Falscher Champignon: Beschreibung des giftigen Doppels
Gewöhnlicher Champignon hat viele Arten, und die meisten von ihnen werden gegessen. Es ist sehr schwierig, sich an die Merkmale jedes einzelnen zu erinnern, daher konzentrieren sich Liebhaber der "stillen Jagd" häufig auf gemeinsame Anzeichen. Dies kann zu Vergiftungen führen: Unter den Agaric (Champignons) gibt es Arten, die für die menschliche Gesundheit schädlich sind.
Durch den industriellen Anbau können Sie den Geschmack des Produkts genießen, ohne Ihre Gesundheit zu schädigen, aber die Anzahl der Vergiftungen mit falschen Champignons, die als essbare Exemplare „getarnt“ sind, nimmt nicht ab. Die Leute sind von der „stillen Jagd“ und der Möglichkeit, beim Kauf von Pilzen zu sparen, angezogen. Darüber hinaus hat jede einzelne Art ihren eigenen Geschmack: In einem Standardprodukt aus den Regalen ist sie nicht zu finden.
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Wie falsche Champignons aussehen: Foto und Beschreibung des Aussehens von Pilzen
Am häufigsten werden solche Vertreter der Familie Agaric für essbare Exemplare herangezogen:
- Agaricus xanthodermus.
- Agaricus meleagris.
- Agaricus californicus.
Typische Beispiele für falsche Champignons sind auf dem Foto zu sehen.
Das Unterscheiden von essbaren solchen Fällen hilft einer Reihe von Funktionen. Auf dem Hut hat das giftige Doppel einen braunen Fleck, der sich in der Mitte befindet. Wenn Sie darauf drücken, erscheinen hellgelbe Punkte. Diese Methode bietet jedoch keine Garantie, weshalb es besser ist, sie zusammen mit anderen Zeichen zu verwenden.
Wenn das Fruchtfleisch der falschen Wald- und Feldchampignons gebrochen wird, färbt es sich gelb und riecht unangenehm nach Karbolsäure. Während des Kochens werden das Wasser und die Pilze selbst für kurze Zeit hellgelb, aber diese Farbe verschwindet schnell. Eine längere Wärmebehandlung kann das Produkt nicht von Toxinen befreien.
Schauen Sie sich das Foto an und studieren Sie die Beschreibung des Auftretens falscher Waldpilze.
Die Farbe der Kappe und ihre Form können sich unter dem Einfluss der Umgebung ändern, daher wird besonderes Augenmerk auf das Fruchtfleisch, seinen Geruch, seine Schattierung und Veränderungen während des Garens gelegt.
Ein weiterer Pilz, der sich als essbar tarnt, ist der blasse Taucher. Äußerlich ähnelt es Champignons, während es keinen Geruch hat, an dem es erkannt werden könnte. An der Basis des Haubentauchers befinden sich Volvos (Wurzelsäcke), aber die Leute bemerken sie nicht immer. Wenn es den geringsten Zweifel an der Eignung des Pilzes gibt, lohnt es sich, das Fruchtfleisch zu brechen und zu prüfen, ob es sich gelb färbt, und dann die Farbveränderung des Wassers während des Kochens zu überprüfen. Dies ist eine der genauesten und bewährtesten Methoden, um echte essbare Champignons von falschen zu unterscheiden.
Sie können nur einen „jungen“ blassen Haubentaucher verwirren: Im Laufe der Zeit erscheinen Ausbuchtungen an ihrem Hut, er wird glatt und die Ränder werden schlaff. Fliegenpilz erscheint ab der ersten Junihälfte, sein Höhepunkt fällt im August. Die Höhe des Pilzes kann 20-25 cm erreichen, und der Durchmesser der Kappe überschreitet 15 cm nicht.
Unerfahrene Pilzsammler können einen der hellen Pilze für gute Pilze nehmen. In diesem Fall wird eine Vergiftung des unangenehmen Geruchs der Pulpe verhindert.
Wenn Sie nicht wissen, wie giftige falsche Champignons aussehen, sehen Sie sich das Foto an: Dies sind gewöhnliche Pilze, die oft für essbare gehalten werden.
Echte Champignons: Verbreitungsorte und Besonderheiten
Um zu verstehen, wie man essbaren Champignon von falschem Champignon unterscheidet, müssen Sie ihre Unterscheidungsmerkmale, die Orte, an denen sie gemeinsam sind, und die Zeit ihres Wachstums kennen.
Auf schattigen Blumenbeeten, an Straßenrändern, in Beeten findet man „richtige“ Pilze. Es wächst in der Regel Bicorean (Agaricus bisporus) und Doppelringchampignon (Agaricus bitorquis). Gartensorten zeichnen sich durch helle Töne aus - von weiß bis grau und hellcremefarben. Der Hut des Doppelringpilzes öffnet sich sogar in der oberen Schicht des Bodens, daher kann die Farbe der Blätter, die ihn bedecken, oder des Humus die Farbe beeinflussen.
Häufige (Agaricus campestris) und großporige (Agaricus macrosporus) Pilzarten kommen in der Steppe, auf Feldern und Wiesen vor. Giftige Vertreter der Familie Agaric sind hier selten anzutreffen.
In der Nähe der Bäume wächst eine Feldart (Agaricus arvensis), die von Mitte Mai bis Ende September gesammelt wird.
Vergleichen Sie das Foto der Gegenwart und das Bild des falschen Champignons: Der Unterschied ist nicht immer sichtbar.
Waldfeuchtigkeit und Schatten sind hervorragende Bedingungen für die Entwicklung von Arten wie Niederwald, Dunkelrot, Wald und Augustchampignon. Sie erscheinen Anfang Juli und wachsen bis Oktober. Ihre Besonderheit ist, dass nach dem Schneiden junge Pilze nach 10-15 Tagen an der gleichen Stelle erscheinen.
Aber am häufigsten werden im Wald falsche Champignons gefunden - schauen Sie sich das Foto an, wie sie aussehen.
Ungenießbare Doppelblätter wachsen vor direkter Sonneneinstrahlung hervor: Unter Tannen oder Birken findet sich leichter Fliegenpilz, und blasser Haubentaucher ist für die Auswahl von Laubbäumen unprätentiös.
Da giftige Exemplare auch an für diese Art untypischen Wachstumsorten vorkommen, ist äußerste Vorsicht geboten.
Lebensmittelvergiftung durch falschen Champignon
Sogar nachgewiesene Pilze können eine Vergiftung verursachen, wenn sie am falschen Ort gepflückt werden. Dies sind Straßenränder großer Straßen, Gebiete in der Nähe von Industrieanlagen, Deponien. Pilze wie ein Schwamm nehmen giftige Substanzen auf, darunter Karzinogene.
Schauen Sie sich das Foto dieses Exemplars unter natürlichen Bedingungen an, nachdem Sie die Beschreibung der Wachstumsstellen des falschen Waldchampignons studiert haben.
Es ist fast unmöglich, das Vorhandensein von Toxinen in ihm zu Hause zu bestimmen.
Eine weitere Nuance, die Sie im Hinterkopf behalten sollten: Diese Pilze sind für den Winter gefährlich zu beizen und zu rollen. Wenn sie zu wenig gekocht, zu wenig gesalzen oder in einem Glas aufgerollt sind, beginnen sich Botulinus-Bakterien im Produkt zu entwickeln. Sie verursachen schwere Lebensmittelvergiftungen, die weitere gesundheitliche Probleme verursachen können. In der Fabrik werden Pilze einer Wärmebehandlung unterzogen, die pathogene Bakterien zerstört.
Es ist nicht erwähnenswert, dass ein giftiger Champignon die gesamte Konservierung in ein giftiges Produkt verwandeln kann.
Um rechtzeitig einen gefährlichen „Nachbarn“ zu finden, schauen Sie sich nach dem Studium der obigen Beschreibungen noch einmal die Fotos falscher Champignons an.
Mehrere Vergiftungsfälle mit schwerwiegenden Folgen halten Fans der "stillen Jagd" nicht auf.
Die meisten von ihnen sind schwerer als herkömmliche toxische Infektionen. Besonders akut ist die Aufnahme toxischer Substanzen in das Blut von Kindern und Menschen mit schlechtem Gesundheitszustand.
Der Grad der Vergiftung mit gekochtem falschen Champignon hängt davon ab, welche Pilze sich geschickt als solche „verkleiden“. Wenn es gelbhäutig, bunt, ihre kalifornische Art oder der weiße Fliegenpilz ist, können die Symptome innerhalb weniger Stunden auftreten. Übelkeit und Bauchschmerzen sind der Grund für die sofortige ärztliche Behandlung.
Es ist viel schwieriger, eine giftige Grebe-Vergiftung zu identifizieren. Das Unwohlsein tritt nicht früher als nach 8 Stunden und manchmal - 1-2 Tage nach dem Essen auf.
