald wächst Austernpilzorange auf den Zweigen von Birke, Linde und Espe, auf faulen Stümpfen, Baumstämmen, besonders viel davon auf abgefallenen Blättern. Wie Austernpilz wächst dieser Pilz in großen Familien, ist aber sehr selten. Im Wald sieht man es sofort an seiner schönen orangen Farbe. Normalerweise kaufen Hobbygärtner Orangen-Austernpilz-Myzel und züchten es als Dekoration für den Garten.

Es gibt eine andere Art von Pilzen, die Austernpilzen ähnelt, aber nicht giftig, sondern einfach ungenießbar ist - dies ist ein Wolfspilothaus. Es wird nicht wegen der starken Bitterkeit gegessen. Die Pilzkappen sind klein, gelb-rot, ähnlich der hängenden Zunge eines Hundes. Die Schenkel des Pilzes wachsen oft an der Basis zusammen und sind wie Dachziegel angeordnet. Manchmal gibt es überhaupt keine Beine und der Pilz selbst wächst zum Baum, so dass er bei Berührung bricht. Außerdem schrecken Pilze vor ihrem Geruch zurück: alte Menschen riechen faulen Kohl.

Im Spätherbst, etwa im November, kann man im Wald grünen Austernpilz finden. Diese Art ist auch kein giftiges Doppel von Austernpilzen, aber sie ist wegen ihrer unattraktiven Färbung und Bitterkeit nicht für Lebensmittel geeignet. Es wächst auf Nadel- und Laubbäumen, die in großen mehrstöckigen Kolonien an ihnen hängen.

Pilzsammler verwechseln niemals gewöhnlichen Austernpilz mit bedingt essbaren Arten. Beim Austernpilz ist jedoch ein wichtiger Hinweis zu beachten: Für Lebensmittel werden junge Pilze verwendet, deren Größe nicht mehr als 7-10 cm beträgt. Sie müssen sie nicht von der Haut schälen, sondern nur Oberflächenreste entfernen und den unteren Teil des Beins abschneiden.

Da Austernpilze vielseitige Pilze sind, können sie eingelegt, gebraten, gedünstet, fermentiert und gefroren werden. Wenn Sie nicht gerne Pilze pflücken, aber gerne essen, kaufen Sie Austernpilze im Laden. Dies wird dazu beitragen, die Frage zu vermeiden, wie Austernpilze von giftigen Pilzen unterschieden werden können.